2024年6月のレッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
インスタグラムを是非ご覧ください。
＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。
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目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
- 3 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪
- 4 おもてなしタイ料理 Ｂコース第3回 ヤムウンセンは必ず習ってください！とっても簡単な混ぜご飯に病み付きになります❤
- 5 本格タイ料理 Ｅコース第2回 トードマンクンは海老コロッケ？
- 6 本格タイ料理 Ｅコース第4回 焼き鳥にイカ焼きに♪ ビールが美味しい季節です！
- 7 本格タイ料理 Fコース第4回 バナナのカップから手作りのホーモック！
- 8 本格タイ料理 Ｆコース第6回 パッキーマオ！ 酔っ払い炒め♪ですよ～
- 9 本格タイ料理 Jコース第5回 魚とセロリが合うんです！ タイの卵焼きのテクニックをご紹介します。
- 10 本格タイ料理 Rコース第6回 タイの朝ごはんをイメージしたメニューです☆
- 11 Tコース第4回 魚一尾を丸揚げにしてハーブをたっぷりのせたプラトードサムンプライ！！！
- 12 お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
diidiiのレッスンは、なるべくご自身で作っていただきますので、タイ料理の知識と技術を着実に身に着けて、ご自宅でタイ料理を作るようになります。
タイ料理を習うと、毎日が少しずつ楽しくなっていきます。
講師はそのお手伝いをさせていただきます。
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でチャーンビールをご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
タイ料理を習うなら、是非作れるようになりたいトムヤムクン！
憧れの（？）トムヤムクンを、これからはご自宅で何度も作れるようになりますよ☆
6月2日（日） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老の出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニーを味わっていただきます。
トム・ヤム・クンをお店で頼んだら、辛すぎて食べられなかった…と時々伺う話です。
diidiiは上品な味付けです。
きっと、どなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。
雰囲気が出るように、お一人ずつ素焼きの鍋に入れてお出しします！
毎回、盛り上がりますよ～～
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
タイでは、とってもポピュラーな焼き茄子のサラダ！
茄子が見えないくらい、鶏肉、海老、野菜をたっぷりのせたご馳走サラダです。
ちょっと手間に思う焼き茄子の皮むきも、裏技をご紹介しますので簡単にできるようになります。
「家でもう何度も作っています♪」と、一度知ってみるとヤムウンセン（春雨サラダ）より出番が多いようですよ。
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
どうやったらシャキシャキに炒められるんだろう？？？と悩む方が多いようです。
こんな炒め方があったんだ～
目から鱗のテクニックで、お店に負けない美味しさをご自宅で作れるようになります。
最近はご近所のスーパーでも、空芯菜が安価で手に入るようになりましたね。
「我が家はいつも一人に一皿作ります～(^^♪」という生徒さんも！
ビタミンがたっぷ～～り取れますね☆
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪
6月14日（金）/ 15日（土） ※昼の部のみ
レッスン料 7000円
＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯）
＊ヤム・ルアムミット（ミックスピクルス）
＊グルアイ・トード（揚げバナナ）
＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯） ガパオ・ムーもOK!
ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め！
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います！美味しいです❤」とビックリされていました。
「今まで私がお店で食べていたガパオライスは何だったのでしょう？」と言う生徒さんも！
これが本当に美味しいガパオ炒めです。
是非体験してください！
目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク（良く焼き）も出来ますよ！
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。
＊ヤム・ロンミット（野菜のピクルス）
簡単にできるので、皆さんご自宅でよく作ってくださっています。
ポリ袋で簡単に作れて美味しい！嬉しい一皿です。
＊グルアイ・トード（揚げバナナ）
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ～とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)／
◆Ａコースについて
タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。
もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。
おもてなしタイ料理 Ｂコース第3回 ヤムウンセンは必ず習ってください！とっても簡単な混ぜご飯に病み付きになります❤
6月25日（火）/ 30日（日） ※30日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ヤム・ウンセン（春雨のスパイシーサラダ）
＊カオ・クルック・スパイシー（スパイシー混ぜご飯）
＊豆乳チーズケーキのマンゴーソース
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
ヤムウンセンは、タイ料理のサラダの中で一番の人気のようですね。
豚ひき肉、海老、イカが入ったご馳走サラダです。
お一人ずつ作っていただく実習スタイルなので、辛さの調節はお好みでどうぞ！
唐辛子小さめ1本から～ 大きいのを4～5本の方もいらっしゃいますよ。
苦手な方は、パクチーをのせなくても大丈夫！
美味しく作るポイントを押さえたヤムウンセン。
「今まで食べていたのは何だったの～？ 全然違う！ 美味しいです♥」
是非本物のヤムウンセンをマスターしてください。
＊カオ・クルック・スパイシー（スパイシー混ぜご飯）
「簡単で超美味しい！」代表選手のような料理です（笑）
有名で難しい料理を習うのも良いけれど、知らないけれどとっても簡単な料理を習うのも大切です。
炊いたジャスミンライスに、タイのハーブと調味料を混ぜるだけなのに、とにかく美味しい！
お休みの日のブランチに良く作ってくただっているようです。
何故かまた食べたくなる爽やかな美味しさです♪
もう、何度も何度も作っています❤という生徒さんが続出です！
ご自宅ではこのようにアレンジすれば、おもてなしに最適です♪
＊豆乳チーズケーキのマンゴーソース
豆腐で作るチーズケーキに、マンゴーソースをかけるお洒落なデザートです。
実は、講師yukkoは豆腐マイスターでもあります。
なので、こんなスイーツを考えました。
「罪悪感のないチーズケーキ♥」と生徒さんに喜んでいただきました。
本格タイ料理 Ｅコース第2回 トードマンクンは海老コロッケ？
6月6日（木）/ 29日（土） ※29日は昼の部のみ
レッスン料7500円
＊トード・マン・クン（海老のすり身揚げ）
＊ムー・パット・プリック・キン（豚肉といんげんのピリ辛炒め）
＊ヤム・カイダオ（目玉焼きのサラダ）
＊トード・マン・クン（海老のすり身揚げ）
海老のすり身のコロッケとでも言いましょうか？
なんとも贅沢な一品です。
お子様にも、年配の方にも喜ばれます。
タイ料理にパン粉を使う、数少ない料理のひとつです。
＊ムー・パット・プリック・キン（豚肉といんげんのピリ辛炒め）
ピリ辛の炒め物には、ターメリックライスを添えて。
相性抜群です！
「ドード・マン・クン狙いでしたが、この料理に出会えで良かったです♥」と、大変喜んでいただきました！
ご自宅でもよく作られる料理の一つです。
レッドカレーペーストを使った炒め物を是非マスターしてください。
＊ヤム・カイダオ（目玉焼きのサラダ）
庶民の料理の代表格！
カリカリに揚げ焼きした目玉焼きと野菜をピリ辛のドレッシングで合えただけのサラダ。
なのに、こんなに美味しい～～～
冷蔵庫に卵があれば、思い立ったら直ぐに作れますよ！
本格タイ料理 Ｅコース第4回 焼き鳥にイカ焼きに♪ ビールが美味しい季節です！
タイ人は、串焼きが大好きです❤
串焼きとビールは合いますね～～
6月27日（木）
レッスン料 7500円
＊ガイ・サテ（タイ風焼き鳥）
＊プラームック・ヤーン（イカ焼き）
＊ヤム・ガチャップ（オクラのサラダ ）
＊ガイ・サテ（タイ風焼き鳥）
東南アジアで食べられている焼鳥です。
肉に下味をつけて焼いて、更にソースをかけていただく、ちょっと手が込んだ料理です。
もちろん手をかけた分、うまうまです。
＊プラームック・ヤーン（イカ焼き）
イカを串に刺して焼いていきます。
教室に香ばしい匂いが漂います。
そこに添えるソースが絶品です♪
＊ヤム・ガチャップ（オクラのサラダ ）
オクラが美味しい季節になりますね。
豚肉も海老も入ったご馳走サラダです。
ココナツミルクとタマリンドの入ったナムヤム（ドレッシング）が、いつもと違う美味しさを引き出します。
本格タイ料理 Fコース第4回 バナナのカップから手作りのホーモック！
6月18日（火）/ 20日（木）
レッスン料 7500円
＊ホーモック・プラー（魚のココナツミルク蒸し）
＊タオフー・トード・ソースマッカム （揚げ豆腐のタマリンドソース添え）
＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨炒め）
＊ホーモック・プラー（シーフードのココナツミルク蒸し）
バナナの葉で、カップまで作る本格派！
生地は、おいしくな～れ❤おいしくな～れ❤と心を込めてよ～く混ぜていくと、ふんわり仕上がります。
レッドカレーとココナツミルクと卵を組み合わせたお味は、上品でうっとりします♥
お洒落にお化粧したら、おもてなしに最適です。
＊タオフー・トード・ソースマッカム（厚揚げのタマリンドソース）
タマリンドソースは、いろいろな揚げ物に使えますよ！
自家菜園をされている生徒さんが揚げ茄子で作ったら、最高に美味しかったそうです♥
＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨炒め）
春雨好きさんには、たまらない一品♡
甘酸っぱいお味付けはご飯によく合います。
タイ料理なのに、「子供のお弁当に良いかも♪」とよく言われます（笑）
本格タイ料理 Ｆコース第6回 パッキーマオ！ 酔っ払い炒め♪ですよ～
生麺シリーズ第4弾！！！
すっかり生麺のとりこになった生徒さんも多いはず・・・
暑い夏に向けて、辛さが引き立つこの料理は是非習っていただきたいです！
6月7日（金）/ 9日（日） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊パッ・キーマオ（太麺のピリ辛炒め）
＊サークー・サイ・ムー（タピオカの豚肉包み）
＊マン・トム・キン（さつまいもの生姜煮）
＊パッ・キーマオ（太麺のピリ辛炒め）
生の幅広麺、生の粒胡椒、たっぷりのガパオ、こだわりの一品です。
辛～～～く作るのがパッ・キーマオですよ！
そして、ガチャーイが良い仕事をしています♫
＊サークー・サイ・ムー（タピオカの豚肉包み）
何度も試作を重ね、どなたが作っても、タピオカのぷちぷち感が上手に出せるレシピを作りました！
デザートのように見えて、中には豚のひき肉が入っています。
お洒落な前菜です♥
これは、是非チャレンジしていただきたい料理です。
＊マン・トム・キン（さつまいもの生姜煮）
サツマイモを甘い生姜シロップでことこと煮込みます。
辛いパッキーマオの後に、優しい甘さでホッとしてください。
本格タイ料理 Jコース第5回 魚とセロリが合うんです！ タイの卵焼きのテクニックをご紹介します。
6月1日（土）
参加費 8000円
＊パット・プラー・クンチャイ（魚とセロリの炒め物）
＊カイジャオ・ムーサップ（ひき肉入り卵焼き）
＊タオチオ・ロン（タオチオのディップ）
＊パット・プラー・クンチャイ（魚とセロリの炒め物）
タイでは、魚とセロリは定番の組み合わせです☆
素揚げした魚がソースを吸ってウマウマ！
セロリはシャキシャキです！
魚料理のレパートリーを増やしてくださいね～
＊カイジャオ・ムーサップ（ひき肉入り卵焼き）
初めての方には、タイの卵焼きの作り方は衝撃的かもしれません。
卵焼きなのに、新しい料理に出会う喜び♡
是非ぜひマスターしてくださいね～
＊タオチオ・ロン（タオチオのディップ）
ロンは、ココナツミルクを使うディップです。
ナムプリックとは、また違った美味しさです。
いろいろな野菜に合うので、野菜がたっぷり食べられます。
ジャスミンライスと一緒に食べても美味しいですよ～
本格タイ料理 Lコース第5回 魚のタオチオ蒸しは、魚好きが喜びます♡
6月8日（土）/ 11日（火）
参加費 8000円
＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
＊ムー・パット・タクライ（豚肉と野菜のレモングラス炒め）
＊トム・クローン・ガイ（手羽先の煮込みスープ）
＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
簡単に作れて魚を美味しくいただけます。
野菜もたっぷりのせて、魚にタオチオが良く絡んで、ご飯が進みます。
＊ムー・パット・タクライ（豚肉と野菜のレモングラス炒め）
レモングラスをたっぷり入れた炒め物です。
ひき肉炒めは、タイ料理の中では意外と珍しいかもしれません。
あまり辛くなく食べやすいので、これもご飯がすすむ君です。
＊トム・クローン・ガイ（手羽先煮込みスープ）
鶏手羽先とハーブを、ことこと煮込むスープです。
タマリンドとレモンの二つの酸味が深い味わいになります。
本格タイ料理 Rコース第6回 タイの朝ごはんをイメージしたメニューです☆
タイの朝ごはんは、いつもはお粥やあっさりとしたラーメンが多いのですが、
ちょっと雰囲気を変えて、こんな朝食はいかがでしょうか？
6月13日（木）/ 16日（日） ※16日は昼の部のみ
レッスン料 8000円 （カイガタ鍋付き）
＊カイ・ガタ（ベトナム風目玉焼き）
＊カノムパン・ルアム（いろいろな具材のパン）
＊カノム・クロック（小さな丸い焼き菓子）
＊朝のサラダ
＊ナムチャーイエン（アイスミルクティー）
＊カイ・ガタ（ベトナム風目玉焼き）
ベトナムの影響を受けた目玉焼きです。
いろいろな具材をのせていきます。
ノーンカーイから買ってきたガタ（小さなフライパン）をお一人一つずつお持ち帰りいただきます。
ご自宅でお休みの日のブランチにいかがですか？
＊カノムパン・ユアン（いろいろな具材のパン）
ソーセージやムーヨー、野菜も入ったボリュームのあるパンです♪
＊カノム・クロック（小さな丸い焼き菓子）
米粉などをココナツミルクで溶いた生地を、タコ焼き器のような鍋で焼いていきます。
タイの屋台で人気のお菓子（？）です。
＊朝のサラダ
いつも朝の市場で売っているサラダのイメージで作ります。
甘めのマヨネーズを添えます。
＊ナムチャーイエン（アイスミルクティー）
甘くて美味しいミルクティー❤
Tコース第4回 魚一尾を丸揚げにしてハーブをたっぷりのせたプラトードサムンプライ！！！
6月28日（金） ※昼の部のみ
レッスン料 8000円
＊プラトード・サムンプライ（魚の丸揚げのハーブソースがけ）
＊ムー・パットペット・ガチャイ（豚肉の辛口ガチャイ炒め）
＊トム・ヤム・ガイ・ナームサイ（鶏肉のスパイシースープ）
＊プラトード・サムンプライ（魚の丸揚げのハーブソースがけ）
魚を丸ごと一尾揚げて、ハーブたっぷりのピリ辛ソースをかける豪華な一品です。
お一人一尾ずつですよ～～～
＊ムー・パットペット・ガチャイ（豚肉の辛口ガチャイ炒め）
ガチャイ入りのナムプリック（ペースト）を作って、炒める時もガチャイを入れるレシピです。
ガチャイ好きの方にはたまりませんね(^^♪
＊トム・ヤム・ガイ・ナームサイ（鶏肉のスパイシースープ）
簡単で知っているようで、実は食べたことがない方が多いかも？
体にじんわり染みわたるスープです。
お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
レッスン料 2000円
diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。
☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント
タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？ レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。
◆お試し特典◆
ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。
最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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