【終了】まだ予約ができる1月のレッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
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タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円
◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。
ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
◆お酒は、教室でご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。
目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 本格タイ料理 Cコース第3回 じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪
- 3 スペシャルレッスン Fコース第1回 タイスキ タイスキはタイのしゃぶしゃぶです♪
- 4 Gコース第1回 タイで人気の鍋料理 チムチュムは体が温まるハーブ鍋❤
- 5 本格タイ料理 Jコース第1回 優しいお味のジョークで温まりましょう～
- 6 本格タイ料理 Kコース第3回 季節限定！ 金柑とカブのソムタムは、diidiiオリジナルです♪
- 7 本格タイ料理 Ｎコース第1回 ゲーン・ハンレーは、北タイの豚煮込みカレー！
- 8 本格タイ料理 Tコース第5回 魚の一尾シリーズ！ そして、ふわふわの卵料理！
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
⇒こちらから 
本格タイ料理 Cコース第3回 じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪
タイ料理は暑い夏にいただく料理！と思い込んでいませんか？
寒い時にも美味しさをじんわり味わえる料理もたくさんあります。
体がぽかぽか温まるタイ料理をご紹介します！
1月 19日（金）昼 残席4
1月 19日（金）夜 残席2
レッスン料 7500円
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
渡り蟹と春雨と豚ばら肉をタイの醤油味の味付けで蒸していく料理です。
教室では、タイから買ってきた専用の鍋で蒸しますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかかでしょうか？
春雨が旨味をぜん～～ぶ吸い込んで、深みのある味になります。
春雨を戻しておけば、僅か10分で出来上がる超簡単レシピですが、見た目は豪華でウマウマです。
海老でも同様に作れますよ！
「仕事から帰っても、簡単に作れるタイ料理！」と生徒さん。
甘酸っぱ辛い料理ではない、こんな味のタイ料理もあるんだな～としみじみ味わってください。
＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
豚肉のしょうが炒めって日本の定食のあれですか？と侮るなかれ！
タイではとてもポピュラーな炒め物で、もちろんタイの味付けで、炒め方も違います。
この料理の味にはまり、ご家庭でリピする方が続出です！
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
何かスープが欲しいな～という時に、簡単な材料であっという間に作れて、しかも美味しいスープです。
特に、お子さんには大好評です！
我が家の娘たちから、子供のころに良くリクエストされたスープです。
スペシャルレッスン Fコース第1回 タイスキ タイスキはタイのしゃぶしゃぶです♪
diidiiで大人気のタイスキを習うチャンスですよ～
1月 12日（金）夜 残席3
レッスン料 7500円
タイの定番の鍋料理、タイスキをご紹介します。
コロナを考慮してお一人ずつ小さな鍋を用意して、召し上がっていただくスタイルにしたら、
遠慮なく、マイペースで食べられると喜ばれています！
タイスキは、すき焼きではなくて、タイ風しゃぶしゃぶです！
タレが命のタイスキ！
ピリ辛のタレが食欲をそそり、箸が止まりません。
〆の卵おじやまで、ノンストップでお召し上がりください～～
もちろん、今年もお一人1缶のビアチャーンをお付けいたします。（またはグァバジュース）
タイスキの中で大好きな具材を2種類作ります。
この2品を入れるだけで、ぐんとタイへ近づきます！
お肉に卵をからめるのと美味しくなりますよ～
野菜もたっぷりと！
ご自宅では、このように一つの鍋を囲んで召し上がってくださいね！
Gコース第1回 タイで人気の鍋料理 チムチュムは体が温まるハーブ鍋❤
チムチュムを「孤独のグルメ」で取り上げられて、ちょっと注目されたでしょうか？
嬉しいことですね！
diidiiでは、大好評のチムチュム！
一度食べると病みつきになるハーブ鍋☆
今年もチャーンビール（缶）をお付けします！
写真は昨年のものなのでアクリル板で仕切ってありますが、今回は仕切りなしですが好評の一人鍋で作ります。
1月26日（金）夜 残席3
1月30日（火）夜 残席3
レッスン料 7500円
イサーン（タイ東北地方）のハーブ鍋です。
スープにもソースにもハーブをたっぷり入れていきます。
肉、野菜、きのこを沢山いれた体が温まる鍋です。
日本のタイ料理レストランでは、なかなかメニューにないので、召し上がるなら料理教室でどうぞ！
そして、次は自宅で食べられるようになりますよ～
お好きな方にはホルモンもご用意しますよ！
近所に焼き肉屋さんに卸しているお肉屋さんがあるので、新鮮で美味しいと喜んでいただいています。
ホーラパーの香りがふわっとして、たまらない美味しさです。
見たことも食べたこともないからこそ、diidiiで初体験してください！
本格タイ料理 Jコース第1回 優しいお味のジョークで温まりましょう～
ジョークとおかず3品をご紹介します！
1月13日（土）昼 残席1
1月13日（土）夜 残席4
1月16日（火）昼 残席1
1月16日（火）夜 残席3
レッスン料 7500円
＊ジョーク・サイ・ムーサップ（豚のひき肉入りとろとろお粥）
＊パット・カナー・プラーケム（小松菜と塩魚の炒め物）
＊パット・ファクトーン（かぼちゃの炒め物）
＊ラープ・タオフー（豆腐のハーブソース）
＊ジョーク・サイ・ムーサップ（豚のひき肉入りとろとろお粥）
お粥でもなくて、重湯でもなくて、とろとろお粥と名付けました。
ジョークは、折れてしまったお米を炊いていきます。
そこに、肉団子を入れて、揚げた春雨や油揚げをトッピング、針生姜ものせて。
タイではお店で食べる立派な一品です。
朝ご飯に、または夜飲んだ後の〆に食べることが多いジョークです。
講師yukkoは、タイでは夜は出歩かないことにしているので、もっぱら朝ごはんです。
カオトム（お粥）屋さんと、ジョーク屋さんと別々な事が多い、しっかりと一品と認められている料理です。
豚骨スープでことこと煮込んだジョークのしみじみとした美味しさを味わってください。
＊パット・カナー・プラーケム（小松菜と塩魚の炒め物）
タイでは鰆は高級魚。それを塩漬けにしたプラーインシーは、とてもアクセントになる食材です。
青菜と炒めて、ジョークのおかずに！
＊パット・ファクトーン（かぼちゃの炒め物）
かぼちゃと卵のシンプルな炒め物。
これもジョークに合うおかずです。
こんな一品をササっと作れると重宝しますね！
＊ラープ・タオフー（豆腐のハーブソース）
多めの油で揚げ焼きにした豆腐に、カオクアの入ったソースをかける、これもラープと呼べるかな～
あと一品欲しい時に、これはおつまみにもおかずにもなる優れものですよ！
本格タイ料理 Kコース第3回 季節限定！ 金柑とカブのソムタムは、diidiiオリジナルです♪
1月 18日（木） 昼 残席3
1月 18日（木） 夜 残席2
1月 20日（土） 昼 残席2
1月 20日（土） 昼 残席3
レッスン料 7500円
＊金柑とかぶのソムタム 
＊ゲーン・ソム・ファパッカード・クン（大根と海老のサワーカレー）
＊ムー・トード・ナムプラー（豚肉のナムプラー揚げ）
＊かぶと金柑のソムタム
冬に美味しいソムタムを作りました！
diidiiのオリジナルレシピです(^_-)-☆
金柑の酸味と生のかぶの食感を楽しんでください♥
素揚げした干し海老が良い仕事をしています。
冬にしか味わえないソムタムです！
金柑は3月まで出回るので、今習うと暫く楽しめますよ♪
＊ゲーン・ソム・ファパッカード・クン（大根と海老のサワーカレー）
ペーストから手作りをしますが、食材は大根と海老だけのシンプルなカレーです。
タマリンドの酸味がじんわりと辛さを引き立てます。
ジャスミンライスがさらさらといただけます。
＊ムー・トード・ナムプラー（豚肉のナムプラー揚げ）
豚肉をナムプラーに漬けて揚げるだけなのにこんなに美味しい～～～♪
ついつい手が伸びる危険な（？）揚げ物です（笑）
簡単で、お忙しい皆さんのお助けレシピです。
お酒のつまみにも、食べ盛りのお子さんのおかずにも！
本格タイ料理 Ｎコース第1回 ゲーン・ハンレーは、北タイの豚煮込みカレー！
1月27日（土）夜 残席3
1月28日（日）昼 残席1
好評だったので再登場です！
チェンマイで買ったハンレー粉をプレゼントいたします。
レッスン料 7000円
＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）
＊スップ・マクア（茄子のディップ）
＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）
＊カオ・ニャオ（もち米蒸し）
＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）
ミャンマーの影響を受けたとされているゲーン・ハンレー。
豚肉をことことと煮込んでいきます。
チェンマイのお店で食べると、パンチの効いた辛い味付けだったり、けっこう甘かったり…
講師yukkoが初めて食べたのは、20年以上前に日本に住むチェンマイ出身の女性が作ったもの。
その味に近いレシピでご紹介します。
＊スップ・マクア（茄子のディップ）
焼き茄子の皮をむいて、唐辛子と潰していく、シンプルなディップ。
野菜やゆで卵を添えて、お洒落な一品に。
もち米にも良く合います☆
＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）
昔むかしに習ったスイーツです。
簡単に作れて、お子さんにも喜ばれます。
本格タイ料理 Tコース第5回 魚の一尾シリーズ！ そして、ふわふわの卵料理！
1月23日（火）夜 残席4
1月25日（木）夜 残席1
レッスン料7500円
＊プラー・トード・ソース・プリック（揚げ魚のピリ辛ソース）
＊カイトゥン・ガタ（卵のふわふわ蒸し）
＊ナムプリック・ヘッドケムトーン（えのきだけのディップ）
＊プラー・トード・ソース・プリック（揚げ魚のピリ辛ソース）
魚の一尾シリーズ第二弾は、かりかりに揚げた魚にピリ辛ソースをのせます。
野菜も一緒にいただきます。
レッスンでは、プラーニン（テラピア）を揚げます。
＊カイトゥン・ガタ（卵のふわふわ蒸し）
フライパンで卵をふわふわに蒸していきます。
にんにく油の香りが効いています。
＊ナムプリック・ヘッドケムトーン（えのきだけのディップ）
えのきだけの食感を残したディップです。
お好きな方は、パラー増しましで作ってください。
個人のブログです
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