2021年7月のスケジュール&オンラインレッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

 

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スケジュール

目次

【お知らせ】
緊急事態宣言、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、8月31日までの夜のレッスンを休止させていただきます。 

 

2021年7月のレッスンスケジュールです。

コロナの感染がなかなかおさまらない中、もう7月のスケジュールを公開することになりました。
オリンピックは開催するのか? ワクチン接種はスムーズにできるのか? 気になるところですが、
感染予防に努め、国や都の要請を見ながら対応していきます。

7月は夏本番! 辛めの料理を中心にご紹介していきますね!
ポピュラーなタイ料理から、東北タイや南部タイの料理までいろいろと作ります。
気になるメニューに是非チャレンジしてください!

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
夜 18:30~21:00
参加費 6000円/6500円/7000円

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

アクリル板

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

7月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

お試しに最適! 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種

レッスン料 2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
*居酒屋風生春巻き
*カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です!

居酒屋風生春巻き

*居酒屋風生春巻き

カフェ風生春巻き

*カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか? レッスンはどのように進めていくのか?ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました!」とお書きください。

お申し込みはこちらをクリック

 

 

ポピュラーなタイ料理 Aコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪

7月8日(木)/ 10日(土)

レッスン料 6000円

*ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
*カオ・ホームマリ(ジャスミンライス)
*カノムチン(そうめん)

Aコース第1回

ゲーンキョウワーン(グリーンカレー)
*ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)
最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。
それで満足している方も多いのでは?
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか?
手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。
ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです!

 

ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)
厚揚げで作るタイ料理?
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。
手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です!

 

サークーナームガティ(タピオカのココナツミルク)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。
作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。
カレーの後に甘いデザートでホッとしてください。

タイ食材は、今はウェブ通販などで簡単に手に入るようになりました。
お勧めのタイ食材店もご紹介します。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか?

コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。

もちろん、Aコースを第1回~第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Aコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。

お申し込みはこちらをクリック

 

おもてなしタイ料理 Bコース第6回 簡単で喜ばれるおもてなし3品♪ 魚の炒め物は絶品です!

有名な料理ではないのですが、今までご参加いただいた方達は、皆さん「来てよかった❤」と喜んでくださっています。
特に、パット・プラー・ボーランは、リピ率がとても高い一品です。
タイ料理の魚のレシピをマスターしませんか?

7月9日(金)/  11日(日) 

レッスン料 6500円

*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子

魚と姫竹の子炒め
*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。
知名度はない料理ですが、一度習うと気に入って、何度も復習される方が多い料理です。

 

ギャオナーム
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
ワンタンスープって中華料理でしょ?
いえいえちゃんとタイの美味しい味付けです♪

一口召し上がっていただくと、お味の違いに驚かれます。

 

ヤムアップン
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子
りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪
華やかでおもてなしに最適な一品。
白髪ねぎを簡単に作れるグッズ紹介や、上質のサーモンを安く買えるお店紹介など、お役立ち情報もお伝えします!

 

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【オンラインレッスン】おもてなしタイ料理 Bコース第6回 簡単で喜ばれるおもてなし3品♪ 魚の炒め物は絶品です!

7月11日(日) 夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!) 

レッスン料 3000円  
振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。(お申し込み時、お問い合わせ欄に支払い方法をご記入ください。)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き
◆タイ米の炊き方の限定公開動画付き

*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子

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本格タイ料理 Cコース第5回  人気のラープ・ムーの登場ですよ~!

7月3日(土) / 4日(日) ※4日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*ラープ・ムー (豚挽き肉のサラダ)唐辛子
*ナムプリック・ガピ(ガピのディップ)唐辛子
*トム・ヤム・ホイラーイ(あさりのスープ)
*カオニャオ(もち米を蒸したもの)

イサーン料理(タイ東北地方の料理)特集です!
日本のタイ料理レストランのランチタイムでは味わえない、タイの庶民の味です。
癖になる、病みつきになる美味しさです♥

 

ラープムー
*ラープ・ムー (豚挽き肉のサラダ)唐辛子
カオクアポン(炒ったお米の粉)が香ばしく、プリックポン(唐辛子粉)のパンチが効いた一皿。
ハーブが爽やさをプラスします。
この夏、是非マスターしていただきたい料理です。
ご希望の方には、鶏肉でも作れるように対応いたします。(ご予約時にお申し付けください)

カオクアポンの作り方は、youtubeの限定公開動画のURLを事前にお送りします。
何度もご覧になりながら、ゆっくり作っていただけます。

ナムプリックガピ
*ナムプリック・ガピ(ガピのディップ)唐辛子
ナムプリックは、英語で言えばディップ、日本語だと舐め味噌でしょうか?
タイには、沢山のナムプリックがあり、地方の特色のある料理も多くあります。

その中で、ナムプリック・ガピは、簡単に作れて、良く食べられているものです。
ガピ(オキアミの塩辛)の旨みが生きる辛口のディップです。
たっぷりの野菜を添えてどうぞ!

 

トムヤムホイライ
*トム・ヤム・ホイラーイ(あさりのスープ)
ナームサイ(クリアスープ)のさっぱりしたお味!
ハーブの香りとあさりの出汁が、じわ~んと沁みる美味しさです。
ハーブを揃えれば、とても簡単に作れるお助けメニューです♪

*カオニャオ(もち米を蒸したもの)を一緒に召し上がれ~

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【オンラインレッスン】本格タイ料理 Cコース第5回  人気のラープ・ムーの登場ですよ~!

7月4日(日) 夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!) 

レッスン料 3000円  
振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。(お申し込み時、お問い合わせ欄に支払い方法をご記入ください。)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き
◆もち米の蒸し方の限定公開動画付き

*ラープ・ムー (豚挽き肉のサラダ)唐辛子
*ナムプリック・ガピ(ガピのディップ)唐辛子
*カオニャオ(もち米を蒸したもの)

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本格タイ料理 Dコース第1回 diidiiオリジナルの冷やしトムヤムラーメン♥

7月6日(火)/13日(火)/ 15日(木)/17日(土)

レッスン料 6500円

*バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
*ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子
*ガイ・トード(鶏のから揚げ)

*サッパロット・パン (パイナップルフローズンドリンク)

D-1

季節限定!
暑い夏を元気に乗り切るメニューです♫
毎年7月の恒例になった超人気のレッスンです!

冷やしトムヤムラーメン
*バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
一見普通の冷やし中華に見えるかもしれませんが、スープはしっかりトムヤム味なのですよ!
タイ料理は、ソンクラーンの季節に食べる氷を入れたお粥以外は、料理を冷たくして食べる習慣がありません。
この料理は、diidiiのオリジナル♪
トムヤムスープをきんきんに冷やして置いて、バミー(中華麺)にかけていただきます。
暑い夏に、何度も食べたくなる料理です!

試食は講師が前もって冷やしておいたスープで召し上がっていただきます。
皆さんが作ったスープはお持ち帰りいただくので、ご自宅で楽しめますよ~

スープをたくさん作って冷凍して、夏中楽しむ生徒さんが増えています(^^♪

トムタムポーラマイ
*ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子
いろいろな果物を辛い味付けで仕上げるサラダです。
果物と唐辛子の組み合わせは、とってもタイらしい一品です。
「すっかりはまって、何度も作ってます♥」と生徒さん。
今は、いろいろな国から珍しい果物も手に入るようになりました。
彩りも考えながら、フルーツの組み合わせを考えるのも楽しいですね♪

 

鶏のから揚げ
*ガイ・トード(鶏のから揚げ)
冷たい料理ばかりなので、熱々の鶏のから揚げをおまけしちゃいます~
diidiiオリジナルの味付けはうまうまです♪
おまけなのに一番うけたりして(笑)
「我が家のから揚げは、もうこの味一つで決まりです!」と生徒さんの嬉しい一言❤

サッパロットパン

テンモーパン
*サッパロット・パン (パイナップルフローズンドリンク)&テンモーパン(すいかのフローズンドリンク)
ガムシロップから作っていきます。
作り方を覚えれば、夏の果物を使っていろいろバリエーションが作れます。
これも7月に是非覚えていただきたいです。

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【オンラインレッスン】本格タイ料理 Dコース第1回 diidiiオリジナルの冷やしトムヤムラーメン♥

7月18日(日)夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!) 

レッスン料 3000円  
振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。(お申し込み時、お問い合わせ欄に支払い方法をご記入ください。)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き

*バミー・トムヤム・イェン(冷しトムヤムラーメン)唐辛子
*ソムタム・ポーラマイ(果物の辛いサラダ)唐辛子

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本格タイ料理 Gコース第2回 ヤム・アボカドは最近流行りのお洒落なサラダです♥

ちょっとコアで、ボリュームたっぷりのメニューです!

7月20日(火) / 22日(祝) 

レッスン料 6500円

*ヤム・アボカド(アボカドのサラダ)唐辛子
*クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ)
*ゲーン・テーポー(豚肉と空芯菜のカレー)

ヤムアボカド
*ヤム・アボカド(アボカドのサラダ)唐辛子
タイでもアボカドを作るようになったので、最近流行りのヤム(サラダ)です。
様々な食材を使う、ちょっと手の込んだヤムですが、召し上がっていただければ納得いただく美味しさです。

 


*クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ)
タイや日本のタイ料理レストランだと、有頭海老を使った高級料理ですが、
ご自宅で作るなら、ブラックタイガーでも十分美味しく作れます。
何と言っても、にんにくが効いたソースが美味しくて病みつきになります。

ゲーンテーポー
*ゲーン・テーポー(豚肉と空芯菜のカレー)
グリーンカレーより、簡単に手早く作れます。
空芯菜が安く手に入る季節に、こんなメニューもあなたのレパートリーに加えてください。

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本格タイ料理 Gコース第6回 ちょっと辛いけどはまります❤ 大好きになります❤

7月16日(金) / 18日(日) 

レッスン料 6000円

*スップ・ノーマイ(竹の子のサラダ)唐辛子
*ゲーン・パー・ヌア(牛肉と野菜の辛口スープ)唐辛子
*サークー・ピアック・ラムヤイ(タピオカと龍眼のダザート)

スップノーマイ
*スップ・ノーマイ(竹の子のサラダ)唐辛子
ヤナンという葉と一緒に煮た竹の子を細く裂いて、辛いサラダに仕立てます。
パラー(プララー)を入れて独特の香りと味を出し、
カオクアポン(炒ったお米の粉)を入れて食感と香ばしさをアップすれば、
ああぁ~、これぞイサーン(タイ東北地方)の味です❤

※カオクアポンの作り方の動画視聴付き

ゲーンパーヌア
*ゲーン・パー・ヌア(牛肉と野菜の辛口スープ)唐辛子
牛肉と野菜がたっぷりで食べやすそう♫に見えますが・・・
実はちょっと辛いカレーです。
日本では、まだまだグリーンカレーしかご存じない方が多いのですが、
ひとたびこのカレーを食べると、ココナツミルクを使わないカレーの美味しさに魅了されると思います。
タイ料理にはまった方には、次は一歩進んで地方料理をマスターしてください。
是非味わって欲しいカレーです!

 

サークーピアック

*サークー・ピアック・ラムヤイ(タピオカと龍眼のダザート)
辛い料理2品の後、甘いデザートで一息ついてください。
いつもいただくタピオカのデザートとは、少し違った食感を楽しめます。

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本格タイ料理 Lコース第2回 日本では珍しいタイ南部の料理も、レパートリーに加えてください!

タイ南部の料理をご紹介します。
バンコクより赤道に近い南部は、タイの中でも暑い地域です。
辛い料理が多く、カミン(うこん)を使った黄色の料理が良く作られます。

7月29日(木)

レッスン料 6000円

*ゲーン・ソム・プラー(南タイの魚のスパイシースープ)唐辛子
*クアクリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)唐辛子
*ウン・タオフー(豆乳ゼリー)

ゲーンソムプラー
*ゲーン・ソム・プラー(南タイの魚のスパイシースープ)唐辛子
カレーペーストから作ります。
ナムプリックゲーンソム(ゲーンソムのペースト)は、とてもシンプルです。
写真を見るとあっさりとして食べやすそう♪と思われるかもしれませんが、
見た目よりちょっと辛いカレーです。
辛いけど美味しい、辛いけど美味しいと食べているうちに、あっという間にジャスミンライス完食です( *´艸`)

クアクリン
*クアクリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)唐辛子
ドライカレーの様に見えますか?
ペーストから手作りのディップのような料理です。
付け合わせの野菜と一緒に召し上がってください。
細く切ったバイマックルーの香りが、ふわっと鼻に抜けるのがいいですね~❤

この二品は辛さを調節できますので、辛い物が少し苦手な方も、安心してご参加ください。

ウン・タオフー
*ウン・タオフー(豆乳ゼリー)
辛い料理の後は、甘い豆乳ゼリーをどうぞ!

実はタイでは、たぶん日本より豆乳が飲まれています。
でも、それがかなり甘いのです。
ゼリーにして、フルーツも添えて!

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本格タイ料理 Qコース第3回 豚バラ肉のカリカリ揚げを使った料理!お持ち帰り付き!

満を持してのムーゴープの登場です!

7月23日(祝)/ 25日(日)/ 27日(火) 

レッスン料 7000円

*ムー・ゴープ(ムー・グローブ)(豚バラ肉のカリカリ揚げ)
*カナー・ムーゴープ・ラートカオ(かいらん菜と豚肉のカリカリ揚げ炒めご飯のせ)唐辛子
*ソムタム・トゥファックヤオ・ムーゴープ(いんげんと豚肉のカリカリ揚げのソムタム)
*ロッチョン・シンガポール(タピオカ麺のスイーツ)

ムーゴープ
*ムー・ゴープ(ムー・グローブ)(豚バラ肉のカリカリ揚げ)
時間がかかるのですが、調理自体は簡単に作れるます。
そして、なるべく油跳ねしない(これが重要!)レシピにしました。

前もって途中まで調理しておきますので、皆さんはカリカリに揚げてから料理二品を作ってください。
そして、別に豚肉を揚げる前まで調理して、それはお持ち帰りいただきます。
翌日でも良いので、ご自宅で揚げてお召し上がりくださいね!

 

カナームーゴープ
*カナー・ムーゴープ・ラートカオ(かいらん菜と豚肉のカリカリ揚げ炒めご飯のせ)唐辛子
これぞタイの一皿飯!!!
ジャスミンライス、豚肉、青菜のバランスが素晴らしい!
ちょっとだけ辛くして、味付けもばっちりです☆

試食した娘曰く「食べている間はタイにいた・・・」
しばらく行けない、タイを思い起こさせる一皿です。



ソムタム・トゥアファックヤウ
*ソムタム・トゥファックヤオ・ムーゴープ(いんげんと豚肉のカリカリ揚げのソムタム)
トゥファックヤオは、本当は「いんげん」ではなく「十六ささげ」という長い豆です。
手配しますが、レッスンで本物のトゥファックヤオで作れるかは運次第かな?
いんげんでも十分美味しく作れます。
ソムタムにムーゴープを入れて、青いパパイアのソムタムとは違う、ボリュームのあるソムタムをお楽しみください。

ロッチョンシンガポール
*ロッチョン・シンガポール(タピオカ麺のスイーツ)
タイのスィーツなのに、何故シンガポール???
その由来からご紹介していきますね。
昨年、日本ではタピオカミルクティーが流行りましたが、
タイではずっと前から、ロッチョン・シンガポールが人気です。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 

 


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