2019年7月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

 

2019年7月のレッスンスケジュールです。

今年の夏は、どれほどの暑さになるでしょうか?
TVのシステムキッチンのCMで、日本とタイの蒸し暑さを比べているのを見ました。
日本に住むタイ人曰く「日本の暑さはやばいよ!」

ターおばさん監修のソルティーライチや、diidiiでお教えしたタマリンドジュースを飲んで、熱中症予防に心がけてくださいね!

7月は、暑い夏に召し上がっていただきたい料理をご紹介しています。
お好きなメニュー、ご都合の良いは※日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円(料理の食材により異なります)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合によりしばらくの間、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

7月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

 

ポピュラーなタイ料理 Aコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪

7月16日(火)*昼の部のみです。

レッスン料 5000円

*ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
*カオ・ホームマリ(ジャスミンライス)
*カノムチン(そうめん)

ゲーンキョウワーン(グリーンカレー)

*ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)

最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。

それで満足している方も多いのでは?
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか?

手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。

ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです!

ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)

*ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)

厚揚げで作るタイ料理?
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。

手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です!

 

サークーナームガティ(タピオカのココナツミルク)

*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)

タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。

作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。

カレーの後に甘いデザートでホッとしてください。

 

ポピュラーなタイ料理 Aコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪

7月11日(木)/ 13日(土)/14日(日)※14日は昼の部のみです。

レッスン料 5500円

*トム・ヤム・クン(海老のスパイシースープ)唐辛子
*ヤム・マクアヤウ(焼き茄子のサラダ)唐辛子
*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)

 

トムヤムクン

*トム・ヤム・クン(海老のスパイシースープ)唐辛子
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老の出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニーを味わっていただきます。
トム・ヤム・クンをお店で頼んだら、辛すぎて食べられなかった…と時々伺う話です。
diidiiは上品な味付けです。
きっと、どなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。

 

ヤムマクアヤウ

*ヤム・マクアヤウ(焼き茄子のサラダ)唐辛子
タイでは、とってもポピュラーな焼き茄子のサラダ!
茄子が見えないくらい、鶏肉、海老、野菜をたっぷりのせたご馳走サラダです。
ちょっと手間に思う焼き茄子の皮むきも、裏技をご紹介しますので簡単にできるようになります。

是非レパートリーに加えていただきたいサラダです。

 

空芯菜炒め

*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)

夏になるとスーパーのお買い得品でお安く買える空芯菜!
こんな炒め方があったんだ~
目から鱗のテクニックで、お店に負けない美味しさをご自宅で作れるようになります。

タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか?

コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。

もちろん、Aコースを第1回~第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Aコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。

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おもてなしタイ料理 Bコース第2回 さつま揚げがご自宅でも作れるなんて素敵です❤

5月のレッスンが大好評でしたので、7月にも開催いたします!
3品とも夏に大活躍する料理です。
まだ習っていない方は、是非このチャンスを活かしてください~

レッスン料 5000円

7月4日(木)/6日(土)/7日(日)※7日は昼の部のみです。

*トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
*ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)唐辛子
*アイスクリン・ガティ(ココナツアイス)

*チャーンビールまたはソフトドリンク

 

トードマンプラー

*トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
講師yukkoは、実は日本のさつま揚げは作ったことがありません^_^;
タイ料理食材屋さんで材料が一度に揃うので、こちらの方が簡単楽ちんに作れちゃいます。
タイのレストランに入ると、日本の枝豆のように「取りあえずビールとトードマンプラー!!」
そんな、身近な料理です。
取りあえずビール!もお付けします。

 

ヤムカノムチン

*ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)唐辛子
ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)は、軽食になるお洒落な一皿です。
カフェ風に盛り付けるので、これが素麺?と言う感じです。
これからの季節にきっと大活躍するメニューです。

 

*アイスクリン・ガティ(ココナツアイス)
そして、ココナツアイスが登場しますよ~~
とって~も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
試食は、予め作って凍らせたものを召し上がっていただきます。
レッスンで作ったものはお持ち帰りいただいて、ご自宅で冷凍していただきます。

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本格タイ料理 Dコース第1回 diidiiオリジナルの冷やしトムヤムラーメン♥

7月16日(火)/20日(土)/21日(日) ※16日は夜の部のみ、21日は昼の部のみです。

レッスン料 5500円

*バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
*ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子
*サッパロット・パン (パイナップルフローズンドリンク)
*ガイ・トード(鶏のから揚げ)

D-1

 

冷やしトムヤムラーメン

*バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
一見普通の冷やし中華に見えるかもしれませんが、スープはしっかりトムヤム味なのですよ!
タイ料理は、ソンクラーンの季節に食べる氷を入れたお粥以外は、料理を冷たくして食べる習慣がありません。
この料理は、diidiiのオリジナル♪
トムヤムスープをきんきんに冷やして置いて、バミー(中華麺)にかけていただきます。
暑い夏に、何度も食べたくなる料理です!

 

トムタムポーラマイ

*ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子

いろいろな果物を辛い味付けで仕上げるサラダです。
果物と唐辛子の組み合わせは、とってもタイらしい一品です。
「すっかりはまって、何度も作ってます♥」と生徒さん。

 

*サッパロット・パン (パイナップルフローズンドリンク)

ガムシロップから作っていきます。
作り方を覚えれば、夏の果物を使っていろいろバリエーションが作れます。
これも7月に是非覚えていただきたいです。

 

鶏のから揚げ

*ガイ・トード(鶏のから揚げ)
冷たい料理ばかりなので、おまけに熱々の鶏のから揚げをつけちゃいます~
diidiiオリジナルの味付けはうまうまです♪

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本格タイ料理 Fコース第6回 パッキーマオは、酔っ払い炒め♪ですよ~

7月27(土)夜の部 /28日(日)昼の部

レッスン料 5000円

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子
*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)
*マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)

 

パッキーマオ

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子

生の幅広麺、生の粒胡椒、たっぷりのガパオ、こだわりの一品です。
辛~~~く作るのがパッ・キーマオですよ!

diidiiはこだわってセンヤイは生麺を使用します。
パッキーマオ、パッシーユー、ラートナーの生麺トリオの魅力にすっかり取りつかれた生徒さんも!
ご希望の方には、生麺を共同購入いたします。

 

サクーサイムー

*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)

何度も試作を重ね、どなたが作っても、タピオカのぷちぷち感が上手に出せるレシピを作りました!
前菜にも、おつまみにも、おやつにも!
これは、是非チャレンジしていただきたい料理です。

*マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)
さつまいもを生姜が効いたシロップで煮込んだスイーツです。
暑さによる疲れも、生姜パワーで吹き飛ばしてください。

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本格タイ料理 Gコース第4回 真っ白なトムカーガイは、それはそれは上品なお味です!

7月23日(火)/25日(木)/26日(金)※23日は夜の部のみです。

レッスン料 5500円

*トム・カーガイⅡ(鶏肉のココナツミルクスープ)
*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)
*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子

G-4

*トム・カーガイⅡ(鶏肉のココナツミルクスープ)
diidiiでは、トム・カー・ガイは2種類のレシピをご紹介しています。
その1は、庶民の味、家庭的な料理。
その2は、ちょっとお洒落な真っ白なスープ。
どちらがお好きでしょうか?

 

*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)
素揚げした魚と色とりどりの野菜を甘酢で炒めた一品。
酸味と甘みの絶妙なバランスが素晴らしい味付けです。

 

ヤムツナ

*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子
大きくて高い方のツナ缶(笑)で作るヤム(スパイシーサラダ)。
セルクルで盛り付けて可愛らしく♥

 

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本格タイ料理 Nコース第3回 魚を使った3品をご紹介します!

7月30日(火)

レッスン料 5000円

*カオ・マン・キャオ(炊き込みご飯のグリーンソース)
*ヤム・プラーカオサン(小女子のサラダ)
*トム・ヤム・プラー(白身魚のトムヤムスープ)

 

カオ・マン・キャオ

*カオ・マン・キャオ(炊き込みご飯のグリーンソース)

南部の料理です。
ジャスミンライスをココナツミルクで炊いていくなんて、とっても斬新です!
そして、味の干物を油で揚げるのも、日本ではないことですね。
緑のソースは、ナムチムシーフード!
このソースの美味しさをご紹介したくて、このメニューを選びました。

5月のNo meatタイ料理レッスンで好評だったので、Nコースでもご紹介します♪

 

ヤムカオサン

*ヤム・プラーカオサン(小女子のサラダ)
揚げた小女子が香ばしいおつまみサラダ!
冷えたビールのお供にどうぞ!
南部のクラビ―沖に浮かぶ島の、シーフードレストランでも作っていましたよ!

*トム・ヤム・プラー(白身魚のトムヤムスープ)
ナムサイ(クリアースープ)は、トムヤムナムコンとはまた違った美味しさがありますね!
さっぱりとした酸味は、暑さに疲れた体に優しく染み渡ります。

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第1回 厚揚げで作る美味しいグリーンカレー!

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理

7月9日(火)

レッスン料 5000円

*ゲーン・キョウワーン(厚揚げのグリーンカレー)
*ヤム・ヘルシー(豆ときのこのヘルシーサラダ)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)

新しくベジタリアン・タイ料理基礎コースがスタートします!

ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

厚揚げのグリーンカレー

*ゲーン・キョウワーン(厚揚げのグリーンカレー)
厚揚げで作るグリーンカレーです。
じっくり調理すれば、コクのあるカレーに仕上がります。
タイ米の玄米をご用意します。
体に優しいグリーンカレーです。

*ヤム・ヘルシー(豆ときのこのヘルシーサラダ)
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介しながら、美味しいヘルシーサラダを作ります。
グルテンフリーに対応しますので、お問い合わせください。

*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
ココナツミルクと豆乳で作ります。
タピオカの失敗しない茹で方の裏技も伝授しますよ~

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第5回 ノーマイドーンは竹の子のお漬け物です☆

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。

新たにベジタリアンタイ料理Bコースがスタートします。
講師yukkoが、チェンマイに毎年通って習得した料理の中から、本格ベジタリアン・タイ料理をご紹介していきます。

季節に合わせて、Bコースは順番を変更して開講いたします

 

7月23日(火) ※昼の部のみです。

レッスン料 5500円

*ゲーン・ルアン・ノーマイドーン(竹の子のイエロースープ)唐辛子
*ヤム・ノーマイドーン(竹の子の漬物のスパイシーサラダ)唐辛子
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

ゲーンノーマイドーン

*ゲーン・ルアン・ノーマイドーン(竹の子のイエロースープ)唐辛子
カレーのスパイシーな味に、竹の子のお漬物の酸味がよく合います♪
タイの玄米ミックス米がどんどん進みますよ~

 

パット・ノーマイドーン

*ヤム・ノーマイドーン(竹の子の漬物のスパイシーサラダ)唐辛子
ちぎって揚げた高野豆腐が良い仕事をしています。
ベジタリアンタイ料理、いろいろ幅が広がります!

 

カノム・ファクトーン

*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)
なんとも愛らしいスイーツです♥
バナナの葉を筒状に巻いていくところから作ります。
作って楽しい、食べて美味しいお菓子です。

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No meat タイ料理 Dコース第4回 トード・マン・クンは、海老コロッケかな?

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

 

7月27日(土) ※昼の部のみです。

レッスン料 5500円

*トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)
*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)

 

トードマンクン

*トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
贅沢にも海老のすり身で作るコロッケ風♪
タイ料理でパン粉をつけて揚げるのは珍しいのですが、よくぞ考えてくれました!と感謝したくなります。
海老の旨味をじんわり味わってください。

 

*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)
丁寧にハーブをクロックで潰してから、魚の素揚げと野菜を炒めていきます。
ガチャイとガパオの香りが、何とも言えない美味しさを引き出します。
辛めに作った方が美味しいので、ご自分のmax量の唐辛子を入れてみてくださいね!

 

ヤムヘルシー

*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)
diidiiオリジナルレシピです。
簡単自家製クルトンの作り方もご紹介します。
ミックスビーンズときのこも入って、とってもヘルシーです!

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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