【終了】2023年4月の教室レッスンスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

　　インスタグラムを是非ご覧ください。　

＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。

 

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2023年春！
穏やかな春になりますように！

暖かくなって、木々や花壇の花も咲き始め、うきうきしてきますね♪
そして、タイ料理が益々美味しくなる季節！

4月は、いろいろなことをスタートする時期ですね。
ずっと気になっていたタイ料理を。しっかり学んでみませんか？
ご好評をいただいております、Ａコース全6回受講コースの第2期生も募集中です！

新しく、タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けることにしました。

diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。

どうぞよろしくお願いいたします。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　7000円、7500円

 

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
　2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。

 

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

　　　　　⇒こちらから　　

 

G.W.スペシャルレッスン　ルークチュップを作ろう～♪

毎年好評なので、今年もゴールデンウィークに開催します！

4月29日（祝）
※開催時間は、13：00～です！　お昼を済ませてからご参加ください。

レッスン料　5500円

　　

ゴールデンウィークに、この可愛らしいルークチュップを作ります。
（写真は昨年の生徒さんの作品です）

これって食べられるの？　自分で作れるの？　何からできているの？
初めて見る方は、？？？　はてなだらけでしょうか？
これは、タイのスィーツで、黄豆から作ります。

小さな野菜や果物の形を作って色づける、とっても楽しい作業です。
そして、お味も程よい甘さで美味しい❤

皆さんがルークチュップ作っている間に、講師yukkoがおやつを作ります。
出来上がったら、コーヒーをお出ししますので、おやつタイムをお楽しみください(^^♪

 

楽しい休日のひと時をお過ごしください。

もちろん、ルークチュップのお持ち帰りもありますよ～

 

予約状況とお申し込みはこちらをクリック

 

G.W.スペシャルレッスン　カオトムマットを作ろう～♪

タイの市場では必ず売っているカオトムマッド！
バナナの葉を使うと、本格的な感じになりますね(^^♪

4月30日（日）　
※開催時間は、13：00～です！　お昼を済ませてからご参加ください。

＊カオトムマッド（バナナのちまき）
＊ウン・ポーラマイ（果物のゼリー）

レッスン料　5500円

 

 

 

＊カオ・トム・マット

タイのちまきと言ったら良いでしょうか？
ココナツミルクと砂糖で甘く味付けしたもち米でバナナを包んで蒸すお菓子です。
バナナの葉で包んだ、なんともタイらしいお菓子です♪

 

＊ウン・ポーラマイ（果物のゼリー）
カオトムマッドを蒸している間に、もう一品作ります。
フルーツがぎっしり詰まったゼリーです！

出来上がったら、コーヒーか紅茶と一緒に、おやつとしてお召し上がりください！

 

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ベジタリアン・タイ料理　Ｂコース第3回　北タイ料理をベジタリアンで作ります！

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Ｂコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

4月21日(金）夜の部　

レッスン料　7000円

＊パッカーチョー（青菜のスープ）
＊ナムプリック・オーン（トマトのディップ）
＊タオフー・ヤッサイ（野菜を詰めた豆腐の蒸し物）
＊カオニャオ・ダム（黒もち米）

＊パッカーチョー（青菜のスープ）
青菜をくたくたになるまで煮込んだ、味わい深いスープです。
普段青菜も野菜もしゃきしゃきが好きですが、この料理はじっくり煮込んだ青菜が好きです❤

 

＊ナムプリック・オーン（トマトのディップ）
本来はひき肉とトマトを煮込んだディップですが、ベジタリアンタイ料理で作る時は？
講師yukkoが閃いて☆彡、あるもので作るdiidiiオリジナルレシピです。
前回のレッスンで、「すっかりはまりました～　家で何度も作ってます❤」という生徒さんが！

 

 

＊タオフー・ヤッサイ（野菜を詰めた豆腐の蒸し物）
タオフー・ヤッサイは、お豆腐をお洒落なおもてなし料理に仕上げます！
おまけに、ヘッドホーム・ヤッサイ、椎茸にも詰めますね

 

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ポピュラーなタイ料理　Ａコース第3回　海老チャーハン作ろう♪　

タイ料理を始める方は、是非このレッスンにご参加ください！

 

4月6日（木）/  8日（土）/　9日（日）　※9日は昼の部のみ

レッスン料　7500円

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）

 

2005年にタイ料理サークルとしてスタートしてから、何十回も開催しているdiidiiで一番人気のレッスンです♪
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのメニューです。
是非是非ご参加ください！

 

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
「チャーハンをこんなにパラリと炒められて感激です！」
「家族から褒められました～」
初参加の方の感想です！

皆さんも是非レパートリーの一つにしてくださいね。

 

＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
豆腐のスープは、是非とも習って欲しい料理です。
タイのクリアスープ（すまし汁）は美味しい！と実感していただきたいです。
豆腐のスープですが、肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
「万人受け」すること間違いなし！

 

＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
鰹のサラダのナムヤム（ドレッシング）が、ピリ辛でうまうまですよ！
生の鰹、鰹のたたき、鮪、サーモン、白身魚、何でも合うので、いろいろ試してみてください。

 

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ポピュラーなタイ料理　Ａコース全6回受講コース　第2期を募集します！

タイ料理を習い始める方にわかりやすく、半年間でしっかりとタイ料理を身に着けていただくために、2022年8月に全6回を受講するコースの第1期をスタートしました。

大変ご好評をいただき、皆さん熱心に参加されています。
タイ料理を基礎からしっかりと学びたいというお気持ちが素晴らしいです。

毎月、曜日を決めて受講していただくことで、予約する手間が省けると喜ばれています。
また、都合が悪い時は振り替えができるので安心です。

レッスン料も大変お得な料金に設定いたしました。

タイ料理を習いたいけれど、いつ、どのように始めてよいか・・・ずっと迷っている方にお勧めです。
メニューは、皆さんが良くタイ料理レストランで召し上がっている料理が中心です。
半年通っているうちに、調理技術も、料理の知識もしっかり身に付きます。

調味料や食材を揃えるお手伝いをしますので、ご自宅でタイ料理レストランより美味しく作れるようになります。

 

レッスン日は、
第1木曜日　昼　11：00～
第1木曜日　夜　18：30～
第1日曜日　昼　11：00～
（第2週になる月もあります）
最初に、希望の曜日と時間をきめていただきます。
※途中からの曜日の変更が可能です。
※都合が悪い時は、振り替えができます。

 

Aコース第2回は、以下の日程です！

4月6日（木）昼　11：00～　満席キャンセル待ち受付中
4月6日（木）夜　18：30～　残席3
4月7日（土）昼　11：00～　残席3
4月7日（土）夜　18：30～　残席4
4月8日（日）昼　11：00～　残席3

 

第1期生の振り替えなどの為、平日昼のレッスンは満席となっています。

最初は、土曜日か日曜日にお申し込みください。

Aコース全6回は、半年ごとに繰り返し開催していますので、もし4月からスタートできなくても、どの回からでも参加できます。
例えば、4月の第3回から参加される方は、7月に第6回終了後、8月の第1回、9月に第2回に参加して、全6回終了となります。

また、都合が悪くて参加できなかった回を第3期に補講することができます。
第3期は、8月から火曜日と土曜日に開催する予定です。

よ～～し！　この機会にタイ料理をしっかり習おう～～！　という方、詳しくはこちらをご覧ください。

⇒　Aコース全6回受講はの詳しくは、こちらをご覧ください

 

本格タイ料理　Ｃコース第1回　2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！　

毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
2023年初めての開催です！

タイ料理を習うのが初めての方は、是非このレッスンからご参加ください！

4月14日（金） /　15日（土）/  28日（金）

レッスン料　7500円

＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
＊大根のクリアスープ
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）

＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
毎回満席になる人気メニューです。
diidiiのカオマンガイは、本当に美味しい♥とお褒めの言葉をいただいております。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し！ですね。

 

＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。

 

＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪

 

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本格タイ料理　Eコース第1回　庶民の味!?　トムカーガイを味わってください！　

タイではメジャーな料理なのに、日本ではほとんど知られていなくてとても残念・・・
簡単で美味しい料理ばかりなので、初めての方も、是非ご参加ください！

4月1日（土）　/　4日（火）　

レッスン料　7500円

＊トム・カー・ガイ（鶏肉とココナツミルクのスープ ）
＊パット・パック・ルアンミット（彩り野菜炒め）
＊ヤム・プラームック（イカのスパイシーサラダ）

 

＊トム・カー・ガイ（鶏肉とココナツミルクのスープ ）
まだまだ日本では知られていない料理ですが…
タイでは、トムヤムクンより良く食べられているスープです。
ココナツミルクの優しさに、ハーブの香りと鶏肉の旨みがマッチ！
きっと好きになっていただけるスープです。

トムカーガイを習うと、「トムヤムクンより好きかも❤」という生徒さんが続出です(^^♪

 

＊パット・パック・ルアンミット（彩り野菜炒め）
カリフラワー、アスパラ、にんじん、パプリカなど、彩り野菜をしゃきっと炒めていきます。
オイスターソースの効いた炒め物は、ご飯のおかずにぴったりです！
こんなシンプルで美味しい料理を是非習っていただきたいです。

 

＊ヤム・プラームック（イカのスパイシーサラダ）
イカの旨みを引き出すために、いつものヤム（サラダ）とは少し違った味付けをしていきます。
その繊細な違いが、タイ料理の魅力の一つです。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも良い、ご馳走サラダです！

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Gコース第1回　タイで人気の鍋料理　チムチュムは体が温まるハーブ鍋❤　

チムチュムを「孤独のグルメ」で取り上げられて、ちょっと注目されたでしょうか？
嬉しいことですね！

diidiiでは、大好評のチムチュム！
一度食べると病みつきになるハーブ鍋☆

一人ずつの鍋で召し上がっていただくので、マイペースで食べられると好評です。

2月のレッスンに参加できなかった方！　もう一日開催することにしました！
是非この機会にご参加ください。

4月7日（金） 

レッスン料　7500円

 

イサーン（タイ東北地方）のハーブ鍋です。
スープにもソースにもハーブをたっぷり入れていきます。
肉、野菜、きのこを沢山いれた体が温まる鍋です。
日本のタイ料理レストランでは、なかなかメニューにないので、召し上がるなら料理教室でどうぞ！
そして、次は自宅で食べられるようになりますよ～

お好きな方にはホルモンもご用意しますよ！
近所に焼き肉屋さんに卸しているお肉屋さんがあるので、新鮮で美味しいと喜んでいただいています。

今回は、素焼きの鍋で召し上がっていただきます。

 

ホーラパーの香りがふわっとして、たまらない美味しさです。
見たことも食べたこともないからこそ、diidiiで初体験してください！

 

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Iコース第3回　北タイ料理　パッカーチョーは、菜の花で作るスープです♪

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4月11日（火） / 13日（木）

レッスン料　7500円

＊ラープ・ムー・ムアン（北タイのひき肉のサラダ）
＊ナムプリック・クンソット（海老のディップ）
＊パッカー・チョー（菜の花のタマリンドスープ）

 

＊ラープ・ムー・ムアン（北タイのひき肉のサラダ）

日本では、イサーン料理のラープ・ムーが知られていますが、
北タイ地方のラープは、油でいためたスパイシーな料理です。
ちょっと辛めのラープを野菜と一緒にいただくと、病みつきになって手が止まらなくなります。
カオニャオと一緒にお出ししますが、もちろんビールにもよく合いますよ～

 

＊ナムプリック・クンソット（海老のディップ）

こちらは、茹でた海老を潰したさっぱり系のディップです。
こってりのラープとさっぱりのナムプリックを交互にいただくと、無限ループ？？？

 

＊パッカー・チョー（菜の花のタマリンドスープ）
菜の花と豚肉をじっくり煮込んだスープです。
日本だったら、仕上げに青菜を入れてさっと仕上げるところですが、
このスープは、菜の花を豚肉と一緒にコトコト煮込むのです。
くったくたに煮込んだ青菜って・・・と思われるかもしれませんが、これが美味しいのです❤
トゥアナオの風味が、チェンマイを懐かしく思い出させます。

チェンマイで、「北タイ料理で何が好き？」と聞かれたときに、「パッカーチョー！」と即答して、クスっと笑われたことがありました。
観光客なら普通は「サイウア！」「カオソーイ！」と答えるのでしょうね(´艸｀*)
でも、本当に大好きなんです❤❤❤

 

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本格タイ料理　Jコース第2回　スキーナームは春雨好きにはたまりません～～

2月のレッスンが好評だったので、キャンセル待ちでご迷惑をおかけしました。
もう一日開催します！　お見逃しなく！

 

4月2日（日）  ※昼の部のみ

レッスン料　7000円

＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）

＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
タイスキをどんぶりの中に閉じ込めた料理です。
最初に考えてくれた人、ありがとう！
タイスキの甘酸っぱ辛いスープを卵とじにして・・・
海老も豚肉も野菜もたっぷり入って、豪華な春雨料理です！
スープが美味しすぎて、全部飲み干す方もいらっしゃいますよ( *´艸｀)

 

＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
豚肉に下味をつけて揚げるだけなのに、こんなにも美味しいなんて・・・
ビールが合う、ハイボールもレモンサワーも合いますよ～(笑)

 

＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）
ココナツの実とココナツシュガーで作った餡のお団子に、さらにココナツの実をまぶします。
そのココナツの実はほんのり塩味なので、甘しょっぱい味が良いんです❤-
ほっこり可愛らしいスイーツです♥

 

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本格タイ料理　Jコース第3回　ちょっとマニアックな3品を作ります

4月18日（火）  /20日（木）　

レッスン料　7500円

＊ホーモック・イサーン（イサーン風ロールキャベツ）
＊ヤム・ガイ・グローブ（鶏肉のカリカリ揚げサラダ）
＊トム・プラーサバ・ガチャイ（ごぼうとサバ缶のガチャイ煮）

 

＊ホーモック・イサーン（イサーン風ロールキャベツ）
昔、バイト先のコックさんが賄いに作ってくれました。
「イサーンのホーモックだよ！」と言っていたけれど、他で見たことも食べたこともないので、
そのコックさんのオリジナルだったかもしれません。

4月は春キャベツが美味しい季節ですよね！
ムーサップ（豚のひき肉）とウンセン（春雨）をぎゅうぎゅうに詰め込んで…
一緒に巻いたホーラパーの香りがしっかりとタイの味へを感じさせます。

春雨好きの皆さん、こんなロールキャベツはいかがでしょうか？

 

＊ヤム・ガイ・グローブ（鶏肉のカリカリ揚げサラダ）

茹でた鶏肉を薄く延ばして、油で揚げて、それを割いてヤムにするなんて！
誰が思いついたんだろう？と作るたびに思います。
独特なカリカリした鶏肉の面白さ（？）を是非体感してください。

 

＊トム・プラーサバ・ガチャイ（ごぼうとサバ缶のガチャイ煮）

「ガチャイ（グラチャイ）を一袋買うと、使いきれなくて余ってしまって…」と言ったら、
日本に住むタイ人が教えてくれた料理です。
正にタイと和の融合！
これは、タイ米にも日本米にも合う美味しさです。
考えた彼女に感謝です(^^♪

 

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本格タイ料理　Pコース第6回　お待ちかねのカオ・モック・ガイです♪

一度食べるとまた食べたくなる！　美味しいカレー味の炊き込みご飯。
なかなか日本では食べられないので、是非マスターしてご自宅で作ってみてください！

 

 

4月21日（金）/23日(日）　　※両日昼の部のみ　

レッスン料　7500円

＊カオ・モック・ガイ（鶏肉のスパイス炊き込みご飯）
＊スップ・ドクマイ・チン（金針菜とスペアリブのスープ）
＊そら豆のナムプリック

 

＊カオ・モック・ガイ（鶏肉のスパイス炊き込みご飯）

いろいろなスパイスと共に炊き込んだ、南部の料理です。
かなり手間がかかる炊き込みご飯。
お米を蒸す作り方もありますが、ご自宅で復習していただきたいので、
試作を重ねて、炊飯器で炊くレシピを編み出しました。

爽やかなミントのソースを添えて。

 

＊スープ・ドクマイ・チン（金針菜とスペアリブのスープ）

中華食材の金針菜とスペアリブをことこと煮込んだスープです。
体に良いと言われる金針菜ですが、タイ料理にも使われることはあまり知られていません。
南部ではおめでたい時にいただくそうですよ！

＊そら豆のナムプリック

タイにはたくさんのナムプリック（ディップ）があります。
これは、春を感じて作ったレシピです。
diidiiオリジナルのナムプリックもレパートリーに加えてください。

 

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本格タイ料理　Rコース第5回　チェンマイで学んだ料理をご紹介します！

講師yukkoが、チェンマイで学んだ料理2品です。

3月にご紹介して美味しい❤と大好評でしたので、4月にもう一度開講します。

 

4月22日（土）　

レッスン料　7500円

 

＊ゲーン・カヌン（ヤングジャックフルーツのカレー）
＊ヤム・ジン・ガイ（鶏肉のスパーシーホットサラダ）
＊ナムプリック・カー（カーのディップ）

 

＊ゲーン・カヌン（ヤングジャックフルーツのカレー）
未熟なジャックフルーツを使ったカレーです。
丁寧にペーストから作ります。
最後にたっぷりのハーブを入れて！

＊ヤム・ジン・ガイ（鶏肉のスパーシーホットサラダ）
北部のヤムの作り方は独特で、炒めて作るものが多いのです。
スパイス香るホットサラダには、カオニャオが良く合います。

 

＊ナムプリック・カー（カーのディップ）
「カーが余りがちなので、カー消費メニューを教えてください！」との生徒さんのご要望にお応えします。
クロックで潰した食材を、更に炒っていく手の込んだナムプリックです。
手間をかけて分、香ばしさも加わって良い味に！
辛さの中に、しっかりとカーの味が残っています。
たっぷりの野菜とともに。

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本格タイ料理　Rコース第6回　タイの朝ごはん、こんなメニューもありますよ☆

タイの朝ごはんは、いつもはお粥やあっさりとしたラーメンが多いのですが、
ちょっと雰囲気を変えて、こんな朝食はいかがでしょうか？

4月25日（火）/　27日（木）

レッスン料　8000円　（カイガタ鍋付き）

＊カイ・ガタ（ベトナム風目玉焼き）
＊カノムパン・ルアム（いろいろな具材のパン）
＊カノム・クロック（小さな丸い焼き菓子）
＊朝のサラダ
＊ナムチャーイエン（アイスミルクティー）

 

＊カイ・ガタ（ベトナム風目玉焼き）
ベトナムの影響を受けた目玉焼きです。
いろいろな具材をのせていきます。
チェンマイから買ってきたガタ（小さなフライパン）をお持ち帰りいただきます。
ご自宅でお休みの日のブランチにいかがですか？

＊カノムパン・ルアム（いろいろな具材のパン）
ソーセージなどを入れたものと、タイで買ってきたジャムをはさんだものと2種類作ります。

＊カノム・クロック（小さな丸い焼き菓子）
米粉などをココナツミルクで溶いた生地を、タコ焼き器のような鍋で焼いていきます。
タイで買った鍋と、日本のタコ焼きプレートの両方で作ってみます。

＊朝のサラダ
いつも朝の市場で売っているサラダのイメージで作ります。

＊ナムチャーイエン（アイスミルクティー）
甘くて美味しいミルクティー❤

 

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お試しに最適！　動画視聴のデモンストレーション形式レッスン　オリジナル生春巻き2種

レッスン料　2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！

＊居酒屋風生春巻き

＊カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？　レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

 

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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