2024年4月のレッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
インスタグラムを是非ご覧ください。
＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。
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目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
- 3 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪
- 4 おもてなしタイ料理 Ｂコース第2回 さつま揚げがご自宅でも作れます！ そして人気のココナツアイス❤
- 5 本格タイ料理 Ｃコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！
- 6 本格タイ料理 Cコース第2回 人気のカオソーイを作ります！
- 7 本格タイ料理 Ｄコース第5回 生麺で作るセンヤイラートナー♪ あんかけたっぷ～り！
- 8 本格タイ料理 Gコース第5回 季節限定☆ 春野菜のヤム♪ そしてルークチンを手作りします！
- 9 本格タイ料理 Ｍコース第2回 カノムチン料理2種類を作ります！
- 10 本格タイ料理 Mコース第5回 王様の為に作られたというナムプリックと、それを使ったチャーハンを作ります♪
- 11 本格タイ料理 Pコース第4回 春雨好きな方へ！スキーヘンは大人の味わいの春雨炒めです☆
- 12 お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
diidiiのレッスンは、なるべくご自身で作っていただきますので、タイ料理の知識と技術を着実に身に着けて、ご自宅でタイ料理を作るようになります。
タイ料理を習うと、毎日が少しずつ楽しくなっていきます。
講師はそのお手伝いをさせていただきます。
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でチャーンビールをご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
タイ料理を習うなら、是非作れるようになりたいトムヤムクン！
憧れの（？）トムヤムクンを、これからはご自宅で何度も作れるようになりますよ☆
4月4日（木）/ 4月6日（土） ※4日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老の出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニーを味わっていただきます。
トム・ヤム・クンをお店で頼んだら、辛すぎて食べられなかった…と時々伺う話です。
diidiiは上品な味付けです。
きっと、どなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。
雰囲気が出るように、お一人ずつ素焼きの鍋に入れてお出しします！
毎回、盛り上がりますよ～～
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
タイでは、とってもポピュラーな焼き茄子のサラダ！
茄子が見えないくらい、鶏肉、海老、野菜をたっぷりのせたご馳走サラダです。
ちょっと手間に思う焼き茄子の皮むきも、裏技をご紹介しますので簡単にできるようになります。
「家でもう何度も作っています♪」と、一度知ってみるとヤムウンセン（春雨サラダ）より出番が多いようですよ。
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
どうやったらシャキシャキに炒められるんだろう？？？と悩む方が多いようです。
こんな炒め方があったんだ～
目から鱗のテクニックで、お店に負けない美味しさをご自宅で作れるようになります。
最近はご近所のスーパーでも、空芯菜が安価で手に入るようになりましたね。
「我が家はいつも一人に一皿作ります～(^^♪」という生徒さんも！
ビタミンがたっぷ～～り取れますね☆
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪
4月16日（火）※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
＊センレックナーム
日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。
これぞタイの庶民の味！
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。
講師yukkoもタイでは、２日に１度は食べるほど身近なメニューです。
調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ！
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に！
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
揚げ春巻きって中華料理でしょ？
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ！
◆Ａコースについて
タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。
もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。
おもてなしタイ料理 Ｂコース第2回 さつま揚げがご自宅でも作れます！ そして人気のココナツアイス❤
4月26日（金）/ 28日（日）※28日は昼の部のみ
レッスン料 7000円
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
レッドカレーペーストのピリ辛とバイマックルーの香りがたまりません♡
講師yukkoは、実は日本のさつま揚げは作ったことがありません^_^;
タイ料理食材屋さんで材料が一度に揃うので、こちらの方が簡単楽ちんに作れちゃいます。
タイのレストランに入ると、日本の居酒屋の枝豆のように「取りあえずビールとトードマンプラー！！」
そんな、身近な料理です。
教室では、チャーンビール（有料）をご用意しています！
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）は、軽食になるお洒落な一皿です。
カフェ風に盛り付けるので、これが素麺？と言う感じです。
ご自宅でのリピ率が高い一品で、我が家の定番でもあります。
タイには、カノムチンという米粉で出来た麺があり、様々な料理に使われます。
日本では、素麺で代用します。
なので、タイ料理を習うと、一年中素麺を食べるようになりますよ！
これからに季節に大活躍のレシピです♪
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
そして、ココナツアイスが登場しますよ～～
とって～も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
diidiiでタイ料理を習うなら、外せないスイーツです❤
教室では、講師が予め作っておいたアイスをご試食していただきます。
生徒さんには、作ったものをお持ち帰りいただき（常温OK）、ご自宅で冷凍していただきます。
2度楽しめます♪
本格タイ料理 Ｃコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！
毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
タイ料理を習うのが初めての方は、是非このレッスンからご参加ください！
4月9日（火） / 19日（金）
レッスン料 7500円
＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
＊大根のクリアスープ
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
毎回満席になる人気メニューです。
diidiiのカオマンガイは、本当に美味しい♥とお褒めの言葉をいただいております。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し！ですね。
さっぱりとした大根のクリアスープも作ります！
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪
本格タイ料理 Cコース第2回 人気のカオソーイを作ります！
4月27日（土）
レッスン料7000円
＊カオソーイ(カレーラーメン）
＊ナムプリック・オーン（挽き肉のディップ）
＊タプティム・りんご（りんごのココナツミルク）
＊カオソーイ(カレーラーメン）
北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。
久々の登場です。
カオソーイ好きの皆さん、お待たせいたしました～
＊ナムプリック・オーン（挽き肉のディップ）
同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では、カオソーイと同じようによく食べられている料理です。
見た目はちょっと、ミートソースみたい？
でも、ピリッと辛い北タイ料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷり、どなたにも喜ばれる料理です。
＊タプティム・りんご（りんごのココナツミルク）
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪
召し上がってみても、これがりんごだとは気が付かない方が多い不思議な新食感をお楽しみください！
本格タイ料理 Ｄコース第5回 生麺で作るセンヤイラートナー♪ あんかけたっぷ～り！
4月5日（金）/ 7日（日） ※7日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）
＊カノムパン・ナー・ムー（豚挽き肉の揚げパン）
＊あさりとキャベツ蒸し
＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）
こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ～～りかけて、熱々を召し上がってください。
この美味しさに、病みつきになる生徒さんが続出です♪
＊カノムパン・ナー・ムー（豚挽き肉の揚げパン）
おつまみにぴったりですし、軽食にもなりますね！
いくつでも食べたくなる、ある意味危険な食べ物です(笑)
さっぱりとしたアチャートを添えて…
＊あさりとキャベツ蒸し
diidiiオリジナルの料理です。
春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。
あさりがメインの料理のはずが、キャベツの取り合いになるかも？
皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください！
本格タイ料理 Gコース第5回 季節限定☆ 春野菜のヤム♪ そしてルークチンを手作りします！
4月12日（金）
レッスン料7500円
＊ヤム・春野菜 （春野菜のサラダ）
＊ルークチン・ガイ・トード（揚げ鶏肉団子）
＊ゲーン・チュー・ルークチン（肉団子のスープ）
＊ヤム・春野菜 （春野菜のサラダ）
春野菜でヤムを作りましょう～
スナップエンドウ、うど、こごみなどの春野菜に海老を加えたご馳走ヤムです。
ナムプリックパオを使った濃いめのナムヤム（ドレッシング）に、ハーブの香りがマッチ！
＊ルークチン・ガイ・トード（揚げ鶏肉団子）
屋台料理の定番中の定番です。
鶏肉団子を手作りします！
安心していただけますね。
串にさして揚げれば、おやつにもおつまみにも♪
＊ゲーン・チュー・ルークチン（肉団子のスープ）
鶏肉団子だけでも十分美味しいのに、更に豚肉の旨味を加わえるのがタイ料理の凄いところです。
たっぷり入れたやわらかい春キャベツが、さらに甘みを出して…
季節限定ではありませんが、このスープも春が一番美味しいかも♥です。
本格タイ料理 Ｍコース第2回 カノムチン料理2種類を作ります！
4月11日（木）
レッスン料7500円
＊カノムチン・ナムヤー・タイ（南タイのカノムチン）
＊カノムチン・ナムヤー・パー（イサーンのカノムチン）
＊カノム・トム・カオニャオ（黒砂糖入り白玉団子）
＊カノムチン・ナムヤー・タイ（南タイのカノムチン）
＊カノムチン・ナムヤー・パー（イサーンのカノムチン）
カノムチンは米粉を使った麺ですが、日本の素麺にとてもよく似ています。
タイ各地に特色のある料理がありますが、今回は南と東北の料理をご紹介します。
器にカノムチン（素麺）と野菜をよそって、その上にスープをかけていただきます。
少し辛めのスープが良く絡みます。
美味しくて食べだすと止まらなくなるカノムチン料理。
とてもヘルシーな料理なのでお腹いっぱい召し上がってください！
＊カノム・トム・カオニャオ（黒砂糖入り白玉団子）
デザートは、黒砂糖を使って可愛らしい白玉団子を作ります。
ブルーはドクアンチャーン（バタフライピー）、ピンクはビーツで色付けします。
天然の素材で、こんなに愛らしいお菓子が出来上がります♡
とろ～りとした黒砂糖が美味しくてたまりません。
本格タイ料理 Mコース第5回 王様の為に作られたというナムプリックと、それを使ったチャーハンを作ります♪
4月16日（火）/ 18日（木） ※16日は夜の部のみ
レッスン料 7500円
＊ナムプリック・ロンルア
＊カオ・パット・ナムプリックロンルア
＊トム・ソム・プラー
＊ナムプリック・ロンルア
船旅をする王様の為に考えられたというナムプリック・ロンルア
豚の甘煮を混ぜる手の込んだナムプリックを作ります。
ナムプリックの中でも難しく、だからこそ美味しいのです❤
＊カオ・パット・ナムプリックロンルア
次にナムプリックでカオパットを作ります。
野菜を添えて、手作りカイケム（塩卵）を美しく盛り付けます。
その後は、お決まりの混ぜ混ぜですよ～♪
＊トム・ソム・プラー
生姜が香るさっぱりとしたスープ。
カオパットに良く合います。
優しくて上品なタイ料理をどうぞ召し上がれ！
本格タイ料理 Pコース第4回 春雨好きな方へ！スキーヘンは大人の味わいの春雨炒めです☆
4月29日（祝）/ 30日（火）※昼の日のみ
レッスン料 7500円
＊スキー・ヘーン（春雨のタイスキソース炒め）
＊ヤム・ムーヨー・トード（揚げたムーヨーのサラダ）
＊プラー・ヤーン・ソースマッカム（白身魚のタマリンドソース）
＊スキー・ヘーン（春雨のタイスキソース炒め）
春雨好きには、たまらない一品！
シーフードも入って、野菜たっぷりの栄養満点の炒め物です。
炒めるソースから手作りです。
紅腐乳を加えた大人の味です。
＊ヤム・ムーヨー・トード（揚げたムーヨーのサラダ）
ムーヨーは、タイのソーセージです。
手作りのムーヨーは、別のレッスンでご紹介しますが、今回は市販のムーヨーでスパイシーサラダを作ります。
ムーヨーを揚げるレシピは珍しく、濃厚なサラダと好評です。
＊プラー・ヤーン・ソースマッカム（白身魚のタマリンドソース）
フライパンで焼いた白身魚に、タマリンドの効いたソースをかけていただきます。
ココナツミルクベースのソースには、豚ひき肉も入っています。
魚と肉を合わせて作るのがタイ料理らしい一品です。
ご飯が進みますよ～
お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
レッスン料 2000円
diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
いつでもお申し込みいただけます。
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期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。
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タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？ レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
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ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。
最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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