まだ予約ができる3月のレッスン
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
インスタグラムを是非ご覧ください。
＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。
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目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
- 3 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪
- 4 なしタイ料理 Ｂコース第1回 生春巻きが上手に巻けるようになります！
- 5 本格タイ料理 Ｅコース第2回 トードマンクンは海老コロッケ？
- 6 本格タイ料理 Fコース第2回 季節限定☆ ヤムソムオー！日本では文旦で作るのが一番美味しい☆
- 7 本格タイ料理 Jコース第2回 スキーナームは春雨好きにはたまりません～～
- 8 本格タイ料理 Rコース第4回 オースワンは、牡蠣のもんじゃかな？
- 9 本格タイ料理 Tコース第6回 北タイ料理 diidiiオリジナルレシピをご紹介します
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でチャーンビールをご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
ポピュラーなタイ料理Aコースが始まります！
2005年にスタートしてから、もう何十回（100回以上？）お教えしたかわかりませんが、毎回喜ばれるレッスンです。
タイ料理を習い始めてみませんか？
3月9日（土）夜 残席4
3月12日（火）昼 残席3
3月12日（火）夜 残席4
レッスン料 7000円
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
＊カオ・ホームマリ（ジャスミンライス）
＊カノムチン（そうめん）
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。
それで満足している方も多いのでは？
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか？
手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。
ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです！
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
厚揚げで作るタイ料理？
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。
手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です！
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。
作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。
カレーの後に甘いデザートでホッとしてください。タイ食材は、今はウェブ通販などで簡単に手に入るようになりました。
お勧めのタイ食材店もご紹介します。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。
もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪
3月31日（日）残席2
レッスン料 7500円
＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
＊センレックナーム
日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。
これぞタイの庶民の味！
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。
講師yukkoもタイでは、２日に１度は食べるほど身近なメニューです。
調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ！
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に！
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
揚げ春巻きって中華料理でしょ？
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ！
なしタイ料理 Ｂコース第1回 生春巻きが上手に巻けるようになります！
3月23日（土） 夜 残席4
レッスン料 7000円
＊ポッピア・ソッド（生春巻き）
＊カイ・ルークィ（揚げ卵のタマリンドソースかけ）
＊カオ・トム（おかゆ）
＊タイ風切り干し大根の炒め物
＊ポッピア・ソッド（生春巻き）
おもてなしタイ料理Bコースの中で、とても人気のあるレッスンです！
春巻きが大好きだけど、上手く巻けないので、買ってしまっています・・・
自己流なので、これが正解なのかわかりません・・・
という方に是非参加していただきたいレッスンです。
「今まで自己流でやって上手くできなかったのですが、こんなにきれいに巻けました～❤」と喜ばれています。
参加された方に達成感を味わっていただけるレッスンです。
そして、嬉しいお知らせです！
とても素敵な黄色とピンクの2色のライスペーパーを見つけました！
ほら！可愛いでしょ❤❤❤
こんな生春巻きを巻いてみたい！という方は、是非ご参加ください。
＊カイ・ルークィ（揚げ卵のタマリンドソースかけ）
ゆで卵を揚げるなんて！さすがタイ料理!?
タマリンドの酸味が美味しいソースをかけていただきます。
ホムヂャオ（ホムデーンの素揚げ）の香ばしさがアクセントに！
ご家庭でもリピ率が高い一品です。
＊カオ・トム（おかゆ）
タイのジャスミンライスで作る海老入りおかゆはとても上品な味です。
タイでは、おかゆは家で作ることはあまりなく、外食するものなんですよ！
＊タイ風切り干し大根の炒め物
お粥のお供の一品。
切り干し大根をタイ風の味付けで炒めていきます。
お弁当のおかずにもなる便利な一品です。
本格タイ料理 Ｅコース第2回 トードマンクンは海老コロッケ？
3月19日（火）夜 残席4
3月21日（木）夜 残席1
3月29日（金）昼 残席4
レッスン料7500円
＊トード・マン・クン（海老のすり身揚げ）
＊ムー・パット・プリック・キン（豚肉といんげんのピリ辛炒め）
＊ヤム・カイダオ（目玉焼きのサラダ）
＊トード・マン・クン（海老のすり身揚げ）
海老のすり身のコロッケとでも言いましょうか？
なんとも贅沢な一品です。
お子様にも、年配の方にも喜ばれます。
タイ料理にパン粉を使う、数少ない料理のひとつです。
＊ムー・パット・プリック・キン（豚肉といんげんのピリ辛炒め）
ピリ辛の炒め物には、ターメリックライスを添えて。
相性抜群です！
「ドード・マン・クン狙いでしたが、この料理に出会えで良かったです♥」と、大変喜んでいただきました！
ご自宅でもよく作られる料理の一つです。
レッドカレーペーストを使った炒め物を是非マスターしてください。
＊ヤム・カイダオ（目玉焼きのサラダ）
庶民の料理の代表格！
カリカリに揚げ焼きした目玉焼きと野菜をピリ辛のドレッシングで合えただけのサラダ。
なのに、こんなに美味しい～～～
冷蔵庫に卵があれば、思い立ったら直ぐに作れますよ！
本格タイ料理 Fコース第2回 季節限定☆ ヤムソムオー！日本では文旦で作るのが一番美味しい☆
季節限定、今だからこそ味わえる至極のヤム！
毎年、とりこになる生徒さんが！
土佐文旦ひと箱12個入りをお取り寄せした方も…是非是非ご参加ください。
3月8日（金）昼 残席3
3月8日（金）夜 残席2
3月10日（日）昼 残席2
レッスン料8000円
＊ヤム・ソムオー（文旦のサラダ）
＊ホイ・トード（牡蠣のちぢみ風焼き）
＊トム・チャプチャイ（豚肉と野菜の田舎煮）
＊ヤム・ソムオー（文旦のサラダ）
講師yukkoも大好きなヤム・ソムオー♥
ソムオーはタイの柑橘類で、市場やスーパーで良く売られています。
そのソムオーは、日本の柑橘類の中では土佐文旦が一番近いと思います。
なので、土佐文旦の季節限定、美味しいヤムをご紹介します。
濃厚なナムヤム（ドレッシング）で和えることが多いサラダですが、
diidiiはさっぱりした味付けで、それがとても好評です♥
＊ホイ・トード（牡蠣のちぢみ風焼き）
海辺の街の屋台で見かけるホイ・トードは、分厚くて大きな鉄板で何枚も焼いてとても豪快です。
diidiiでは、フライパンで気軽に作れる焼き方をご紹介します。
野菜も一緒に召し上がれ～
牡蠣が苦手な方はベビーホタテをご用意いたします。（お申し込み時、お問い合わせ欄にリクエストしてください）
トム・チャプチャイ（豚肉と野菜の田舎煮）
ほっこりなごむ家庭料理です。
タイにも、こんな煮込み料理があるのですねと驚かれます。
豚肉の旨味を野菜が吸い込んで、じんわり美味しい一品です。
タイのおふくろの味かな？
本格タイ料理 Jコース第2回 スキーナームは春雨好きにはたまりません～～
春雨好きの皆さんの為に、4回にわたり、春雨料理をご紹介していきます！
その第2弾は、スキーナームです♡
3月30日（土）昼 残席4
3月30日（土）夜 残席4
レッスン料 7000円
＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）
＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
タイスキをどんぶりの中に閉じ込めた料理です。
最初に考えてくれた人、ありがとう！
タイスキの甘酸っぱ辛いスープを卵とじにして・・・
海老も豚肉も野菜もたっぷり入って、豪華な春雨料理です！
スープが美味しすぎて、全部飲み干す方もいらっしゃいますよ( *´艸｀)
タイ料理レストランでも、女性に特に人気の一品です。
＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
豚肉に下味をつけて揚げるだけなのに、こんなにも美味しいなんて・・・
ビールが合う、ハイボールもレモンサワーも合いますよ～(笑)
＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）
ココナツの実とココナツシュガーで作った餡のお団子に、さらにココナツの実をまぶします。
そのココナツの実はほんのり塩味なので、甘しょっぱい味が良いんです❤-
ほっこり可愛らしいスイーツです♥
本格タイ料理 Rコース第4回 オースワンは、牡蠣のもんじゃかな？
3月14日 (木）昼 残席2
3月14日 (木）夜 残席4
レッスン料 8000円
＊オースワン（牡蠣と卵のもんじゃ焼き風）
＊カノムパン・ナー・クン（海老のトースト揚げ）
＊ゲーン・チュー・パッカードーン（豚肉と漬物のクリアスープ）
＊オースワン（牡蠣と卵のもんじゃ焼き風）
牡蠣と卵をとろとろの生地で包んで焼き上げます。
もやしは、しゃきしゃきうまうまです。
スキレットにのせて、熱々を召し上がっていただきます。
牡蠣が苦手な方はベビーホタテをご用意いたします。（お申し込み時、お問い合わせ欄にリクエストしてください）
＊カノムパン・ナー・クン（海老のトースト揚げ）
海老のすり身を贅沢に使ったトースト揚げ！
海老がじゅわ～、トーストがさくさく！
美味しくて、次々に手が伸びてしまいます。
アチャール（野菜の甘酢漬け）を添えて。
＊ゲーン・チュー・パッカードーン（豚肉と漬物のクリアスープ）
材料を鍋に入れて煮込むだけの簡単なスープです。
漬物の酸味が良い感じです♡
本格タイ料理 Tコース第6回 北タイ料理 diidiiオリジナルレシピをご紹介します
昨年のチェンマイ旅行で出会った北タイ料理の中から、日本でも作りやすい料理を選んでレシピを作りました。
派手さはないのですが、これが地元の味です。
3月28日（木）夜 残席4
レッスン料 7500円
＊エップ・ジンソム・カイ（ネームと卵の包み蒸し）
＊トーフ・トード・サムンプライ（豆腐のハーブ揚げ）
＊ゲーン・チュー・ムー・スッキーニ（豚肉とズッキーニのクリアスープ）
＊ナムプリック・マムーン（アーモンドのディップ）
＊エップ・ジンソム・カイ（ネームと卵の包み蒸し）
ジンソム（ネーム）と卵をバナナの葉のカップに入れて蒸し焼きにします。
いろいろなお店でいただきましたが、目玉焼きタイプ（卵を割り入れる）がほとんどでした。
今回の旅で出会ったオムレツタイプに一目惚れ(^_-)-☆
そのお店に3回も食べに行ってしまいました。
皆さんにもお伝えしたくて、レシピに起こしました。
＊トーフ・トード・サムンプライ（豆腐のハーブ揚げ）
ツアーの時に、ランプーン県のカレン族の女性に習いました。
生徒さんに大好評！
シンプルだけど、癖になる美味しさ♡
気軽に作れます。
＊ゲーン・チュー・ムー・スッキーニ（豚肉とズッキーニのクリアスープ）
これもカレン族の料理です。
本来は、バナナの枝で作るのですが、ズッキーニーで作ってみました。
ゲーンチュー（クリアスープ）ですが、ナムプリック（ペースト）から丁寧に作ります。
ハーブの複雑な味が楽しめます。
＊ナムプリック・マムーン（アーモンドのディップ）
素敵なアン先生に、北タイのマムーンという木の実を使ったナムプリックを習いました。
マムーンは北タイ語で、一般的にはガボックと言うそうです。
アーモンドよりは平たい実なのですが、代用して作ってみました。
あまり辛くしないで、味付けも塩のみ。
アーモンドの香ばしさを楽しみます。
とても珍しい逸品です。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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