ベジタリアン・タイ料理のグリーンカレーは厚揚げで作ります！ ベジタイ基礎第１回のご報告
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
ベジタリアン・タイ料理基礎コースが、新たに始まりました！
第１回は、
＊ゲーン・キョウワーン・ジェー（厚揚げのグリーンカレー）
＊ヤム・ヘルシー（ヘルシーサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
＊ゲーン・キョウワーン・ジェー（厚揚げのグリーンカレー）
近所にある創業90周年の樋口豆腐店さんの厚揚げで作ります。
マクアプロ（タイの白なすび）も入れてました。
チェンマイで買ってきた、2種類のเจ（ベジタリアン）のカレーペーストで作って、食べ比べをしてみました。
初回から、「安心できる材料で、カレーペーストから手作りしたい！」というご要望もあるのですが、
一から作るなら、手抜きなしで全部クロックで滑らかになるまで潰したいので、初めての方には40～50分はかかる作業です。
無理せずに、まずはココナツミルクの脂をうまく引き出す調理法から覚えていただきたいと考えています。
＊ヤム・ヘルシー（ヘルシーサラダ）
クルトンを使いますが、グルテンフリーに対応できます。
お米のポン菓子で作るのですが、これがまた合うのです！
お問い合わせください。
2種類のカレーをご用意しました。
タイから買って来た、玄米、黒米、赤米のブレンド米がカレーによく合います。
素麺もお付けします。
カノムチンとグリーンカレーも良く合いますよ！
お肉やお魚を使わないタイ料理でも、十分ご満足いただけると思います。
次回のベジタリアン・タイ料理は、
＊トム・ヤム・ヘッド（きのこのスパイシースープ）
＊ヤム・ウンセン（春雨サラダ）
＊パット・パッブン（空芯菜炒め）
をご紹介します。
トムヤムペースト椎茸ソース（オイスターソースの代わりです）は、手作りします。
diidiiのオリジナルレシピです。
ご期待ください！
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