【終了】2024年8月のレッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
インスタグラムを是非ご覧ください。
＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。
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目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
- 3 ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
- 4 おもてなしタイ料理 Ｂコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで！
- 5 本格タイ料理 Iコース第4回 じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥
- 6 本格タイ料理 Ｉコース第5回 久々の登場！ マイルドなイエローカレー♪
- 7 本格タイ料理 Lコース第1回 ホイチョーは湯葉包み揚げ♡ いくつでも食べちゃいそう♡
- 8 本格タイ料理 Lコース第3回 四角豆にゴーヤ！ 夏バテした体を休めてください～
- 9 本格タイ料理 Ｍコース第1回 自家製カイケム（塩卵）で作る、とうもろこしのソムタム！
- 10 本格タイ料理 Ｎコース第2回 牛肉とぶどうのスパイシーサラダ！ ちょっとお洒落な3品をご紹介します☆
- 11 本格タイ料理 Oコース第5回 イカのガパオ炒めもレパートリーに加えてください！
- 12 お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
diidiiのレッスンは、なるべくご自身で作っていただきますので、タイ料理の知識と技術を着実に身に着けて、ご自宅でタイ料理を作るようになります。
タイ料理を習うと、毎日が少しずつ楽しくなっていきます。
講師はそのお手伝いをさせていただきます。
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でチャーンビールをご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
ポピュラーなタイ料理Aコースが始まります！
2005年にスタートしてから、もう何十回（100回以上？）お教えしたかわかりませんが、毎回喜ばれるレッスンです。
タイ料理を習い始めてみませんか？
8月2日（金）/ 4日（日）※4日は昼の部のみ
レッスン料 7000円
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
＊カオ・ホームマリ（ジャスミンライス）
＊カノムチン（そうめん）
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。
それで満足している方も多いのでは？
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか？
手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。
ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです！
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
厚揚げで作るタイ料理？
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。
手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です！
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。
作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。
カレーの後に甘いデザートでホッとしてください。
タイ食材は、今はウェブ通販などで簡単に手に入るようになりました。
お勧めのタイ食材店もご紹介します。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
ポピュラーなタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
タイ料理を習うなら、是非作れるようになりたいトムヤムクン！
憧れの（？）トムヤムクンを、これからはご自宅で何度も作れるようになりますよ☆
8月31日（土）
レッスン料 7500円
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老の出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニーを味わっていただきます。
トム・ヤム・クンをお店で頼んだら、辛すぎて食べられなかった…と時々伺う話です。
diidiiは上品な味付けです。
きっと、どなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。
雰囲気が出るように、お一人ずつ素焼きの鍋に入れてお出しします！
毎回、盛り上がりますよ～～
＊ヤム・マクアヤウ（焼き茄子のサラダ）
タイでは、とってもポピュラーな焼き茄子のサラダ！
茄子が見えないくらい、鶏肉、海老、野菜をたっぷりのせたご馳走サラダです。
ちょっと手間に思う焼き茄子の皮むきも、裏技をご紹介しますので簡単にできるようになります。
「家でもう何度も作っています♪」と、一度知ってみるとヤムウンセン（春雨サラダ）より出番が多いようですよ。
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
どうやったらシャキシャキに炒められるんだろう？？？と悩む方が多いようです。
こんな炒め方があったんだ～
目から鱗のテクニックで、お店に負けない美味しさをご自宅で作れるようになります。
最近はご近所のスーパーでも、空芯菜が安価で手に入るようになりましたね。
「我が家はいつも一人に一皿作ります～(^^♪」という生徒さんも！
ビタミンがたっぷ～～り取れますね☆
おもてなしタイ料理 Ｂコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで！
おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです！
8月6日（火） / 10日（土）※10日は昼の部のみ
参加費 7500円
＊カオ・パット・サッパロット（パイナップル入りチャーハン）
＊ピー・ガイ・ヤッサイ（手羽先の挽き肉詰めフライ）
＊ヤム・カイトム（ゆで卵のサラダ）
＊カオ・パット・サッパロット（パイナップル入りチャーハン）
パイナップルボートは、お一人ずつ作っていただきます。
ちょっと大変そう？
でも、出来た時の喜びはひとしおです。
色鮮やかな豪華な一品です。
パイナップルの酸味とカレー味のチャーハンがベストマッチ☆
この美味しさを是非知っていただきたいです！
＊ピー・ガイ・ヤッサイ（手羽先の挽き肉詰めフライ）
手羽先の骨の抜き方からお教えいたします。
そこへ、豚ひき肉と野菜を詰めて揚げるボリューミーな料理です。
食べ盛りの男子なら一人10本は軽い軽い（笑） えっ？20本？(笑)
「家で沢山作りました～！」と嬉しい報告が届きます(^^♪
＊ヤム・カイトム（ゆで卵のサラダ）
あっという間に出来て、カラフルな色合いが目を引くサラダです。
お洒落に盛り付けて、前菜にいかがですか？
さっと作れてリピ率高いレシピです。
本格タイ料理 Iコース第4回 じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥
久しぶりのレッスンです！
毎回、大人気！
8月3日（土） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）
＊カノム・グルアイ・ホーム（バナナの蒸し菓子）
＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
タイの一皿飯の代表格です
diidiiのムーデーンは着色をしないので赤くないのですが、その分ソースは濃厚です♪
柔らかく焼いた豚肉とゆで卵もしっかり味が染みています。
シーユーダムがアクセントの甘いタレが、さらに味を複雑にしてくれます。
完食間違いなしの美味しさです！！！
＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）
薬膳にも使われる美肌効果があると言われる白きくらげを使ったヤム♪
クコの実もプラスしてスーパーフードなヤムです。
作り方はとっても簡単なので嬉しいですね！
前回、副菜のこのヤムが大人気で、ご自宅で何度も作ってます～のご報告をいただきました★
＊カノム・グルアイ・ホーム（バナナの蒸し菓子）
バナナとココナツミルクとココナツの実で作るもっちもちの蒸し菓子です。
タイのお菓子って、なんだか懐かしい味がします(^^♪
少しですが、お土産付きです。
本格タイ料理 Ｉコース第5回 久々の登場！ マイルドなイエローカレー♪
8月22日（木）/ 25日（日） ※25日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ゲーン・カリー（イエローカレー ）
＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
＊カノム・クイチャーイ・トード（揚げにら餅）
＊ゲーン・カリー（イエローカレー ）
いわゆるイエローカレー は、グリーンカレーやレッドカレーに比べると召し上がる機会はあまりないかもしれません。
3つのカレーの中では一番マイルドなカレーです。
どなたにも食べやすいので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ！
お口をさっぱりさせるアチャート（野菜の甘酢和え）を添えて。
＊パット・ノーマイファラン（アスパラガス炒め）
黒胡椒の効いた炒め物。
アスパラガスとホタテの相性は抜群です。
旨味たっぷりで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも！
＊カノム・クイチャーイ・トード（揚げにら餅）
多めの油でこんがり揚げ焼きにしたにら餅です。
シーユーダムのナムチム（つけだれ）がアクセントに。
パクパクいくつでも食べたくなります♪
本格タイ料理 Lコース第1回 ホイチョーは湯葉包み揚げ♡ いくつでも食べちゃいそう♡
8月13日（火）/ 17日（土）/ 18日（日） ※17日と18日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ホイチョー（湯葉包み揚げ）
＊クン・パット・ノーマイファラン（海老とアスパラガス炒め）
＊ファックキャオ・トム・ブアイ（冬瓜の梅干しスープ）
＊ホイチョー（湯葉包み揚げ）
湯葉に、豚ひき肉、海老、蟹を包んで揚げるなんて、贅沢すぎますぅ～～～♡
手作りのナムチムブアイ（梅ソース）も美味しくて嬉しいぃ～～～♡
＊クン・パット・ノーマイファラン（海老とアスパラガス炒め）
海老とアスパラガスを卵で炒めるなんて！
美味しくないはずがありません。
ご飯がすすむので、お弁当のおかずにも！
＊ファックキャオ・トム・ブアイ（冬瓜の梅干しスープ）
タイ料理に梅干しを使うと美味しい！！！
ご存知の方が増えています。
スペアリブがほろほろになるまで煮込みます。
梅干しの酸味がたまりません♪
本格タイ料理 Lコース第3回 四角豆にゴーヤ！ 夏バテした体を休めてください～
8月24日（土） ※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ムー・オップ・サッパロット（豚肉とパイナップルの炒め煮）
＊ヤム・トゥアプー（四角豆のサラダ）
＊ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ（ゴーヤの肉詰めスープ）
＊ムー・オップ・サッパロット（豚肉とパイナップルの炒め煮）
豚肉とパイナップルの組み合わせは、美味しいに決まってますよね！
お肉が柔らかくなってうまうま❤
パイナップルの酸味が良いですね～
ここにもご飯ドロボーがいますよ～～～
＊ヤム・トゥアプー（四角豆のサラダ）
四角豆は、沖縄ではうりずんと言うそうです。
タイでは、トゥアプーと言って、このサラダは人気です。
ナムプリックパオとココナツミルクの入った、濃厚なナムヤム（ドレッシング）で和えていただきます。
＊ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ（ゴーヤの肉詰めスープ）
沖縄ではニガウリをゴーヤと言うのですが、ゴーヤが一般的になって今ではニガウリという言葉を知らない人もいるかもしれませんね。
タイと沖縄の食べ物は、近いものが沢山あります。
ゴーヤにひき肉と春雨を詰め込んで、コトコト煮込んだクリアースープです。
本格タイ料理 Ｍコース第1回 自家製カイケム（塩卵）で作る、とうもろこしのソムタム！
8月8日（木）/ 12日（祝）/ ※12日は昼の部のみ
レッスン料7500円
＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）
＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
＊ソムタム・カオポート・カイケム（とうもろこしと塩卵のソムタム）
講師yukkoがお気に入りのソムタムです！
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
試食用は前もって作っておきます。
実習で仕込んだ卵は、お持ち帰りください。
こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか？
＊ムー・ピン（豚肉の串焼き）
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪
タレが美味しい～のです。
ムーピンもリピ率が高い料理の一つです❤
BQQにもいかがでしょうか？
冷やしたビールと相性抜群ですよ～～
＊ゲーン・ヘット・ルアム（ミックスきのこのスープ）
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。
きのこは一度に4～5種類使うと体にいいんだよ！と、ターおばさんの教えです。
この滋味深いお味が、毎回大人気です。
カオニャオ（もち米）と一緒に召し上がれ！
本格タイ料理 Ｎコース第2回 牛肉とぶどうのスパイシーサラダ！ ちょっとお洒落な3品をご紹介します☆
8月15日（木）/ 20日（火） ※15日は昼の部のみ
レッスン料 8000円
＊ヤム・ヌア・アグン（牛肉とぶどうのスパイシーサラダ）
＊ゲーン・チュー・サームカサト（海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ）
＊カオ・タン・ナータン（お米のおこげのディップ添え）
王宮料理も取り入れて、お洒落な3品をご紹介します！
＊ヤム・ヌア・アグン（牛肉とぶどうのスパイシーサラダ）
果物を酸っぱ辛いドレッシングでいただくヤム（スパイシーサラダ）は、ちょっと意外なのですが、不思議と合うんです～
牛肉のステーキと合わせるご馳走サラダです～
シャインマスカットと巨峰で作ります！
もう何回も作りました！という生徒さんも☆
＊ゲーン・チュー・サームカサト（海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ）
海老、豚、鶏を結んでスープに入れる、手の込んだ料理です。
手間をかけただけあって、じんわり旨味が広がる高級感のあるスープです。
＊カオ・タン・ナータン（お米のおこげのディップ添え）
お米のおこげをさくさくに揚げて、甘酸っぱいディップをかけていただきます。
やめられない止まらない美味しさです。
おこげを余分に揚げると全部食べちゃいますから、ほどほどに！
本格タイ料理 Oコース第5回 イカのガパオ炒めもレパートリーに加えてください！
8月9日（金） / 11日（日）/ 16日（金） ※11日と16日は昼の部のみ
レッスン料7500円
＊プラームック・パット・ガパオ（イカのガパオ炒め）
＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
＊ヤム・タオフー（豆腐のサラダ）
＊プラームック・パット・ガパオ（イカのガパオ炒め）
イカのガパオ炒めは初めてですか？
豚肉や鶏肉とは一味違うイカのガパオ炒め！
パンチのきいた辛さが食欲をそそります！
ご飯に合う！ ビールに合う！
「どうして今までイカで作ることを思いつかなかったのかな・・・」と生徒さん。
これからは、どんどん作ってくださいね！
＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
旬のとうもろこしの天ぷら？
バイマックルーの香りがたまりません。
レッドカレーペーストベースのレシピが多いのですが、diidiiのレシピはあっさりして食べやすいですよ！
とうもろこしの季節に是非作ってみてください！
＊ヤム・タオフー（豆腐のサラダ）
夏といったら冷奴！！！
豆腐は偉大ですね～
和食、中華、そしてタイ料理までもこんなによく合います❤
絹豆腐に濃いめのナムヤム（ドレッシング）をかけて！
これも夏に美味しい一品です★
お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
レッスン料 2000円
diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。
☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント
タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？ レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。
◆お試し特典◆
ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。
最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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