Pコース第1回

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Pコース第1回　ノーマイドーン、竹の子の漬け物で作る3品！

ノーマイドーンは、竹の子の漬け物です。
生の竹の子をお米のとぎ汁と塩で漬けたもの。
タイ料理食材屋さんで、瓶詰にされた竹の子をご覧になった方も多いはず。
今回は、ノーマイドーンを使った3品をご紹介します。

日本ではまだ馴染みのない食材ですが、講師yukkoは大好きなので、是非皆さんにご紹介したいと思います。

＊ゲーン・ルアン・ノーマイドーン（竹の子のイエロースープ）
＊クア・ノーマイドーン（竹の子の漬物のスパイシーサラダ）
＊ナムプリック・ノーマイドーン（竹の子の漬物のディップ）

＊ゲーン・ルアン・ノーマイドーン（竹の子のイエロースープ）

カレーのスパイシーな味に、竹の子のお漬物の酸味がよく合います♪
辛い酸っぱい味がご飯に合って止まりません～
タイのスープカレー！？

＊ヤム・ノーマイドーン（竹の子の漬物のスパイシーサラダ）

北タイの料理は、炒って作るサラダ（？）をヤムと言います。
北タイの言葉では、クア・ノーソム。
青唐辛子の辛さとガティアムジャオ（にんにく揚げ）の香ばしさのバランスが素晴らしい料理です。

＊ナムプリック・ノーマイドーン（竹の子の漬物のディップ）

さっと茹でたノーマイドーンと唐辛子、にんにく、ホムデーンを粗くつぶしたディップ。
カオニャオと一緒でも美味しい一品です。
野菜もたっぷりいただけます。