【終了】まだ予約できる2023年8月の教室レッスン
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。
目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 夏のスペシャルレッスン ルークチュップを作ろう～♪
- 3 夏のスペシャルレッスン ロー（raw）の冷たいトムヤムスープで、ひんやりと♪
- 4 ヴィーガンベジタリアンタイ料理 Cコース第1回 黒オリーブのチャーハンはCafe飯のようにお洒落です♪
- 5 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
- 6 おもてなしタイ料理 Ｂコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで！
- 7 本格タイ料理 Ｉコース第5回 久々の登場！ マイルドなイエローカレー♪
- 8 本格タイ料理 Ｍコース第1回 自家製カイケム（塩卵）で作る、とうもろこしのソムタム！
- 9 本格タイ料理 Oコース第5回 イカのガパオ炒めもレパートリーに加えてください！
- 10 本格タイ料理 Tコース第1回 ムーヨーとクンチアンを活用して、B級タイグルメ？
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
夏のスペシャルレッスン ルークチュップを作ろう～♪
毎年、ゴールデンウィークに開催しているレッスンですが、夏休みにも開催することにしました！
8月11日（祝）昼 残席2
8月17日（木）昼 残席2
レッスン料 6500円
この可愛らしいルークチュップを作ります。
（写真は昨年の生徒さんの作品です）
これって食べられるの？ 自分で作れるの？ 何からできているの？
初めて見る方は、？？？ はてなだらけでしょうか？
これは、タイのスィーツで、黄豆から作ります。
小さな野菜や果物の形を作って色づける、とっても楽しい作業です。
そして、お味も程よい甘さで美味しい❤
皆さんがルークチュップ作っている間に、講師yukkoがお昼に軽食を作ります。
デザートにルークチュップを召し上がってください。
ルークチュップのお持ち帰り用の容器もご用意いたします。
いつものレッスンとは一味違うひと時をお過ごしください。
もちろん、ルークチュップのお持ち帰りもありますよ～
予約状況とお申し込みはこちらをクリック
夏のスペシャルレッスン ロー（raw）の冷たいトムヤムスープで、ひんやりと♪
夏にぴったりの料理をご紹介します♪
毎回とても喜ばれる冷たいトムヤムスープです。
他の料理も、すべてベジタリアンタイ料理。
食欲のない時でも、すんなり体に入ります。
生徒さんの感想は、「お腹いっぱい食べても罪悪感がありません～」(^^♪
普段ベジタリアンではない方も、夏のスペシャルレッスンで、ベジタリアンタイ料理を体験してみませんか？
そして、普段からベジタリアンの食生活をされている方、タイ料理が初めてでもきっと気に入っていただけます。
1回だけのご参加でOKですので、是非お申し込みください！
8月12日（土）昼 残席1
8月13日（日）昼 残席3
レッスン料 7500円
＊トムヤム・ロー（ローの冷たいトムヤムスープ）
＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
＊エリンギソテーのレモングラスソース
＊トムヤムドリンク
＊タイ米のミックス玄米
＊トムヤム・ロー（ローの冷たいトムヤムスープ）
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。
ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。
diidiiでしか味わえない、rawでveganのトムヤムスープです♥
＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に！
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど！ タイ風にすれば、ナムプリックですよね！
野菜につけて召し上がれ！
かぼちゃが苦手という生徒さんが「これは美味しい♥」と喜んでくださいました～
＊エリンギソテーのレモングラスソース
エリンギを上手に使うと、肉によく似た食感になります。
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。
程よい辛さがたまらない刺激です！
生のハーブをたっぷり召し上がれ～
お酒にも合うし、ご飯がすすむ一品です。
＊トムヤムドリンク
もう閉店してしまったチェンマイのBrown Riceで人気だったドリンクです。
お伝えできるのはdiidiiだけになってしまいました。
こんなフレッシュジュースがあったのか～～と体験してみてくださいね！
ヴィーガンベジタリアンタイ料理 Cコース第1回 黒オリーブのチャーハンはCafe飯のようにお洒落です♪
8月は、もう一つベジタリアンタイ料理のクラスを開きます。
難しく考えず、「簡単で美味しいから食べる！」そんな気軽な気持ちで、ヴィーガンベジタリアンタイ料理に触れてみてください。
いつものdiidiiのレッスンに通うのと同じですよ！
特に、黒オリーブのチャーハンは、病みつきになる美味しさです。
えっ？タイ料理の黒オリーブ？
気になる方は、是非ご参加ください。
8月17日（木）夜 残席3
8月19日 (土）昼 残席1
レッスン料7000円
＊カオ・パット・ナムリアップ（黒オリーブのチャーハン）
＊エリンギ・サテ（エリンギのサテ）
＊ゲーン・ファクトーン（かぼちゃのスープ）
＊カオ・パット・ナムリアップ（黒オリーブのチャーハン）
タイのナムリアップは、いわゆるオリーブとは少し違います。
日本では黒オリーブで代用します。
黒オリーブのほんのり塩気とカシューナッツの香ばしさがマッチして、新しい味と出会えますよ！
卵が召し上がれるの方（オボラクトベジタリアン）は、目玉焼きを添えて。
ご予約の時に、お申し付けください。
＊エリンギ・サテ（エリンギのサテ）
ベジタリアンタイ料理を作る時いつも「エリンギは偉大だ～！」と思います（笑）
立派に肉の代役を務めてくれます。
そして、このピーナッツソースが、また美味しいのです♥
アチャート（甘酢漬け）も添えれば完璧です！
＊ゲーン・ファクトーン（かぼちゃのスープ）
ランプーン県の山の村に住むカレン族のお母さんに習ったスープです。
自給自足の村で作るかぼちゃは、スープにしたり、炒め物にしたりと食卓によく上がるようです。
simple is best！
かぼちゃの甘みと唐辛子の辛さをしっかり感じるスープです。
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
ポピュラーなタイ料理Aコースが始まります！
2005年にスタートしてから、もう何十回（100回以上？）お教えしたかわかりませんが、毎回喜ばれるレッスンです。
タイ料理を習い始めてみませんか？
8月20日（日）昼 残席2
レッスン料 7000円
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
＊カオ・ホームマリ（ジャスミンライス）
＊カノムチン（そうめん）
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。
それで満足している方も多いのでは？
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか？
手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。
ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです！
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
厚揚げで作るタイ料理？
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。
手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です！
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。
作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。
カレーの後に甘いデザートでホッとしてください
おもてなしタイ料理 Ｂコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで！
おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです！
8月25日（金）昼 残席2
8月25日（金）夜 残席2
参加費 7500円
＊カオ・パット・サッパロット（パイナップル入りチャーハン）
＊ピー・ガイ・ヤッサイ（手羽先の挽き肉詰めフライ）
＊ヤム・カイトム（ゆで卵のサラダ）
＊カオ・パット・サッパロット（パイナップル入りチャーハン）
パイナップルボートは、お一人ずつ作っていただきます。
ちょっと大変そう？
でも、出来た時の喜びはひとしおです。
色鮮やかな豪華な一品です。
パイナップルの酸味とカレー味のチャーハンがベストマッチ☆
この美味しさを是非知っていただきたいです！
＊ピー・ガイ・ヤッサイ（手羽先の挽き肉詰めフライ）
手羽先の骨の抜き方からお教えいたします。
そこへ、豚ひき肉と野菜を詰めて揚げるボリューミーな料理です。
食べ盛りの男子なら一人10本は軽い軽い（笑） えっ？20本？(笑)
「家で沢山作りました～！」と嬉しい報告が届きます(^^♪
＊ヤム・カイトム（ゆで卵のサラダ）
あっという間に出来て、カラフルな色合いが目を引くサラダです。
お洒落に盛り付けて、前菜にいかがですか？
さっと作れてリピ率高いレシピです。
本格タイ料理 Ｉコース第5回 久々の登場！ マイルドなイエローカレー♪
8月10日（木）夜 残席1
8月15日（火）昼 残席1
8月15日（火）夜 残席4
レッスン料 7500円
＊ゲーン・カリー（イエローカレー ）
＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
＊カノム・クイチャーイ・トード（揚げにら餅）
＊ゲーン・カリー（イエローカレー ）
いわゆるイエローカレー は、グリーンカレーやレッドカレーに比べると召し上がる機会はあまりないかもしれません。
3つのカレーの中では一番マイルドなカレーです。
どなたにも食べやすいので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ！
お口をさっぱりさせるアチャート（野菜の甘酢和え）を添えて。
＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
黒胡椒の効いた炒め物。
アスパラガスとホタテの相性は抜群です。
旨味たっぷりで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも！
＊カノム・クイチャーイ・トード（揚げにら餅）
多めの油でこんがり揚げ焼きにしたにら餅です。
シーユーダムのナムチム（つけだれ）がアクセントに。
パクパクいくつでも食べたくなります♪
本格タイ料理 Ｍコース第1回 自家製カイケム（塩卵）で作る、とうもろこしのソムタム！
8月22日（火）夜 残席2
8月26日（土）夜 残席4
レッスン料7500円
＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）
＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
＊カオニャオ（もち米蒸し）
＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）
講師yukkoがお気に入りのソムタムです！
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
試食用は前もって作っておきます。
実習で仕込んだ卵は、お持ち帰りください。
こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか？
＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪
タレが美味しい～のです。
ムーピンもリピ率が高い料理の一つです❤
BQQにもいかがでしょうか？
冷やしたビールと相性抜群ですよ～～
＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。
きのこは一度に4～5種類使うと体にいいんだよ！と、ターおばさんの教えです。
この滋味深いお味が、毎回大人気です。
カオニャオ（もち米）と一緒に召し上がれ！
本格タイ料理 Oコース第5回 イカのガパオ炒めもレパートリーに加えてください！
8月18日（金） 昼 残席2
8月18日（金） 夜 残席4
レッスン料7500円
＊プラームック・パット・ガパオ（イカのガパオ炒め）
＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
＊ヤム・タオフー（豆腐のサラダ）
＊プラームック・パット・ガパオ（イカのガパオ炒め）
イカのガパオ炒めは初めてですか？
豚肉や鶏肉とは一味違うイカのガパオ炒め！
パンチのきいた辛さが食欲をそそります！
ご飯に合う！ ビールに合う！
「どうして今までイカで作ることを思いつかなかったのかな・・・」と生徒さん。
これからは、どんどん作ってくださいね！
＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
旬のとうもろこしの天ぷら？
バイマックルーの香りがたまりません。
レッドカレーペーストベースのレシピが多いのですが、diidiiのレシピはあっさりして食べやすいですよ！
とうもろこしの季節に是非作ってみてください！
＊ヤム・タオフー（豆腐のサラダ）
夏といったら冷奴！！！
豆腐は偉大ですね～
和食、中華、そしてタイ料理までもこんなによく合います❤
絹豆腐に濃いめのナムヤム（ドレッシング）をかけて！
これも夏に美味しい一品です★
本格タイ料理 Tコース第1回 ムーヨーとクンチアンを活用して、B級タイグルメ？
8月29日（火）昼 残席2
8月29日（火）夜 残席1
レッスン料7500円
＊パット・ママー・ムーヨー（ママーのムーヨー炒め）
＊ヤム・クンチアン（クンチアンのスパイシーサラダ）
＊トム・カー・クン（海老のココナツミルクスープ）
＊パット・ママー・ムーヨー（ママーのムーヨー炒め）
インスタントラーメンを炒めて焼きそば風にしてしまうタイ料理って凄いですね！
ムーヨーと卵、それにハーブも入れて、ちゃんとした一皿に仕上げていきますよ～
こういうジャンキーな味って、無性に食べたくなる時がありますよね(^^;)
＊ヤム・クンチアン（クンチアンのスパイシーサラダ）
クンチアンは手に入るようになったけれど、使いきれない時は？
簡単ヤムを作りましょう。
甘いソーセージに、辛めのナムヤム（ドレッシング）が良く合います☆
＊トム・カー・クン（海老のココナツミルクスープ）
やっぱりスープを作ろうかな～と思ったときに、冷凍の海老でも気軽に作れますよ。
そんな体に優しいスープは嬉しいですね。
最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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