3年前にベジタリアン・タイ料理をチェンマイで習い、帰国してからすぐに申し込んだ豆腐マイスター講座。 そこで出会った方達のお蔭で、私の食の世界は大きく広がりました。 葛飾のお豆腐屋さんの新井さんにご紹介いただ […]

プー・パッ・ポンカリー！　蟹のカレー炒め！ やっぱり好きですよね！ 私もタイ料理に出会った頃は、一番好きなメニューでした。 「プーパットポンカリー」とメニューに書いてあっても、なかなか上手に言えなくて（読めなくて？） 日 […]

Ｌコース第4回は、北タイ料理3品を作りました！ 日本では、あまり馴染みのない北タイ料理。 一品だけ断トツ有名なのが「カオソーイ」ですが、皆さん北タイ料理と意識しているわけではないようですね。 さて、今回ご紹介した料理は、 […]

  ベジタリアン・タイ料理基礎コースが、新たに始まりました！ 第１回は、 ＊ゲーン・キョウワーン・ジェー（厚揚げのグリーンカレー） ＊ヤム・ヘルシー（ヘルシーサラダ） ＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナ […]

数年前にCNN世界美食ランキングで堂々１位に輝いて、一躍脚光を浴びたゲーン・マッサマン マッサマンが美食（？）なのか？ 世界１位ということは、タイ料理で一番美味しいというのか？ という疑問はさておいて・・・ 未だに関心の […]

本格タイ料理Ｃコース第６回は、お待たせしました！　イサーン料理です！ メニューは、 ＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き） ＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ） ＊トム・セープ・グラドゥークオーン（豚軟骨のスパイシー […]

お肉が苦手な方のリクエストにお応えして生まれたNo meatタイ料理のコースも第５回まで進んできました。 メニューは、 *カノムチン・ナムヤー（魚カレーと野菜のそうめんがけ） *ヤム・タクライ（レモングラスのサラダ） * […]

基本のタイ料理Ａコースと並行して、 ベジタリアンタイ料理基礎コースも開催しています。 前回ご紹介したＡコース第6回の料理をベジタリアンで作るとこうなります。 ＊センレック・ナーム（ベジタリアン　タイ風ラーメン） 米粉10 […]

基本のタイ料理Ａコースも第6回となり、 タイの庶民の味、「センレックナーム」をご紹介しました！ 個人的に大好きな料理で、一人でタイに滞在している時は、朝か昼ごはんに1日1回は食べるほどです。 メニューは、 ＊センレック・ […]

おもてなしタイ料理Bコースが新たにスタートしました！ Aコースは基本のタイ料理をご紹介しています。 皆さんがタイ料理レストランでよく注文されるポピュラーなタイ料理。 それをマスターして、さて次は？ タイ料理を作る時はどん […]