【終了】2019年8月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

2019年8月のレッスンスケジュールです。

日本の８月は、タイより蒸し暑いです。
タイの８月は雨季。
毎日のように、夕方１時間位激しくスコールが降って、あがるとひんやり過ごしやすくなります。

「暑い夏はタイ料理！」は、もはや合言葉ですね！

8月は、夏のスペシャルレッスンもあります。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　5000円 / 5500円/ 6000円（料理の食材により異なります）

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合によりしばらくの間、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

8月も盛り沢山のメニューです！是非最後までご覧ください<m(__)m

 

夏のスペシャルレッスン！　ロー（raw）のトムヤムで、ひんやりと♪

夏にぴったりの料理をご紹介します♪
昨年のレッスンで、とても喜ばれた冷たいトムヤムスープです。
他の料理も、すべてベジタリアンタイ料理。
食欲のない時でも、すんなり体に入ります。
普段ベジタリアンではない方も、夏のスペシャルレッスンで、ベジタリアンタイ料理を体験してみませんか？

8月22日(木）/　24日（土）　/25日（日）　※25日は昼の部のみ

レッスン料　5500円

＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）
＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
＊エリンギ焼きのレモングラスソース
＊トムヤムドリンク
＊タイ米のミックス玄米

＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

 

＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に！
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど！　タイ風にすれば、ナムプリックですよね！
野菜につけて召し上がれ！

 

＊エリンギ焼きのレモングラスソース

エリンギを上手に使うと、肉によく似た食感になります。
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。
お酒にも合うし、ご飯がすすむ一品です。

 

＊トムヤムドリンク
もう閉店してしまったチェンマイのBrown Riceで人気だったドリンクです。
お伝えできるのはdiidiiだけになってしまいました。
こんなフレッシュジュースがあったのか～～と体験してみてくださいね！

 

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基本のタイ料理　Ａコース第3回　海老チャーハン作ろう♪

8月8日（木）/  18日（日）/ 　/ 23日（金）/

25日（日）/  29（木）/30日（金）　※18日と25日は昼の部のみです

レッスン料　5500円

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）

diidiiで一番人気のレッスンです♪
これは、是非押さえていただきたい3品です。

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
是非レパートリーの一つにしてくださいね。

＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
豆腐のスープは、創業91周年樋口豆腐店さんの「とうふ想」で作ります！
肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
タイのクリアスープ（すまし汁）は美味しい！と実感していただきたいです。

＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
鰹のサラダのナムヤム（ドレッシング）が、ピリ辛でうまうまですよ！
美味しい鰹のたたきを静岡県焼津市からお取り寄せいたします。

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本格タイ料理　Cコース第6回　　ソムタム（青いパパイヤのサラダ）をポクポクしましょう！

8月17日（土）/ 31日（土） 　※両日ともに夜の部のみです

レッスン料　5500円

＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
＊トム・セープ（タイ東北地方の豚肉スープ）
＊カオニャオ（もち米 ）

暑くなるとますます食べたくなる、イサーン地方（東北地方）の代表的な料理です。
6月に開催しましたが、リクエストにお応えして再度登場です！

＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
diidiiのガイヤーンは、ハーブたっぷりで香りが良い！
フライパンで、皮はパリッ、身はジューシーに焼ける裏技もご紹介します(^o^)／
夏前に覚えれば、キャンプやバーベキューに重宝しますよ～

 

＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
ソムタムクロックを使って、お一人ずつポクポクしていただくので、辛さはお好み通りに！
より美味しく作るためにレモンではなく、マナオをご用意いたします。

青いパパイヤを生でいただくソムタムは、とても爽やかな一品。
パパイヤ酵素を取り入れられる、スーパービューティーフードです！

 

＊トムセープ（タイ東北地方の豚肉スープ）
豚軟骨を使った本格派！
辛うまのスープを汗かきかきいただくのも、タイ料理のだいご味です！

ここにカオニャオをお付けすれば、イサーン料理王道の3品です。

 

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本格タイ料理　Ｈコース第5回　　マッサマンカレーの登場ですよ～！

8月9日（金）/　15日（木）  / 17日（土）　※15日と17日は昼の部のみです

レッスン料　5000円

＊ゲーン・マッサマン（イスラム風スパイシーカレー）
＊ヤム・ヘルシー（厚揚げとミックス豆のサラダ）
＊ウン・ガティ（ココナツミルクの2色ゼリー）

 

＊ゲーン・マッサマン（イスラム風スパイシーカレー）
数年前にブームが来ましたが、名前だけは根強く印象に残っていて、
「一度は食べてみたい！　作ってみたい！」という方が多くいらっしゃるようです。
1年に一度の開催です。
興味がある方は、是非ご参加下さい。

diidiiでは、市販のペーストを使って作りますが、こだわって牛肉を使います。

 

＊ヤム・ヘルシー（厚揚げとミックス豆のサラダ）
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介します。
濃厚なカレーには、さっぱりとしたサラダを。

 

＊ウン・ガティ（ココナツミルクの2色ゼリー）
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤
タイで買ってきたゼリー型を使って可愛らしく作ります♥

 

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本格タイ料理　Ｍコース第1回　　自家製カイケム（塩卵）で作る、とうもろこしのソムタム！

昨年大好評だったので、とうもろこしの美味しい季節に再登場です♪　

8月3日（土）/ 4日（日）/ 6日（火）/ 16日（金）　※4日は昼の部のみです

レッスン料5000円

＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）
＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
＊カオニャオ（もち米蒸し）

＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）

講師yukkoが最近お気に入りのソムタムです！
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
試食用は前もって作っておきます。
実習で仕込んだ卵は、お持ち帰りください。

こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか？

 

＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪
タレが美味しい～のです。
BQQにもいかがでしょうか？

 

＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。
きのこは一度に4～5種類使うと体にいいんだよ！と、ターおばさんの教えです。

カオニャオ（もち米）と一緒に召し上がれ！
ビールに合う3品です☆　お好きな方は、遠慮なくお持ちくださいね！

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本格タイ料理　Ｎコース第4回　ピータンのガパオ炒めは、かりかりに揚げたガパオをのせて！

8月15日（木） / 20日（火） ※15日は夜の部のみです

レッスン料　5000円

＊カイヨーマー・パット・ガパオ（ピータンのガパオ炒め）
＊プラームック・ヌン・マナオ（イカのマナオ蒸し）
＊カノム・カオポート（とうもろこしの蒸し菓子）

＊カイヨーマー・パット・ガパオ（ピータンのガパオ炒め）
タイではとてもポピュラーな料理ですが、今までご紹介しなくてすみません。
ピータンを一度油で揚げてから炒めるのが、タイ料理の作り方。
意外ですか？
ガパオを色よくからりと揚げる裏ワザもご紹介します。

＊プラームック・ヌン・マナオ（イカのマナオ蒸し）
講師yukkoが海辺のレストランでよく注文する料理です。
マナオ蒸しですから、もちろんマナオをご用意しますよ！
ちょっと辛めにすると、爽やかなマナオの酸味が美味しい♥
ぷりぷりに蒸したイカを美味しく仕上げます。

＊カノム・カオポート（とうもろこしの蒸し菓子）
潰したとうもろこしと米粉を合わせて蒸したお菓子です。
とうもろこしの皮を使って可愛らいお菓子にしたてます。

 

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ベジタリアン・タイ料理　Ｂコース第6回　　ロー（raw）のトムヤムスープを作ります♪

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

8月27日(火）　夜の部のみです

レッスン料　5000円

＊ヤム・プラドックフー・ジェー（豆腐で作る揚げなまず風サラダ）
＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）

＊ヤム・プラドックフー・ジェー（豆腐で作る揚げなまず風サラダ）
なまずで作るより簡単に美味しく作れます。
これぞเจ！ベジタリアンタイ料理！

 

＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

 

＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に！
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど！　タイ風にすれば、ナムプリックですよね！
野菜につけて召し上がれ！

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No meat タイ料理　Ｄコース第5回　ぶどう入りのレッドカレー！！！

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい！
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます！

（卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください）

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

 

8月31日（土）　※昼の部のみです。

レッスン料　5000円

＊ゲーン・クン・サームロット（海老とぶどうのレッドカレー）
＊サーモンのカルパッチョ
＊ウン・ガティ（ココナツミルクの2色ゼリー）

＊ゲーン・クン・サームロット（海老とぶどうのレッドカレー）
海老とぶどうとミニトマトが入ったレッドカレーです。
辛みと酸味をお楽しみください。
ご飯によく合います。

＊サーモンのカルパッチョ

とっても簡単！　ナムヤムでいただくカルパッチョ♪
盛り付けをちょっとお洒落に！

 

＊ウン・ガティ（ココナツミルクの2色ゼリー）
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤
タイで買ってきたゼリー型を使って可愛らしく作ります♥

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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