2019年8月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

 

2019年8月のレッスンスケジュールです。

日本の8月は、タイより蒸し暑いです。
タイの8月は雨季。
毎日のように、夕方1時間位激しくスコールが降って、あがるとひんやり過ごしやすくなります。

「暑い夏はタイ料理!」は、もはや合言葉ですね!

8月は、夏のスペシャルレッスンもあります。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円(料理の食材により異なります)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合によりしばらくの間、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

8月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

 

夏のスペシャルレッスン! ロー(raw)のトムヤムで、ひんやりと♪

夏にぴったりの料理をご紹介します♪
昨年のレッスンで、とても喜ばれた冷たいトムヤムスープです。
他の料理も、すべてベジタリアンタイ料理。
食欲のない時でも、すんなり体に入ります。
普段ベジタリアンではない方も、夏のスペシャルレッスンで、ベジタリアンタイ料理を体験してみませんか?

8月22日(木)/ 24日(土) /25日(日) ※25日は昼の部のみ

レッスン料 5500円

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
*エリンギ焼きのレモングラスソース

*トムヤムドリンク
*タイ米のミックス玄米

トムヤムロー

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

 

タムファクトーン

*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に!
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど! タイ風にすれば、ナムプリックですよね!
野菜につけて召し上がれ!

 

エリンギ焼きレモングラスソース

*エリンギ焼きのレモングラスソース

エリンギを上手に使うと、肉によく似た食感になります。
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。
お酒にも合うし、ご飯がすすむ一品です。

 

トムヤムドリンク

*トムヤムドリンク
もう閉店してしまったチェンマイのBrown Riceで人気だったドリンクです。
お伝えできるのはdiidiiだけになってしまいました。
こんなフレッシュジュースがあったのか~~と体験してみてくださいね!

 

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基本のタイ料理 Aコース第3回 海老チャーハン作ろう♪

8月8日(木)/  18日(日)/  / 23日(金)/

25日(日)/  29(木)/30日(金) ※18日と25日は昼の部のみです

レッスン料 5500円

*カオパット・クン(海老チャーハン)
*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子

A-3

diidiiで一番人気のレッスンです♪
これは、是非押さえていただきたい3品です。

*カオパット・クン(海老チャーハン)
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
是非レパートリーの一つにしてくださいね。

*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
豆腐のスープは、創業91周年樋口豆腐店さんの「とうふ想」で作ります!
肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
タイのクリアスープ(すまし汁)は美味しい!と実感していただきたいです。

*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子
鰹のサラダのナムヤム(ドレッシング)が、ピリ辛でうまうまですよ!
美味しい鰹のたたきを静岡県焼津市からお取り寄せいたします。

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本格タイ料理 Cコース第6回  ソムタム(青いパパイヤのサラダ)をポクポクしましょう!

8月31日(土)  ※夜の部のみです

レッスン料 5500円

*ガイ・ヤーン (鶏のハーブ焼き)
*ソムタム・マラコー(青いパパイアのサラダ)唐辛子
*トム・セープ(タイ東北地方の豚肉スープ)唐辛子
*カオニャオ(もち米 )

暑くなるとますます食べたくなる、イサーン地方(東北地方)の代表的な料理です。
6月に開催しましたが、リクエストにお応えして再度登場です!

ガイヤーン

*ガイ・ヤーン (鶏のハーブ焼き)
diidiiのガイヤーンは、ハーブたっぷりで香りが良い!
フライパンで、皮はパリッ、身はジューシーに焼ける裏技もご紹介します(^o^)/
夏前に覚えれば、キャンプやバーベキューに重宝しますよ~

 

ソムタムタイ

*ソムタム・マラコー(青いパパイアのサラダ)唐辛子
ソムタムクロックを使って、お一人ずつポクポクしていただくので、辛さはお好み通りに!
より美味しく作るためにレモンではなく、マナオをご用意いたします。

青いパパイヤを生でいただくソムタムは、とても爽やかな一品。
パパイヤ酵素を取り入れられる、スーパービューティーフードです!

 

*トムセープ(タイ東北地方の豚肉スープ)唐辛子
豚軟骨を使った本格派!
辛うまのスープを汗かきかきいただくのも、タイ料理のだいご味です!

ここにカオニャオをお付けすれば、イサーン料理王道の3品です。

 

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本格タイ料理 Hコース第5回  マッサマンカレーの登場ですよ~!

8月9日(金)/ 15日(木) / 17日(土) 

レッスン料 5000円

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)

 

ゲーンマッサマン

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
数年前にブームが来ましたが、名前だけは根強く印象に残っていて、
「一度は食べてみたい! 作ってみたい!」という方が多くいらっしゃるようです。
1年に一度の開催です。
興味がある方は、是非ご参加下さい。

diidiiでは、市販のペーストを使って作りますが、こだわって牛肉を使います。

 

ヤムヘルシー

*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介します。
濃厚なカレーには、さっぱりとしたサラダを。

 

ウンガティ

*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤
タイで買ってきたゼリー型を使って可愛らしく作ります♥

 

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本格タイ料理 Mコース第1回  自家製カイケム(塩卵)で作る、とうもろこしのソムタム!

昨年大好評だったので、とうもろこしの美味しい季節に再登場です♪ 

8月3日(土)/4日(日)/6日(火) ※4日は昼の部のみです。

レッスン料5000円

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子
*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
*カオニャオ(もち米蒸し)

ソムタムカオポート

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子

講師yukkoが最近お気に入りのソムタムです!
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
試食用は前もって作っておきます。
実習で仕込んだ卵は、お持ち帰りください。

こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか?

 

ムーピン

*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪
タレが美味しい~のです。
BQQにもいかがでしょうか?

 

ゲーンヘッドルアム

*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。
きのこは一度に4~5種類使うと体にいいんだよ!と、ターおばさんの教えです。

カオニャオ(もち米)と一緒に召し上がれ!
ビールに合う3品です☆ お好きな方は、遠慮なくお持ちくださいね!

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本格タイ料理 Nコース第4回 ピータンのガパオ炒めは、かりかりに揚げたガパオをのせて!

8月20日(火)

レッスン料 5000円

*カイヨーマー・パット・ガパオ(ピータンのガパオ炒め)
*プラームック・ヌン・マナオ(イカのマナオ蒸し)
*カノム・カオポート(とうもろこしの蒸し菓子)

 

*カイヨーマー・パット・ガパオ(ピータンのガパオ炒め)
タイではとてもポピュラーな料理ですが、今までご紹介しなくてすみません。
ピータンを一度油で揚げてから炒めるのが、タイ料理の作り方。
意外ですか?
ガパオを色よくからりと揚げる裏ワザもご紹介します。

*プラームック・ヌン・マナオ(イカのマナオ蒸し)
講師yukkoが海辺のレストランでよく注文する料理です。
マナオ蒸しですから、もちろんマナオをご用意しますよ!
ちょっと辛めにすると、爽やかなマナオの酸味が美味しい♥
ぷりぷりに蒸したイカを美味しく仕上げます。

*カノム・カオポート(とうもろこしの蒸し菓子)
潰したとうもろこしと米粉を合わせて蒸したお菓子です。
とうもろこしの皮を使って可愛らいお菓子にしたてます。

 

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第6回  ロー(raw)のトムヤムスープを作ります♪

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

8月27日(火)

*ヤム・プラドックフー・ジェー(豆腐で作る揚げなまず風サラダ)唐辛子
*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)

ヤムプラドックフー

*ヤム・プラドックフー・ジェー(豆腐で作る揚げなまず風サラダ)
なまずで作るより簡単に美味しく作れます。
これぞเจベジタリアンタイ料理!

 

トムヤムロー

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

 

タムファクトーン

*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に!
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど! タイ風にすれば、ナムプリックですよね!
野菜につけて召し上がれ!

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No meat タイ料理 Dコース第5回 ぶどう入りのレッドカレー!!!

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

 

8月31日(土) ※昼の部のみです。

レッスン料 5000円

*ゲーン・クン・サームロット(海老とぶどうのレッドカレー)
*サーモンのカルパッチョ
*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)

*ゲーン・クン・サームロット(海老とぶどうのレッドカレー)
海老とぶどうとミニトマトが入ったレッドカレーです。
辛みと酸味をお楽しみください。
ご飯によく合います。

サーモンのカルパッチョ

*サーモンのカルパッチョ

とっても簡単! ナムヤムでいただくカルパッチョ♪
盛り付けをちょっとお洒落に!

 

ウンガティ

*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤
タイで買ってきたゼリー型を使って可愛らしく作ります♥

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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