Oコース第6回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Oコース第6回　カオニャオに合う庶民のタイ料理3品♪

カオニャオにもビールにも合う3品をご紹介します。

＊ガイ・トード・タクライ（レモングラスの鶏から揚げ）
＊ラープ・プラー・トード（揚げ魚のスパイシーサラダ）
＊ナムプリック・パラー（魚の発酵調味料のディップ）

＊ガイ・トード・タクライ（レモングラスの鶏から揚げ）

ハーブをクロックでつぶして鶏肉に下味をつけるので、それだけでも良い香りですが、
さらに、レモングラスの素揚げをのせていただきます。
diidiiでは、いくつかの鶏のから揚げを紹介しています。
タイ人も日本人も鶏のから揚げは大好きですね！

＊ラープ・プラー・トード（揚げ魚のスパイシーサラダ）

イサーン料理のラープ！
カオクアポン（お米を炒った粉）とプリックポン（粉唐辛子）で和えるスパイシーサラダです。
習ったレシピは、焼いた魚を少量の水で煮てから味付けするのですが、
いつかタイで食べた揚げた魚のラープが忘れられなくて、レシピに起こしてみました。
辛めに味付けしてみてくださいね！

＊ナムプリック・パラー（魚の発酵調味料のディップ）

パラー（プララー）は、魚を米ぬかと塩で発酵させた調味料です。
独特の香り（匂い？臭い？）に好き嫌いが分かれるところ。
でも、日本には塩辛やクサヤやなれずしの食文化があるから、なんとなく好き❤となる方も多いようです。
プラートゥーというの魚の代わりに、鯵を焼いて辛めのディップに仕立てます。
野菜やカオニャオ（もち米）といただくと、パラーの香りが癖になりそうです♪