2021-11-30 / 最終更新日時 : 2023-06-29 diidii 今月のタイ料理教室スケジュール

2022年1月の教室レッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

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#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。

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2022年1月の教室レッスンスケジュールです。

コロナ禍の暮らしも2年続きました。
2022年はコロナが終息しますようにと願うばかりです。

来年も感染予防に努めながら、教室でのリアルレッスンとzoomを使ったオンラインレッスンを開催いたします。

2021年もたくさんの方が参加してくださいました。
夜のレッスンの再開を心待ちにしてくださった生徒さん。
昼と夜のレッスンのペースも戻ってきました。

diidiiは、一人一人ご自分で調理していただくスタイルですから、1年通えばきっとタイ料理のスキルが身につきます。
生徒さんの上達を拝見するのは、講師としてとても嬉しいことです。

また、タイの食事情もいろいろお伝えしますので、タイ料理通になれますよ。
初めての方も是非チャレンジしてください。

そして、いつもご参加くださる皆さんには、ご要望の多いメニューや季節にふさわしいメニューををご紹介していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

1月は6日（木）からスタートします！
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
レッスン料　6500円/7000円/7500円

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

◆初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
　支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

2022年は、皆さんに更にタイ料理の魅力を知っていただく為に、麺料理とゲーン（カレー、スープ）を1年間で学んでいただけるよう、
お勧めの料理を毎月ご紹介していくことにしました。
麺料理とゲーンを知ることで、タイ料理をもっともっと好きになってください！

麺1年計画　　まだまだ知られていない麺料理との出会い！

日本で人気の麺料理は、パッタイ、トムヤムヌードル、カオソーイですが、
タイでは、もっとポピュラーで人気の麺料理が沢山あります。
それをご紹介していきますね！

1月　センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
2月　バミー・ヘン（汁なし油麺）
3月　トムヤム・スコータイ（クリアースープのトムヤム麺）
4月　ラートナー（あんかけ太麺）
5月　パッ・シーユー（太麺の醤油炒め）
6月　クイッティアオ・クア・ガイ（鶏肉の太麺炒め）
7月　パッ・キーマオ（太麺の辛口炒め）
8月　トムヤム・イェン（冷やしトムヤムラーメン）
9月　カオソーイ（カレーヌードル）
10月　クイジャップ・ユアン（豚肉とムーヨー入りうどん）
11月　ヌア・トゥン(牛肉ラーメン）
12月　イエンタフォー（太麺の紅腐乳スープ）

毎月のメニューについている、このマークが目印です！
是非12回の麺料理をマスターしてください！

詳しくはこちらから　⇒

美味しいゲーン12ヶ月　　ゲーンに出会って更にタイ料理が好きになる❤

タイ料理のスープと言えばトムヤムクンですが・・・
実は、タイ料理にはもっともっと美味しいスープが沢山あります。
教室で初めて食べたスープに「タイ料理のスープって凄いですよね！」「こんなに美味しいスープがあるなんて！」と、
感動する生徒さんを拝見して、分かりやすくゲーン（スープ、カレー）をご紹介したいと考えました。
そこで、12ヶ月かけて美味しいスープをご紹介しています。

1月　トム・クローン・ガイ（手羽先の煮込みスープ）
2月　ムー・トム・ブアイドーン（豚肉と大根の梅干しスープ）
3月　ジョー・パッカード（菜の花のタマリンドスープ）
4月　ゲーン・ソム・ブアイ（梅干しと魚のサワーカレー）
5月　トム・ソム・プラー（白身魚のサワースープ）
6月　ゲーン・ケー・ガイ（鶏肉と野菜の煮込みカレー）
7月　ゲーン・ソム・プラー（南タイの魚のスパイシースープ）
8月　ゲーン・ヘッド・ルアム（ミックスきのこスープ）
9月　ゲーン・ソム・ネーム（ネームのサワースープ）
10月　ゲーン・オム・ガイ（イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ）
11月　ゲーン・リアン(海老と野菜のガピ入りスープ）
12月　ゲーン・カムック（八つ頭のイサーン風スープ）

毎月のメニューについている　、このマークが目印です！
是非12回の麺料理をマスターしてください！

詳しくはこちらから　⇒

ポピュラーなタイ料理　Ａコース第6回　タイ風ラーメンを作ろう♪

1月6日（木）/　8日（土）

レッスン料　6500円

＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）

＊センレックナーム
日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。

これぞタイの庶民の味！
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。

講師yukkoもタイでは、２日に１度は食べるほど身近なメニューです。

調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ！

＊ポッピア・クン（海老春巻き）
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に！

＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
揚げ春巻きって中華料理でしょ？
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ！

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おもてなしタイ料理　Ｂコース第1回　生春巻きが見違えるように上手に巻けるようになります！

1月13日（木）/15日（土）　※15日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊ポッピア・ソッド（生春巻き）
＊カイ・ルークィ（揚げ卵のタマリンドソースかけ）
＊カオ・トム・クン（海老入りおかゆ）
＊タイ風切り干し大根の炒め物

＊ポッピア・ソッド（生春巻き）
おもてなしタイ料理Bコースの中で、とても人気のあるレッスンです！

春巻きが大好きだけど、上手く巻けないので、買ってしまっています・・・
という方に是非参加していただきたいレッスンです。
「今まで自己流でやって上手くできなかったのですが、こんなにきれいに巻けました～❤」と喜ばれています。
参加された方に達成感を味わっていただけるレッスンです。

＊カイ・ルークィ（揚げ卵のタマリンドソースかけ
ゆで卵を揚げるなんて！さすがタイ料理!?
タマリンドの酸味が美味しいソースをかけていただきます。
ホムヂャオ（ホムデーンの素揚げ）の香ばしさがアクセントに！
ご家庭でもリピ率が高い一品です。

＊カオ・トム・クン（海老入りおかゆ）
タイのジャスミンライスで作る海老入りおかゆはとても上品な味です。
タイでは、おかゆは家で作ることはあまりなく、外食するものなんですよ！

＊タイ風切り干し大根の炒め物
お粥のお供の一品。
切り干し大根をタイ風の味付けで炒めていきます。
お弁当のおかずにもなる便利な一品です。

Bコースは、おもてなしや一品持ち寄りなどに役立つ料理をご紹介しています。
ちょっと馴染みのない料理でも、作ってみると簡単で美味しい♥と喜ばれる料理をご紹介しています。

Bコースを6回受講されるとおもてなしが得意になること間違いなしです(^^)/

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本格タイ料理　Cコース第3回　じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪

タイ料理は暑い夏にいただく料理！と思い込んでいませんか？
寒い時にも美味しさをじんわり味わえる料理もたくさんあります。
体がぽかぽか温まるタイ料理をご紹介します！

1月 21日（金）/ 22日（土）　

レッスン料　6500円

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）

渡り蟹と春雨と豚ばら肉をタイの醤油味の味付けで蒸していく料理です。
教室では、タイから買ってきた専用の鍋で蒸しますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかかでしょうか？
春雨が旨味をぜん～～ぶ吸い込んで、深みのある味になります。

春雨を戻しておけば、僅か10分で出来上がる超簡単レシピですが、見た目は豪華でウマウマです。
海老でも同様に作れますよ！

甘酸っぱ辛い料理ではない、こんな味のタイ料理もあるんだな～としみじみ味わってください。

＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）

豚肉のしょうが炒めって日本の定食のあれですか？と侮るなかれ！
タイではとてもポピュラーな炒め物で、もちろんタイの味付けで、炒め方も違います。
この料理の味にはまり、ご家庭でリピする方が続出です！

＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）

何かスープが欲しいな～という時に、簡単な材料であっという間に作れて、しかも美味しいスープです。
特に、お子さんには大好評です！

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本格タイ料理　Ｉコース第5回　　久々の登場！　マイルドなイエローカレー♪

1月7日（金）夜の部のみ
1月9日（日）昼の部のみ

レッスン料　7000円

＊ゲーン・カリー（イエローカレー）
＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
＊カノム・クイチャーイ・トード（にらの揚げまんじゅう）

＊ゲーン・カリー（イエローカレー）
いわゆるイエローカレーは、グリーンカレーやレッドカレーに比べると召し上がる機会はあまりないかもしれません。
3つのカレーの中では一番マイルドなカレーです。
どなたにも食べやすいので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ！
お口をさっぱりさせるアチャート（野菜の甘酢和え）を添えて。

＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
黒胡椒の効いた炒め物。
アスパラガスとホタテの相性は抜群です。
旨味たっぷりで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも！

＊カノム・クイチャーイ・トード（にらの揚げまんじゅう）

多めの油でこんがり揚げ焼きにしたにら餅です。
シーユーダムのナムチム（つけだれ）がアクセントに。
パクパクいくつでも食べたくなります♪

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本格タイ料理　Kコース第3回　季節限定！　金柑とカブのソムタムは、diidiiオリジナルです♪

1月18日（火）/20日（木）/23日（日）　※20日と23日は昼の部のみ

レッスン料　7000円

＊ゲーン・ソム・ファパッカード・クン（大根と海老のサワーカレー）　
＊ムー・トード・ナムプラー（豚肉のナムプラー揚げ）
＊かぶと金柑のソムタム

＊ゲーン・ソム・ファパッカード・クン（大根と海老のサワーカレー）
ペーストから手作りをしますが、食材は大根と海老だけのシンプルなカレーです。
タマリンドの酸味がじんわりと辛さを引き立てます。

グリーンカレーだけでなく、このカレーも是非レパートリーに加えてください！

＊ムー・トード・ナムプラー（豚肉のナムプラー揚げ）
豚肉をナムプラーに漬けて揚げるだけなのにこんなに美味しい～～～♪
ついつい手が伸びる危険な（？）揚げ物です（笑）

＊かぶと金柑のソムタム
冬に美味しいソムタムを作りました！
diidiiのオリジナルレシピです(^_-)-☆

生のかぶの食感と金柑の酸味を楽しんでください♥
素揚げした干し海老が良い仕事をしています。

季節限定！　1年間お待たせしました～

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本格タイ料理　Lコース第5回　　4年ぶりの登場です！　寒い日にもほっこり嬉しいタイ料理です

1月28日（金）/　30日（日）　※30日は昼の部のみ

レッスン料　7000円

＊トム・クローン・ガイ（手羽先の煮込みスープ）
＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
＊ムー・パット・タクライ（豚肉と野菜のレモングラス炒め）

＊トム・クローン・ガイ（手羽先煮込みスープ）
鶏手羽先とハーブを、ことこと煮込むスープです。
タマリンドとレモンの二つの酸味が深い味わいになります。
寒い日にゆっくり味わっていただきたいスープです。

＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
おから味噌作りの食事にお出しして好評だった、魚のタオチオ蒸しです。
野菜もたっぷりのせて、魚にタオチオが良く絡んで、ご飯が進みます。

＊ムー・パット・タクライ（豚肉と野菜のレモングラス炒め）
レモングラスをたっぷり入れた炒め物です。
ひき肉炒めは、タイ料理の中では意外と珍しいかもしれません。
あまり辛くなく食べやすいので、これもご飯がすすむ君です。

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本格タイ料理　Ｎコース第3回　　

1月27日（木）/　29日（土）　

レッスン料　7000円

＊カオ・マン・キャオ（炊き込みご飯のグリーンソース）
＊ヤム・プラーカオサン（小女子のサラダ）
＊トム・ヤム・プラー（白身魚のトムヤムスープ）

＊カオ・マン・キャオ（炊き込みご飯のグリーンソース）
ジャスミンライスをココナツミルクで炊いた、南部のご飯です。
アジの干物を更に揚げたトッピングがよく合います。
緑の唐辛子で作る、ナムチムシーフードを添えて。

＊ヤム・プラーカオサン（小女子のサラダ）
南部のクラブの沖にある島のレストランで習ったヤムです。
カルシュームをたっぷり取れますね！
野菜もカシューナッツも入って、栄養満点のスパイシーサラダです♪

＊トム・ヤム・プラー（白身魚のトムヤムスープ）
えっ？　トムヤムスープなのに赤くないの？？？
と思われた方は、是非このスープを召し上がってみてください。
タイのアラで取ったスープの旨味とハーブの香りが合わさって、それはそれは美味しいスープに仕上がります。
実はタイ人は、このトム・ヤム・プラーやトム・ヤム・ガイ（鶏肉のトムヤムスー）の方が、飲む機会が多いかもしれません。