まだ間に合う2022年1月の教室レッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

 

 

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本格タイ料理 Kコース第3回 季節限定! 金柑とカブのソムタムは、diidiiオリジナルです♪

1月18日(火)昼 残席2
1月20日(木)昼 残席1 / 夜 残席4
1月23日(日)昼 残席1

レッスン料 7000円

*ゲーン・ソム・ファパッカード・クン(大根と海老のサワーカレー)唐辛子 
*ムー・トード・ナムプラー(豚肉のナムプラー揚げ)
*かぶと金柑のソムタム 唐辛子

 

大根と海老のサワーカレー

*ゲーン・ソム・ファパッカード・クン(大根と海老のサワーカレー)唐辛子
ペーストから手作りをしますが、食材は大根と海老だけのシンプルなカレーです。
タマリンドの酸味がじんわりと辛さを引き立てます。

グリーンカレーだけでなく、このカレーも是非レパートリーに加えてください!

ムートードナムプラー

*ムー・トード・ナムプラー(豚肉のナムプラー揚げ)
豚肉をナムプラーに漬けて揚げるだけなのにこんなに美味しい~~~♪
ついつい手が伸びる危険な(?)揚げ物です(笑)

金柑のソムタム

*かぶと金柑のソムタム 唐辛子
冬に美味しいソムタムを作りました!
diidiiのオリジナルレシピです(^_-)-☆

生のかぶの食感と金柑の酸味を楽しんでください♥
素揚げした干し海老が良い仕事をしています。

季節限定! 1年間お待たせしました~

 

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本格タイ料理 Lコース第5回  4年ぶりの登場です! 寒い日にもほっこり嬉しいタイ料理です

1月21日(金)夜 残席3
1月
29日(金)夜 残席4

レッスン料 7000円

ゲーン12ヶ月

*トム・クローン・ガイ(手羽先の煮込みスープ)
*プラー・ヌン・タオチオ(魚のタオチオ蒸し)

*ムー・パット・タクライ(豚肉と野菜のレモングラス炒め)

 

ガイ・トム・クローン

*トム・クローン・ガイ(手羽先煮込みスープ)
鶏手羽先とハーブを、ことこと煮込むスープです。
タマリンドとレモンの二つの酸味が深い味わいになります。
寒い日にゆっくり味わっていただきたいスープです。

プラー・ヌン・タオチオ(魚のタオチオ蒸し)

*プラー・ヌン・タオチオ(魚のタオチオ蒸し)
おから味噌作りの食事にお出しして好評だった、魚のタオチオ蒸しです。
野菜もたっぷりのせて、魚にタオチオが良く絡んで、ご飯が進みます。

 

ムーパットタクライ

*ムー・パット・タクライ(豚肉と野菜のレモングラス炒め)
レモングラスをたっぷり入れた炒め物です。
ひき肉炒めは、タイ料理の中では意外と珍しいかもしれません。
あまり辛くなく食べやすいので、これもご飯がすすむ君です。

 

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本格タイ料理 Nコース第3回  ココナツミルクの炊き込みご飯にグリーンソース! 魚のおかずがよく合います♪

1月29日(土)昼 残席2 

レッスン料 7000円

*カオ・マン・キャオ(炊き込みご飯のグリーンソース)
*ヤム・プラーカオサン(小女子のサラダ)
*トム・ヤム・プラー(白身魚のトムヤムスープ)唐辛子

 

カオマンキャオ

*カオ・マン・キャオ(炊き込みご飯のグリーンソース)
ジャスミンライスをココナツミルクで炊いた、南部のご飯です。
アジの干物を更に揚げたトッピングがよく合います。
緑の唐辛子で作る、ナムチムシーフードを添えて。


ヤムプラーカオサン

*ヤム・プラーカオサン(小女子のサラダ)
南部のクラブの沖にある島のレストランで習ったヤムです。
カルシュームをたっぷり取れますね!
野菜もカシューナッツも入って、栄養満点のスパイシーサラダです♪

 

トムヤムプラー

*トム・ヤム・プラー(白身魚のトムヤムスープ)唐辛子
えっ? トムヤムスープなのに赤くないの???
と思われた方は、是非このスープを召し上がってみてください。
タイのアラで取ったスープの旨味とハーブの香りが合わさって、それはそれは美味しいスープに仕上がります。
実はタイ人は、このトム・ヤム・プラーやトム・ヤム・ガイ(鶏肉のトムヤムスー)の方が、飲む機会が多いかもしれません。

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本格タイ料理 Pコース第4回 春雨好きの方へ! スキーヘンは大人の味わいの春雨炒めです★

1月14日(金)昼 残席1

レッスン料 7000円

*スキー・ヘン(春雨のスキーソース炒め)
*ヤム・ムーヨー・トード(揚げたムーヨーのサラダ)唐辛子

*プラー・ヤーン・ソースマッカム(白身魚のタマリンドソースかけ)

スキーヘン

*スキー・ヘン・タレー(春雨のスキーソース炒め)
春雨好きにはたまらない一品。
シーフードも入って、野菜たっぷりの栄養満点の炒め物です。
炒めるソースから手作りです。
紅腐乳を加えた大人の味です!

 

ヤムムーヨートード

*ヤム・ムーヨー・トード(揚げたムーヨーのサラダ)唐辛子
ムーヨーは、タイのソーセージです。
手作りムーヨーはまたの機会にご紹介しますが、今回は市販のムーヨーでスパイシーサラダを作ります。
ムーヨーを一度上げるので、濃厚なサラダになります。

 

プラーヤーンソースマッカム

*プラー・ヤーン・ソースマッカム(白身魚のタマリンドソースかけ)
フライパンで焼いた白身魚に、タマリンドの効いたソースをかけていただきます。
ココナツミルクベースのソースには、豚挽き肉も入っているのがタイ料理なのです!
何気に贅沢な組み合わせ★
ご飯に合いますよ~

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是非ご参加ください(^^)/

 

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