Uコース第5回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

Uコース第5回　　カレン族とアカ族の料理　そして北タイ料理を作ります！

20コース、120回、360品の料理の中で、ただ1回だけ日本米で作る料理です

カレン族のラーさんのお粥をいつかご紹介したかったのです
チェンマイで知り合ったアン先生に教えていただいた、アカ族の焼いたラープも作ります

北タイの少数民族の料理をもっと知りたいなと思うこの頃の講師yukkoです
どうかお付き合いください

＊カレン族のラーさんのお粥
＊ラープ・アカ（アカ族のラープ）
＊ホー・ヌン・ガイ・ウンセン（鶏肉と春雨蒸し）
＊ゲーン・チュー・ジンゾム・ウンセン（ネームと春雨のスープ）

＊カレン族のラーさんのお粥
チェンマイ県の西南に位置するオムコイ村は、標高約1000ｍ
ジャポニカ米を作っています
カレン族のラーさんに作ってもらった思い出深いお粥をご紹介します

＊ラープ・アカ（アカ族のラープ）
豚ひき肉にたっぷりのハーブを混ぜ込んで、バナナの葉に挟んで焼いていきます
味付けは塩とプリックヘンのみ
素朴！　simple is best！

＊ホー・ヌン・ガイ・ウンセン（鶏肉と春雨蒸し）
北タイ料理のホー〇〇やエップ〇〇をいくつかご紹介してきました
今回は、春雨と卵を入れて、野菜もたっぷり！
春雨好きにはたまりません(^^)/
バナナの葉が手に入らなければ、器で蒸しても美味しく作れます

＊ゲーン・チュー・ジンゾム・ウンセン（ネームと春雨のスープ）
おまけに、ネームと春雨のスープの簡単スープ