2021年12月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

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#タイ料理教室diidii

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スケジュール

12月のレッスンスケジュールです。

コロナで世界が変わってから2年が経とうとしています。
diidiiでは、感染予防対策を続けながら、それでもクリスマスや年末年始に向けて、少し気分が華やぐようなレッスンを開催したいと思います。

12月のレッスンは、この一年の感謝の気持ちを込めて、毎年恒例のパーティー料理特集を開催いたします。
パーティー料理1、2、3、4、5をご紹介します。

パーティーと言っても定員4名の小さな宴です。
一昨年までは大皿に盛り付けていましたが、今年は個々に分けて盛り付けますので、安心してお召し上がりください。

レギュラーのレッスンも、見た目も華やかな、おもてなしに向く料理を選んでご紹介していきます。
季節の八つ頭を使ったレッスンもお勧めです!

参加された方が、ほっとする楽しいひと時になればと思います。

是非ご参加下さい!

 

パーティー料理1

当日は、アクリル板を設置します。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 6500円、7000円

※夜のレッスンは、当分の間初めてご参加の方のご予約はお受けできません。
 感染予防や終了時間も考慮しています。ご了承いただきたくよろしくお願いいたします。 

 

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

アクリル板

 

12月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

目次

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

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お試しに最適! 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種

レッスン料 2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
*居酒屋風生春巻き
*カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です!

居酒屋風生春巻き

*居酒屋風生春巻き

カフェ風生春巻き

*カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか? レッスンはどのように進めていくのか?ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

 

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました!」とお書きください。

 

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本格タイ料理 Hコース第4回 ペッテーアロイ! 辛くて美味しい3品★ 八つ頭のスープは絶品です!

魚の辛口炒めは、クリスマスカラー! 海老のサラダも活躍しますよ~

*12月10日(金)/14日(火)  ※10日は夜の部のみ

レッスン料 6500円

*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)唐辛子
*パー・クン(海老のサラダ)唐辛子
*ゲーン・カムック(八つ頭のイサーン風スープ)唐辛子

パッチャープラー

 

*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)唐辛子
唐辛子とにんにくを潰した簡単なナムプリックをベースに、揚げた魚といんげんを炒めていきます。
そこへ、ガチャイを投入!!
さらに、ホーラパー、バイマックルー~~~
タイ米泥棒間違いなしです!

 

パークン

 

*パー・クン(海老のサラダ)唐辛子
海老が主役の贅沢なサラダです。
タイのハーブが爽やかに香ります♪
そして、ナムヤム(ドレッシング)は、ナムプリックパオが入った濃厚な味。
このナムプリックパオ入りのドレッシングのファンが、diidiiで着々と増えています。

 

ゲーンカムック

 

*ゲーン・カムック(八つ頭のイサーン風スープ)唐辛子
寒くなってきたので、こんな温かいスープはいかがでしょうか?
肉の旨味とお芋のほくほく感が相まって、ほっこりします。
20代にして渡タイ歴25回の娘が、「生涯で一番美味しいスープ❤」と愛してやまない逸品です!

 

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本格タイ料理 Kコース第2回 お洒落なミヤンカムは、パーティー料理にも最適です♥

12月21日(火)/25日(土)

レッスン料 6500円

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
*ガイ・トード・ソースパクチー(鶏のから揚げパクチーソース)
*ヤム・ファクトーン(かぼちゃのサラダ)

 

パーティー料理ともいえる華やかな料理をご紹介します!

ミヤンカム

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
タイのオードブル「ミヤンカム」は、是非レパートリーに加えていただきたい一品です。
バイチャップルーという葉っぱに、お好きな具材をのせて、
甘いソースをのせて、パックと一口でいただくお洒落な前菜です。

 

ガイトードソースパクチー

 

*ガイ・トード・ソースパクチー(鶏のから揚げパクチーソース)
はい!またまた鶏のから揚げですよ~~~~
今回は、パクチーソースです!!!
パクチーたっぷりです!
これが合うんです!

ヤムファクトーン

 

*ヤム・ファクトーン(かぼちゃのサラダ)
焼いたかぼちゃでリースを作りました(?)
にんにくチップとバイマックルーがアクセントになって、新しい感覚のサラダです♥

 

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本格タイ料理 Nコース第5回 ご飯でサラダを作るタイ料理って素敵♥

 

カオヤム

12月24日(金)  /  26日(日)  26日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*カオ・ヤム(ご飯のサラダ)
*ガイ・コーレー(鶏肉の甘辛タレ)
*マーホー(パインと豚ひき肉の前菜)

カオヤム

 

*カオ・ヤム(ご飯のサラダ)
日本でも少し知られてきましたね!
アンチャーン(バタフライピー)で炊いた水色のご飯が印象的です。
具材は、なんと17種類も盛り付けました!
こんなにきれいに盛り付けて、甘塩っぱいタレと共に混ぜていただくヘルシーなライスサラダです。
野菜とハーブをたっぷりと食べられる体に優しい一品です。

カオ・ヤムを初めていただいたのは、15年以上も前に初めてペンシー先生のご実家にお邪魔した時でした。
田舎の食堂の光景を今でも覚えています。

南部では、タレにブードゥーという魚の発酵調味料を使うのですが、
日本でも手に入りやすいあるもので代用したら、これがまた美味しいのです♥

ガイコーレー

*ガイ・コーレー(鶏肉のスパイシーソース焼き)
カオ・ヤムは南部の料理なので、もう一品南部のお料理をご紹介します。
丁寧にペーストを作って、ココナツミルクとタレを作ります。
鶏肉を焼きながらタレをからめる香ばしい料理。
煮込むレシピもありますが、南部の街角で焼いていた料理が講師yukkoのイメージです。

 

マーホー

*マーホー(パインと豚ひき肉の前菜)
パイナップルに甘塩っぱく炒めたひき肉をのせる、タイ料理は果物使いが上手です。
それがとってもお洒落な前菜になるのですから、タイ料理って凄いです!
クリスマスのテーブルにいかがですか?

 

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Rコース第1回  スペシャルレッスン  軽食3品で楽しんでください~♪

12月17日(金)  / 18日(土)/  23日(木)  ※18日は夜の部のみ

レッスン料 6500円

*ガイ・トード・KFC(タイ風KFCチキン)
*サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ(サーモンの前菜)
*カノム・パン・サンカヤー(カスタードクリームパン)

*チャーンビールまたは特性パッションフルーツジュース

KFC 

*ガイ・トード・KFC(タイ風KFCチキン)
鶏のから揚げが大好きなタイ人は、KFCチキンだって簡単に作っちゃいます♪
ちょっとスパイシーな仕上がりがますます美味しくて、ついつい手が伸びてしまいます。

日本のから揚げ好きの皆さ~ん!
これが自宅で作れるようになったら嬉しいですよね❤
ビールに合うので、チャーンビールをご用意いたします!

サーモンルイスアン
*サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ(サーモンの前菜)
クラトゥントンのカップを簡単に作って、そこにサーモンのヤムをのせる、お洒落な前菜です♪
お口の中に、いろいろな味と食感が広がります♪

 

サンカヤー

*カノム・パン・サンカヤー(カスタードクリームパン)
タイでもカスタードクリームが人気だとご存じでしたか?
もちろん、タイだからココナツミルクで作ります。
ふわふわのパンにつけて召し上がれ!

 

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スペシャルレッスン パーティー料理1~5

パーティー1

3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チャーンービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、特性パッションフルーツソーダをどうぞ。

この1年参加してくださった皆様に感謝の気持ちを込めて、
華やかで楽しいパーティーで乾杯したいと思います。

ご都合をつけて是非ご参加ください!

 

スペシャルレッスン パーティー料理 1

2015年より毎年開催しているこのメニューは、毎回大好評をいただいております。
最近タイでも流行りのフュージョン料理。
タイ料理の基本を押さえながら作る、創作タイ料理です。

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

 

12月2日(木) / 4日(土)

レッスン料 7000円

パーティー1

 

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
*タイのピンチョス
*レモングラスのピザ
*タイ風海鮮サラダ
*トム・カー・ボタージュスープ
*小豆とココナツミルクのゼリー

 

ガイナーヌン

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
これはタイ伝統の料理なのですが、見た目もお味もパーティーにぴったり❤

それに、バケットととても相性が良いのです!

 

ピンチョス

*タイのピンチョス
パックっと一口で召し上がってくださいね。
すべての美味しさがお口の中で一つになって、うまうまです❤

 

ピザ

*レモングラスのピザ
なんといってもソースが決め手です!
「直ぐに作ってみました~」
「もう何度も作っています~」
と、嬉しいご報告をいただいています。

 

タイ風ポタージュースープ

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!
じわ~っとやさしいスープです。

 

海鮮サラダ

*タイ風海鮮サラダ
お刺身を使った海鮮サラダも、タイ風にすればパーティー料理に!

 

クリスマス ゼリー

*小豆とココナツミルクのゼリー
マンゴーに見えるものは???
とっても簡単に作れるお洒落なゼリーです❤

デザートまでの6品をお楽しみください。
みんなで作れば、6品もあっという間に出来上がります!

 

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スペシャルレッスン パーティー料理 2

いつもタイ料理の基本をしっかりと学んでくださっている生徒さんに、年に一度のフュージョン創作料理のご紹介です。
もちろん、初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1を受講されていない方も、お申込みいただけます。

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

12月7日(火)/ 11日(土)

レッスン料 7000円

パーティー2

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
*イサーン風ハーブミートローフ

*アボカドとまぐろのヤム
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

 

グリーンカレーのペンネ

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
タイでも流行りの料理です。
生徒さんにも大好評❤
パーティーに関係なく、ご自宅で良く作ってくださっているようです。
スパゲッティーも美味しいのですが、ペンネの方が冷めても美味しいのでパーティーに向いています。
覚めても美味しいということは… お弁当にも良いですね!

 

クンヌンガティアム

*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
クリスマスカラーの一品。
材料と調味料を混ぜて蒸すだけの簡単な一品です。
1年中使えるお手軽料理♪

 

タイ風ミートローフ

*イサーン風ハーブミートローフ
メインの肉料理は何にしようかな~~?と考えていたら、こんな料理を思いつきました。
味の説明は難しいので、とにかく召し上がってみてください。

 

まぐろとアボカドのサラダ

*アボカドとまぐろのヤム
アボカドとまぐろは、とても相性が良いのです❤
くり抜いた器を並べれば、お洒落感アップ⇑

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
このレッスンの料理の中で、最大のヒット作!
もちろん、diidiiオリジナルです。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
講師yukkoは、一応豆腐マイスターでもありますので、豆腐を使ったデザートをご紹介します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

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スペシャルレッスン パーティー料理3

盛り付けは、ちょっぴりフィンガーフードを意識してみました。
初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1、2を受講されていない方も、お申込みいただけます。

パーティー3

12月3日(金) / 5日(日) ※5日は昼の部のみ

レッスン料 7000円

 

*焼き肉と素麺のサラダ
*アンチョビ・ロン
*ラープムー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース

 

牛肉と素麺のサラダ

*焼き肉と素麺のサラダ
焼いた茄子、牛肉、そうめんと重ねていって、ナムヤム(辛いドレッシング)を合わせます。
和牛をご用意いたします。
素麺がパーティー料理になるなんて、素敵でしょ♪

 

アンチョビロン

*アンチョビ・ロン
ガピ・ロンをアンチョビに置き換えてみました。
グッと洋風のお味になります。
こんな盛り付けはいかがでしょうか?

 

ラープミートパイ

*ラープ・ミートパイ
一昨年ご紹介して、一番話題になったのがこの一品です☆
パイ生地を使わずに手軽に作れます。
中身はラープムー(豚ひき肉のスパイシーサラダ)なんです。
やみつきになる美味しさです。
どうやって作るのか? 興味のある方はぜにご参加下さい。

 

魚のカラフル蒸し

*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
魚の白と、野菜は赤、黄色、緑、紫で全部で5色!
にんにくの香りが良い感じです❤

 

トムカークン

*トム・カー・クン
ココナツミルクをエスプーマ風に泡立ててみました!
何故泡がピンクかは、お楽しみに…
パーティーにちょっと嬉しい、温かなスープをどうぞ。

 

マンゴームース

*マンゴーと豆腐のムース
diidiiのマンゴープリンも毎回大好評なのですが、
こちらはもっと簡単に作れて、きっと皆さんに喜ばれることと思います。

料理5品とデザート1品で楽しいパーティーの雰囲気にしていきますね。

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スペシャルレッスン パーティー料理 4

タイではポピュラーな料理あり、フュージョン料理あり!
いろいろな味をお楽しみください。

※今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

パーティー4

12月9日(木)  / 12日(日)※12日は昼の部のみ

レッスン料 7000円

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
*グリーンカレーのポテトサラダ
*れんこんのサワークリーム炒め
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

 

スアロンハイ

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
タイでは珍しい、牛肉のステーキがメイン料理です。
クリスマスにチキンでなくて、ビーフもありですよね!

 

ヤム・サーモン

*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
サーモンとグレープフルーツをナムヤム(辛いドレッシング)で合えていきます。
爽やかな一皿です。

 

パットテンクワー

*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
黒胡椒炒めの味は、なかなか良いものですね。
11月にはソフトシェルクラブ炒めをご紹介しますが、
今回は、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカの3色の野菜。
さらに、豚肉と海老も加えて、彩りよく、栄養も満点!

 

ポテトサラダ

*グリーンカレーのポテトサラダ
クリスマス料理2のペンネに続いて、こんどはポテトサラダですよ~
グリーンカレーって、いろいろアレンジで来て楽しいですね!

 

レンコンのサワークリーム炒め

*れんこんのサワークリーム炒め
これは、我が家の定番メニューです。
ちょっとお洒落なパーティー料理に仕上げていきますね!

 

カノムファクトーン

*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)
素朴で優しい味の蒸し菓子です。
クリスマス仕様に盛り付けていきますね!

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スペシャル パーティー料理 5

パーティー料理シリーズ第5弾!!!
パーティー1~5まで参加されると、約30品の料理が作れるようになります。
タイの伝統的な料理、フュージョン料理、講師yukkoの創作タイ料理、レパートリーを広げてください!

レッスン料 7000円

12月16日(土)/19日(日) ※19日は昼の部のみ

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
*サラダチキングリーンカレー味
*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
*ヤム・ストロベリー(いちごのスパイシーサラダ)

 

プーチャー

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
蟹の身に下味をつけて、蒸してから揚げる、豪快な(?)料理です。
本来は、蟹の身に肉を加えて作る料理なのですが、No meatのクラスの為に蟹の身+白身魚で作ったら・・・
試作の段階で、講師yukkoがのけぞる程美味しかったので(笑)
diidiiはこれで行きましょう~~ オリジナルレシピです~~~ となった料理です。
ご期待ください!

パットホイメレンプー

*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
ムール貝の下には野菜もたっぷり敷き詰められていて、見た目も豪華、食べておいしい一品です。
ナムプリック味がお好きな生徒さんが多いので、きっと喜んでいただける一品です。

 

サラダチキングリーンカレー

*サラダチキングリーンカレー味
オンラインレッスンを手伝ってくれている娘が、自粛期間中に考えたメニューです。
サラダチキンというのが今どきです(笑)
お一人鶏むね肉1枚で作ったものはお持ち帰りいただきます。
翌日からが食べ頃です。
教室では、あらかじめ用意したものを召し上がっていただきます。
お土産付きでお得なレッスンです♥

 

海老の卵焼きスープ

*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
薄焼き卵をまとった海老のクリアースープ。
可愛いビジュアルのスープです♪

 

ヤムストロベリー
*ヤム・ストロベリー(イチゴのスパイシーサラダ)
タイでも美味しいイチゴが食べられるようになりました。
見た目も可愛らしいパーティーにふさわしいサラダです。

 

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No meat タイ料理 パーティー料理4 ミヤンカムは華やかなおもてなし料理!

12月18日(土) ※昼の部のみ

レッスン料 7000円

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
*タレー・トード・ハジャイ(シーフードのハジャイ風から揚げ)
*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
*ヤム・ストロベリー(イチゴのスパイシーサラダ)

 

ミヤンカム

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
タイのオードブル「ミヤンカム」は、是非レパートリーに加えていただきたい一品です。
バイチャップルーという葉っぱに、お好きな具材をのせて、
甘いソースをのせて、パックと一口でいただくお洒落な前菜です。

*タレー・トード・ハジャイ(シーフードのハジャイ風から揚げ)
からりと揚げたシーフードに、ホムジャオをたっぷりのせて!

 

海老の卵焼きスープ

*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
薄焼き卵をまとった海老のクリアースープ。
可愛いビジュアルのスープです♪

 

ヤムストロベリー
*ヤム・ストロベリー(イチゴのスパイシーサラダ)
タイでも美味しいイチゴが食べられるようになりました。
見た目も可愛らしいパーティーにふさわしいサラダです。

 

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ベジタリアン パーティー料理 スペシャル

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

 

レッスン料 7000円

12月10日(金)※ 昼の部のみ

ベジタリアンでもお洒落なパーティー料理を作りますよ~
クリスマス料理1~4の中で、ベジで作れるようるをセレクトしてご紹介していきます!

 

*厚揚げのグリーンカレーペンネ
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*トム・カー・ボタージュスープ
*ラープ・豆腐パイ
*きのことカラフル野菜のにんにく蒸し
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

 

グリーンカレーのペンネ

*厚揚げのグリーンカレーペンネ
メインは、この一品。
何故か癖になり、また食べたくなる美味しさ❤

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ

色とりどりの果物をご用意します。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

 

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!
じわ~っとやさしいスープです。

 

ラープミートパイ

*ラープ・豆腐パイ
このパイは、肉でも魚でも豆腐でも美味しい❤
もちろん、ベジは豆腐で作ります。

 

魚のカラフル蒸し

*きのことカラフル野菜のにんにく蒸し
きのことクリスマスカラーの野菜をたっぷり召し上がれ!

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
バナナにひと手間かけるとビックリするほど甘みが増します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

ベジタリアンタイ料理のコースをスタートしてから5年目にして、
やっとクリスマス料理をご紹介できるようになりました!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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