2022年10月の教室レッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
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#タイ料理教室diidii
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10月のレッスンスケジュールです。
食欲の秋ですね！
そして、10月は1年に1度の「パッポンカリー」のレッスンの月ですよ～
お待たせいたしました！
是非ご参加ください。
その他、季節の食材を取り入れたり、地方の料理をご紹介していきます。
初めての方も、是非ご参加ください。
ちょっと進んだクラスが多いので、初めての方はAコースかBコースからスタートすることをお勧めします。
10月も盛りだくさんのメニューをご用意いたしました。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
なるべく早く終了するように努めています。
ご協力をお願いします。
レッスン料 6000円/6500円/7000円/7500円
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。
講師は、ワクチン4回目接収済みです。
◆初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
diidii7周年 アンケート集計結果
diidiiを開いて7年。
その間にご紹介した料理は300品以上！
良い機会なので、生徒さんに今まで習った料理を振り返って、2つの質問に答えていただきました。
そのアンケート集計結果をご覧になって、レッスンを選ぶ参考にしてください。
アンケートの質問は2つ。
1、印象に残った料理は？
集計結果はこちらから⇒
2、家でよく作る料理は？
集計結果はこちらから⇒
お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
レッスン料 2000円
diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。
タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？ レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。
◆お試し特典◆
ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。
お申し込みはこちらをクリック
ベジタリアン・タイ料理 基礎コース第5回 パッタイソースから作ります！
野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
10月28日（金）
レッスン料 6000円
＊パッタイ・センレック（焼きビーフン）
＊ヤム・タクアン（たくあんのサラダ）
＊カノム・ブアローイ（白玉のデザート）
＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）
＊パッタイ・センレック（焼きビーフン）
便利なパッタイソースを手作りしていきます。
多めに作って、2回分のソースをお持ち帰りしていただきますので、ご自宅ですぐに美味しいパッタイが作れます。
卵が召し上がれる方には、卵のネットを作って包むお洒落な盛り付けをご紹介します。
diidiiのパッタイの味付けは甘すぎないので、「大人のパッタイ」と生徒さんに名づけていただきました(^o^)／
＊ヤム・タクアン（たくあんのサラダ）
パッタイに使って余ったたくあんで作る簡単サラダ。
「爽やかな味で、たくあんとは思えない～」と生徒さんの感想です。
＊カノム・ブアローイ（白玉のデザート）
タイの白玉団子は、直径がわず1ｃｍの可愛いお団子です。
ピンク、黄色、水色、緑色は何の色でしょうか？
全部自然のもので色づけます。お楽しみに！
＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）
タマリンドの甘酸っぱいジュース。
何故か癖になるお味です。
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ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
9月のレッスンが、満席キャンセル待ちでご迷惑をおかけしましたので、10月も開講します。
タイ料理を習うなら、是非作れるようになりたいトムヤムクン！
憧れの（？）トムヤムクンを、これからはご自宅で何度も作れるようになりますよ☆
10月2日（日） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老の出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニーを味わっていただきます。
トム・ヤム・クンをお店で頼んだら、辛すぎて食べられなかった…と時々伺う話です。
diidiiは上品な味付けです。
きっと、どなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。
雰囲気が出るように、お一人ずつ素焼きの鍋に入れてお出しします！
毎回、盛り上がりますよ～～
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
タイでは、とってもポピュラーな焼き茄子のサラダ！
茄子が見えないくらい、鶏肉、海老、野菜をたっぷりのせたご馳走サラダです。
ちょっと手間に思う焼き茄子の皮むきも、裏技をご紹介しますので簡単にできるようになります。
「家でもう何度も作っています♪」と、一度知ってみるとヤムウンセン（春雨サラダ）より出番が多いようですよ。
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
どうやったらシャキシャキに炒められるんだろう？？？と悩む方が多いようです。
こんな炒め方があったんだ～
目から鱗のテクニックで、お店に負けない美味しさをご自宅で作れるようになります。
夏になると、ご近所のスーパーでも、空芯菜が安価で手に入るようになりましたね。
「我が家はいつも一人に一皿作ります～(^^♪」という生徒さんも！
ビタミンがたっぷ～～り取れますね☆
タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。
もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。
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ポピュラーなタイ料理 Ａコース第3回 海老チャーハン作ろう♪
10月7日（金）/ 9日（日） ※9日は昼の部のみ
レッスン料 7000円
＊カオパット・クン（海老チャーハン）
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
2005年にタイ料理サークルとしてスタートしてから、何十回も開催しているdiidiiで一番人気のレッスンです♪
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのメニューです。
是非是非ご参加ください！
＊カオパット・クン（海老チャーハン）
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
「チャーハンをこんなにパラリと炒められて感激です！」
「家族から褒められました～」
初参加の方の感想です！
皆さんも是非レパートリーの一つにしてくださいね。
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
豆腐のスープは、是非とも習って欲しい料理です。
タイのクリアスープ（すまし汁）は美味しい！と実感していただきたいです。
豆腐のスープですが、肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
「万人受け」すること間違いなし！
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
鰹のサラダのナムヤム（ドレッシング）が、ピリ辛でうまうまですよ！
生の鰹、鰹のたたき、鮪、サーモン、白身魚、何でも合うので、いろいろ試してみてください。
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ポピュラーなタイ料理 Ａコース全6回受講コースを新設いたします！
タイ料理を習い始める方にわかりやすく、半年間でしっかりとタイ料理を身に着けていただくために、全6回を受講するコースを新設いたしました。
毎月、曜日を決めて受講していただくことで、予約する手間が省けます。
レッスン料も大変お得な料金に設定いたしました。
タイ料理を習いたいけれど、いつ、どのように始めてよいか・・・ずっと迷っている方にお勧めです。
メニューは、皆さんが良くタイ料理レストランで召し上がっている料理が中心です。
半年通っているうちに、調理技術も、料理の知識もしっかり身に付きます。
調味料や食材を揃えるお手伝いをしますので、ご自宅でタイ料理レストランより美味しく作れるようになります。
レッスン日は、
第1金曜日 昼 11：00～
第1金曜日 夜 18：30～
第1日曜日 昼 11：00～
（第2週になる月もあります）
最初に、希望の曜日と時間をきめていただきます。
Aコース第3回は、以下の日程でスタートします！
10月7日（金）昼 11：00～ / 夜 18：30～
10月9日（日）昼 11：00～
Aコース全6回は、半年ごとに繰り返し開催していますので、もしAコース第1回からスタートできなくても、どの回からでも参加できます。
例えば、10月の第3回から参加される方は、1月に第6回終了後、2月の第1回、3月の第2回に参加して、全6回終了となります。
また、都合が悪くて参加できなかった回を来年補講することができます。
よ～～し！ この機会にタイ料理をしっかり習おう～～！ という方、詳しくはこちらをご覧ください。
Aコース全6回受講は、こちらをご覧ください
おもてなしタイ料理 Ｂコース第3回 とっても簡単な混ぜご飯に何故か病み付きになります❤
10月16日（日）/ 18日（火） ※16日は昼の部のみ
レッスン料 6500円
＊カオ・クルック・スパイシー（スパイシー混ぜご飯）
＊ヤム・ウンセン（春雨のスパイシーサラダ）
＊豆乳チーズケーキのマンゴーソース
＊カオ・クルック・スパイシー（スパイシー混ぜご飯）
「簡単で超美味しい！」代表選手のような料理です（笑）
有名で難しい料理を習うのも良いけれど、知らないけれどとっても簡単な料理を習うのも大切です。
炊いたジャスミンライスに、タイのハーブと調味料を混ぜるだけなのに、とにかく美味しい！
お休みの日のブランチに良く作ってくただっているようです。
何故かまた食べたくなる爽やかな美味しさです♪
もう、何度も何度も作っています❤という生徒さんが続出です！
ご自宅ではこのようにアレンジすれば、おもてなしに最適です♪
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
ヤムウンセンは、タイ料理のサラダの中で一番の人気のようですね。
豚ひき肉、海老、イカが入ったご馳走サラダです。
お一人ずつ作っていただく実習スタイルなので、辛さの調節はお好みでどうぞ！
唐辛子小さめ1本から～ 大きいのを3～4本の方もいらっしゃいますよ。
苦手な方は、パクチーをのせなくても大丈夫！
美味しく作るポイントを押さえたヤムウンセン。
「今まで食べていたのは何だったの～？ 全然違う！ 美味しいです♥」
是非本物のヤムウンセンをマスターしてください。
※メニュー変更に伴い、以前Aコース第2回でヤム・ウンセンを習われた方は、ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）をご用意いたします。
ご予約時にお申し付けください。
＊豆乳チーズケーキのマンゴーソース
豆腐で作るチーズケーキに、マンゴーソースをかけるお洒落なデザートです。
実は、講師yukkoは豆腐マイスターでもあります。
なので、こんなスイーツを考えました。
「罪悪感のないチーズケーキ♥」と生徒さんに喜んでいただきました。
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本格タイ料理 Ｃコース第4回 お待たせしました～ プーニム・パッポンカリーです！
10月27日（木）/ 29日（土）/ 30日（日）※30日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
お待ちかね、蟹のカレー炒めの登場です！
しかもプーニム（ソフトシェルクラブ）で作ります！
さくさくに揚げた蟹を丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
diidiiでも、特に人気の一品です。
diidiiのパッポンカリーは本当に美味しい❤と評判です！
1年に一度のチャンスです。
是非この機会にマスターしてください。
（蟹が召し上がれない方は、海老をご用意いたします。ご予約時にお申し付けください。）
※プーニム（ソフトシェルクラブ）は、ご希望により共同購入いたします。
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて！と皆さんびっくりされます。
「蟹狙いで習ったのですが、茄子にはまりました～」と生徒さん！
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
見た目は地味なのに、とっても美味しい（笑）と、毎回好評なデザートです。
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本格タイ料理 Jコース第4回 貴重なサトー豆を使った南部料理を見逃さないでくださいね！
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珍しい南部料理3品をご紹介します！
10月20日（木） / 22日（土）
レッスン料 7500円
＊ガイ・トード・ハジャイ（南部の鶏のから揚げ）
＊パット・トゥアサトー（サトー豆の辛口炒め）
＊ゲーン・チュー・カミン・ホアパッカート （大根のターメリックスープ）
＊ガイ・トード・ハジャイ（南部の鶏のから揚げ）
南部最大の都市、ハジャイ（ハートヤイ）の名物料理。
ペンシー先生が朝市の屋台で買ってくださって、美味しい❤と感激しながら食べた光景は忘れられません。
パリッと揚がったから揚げに、サクサクのホムヂャオをのせて。
これは、日本の皆さんも好きに決まっています！
「あの、ほら！ホムデーンを揚げたものをのせたから揚げ！ あれは、美味しいですよね～～♡」と生徒さん。
名前を忘れても、この美味しさは忘れられませんね(^_-)-☆
11月にご紹介しますので、今年のクリスマスのチキンはこれで決まりですね！
＊パット・トゥアサトー（サトー豆の辛口炒め）
独特な香り（匂い？）が特徴の豆を使って、手作りの辛めのペーストで炒めます。
海老と豚肉と両方入ったご馳走です！
この味付けがとても美味しいので、サトー豆がない時は、そら豆やアスパラガスで作ってください。
トゥアサトーは、ねじり房豆と言われる南部の特産品です。
大きな房から、ナイフを使って一つずつ丁寧に剝いて取り出す作業は大変です。
市場でも、房のままだと安く売っていて、剥いたものは良いお値段でした。
ペンシー先生のご実家で、庭にゴザを敷いて車座になって、おしゃべりしながら豆を剥いたのは良い思い出です。
南部の特産品なので、バンコクでもなかなか見かけないのですが…
それが、タイから冷凍品が空輸されて、日本でも手に入るようになりました。
この機会に、是非味わってみてください。
＊ゲーン・チュー・カミン・ホアパッカート （大根のターメリックスープ）
大根と手羽先をコトコト煮込んだ優しいお味のスープです。
スープが黄色いのは、カミン（ウコン）が入っているから。
これが、南部料理の特色の一つです。
ナムチム、辛めのソースを添えて。
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本格タイ料理 Jコース第5回 魚とセロリが合うんです！ タイの卵焼きのテクニックをご紹介します。
8月に開催したら好評だったので、10月も開講します！
10月23日（日） / 25日（火） ※23日は昼の部のみ
参加費 7000円
＊パット・プラー・クンチャイ（魚とセロリの炒め物）
＊カイジャオ・ムーサップ（ひき肉入り卵焼き）
＊タオチオ・ロン（タオチオのディップ）
＊パット・プラー・クンチャイ（魚とセロリの炒め物）
タイでは、魚とセロリは定番の組み合わせです☆
素揚げした魚がソースを吸ってウマウマ！
セロリはシャキシャキです！
魚料理のレパートリーを増やしてくださいね～
＊カイジャオ・ムーサップ（ひき肉入り卵焼き）
初めての方には、タイの卵焼きの作り方は衝撃的かもしれません。
卵焼きなのに、新しい料理に出会う喜び♡
是非ぜひマスターしてくださいね～
＊タオチオ・ロン（タオチオのディップ）
ロンは、ココナツミルクを使うディップです。
ナムプリックとは、また違った美味しさです。
いろいろな野菜に合うので、野菜がたっぷり食べられます。
ジャスミンライスと一緒に食べても美味しいですよ～
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本格タイ料理 Kコース第1回 ムーヨーをお一人1本ずつ作って、お持ち帰りいただきます！
肉の加工品をタイ料理レストランに卸しているタイ人の友人に習ったムーヨーを、お一人1本ずつ作ってお持ち帰りいただきます。
レッスン中の試食は、講師yukkoが作ったものを召し上がっていただきます。
日本では、バナナで包んだものではなくて、ビニールでパックしたムーヨーしかなかなか手に入りません。
タイのイサーン（東北地方）にはなかなか行けないので、diidiiで是非この美味しさを知ってください！
10月8日（土）/10日（祝）/11日（火） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ムーヨー（タイ風ハム）
＊クイジャップ・ユアン（豚肉とムーヨー入りうどん）
＊ラープ・ラークブア（れんこんのラープ）
＊ムーヨー（タイ風ハム）
ハムと言うよりは、ボロニアソーセージに似た形です。
しかし、お味はしっかりタイの味。
ピリリと効いた胡椒が良い仕事をしています。
このまま召し上がっても良し！ 料理にも使える優れものです♪
＊クイジャップ・ユアン（豚肉とムーヨー入りうどん）
ユアンとは、タイ語でベトナムのこと。
ベトナム戦争の時にタイへ逃げ込んだベトナム人の影響が、イサーンには色濃く残っています。
これは、タイ人の友人のご実家にショートステイした時に、お母さんが作ってくれた思い出の味を再現したレシピです。
ベトナム料理の麺、ブンを使って作ります。
大根と椎茸と豚肉の旨味がじわ～～としみ込んで、そこにムーヨー、更にホムジャオ！
うっと～りしながらお召し上がりください。
＊ラープ・ラークブア（れんこんのラープ）
れんこんが美味しい季節。
シャキシャキのれんこんの食感と、カオクアポンの香ばしさ、バイマックルーの爽やかさ！
それをまとめるプリックポンの辛さ！
絶妙なバランスのラープを是非お楽しみください♪
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本格タイ料理 Ｌコース第6回 柿の器に入ったヤムで、秋を感じてください❤
ゲーン12ヶ月はこちらをクリック
10月14日（金）/15日（土）
レッスン料 7000円
＊ラープ・ムー・トード（豚肉の揚げラープ）
＊ヤム・ルークプラブ（柿のサラダ）
＊ゲーン・オム・ガイ（イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ）
柿を使った秋らしいヤムとイサーン料理をご紹介します。
もちろん、カオニャオ（もち米）とともに。
＊ラープ・ムー・トード（豚肉の揚げラープ）
ラープ・ムーは、日本でも随分知られてきましたが、揚げラープはまだまだでしょうか？
タイでは最近見かけるようになったな～と思っていたら、今やスタンダードの料理となりました。
可愛らしくて美味しくて、パクパク食べられるので、ビールが進んじゃいます( *´艸｀)
＊ヤム・ルークプラブ（柿のサラダ）
タイでも柿は生るのですが、やはり日本の方が美味しいようです。
実をくり抜いて、器を作って、楽しいですね～♪
季節のカブと柿の相性が良いのです。
カシューナッツに干し海老を入れて、しっかりとタイのヤムになりました！
＊ゲーン・オム・ガイ（イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ）
イサーン地方のゲーン・オムを作ります。
北タイ地方にもゲーン・オムがあるのですが、同じ名前でも全く違う料理です。
イサーンのゲーン・オムは、野菜がたっぷり入ってウマウマです。
この味を知ると、はまってしまう方が！
こんなお洒落なタイ料理も習ってみてください！
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本格タイ料理 Ｍコース第3回 カノムチンシリーズ第3弾！ 今回もカノムチン料理2種類を作ります！
なんと、4年ぶりの登場です！
お待たせしました～～
レッスン料 7000円
10月3日（土） / 4日（火）/ 6日（木） ※3日と6日は昼の部のみ
＊カノムチン・ナムギョウ（北タイの豚肉を煮込んだカノムチン）
＊カノムチン・サオ・ナーム（ココナツミルクソースでいただくカノムチン）
＊マン・ディップ（じゃがいものお焼き）
＊カノムチン・ナムギョウ（北タイの豚肉を煮込んだカノムチン）
北タイ地方のカノムチンは、豚肉を煮込んだカレーをかけていただきます。
ドクギョウをいう、コットンフラワーを入れるのがポイントです。
講師yukkoが大好きで、チェンマイへ行ったら必ずいただく料理です❤
＊カノムチン・サオ・ナーム（ココナツミルクソースでいただくカノムチン）
パイナップルをトッピングして、ココナツミルクソースをかけていただく、可愛らしい一品です。
＊マン・ディップ（じゃがいものお焼き）
家庭で作る、かんたんなおやつです。
じゃがいもとレーズン、コーンの組み合わせで、可愛く仕上げます。
予約状況とお申し込みはこちらをクリック
最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
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