コース紹介

コースとは?

便宜上、A~Lコース各6回ずつでメニューを設定しています。
ベジタリアン・タイ料理基礎、ベジタリアン・タイ料理2、No meat タイ料理のコースもあります。

各コースとも、どの回からでも参加できます。
各コース全6回を全て参加しなければならないということはありません。
ご都合に合わせてご参加ください。

季節に合わせたメニューをご紹介しますので、各コース順番が入れ替わることがあります。

ポピュラーなタイ料理 Aコース

皆さんがよくご存知のポピュラーなタイ料理をご紹介します。
調味料やハーブも一つ一つ丁寧にご説明しますので、ご自宅でも本格的なタイ料理が作れるようになります。

ガパオ

1 ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)唐辛子
ヤム・タオフー・トード(厚揚げのサラダ)
サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
2 トム・ヤム・クン(海老のスパイシースープ)唐辛子
ヤム・マクアヤウ(焼き茄子のサラダ)唐辛子
パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)
3 カオパット・クン(海老チャーハン)
ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子
4
ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
ヤム・ルアムミット(ミックスピクルス)
グルアイ・トード(揚げバナナ)
5 パッタイ(焼きビーフン)
ヤム・タクアン(たくあんのスパイシーサラダ)唐辛子
カノム・ブアローイ(白玉のデザート)
ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
6 センレック・ナーム(タイ風ラーメン)
ポッピア・クン(海老春巻き)
ポッピア・トード(揚げ春巻き)

おもてなしタイ料理 Bコース

タイ料理が作れるようになったら、パーティーや一品持ち寄りの集まりのおもてなし料理として大活躍します。
この一品だけでも得意料理としてお出しすれば、話題性もあり、家族や友人に喜ばれますよ!

s-カオパットサッパロット

1 ポッピア・ソッド(生春巻き)
カイ・ルークィ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)
カオ・トム(おかゆ)
2 トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)唐辛子
アイスクリン・ガティ(ココナツアイス)
3 カオ・クルック・サムンプライ(ハーブの混ぜご飯)
ヤム・ウンセン(春雨のサラダ)唐辛子
豆腐チーズケーキのマンゴーソース
4 カオ・クルック・ガピ(ガピと野菜の混ぜごはん)
トム・ジュー・サライ(海苔のスープ)
ウン・マムアン・ガティ(マンゴーとココナツのプリン)
5 ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)
カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)
6 パット・プラー・ポーラン(魚と姫竹の子炒め)
ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
ヤム・アップン(りんごのサラダ)唐辛子

本格タイ料理 Cコース

グリーンカレー、ガパオ、パッタイなど一般的なタイ料理の次にチャレンジしていたい料理をご紹介します。
カオ・マン・ガイ、カオソーイ、ラープ、ソムタムなど、日本でも知られている料理が作れるようになります!

カオマンガイ

1 カオ・マン・ガイ(鶏肉の炊き込みごはん)
トム・ジュー・パッカーカオ(大根のスープ)
ヤム・プラームックヤック(タコのサラダ)
サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)
2 カオソーイ(カレーラーメン)
ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)
3 プー・オプ・ウンセン(蟹と春雨のあっさり蒸し)
ムー・パット・キン(豚肉のしょうが炒め)
ゲーンチュー・カイチオ(卵焼きのスープ)
4 プー・パット・ポン・カリー(蟹のカレー炒め)
プラ・ムー・マクア(豚肉となすのサラダ)唐辛子
カオニャオ・ダム・プアック(黒米と里芋のぜんざい)
5 ラープ・ムー (豚挽き肉のサラダ)唐辛子
ナムプリック・ガピ(ガピのディップ)唐辛子
トム・ヤム・ホイラーイ(あさりのスープ)
6 ガイ・ヤーン (鶏のハーブ焼き)
ソムタム・マラコー(青いパパイアのサラダ)唐辛子
トム・セープ(タイ東北地方の豚肉スープ)唐辛子
カオニャオ(もち米 )

本格タイ料理 Dコース

日本ではまだあまり馴染みがないけれど、意外と簡単に作れて美味しい料理をご紹介します。
ピーク・ガイ・トード(手羽先揚げ)、カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)などは、おもてなし料理のもぴったりです。

ヤムママー

1

バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子
サッパロット・パン (パイナップルシェーク)

ガイ・トード(鶏のから揚げ)

2 カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)唐辛子
カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)
3 バミー・ヘン (汁無し油麺)
鶏肉団子のあっさりスープ
ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)
4 ピーク・ガイ・トード(手羽先揚げ)
ガイ・パット・メットマムアン(鶏のカシューナッツ炒め)
ヤム・ママー(インスタントラーメンのサラダ)唐辛子
5 センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
あさりとキャベツ蒸し
6 カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜のそうめんがけ)
ヤム・タクライ(レモングラスのサラダ)
いちごのシャーベット

本格タイ料理 Eコース

タイでは一般的だけど、日本ではまだあまり知られていたい料理をご紹介します。
トム・カーガイ(鶏肉とココナツミルクのスープ )、パット・パック・ルアンミット(五目野菜炒め)、パッ・シーイゥー(太麺のしょう油炒め)などは、是非覚えていただきたい料理です。

パットペットムー

1 トム・カー・ガイ(鶏肉とココナツミルクのスープ )
パット・パック・ルアンミット(彩り野菜炒め)
ヤム・プラームック(イカのサラダ)唐辛子
2

トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
ヤム・カイダオ(目玉焼きのサラダ)唐辛子
ムー・パット・プリック・キン(豚肉といんげんのピリ辛炒め)唐辛子

3 カオ・パット・ナムプリックパオ(ナムプリックパオのチャーハン)
ヤム・ヌア(牛ステーキのスパイシーサラダ)唐辛子

マプラオ・ジー(ココナツお焼き)
4 ガイ・サテ(タイ風焼き鳥)
プラームック・ヤーン(イカ焼き)
ヤム・ガチャップ(オクラのサラダ )
5 カイパロー(タイ風おでん)
クン・グブァン・トード(海老の瓦揚げ)
ヤム・ヘッド・ロンミット(ミックスきのこのサラダ)唐辛子
6 パッ・シーイゥー(太麺のしょう油炒め)
ムー・サロン(肉団子の手毬風揚げ)
カイ・トゥン(タイ風茶碗蒸し)

本格タイ料理 Fコース

少々マニアックになってきました。
でも、タイスキは日本の方も、良くご存知ですよね!
ホーモック・タレー(シーフードのココナツミルク蒸し)、サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)を作れるようになったら、きっとタイ人もびっくりする事でしょう!

サクーサイムー

1 タイスキ(タイ風しゃぶしゃぶ)
2 ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
トム・チャプチャイ(豚肉と野菜の田舎煮)
ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子
3 パネン・ガイ(鶏肉のパネンカレー)唐辛子
ヤム・ヤイ(ご馳走サラダ)唐辛子
ナーム・パン・ハンサー(タイ風ヨーグルトドリンク)
4 タオフー・トード・ソースマッカム (揚げ豆腐のタマリンドソース添え)
ホーモック・プラー(魚のココナツミルク蒸し)
パット・ウンセン・サイカイ(春雨炒め)
5 コームー・ナームトック(豚トロのサラダ)唐辛子
プラー・ヌン・マナオ(蒸し魚のレモン風味)
ガイ・トム・みょうが(鶏肉とみょうがのスープ)
6 パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子
サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)
マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)

本格タイ料理 Gコース

タイの地方料理もご紹介します。
チム・チュム (イサーン風鍋)、スップ・ノーマイ(竹の子のサラダ)、ゲーン・パー・ヌア(牛肉と野菜の辛口スープ)など。イサーンはタイ東北地方のことです。

蟹の黒胡椒炒め

1 チム・チュム (イサーン風鍋)
2 ヤム・アボカド(アボカドのサラダ)唐辛子
クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ)
ゲーン・テーポー(豚肉と空芯菜のカレー)
3 プーニム・パット・プリックタイダム(蟹の黒胡椒炒め)
ム-・マナオ(焼き豚のレモンソース)唐辛子
ゲーン・リアン(野菜のカピ入りスープ)
4 トム・カーガイⅡ(鶏肉のココナツミルクスープ)
プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)
ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子
5

ヤム・春野菜 (春野菜のサラダ)唐辛子
ルークチン・ガイ・トード(揚げ鶏肉団子)
ゲーン・チュー・ルークチン(肉団子のスープ)

6 スップ・ノーマイ(竹の子のサラダ)唐辛子
ゲーン・パー・ヌア(牛肉と野菜の辛口スープ)唐辛子
サークー・ピアック・ラムヤイ(タピオカと龍眼のダザート)

本格タイ料理 Hコース

かなりマニアックなメニューです。
世界美食No1に選ばれたゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)もご紹介します!

s-ネームクルック

1

プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
ネーム・クルック(ネームの混ぜご飯)唐辛子
なすのナムプリック・ガピ和え
サラネーのモヒート

2 ゲーン・ガイ・サームロット(鶏肉とぶどうのレッドカレー)
ヤム・パッブン・グローブ(揚げ空芯菜のサラダ)唐辛子
バナナのデザートみかんソース
3

カオ・パット・ネーム(ネーム入りチャーハン         
ガイ・トム・ナムプラー(鶏肉のナムプラー煮)
ゲーン・チュー・テンクワー・ヤッサイ(きゅうりの肉詰めスープ) 

4 パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)唐辛子
パー・クン(海老のサラダ)唐辛子
ゲーン・カムック(八つ頭のイサーン風スープ)唐辛子
5 ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)
6 ゲーン・ソム・ブアイ(梅干しと魚のサワーカレー)唐辛子
ガイ・ホー・バイトゥーイ(鶏肉のヤシの葉包み揚げ)
サーモンのカルパッチョ

本格タイ料理 Iコース

ここまで来たら、カレーペーストも手作りしましょう~
グリーンカレー、レッドカレーはペーストから作ります!

カオムーデーン

1 ナームプリック・ゲーンキョーワーン(グリーンカレーペースト)
ゲーン・キョウワーン・ヌア(牛肉のグリーンカレー)唐辛子
ヤム・ホイチェウ(ほたてのサラダ)唐辛子
2 ナムプリック・ゲーンペット(レッドカレーのペースト)
ゲーンペット・ヌア(牛肉のレッドカレー)唐辛子
ヤム・プラーガポン(魚の缶詰めのサラダ)
3 ラープ・ムー・ムアン(北タイのひき肉のサラダ)唐辛子
ナムプリック・クンソット(海老のディップ)唐辛子
パッカー・チョー(菜の花のタマリンドスープ)
4 カオ・ムーデーン(赤いチャーシューのせご飯)
ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ(白きくらげのサラダ)唐辛子
カノム・グルアイ・ホーム(バナナの蒸し菓子)
5 ゲーン・カリー(イエローカレー )
パット・ノーマイ・ファラン(アスパラガス炒め)
カノム・クイチャーイ・トード(にらの揚げまんじゅう)
6 パット・マクア・タオチオ(茄子のタオチオ炒め)
クンチェー・ナムプラー(海老の前菜)唐辛子
プラー・ヌン・ブアイ(魚の梅干し蒸し)

本格タイ料理 Jコース

北タイ、南タイの料理もご紹介します。

ガイトードハジャイ

1

ジョーク・サイ・ムーサップ(豚のひき肉入り重湯)
パット・カナー・プラーケム(小松菜と塩魚の炒め物)
パット・ファクトーン(かぼちゃの炒め物)
ラープ・タオフー(豆腐のハーブソース)

2 スキー・ナーム(タイスキタンメン )
ムー・トード・ガティアム・プリックタイ(豚肉のにんにく胡椒揚げ)
カノム・トム(ココナツ餡だんご)
3 ヤム・ガイ・グローブ(鶏肉のカリカリ揚げサラダ)
ホーモック・イサーン(イサーン風ロールキャベツ)
トム・プラーサバ・ガチャイ(ごぼうとサバ缶のガチャイ煮)
4 パット・トゥアサトー(サトー豆の辛口炒め)唐辛子
ガイ・トード・ハジャイ(南部の鶏のから揚げ)
ゲーン・チュー・ホアパッカーカオ (大根のスープ)
5 パット・プラー・クンチャイ(魚とセロリの炒め物)
カイジャオ・ムーサップ(ひき肉入り卵焼き)
タオチオ・ロン(タオチオのディップ)
6 サイウア(北タイのソーセージ)
タム・テンスア(きゅうりとそうめんのソムタム)唐辛子
ナムプリック・ヌム(焼きピーマンのディップ)

本格タイ料理 Kコース

ムーヨー(タイ風ハム)は、大人気メニューです!
ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)、カオニャオマムアン(マンゴーともち米のデザート)など、美しく美味しい前菜やデザートもご紹介します。

カオニャオマムアン

1 ムーヨー(タイ風ハム)
クイジャップ・ユアン(豚肉とムーヨー入りうどん)
ラープ・ラークブア(れんこんのラープ)
2 ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
ガイ・トード・ソースパクチー(鶏のから揚げパクチーソース)
ヤム・ファクトーン(かぼちゃのサラダ)
3 ゲーン・ソム・ファパッカード・クン(大根と海老のサワーカレー)唐辛子
ムー・トード・ナムプラー(豚肉のナムプラー揚げ)
かぶと金柑のソムタム 唐辛子
4 ゲーン・ソム・ネーム(ネームのサワースープ)唐辛子
パット・ヘット・ナムプロックパオ(きのこのナムプリックパオ炒め)唐辛子
タッコー(タピオカと里芋のココナツミルクデザート)
5 プラー・トード・カミン(魚のターメリック揚げ)
ポーテーク(魚介のトムヤムスープ)唐辛子
ヤム・プラトゥー・ヘーン(鯵の干物のサラダ)唐辛子
6 ピーガイ・ヌン・タクライ(手羽先のレモングラス蒸しスープ)
ミヤン・カノムチン(野菜と素麺の包みサラダ)
カオニャオマムアン(マンゴーともち米のデザート)

本格タイ料理 Lコース

ラープトード

ホイチョーやラープトードのような、見た目も素敵な前菜をご紹介します。
南部、北タイ、イサーン(東北タイ)の料理も作ります。

1 ホイチョー(湯葉包み揚げ)
クン・パット・ノーマイファラン(海老とアスパラガス炒め)
ファックキャオ・トム・ブアイ(冬瓜の梅干しスープ)
2 ゲーン・ソム・プラー(南タイの魚のスパイシースープ)唐辛子
クアクリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)唐辛子
ウン・タオフー(豆乳ゼリー)
3 ムー・オップ・サッパロット(豚肉とパイナップルの炒め煮)
ヤム・トゥアプー(四角豆のサラダ)唐辛子
ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ(ゴーヤの肉詰めスープ)
4 タム・カヌン(ジャックフルーツのスパイシーサラダ)唐辛子
ゲーン・オム(豚肉の煮込みスープ)唐辛子
エップ・プラー(魚の包み蒸し)
カオニャオ(もち米)
5 プラー・ヌン・タオチオ(魚のタオチオ蒸し)
ガイ・トム・クローン(鶏肉のスパイシースープ唐辛子
パット・ムー・タクライ(豚肉と野菜のレモングラス炒め)
6 ゲーン・オム・ガイ(イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ)唐辛子
ラープ・ムー・トード(豚肉の揚げラープ)唐辛子
ヤム・ルークプラブ(柿のサラダ)

本格タイ料理 Mコース

カノムチン料理を2回連続でご紹介します。
王宮料理や地方料理など特色あるメニューが並びます。

M-1

1 *ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子
*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
*カオニャオ(もち米蒸し)
2 *カノムチン・ナムヤー・タイ(南タイのカノムチン)
*カノムチン・ナムヤー・パー(イサーンのカノムチン)
*カノム・トム・カオニャオ(黒砂糖入り白玉団子)
第3

*カノムチン・ナムギョウ(北タイの豚肉を煮込んだカノムチン)
*カノムチン・サオ・ナーム(ココナツミルクソースでいただくカノムチン)
*カノム・グルアイ・バービン(バナナとココナツのパンケーキ)

4 *トムヤム・スコータイ(クリアースープのトムヤム麺)唐辛子
*ギャオ・グローブ・ラートナー(揚げワンタンのあんかけ)
*ラープ・プラー(魚のハーブ和え)
5 *ナムプリック・ロンルア(揚げ魚と豚甘煮のディップ)
*カオ・パット・ナムプリックロンルア(ナムプリックロンルアのチャーハン)
*トム・ソム・プラー(白身魚のサワースープ)
6 *ヌア・トード・ガパオ・グローブ(牛肉揚げカリカリガパオのせ)
*ペッサ・プラー・クンメー(イサーンのお母さんの魚のレタス包み)
*菜の花と卵焼きの簡単スープ
*カオニャオ

本格タイ料理 Nコース

カオタンナータン

地方色豊かな料理や、ちょっとお洒落な料理をご紹介します。

1 *ゲーン・ハンレー(北タイの豚煮込みカレー)
*スップ・マクア(茄子のディップ)唐辛子
*カオ・ニャオ(もち米蒸し)
*マン・ティップ(じゃがいものおやき風スイーツ)
2

*ゲーン・チュー・サームカサト(海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ)
*カオ・タン・ナータン(お米のおこげのディップ添え)
*ヤム・ヌア・アグン(牛肉とぶどうのスパイシーサラダ)唐辛子

第3 *カオ・マン・キャオ(炊き込みご飯のグリーンソース)
*ヤム・プラーカオサン(小女子のサラダ)
*トム・ヤム・プラー(白身魚のトムヤムスープ)唐辛子
4 *カイヨーマー・パット・ガパオ(ピータンのガパオ炒め)唐辛子
*プラームック・ヌン・マナオ(イカのマナオ蒸し)
*カノム・カオポート(とうもろこしの蒸し菓子)
5 *カオ・ヤム(ご飯のサラダ)
*ガイ・コーレー(鶏肉の甘辛タレ)
*マーホー(パインと豚ひき肉の前菜)
6 *ガイ・ラートナー・カオ(鶏肉と椎茸のあんかけごはん)
*ナムプリック・ヘッドホーム(椎茸のディップ)唐辛子
*ヘッドホーム・ヤッサイ(豆腐と野菜の椎茸蒸し)
 
 
 

本格タイ料理 Oコース

ナムプリックパラー

毎回特色がある、バラエティーに富んだ料理をご紹介します。

1 *トムヤムナムコンもつ鍋
*トムヤムポテーク
2

*タイ風栗おこわ
*豚肉と大根の梅干しスープ
*白身魚の冷しゃぶ風

第3

*ゲーン・ケー・ガイ(鶏肉と野菜の煮込みカレー)
*ホー・ヌン・プラー・ヘッド(魚ときのこの包み蒸し)
*ナムプリック・カイ(卵のディップ)

4 *クィッティアオ・クア・ガイ(鶏肉の太麺炒め)
*ゲーン・チュー・パクチー(パクチー肉団子のスープ)
*カノム・ブアローイ・テンモー(小さなスイカの形のデザート)
5 *プラームック・パット・ガパオ(いかのガパオ炒め)
*トード・マン・カオポート(とうもろこし揚げ)
*ヤム・タオフー(豆腐のサラダ)
6 *ラープ・プラー・トード(揚げ魚のスパイシーサラダ)
*ナムプリック・パラー(魚の発酵調味料のディップ)
*ガイ・トード・タクライ(レモングラスの鶏から揚げ)
 

本格タイ料理 Pコース

カオモックガイ

季節の食材も取り入れた料理です。

1 *ゲーン・ルアン・ノーマイドーン(竹の子のイエロースープ)唐辛子
*クア・ノーマイドーン(竹の子の漬物のスパイシーサラダ)唐辛子
*ナムプリック・ノーマイドーン(竹の子の漬物のディップ)唐辛子
2 *パッチャー・トムヤム・タレー(シーフードのトムヤム炒め)唐辛子
*ヤム・ム・サッパロット(豚肉とパイナップルのサラダ)唐辛子
*トム・パック・ガティ(野菜のココナツミルク煮)唐辛子
第3

*ゲーン・ガイ・タクライ(鶏肉とレモングラスのカレー)唐辛子
*プラー・ヌン・パッコム(魚のほうれん草包み蒸し)
*ヤム・ヘッドケムトーン(えのきだけのサラダ)

第44 *ヤム・ムーヨー・トード(揚げたムーヨーのサラダ)唐辛子
*プラー・ヤーン・ソースマッカム(白身魚のタマリンドソースかけ)
*スキー・ヘン(春雨のスキーソース炒め)
5 *ふきのとうのロン(ふきのとうとココナツミルクのディップ)
*パット・ガピ・ガラムプリー(キャベツのガピ炒め)
*プラー・ヤーン・タクライ(魚のレモングラス焼き)
6 *カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)
*スップ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)
*そら豆のナムプリック
 
 
 

本格タイ料理 Qコース

イェンタフォー

手の込んだ料理ですが、その分とても美味しいですよ!

1 *カオ・パット・ブアイ(梅干しチャーハン)
*ガーン・チュー・ルークローク(卵ソーセージのスープ)

*パット・ズッキーニー・ガティ(ズッキーニーのココナツミルク炒め)
2

*イェンタフォー(生麺の紅腐乳スープ)
*ヤム・ネーム(発酵ソーセージのスパイシーサラダ)

*カノムトーキョー(東京という名のウインナードッグ)

第3

*ムー・ゴープ(ムー・グローブ)(豚バラ肉のカリカリ揚げ)
*カナー・ムーゴープ・ラートカオ(かいらん菜と豚肉のカリカリ揚げ炒めご飯のせ)唐辛子
*ソムタム・トゥファックヤオ・ムーゴープ(いんげんと豚肉のカリカリ揚げのソムタム)
*ロッチョン・シンガポール(タピオカ麺のスイーツ)

4

*チューチー・プラーサーモン(サーモンのレッドカレーソース)
*ゲーン・ソム・チャオム・クン(海老とチャオムのサワーカレー)
*ヤム・プラームックヤック・アグン(揚げたタコとぶどうのスパイシーサラダ)

5

*クイッティアオ・ヌア・トゥン(牛肉ラーメン)
*ヤム・ヘッドケムトーン・トード(揚げエノキのスパイシーサラダ)唐辛子
*カノム・カイノックグラター(うずら卵のようなさつまいも揚げ)

6 *プラー・トム・シーユー(魚のシーユー煮)
*パット・クン・タクライ(海老のレモングラス炒め)唐辛子
*ネーム・ロン(ネームのココナツミルクディップ)唐辛子
 

本格タイ料理 Rコース

ゲーンチューバイチャップルー

手の込んだ料理ですが、その分とても美味しいですよ!

1 *ガイ・トード・KFC(タイ風KFCチキン)
*サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ(サーモンの前菜)
*ネームの簡単サラダ
*カノム・パン・サンカヤー(カスタードクリームパン)
2

*ゲーン・プー・チャップルー(蟹とバイチャップルーのカレー)
*ムー・ヤーン・バイヤップルー(豚肉のバイチャップルー包み焼き)
*ナムプリック・プラーサバ(サバのディップ)

第3

*タップ・ワーン(レバーのイサーン風サラダ)
*ソムタム・プー・パラー(沢蟹入り青いパパイヤのサラダ)

*ゲーン・ガイ・ファックチャオ(鶏肉と冬瓜のイサーン風スープ)

4

*オースワン(牡蠣と卵のもんじゃ焼き風)
*カノムパン・ナー・クン(海老のトースト揚げ)

*ゲーン・チュー・パッカードーン(豚肉と漬物のクリアスープ)

5

*ゲーン・カヌン(ヤングジャックフルーツのカレー)
*ヤム・ジン・ガイ(鶏肉のスパーシーホットサラダ)
*ナムプリック・カー(カーのディップ)

6

*カイ・ガタ(ベトナム風目玉焼き)
*カノムパン・ユアン(ベトナム風調理パン)
*カノム・クロック(小さな丸い焼き菓子)
*朝のサラダ
*ナムチャーイエン(アイスミルクティー)

 
 

本格タイ料理 Tコース

 
レッドカレー
 
1 *パット・ママー・ムーヨー(ママーのムーヨー炒め)
*ヤム・クンチアン(クンチアンのスパイシーサラダ)
*トム・カー・クン(海老のココナツミルクスープ)
2

*ゲーン・ペット(豚肉と冬瓜のレッドカレー)唐辛子
*ヤム・タローグローブ(揚げた焼きかまのスパイシーサラダ)唐辛子
*ガロージー(焼き餅の胡麻まぶし)

第3

*豆腐のなまず風炒め揚げガパオのせ 
*ナムプリック・オーン(トマトのディップ)
*ゲーン・リアン・きのこ(きのこと野菜たっぷりトゥアナオのスープ)

4

*プラトード・サムンプライ(魚の丸揚げのハーブソースがけ)
*ムー・パットペット・ガチャイ(豚肉の辛口ガチャイ炒め)
*トム・ヤム・ガイ・ナームサイ(鶏肉のスパイシースープ)

5

*プラー・トード・ソース・プリック(揚げ魚のピリ辛ソース)
*カイトゥン・ガタ(卵のふわふわ蒸し)
*ナムプリック・ヘッドケムトーン(えのきだけのディップ)

6 *エップ・ジンソム・カイ(ネームと卵の包み蒸し)
*トーフ・トード・サムンプライ(豆腐のハーブ揚げ)
*ゲーン・チュー・ムー・スッキーニ(豚肉とズッキーニのクリアスープ)

*ナムプリック・マムーン(アーモンドのディップ)
 
 
 

スペシャルレッスン

ルークチュップ
 
第1 *ルークチュップ
第2 *カオ・トム・マッド
*ウン・ポーラマイ
第3 *カノム・ドクチョーク
*カノム・プン・ファーイ
第4 夏のスペシャル
*トムヤム・ロー(冷たいトムヤムスープ)

*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
*エリンギソテーのレモングラスソース

*トムヤムドリンク
   

パーティおもてなしタイ料理

クリスマス3

第1 *ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
*タイのピンチョス
*レモングラスのピザ
*タイ風海鮮サラダ 唐辛子
*トム・カー・ボタージュスープ
*小豆とココナツミルクのゼリー
第2 *鶏肉のグリーンカレーペンネ
*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
*アボカドとまぐろのヤム 唐辛子
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ 唐辛子
*イサーン風ハーブミートローフ
*豆腐とバナナのココナツミルクムース
第3 *焼き肉と素麺のサラダ 唐辛子
*アンチョビ・ロン
*ラープムー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース
第4

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)

*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
*グリーンカレーのポテトサラダ
*れんこんのサワークリーム炒め
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

第5

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
*サラダチキングリーンカレー味
*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
*ヤム・ストロベリー(いちごのスパイシーサラダ)

第6

*肉巻き3種盛り
 トムヤム混ぜご飯/えのきのベーコン巻き/アスパラガスイサーン風
*ジャガイモのガピソース焼き
*タイ風人参のラペ
*ネームのミネストローネスープ
*タイ風ミルクティー

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