Lコース第4回

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Lコース第4回　　北タイ料理3品は、ペーストからトントン手作りで丁寧に作ります☆

北部料理は、少々手間がかかるのですが、その分味わい深い料理です。

＊タム・カヌン（ジャックフルーツのスパイシーサラダ）
＊ゲーン・オム（豚肉の煮込みスープ）
＊エップ・プラー（魚の包み蒸し）

＊タム・カヌン（ヤングジャックフルーツのスパイシーサラダ）

未熟なジャックフルーツを使ったディップです。
食材を炒ったり、炒めたり、潰したりと工程がいろいろありますが、出来上がった時の美味しさに感動します。

＊ゲーン・オム（豚肉の煮込みスープ）

オムとは、ゆっくり煮込むこと。
手作りペーストを炒めて、豚肉と共にことこと煮込みます。
ハーブの香る極上のカレーです。

＊エップ・プラー（魚の包み蒸し）

ペーストを作り、魚をミンチにして、卵と混ぜてバナナの葉に包みます。
焼くと香ばしい香りが！
こんなに手間がかかる料理ですが、講師yukkoはよくチェンマイの屋台で買って部屋飲みをします( *´艸｀)
タイの庶民の味を、日本で作ります！