Kコース第5回

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Kコース第5回　　4年振りに登場するのは、魚とシーフード三昧のメニューです♫

この頃のレッスンは、どうも肉に偏っているような・・・
皆さんのご希望に応えて美味しい肉料理をご紹介してきましたが、
タイ料理には、こんなに美味しい魚やシーフードの料理も沢山ありますよ！
栄養バランスもとれた3品をご紹介します。
あなたのレパートリーに加えてください！

＊プラー・トード・カミン（魚のターメリック揚げ）
＊ポーテーク（魚介のトムヤムスープ）
＊ヤム・プラトゥー・ヘーン（鯵の干物のサラダ）

＊プラー・トード・カミン（魚のターメリック揚げ）

カミンは、タイ語でうこん（ターメリック）のこと。
生のウコンは、とても良い香りと鮮やかな黄色を出してくれます。
こんがりと魚を揚げ焼きにした油が美味しさを吸い込んでいるので、
その油でジャスミンライスを炒めます♪
緑のプリッキーヌ（生唐辛子）で作るナムヤムを添えて❤
夏にぴったりの一皿です！

＊ポーテーク（魚介のトムヤムスープ）

シーフードがたっぷ～～り入った、トムヤムナムサイ（クリアスープ）♪
その昔、講師yukkoが初めて食べた時の衝撃を、その場面と共に思い出します。
名前も知らなかったこのスープの、魚介の旨味とハーブの香りとレモンの酸味と唐辛子の辛さと・・・
あれっ？　いつも食べているトムヤムクンと違って、あっさりしたスープ(゜o゜)！！！
でも、こっちの方が断然好き♥♥♥
名前をメモしておいて、メニューに合ったら必ず頼むようになりました。
皆さんにも是非この美味しさを味わっていただきたいです！

＊ヤム・プラトゥー・ヘーン（鯵の干物のサラダ）

アジの干物を揚げちゃう斬新な（？）サラダです！
香ばしく揚がったアジに、野菜と生のハーブをたっぷりのせます。
カオクアポン（お米を炒った粉）が、良いアクセントになります。
おつまみに良し、ご飯のおかずにもぴったりのサラダです。