2021年9月のスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
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#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
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2021年9月のレッスンスケジュールです。
9月は、残暑の中にも野菜や果物に秋を感じる頃ですね！
9月の日本はどうなっているのでしょうか？
感染拡大が収まっているでしょうか？
不安になりますが、今まで通り感染予防に努め、国や都の要請を見ながら対応していきます。
9月は、毎年恒例になりつつある「ぶどうを使ったタイ料理！」をご紹介します。
その他に、四角豆やゴーヤ、茄子を使った料理も作ります。
気になるメニューに是非チャレンジしてください！
各レッスンとも
昼 11：00～14：00
夜 18：30～21：00
参加費 6000円/6500円/7000円
◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。
◆初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
7月も盛り沢山のメニューです！
是非最後までご覧ください<m(__)m>
目次
- 1 初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
- 2 お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
- 3 基本のタイ料理 Ａコース第3回 海老チャーハン作ろう♪
- 4 本格タイ料理 Ｃコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！
- 5 本格タイ料理 Hコース第2回 そろそろ秋を感じるメニューです
- 6 本格タイ料理 Iコース第6回 池袋の教室初登場です！ お楽しみに♪
- 7 本格タイ料理 Lコース第3回 四角豆にゴーヤ！ 夏バテした体を休めてください～
- 8 本格タイ料理 Ｎコース第2回 ちょっとお洒落な3品をご紹介します
- 9 本格タイ料理 Ｑコース第2回 イェンタフォーは、生麺に赤いスープ！ 日本で作れるなんて嬉しい♥
- 10 本格タイ料理 Ｑコース第4回 魚シーフードを活かした料理3品を作ります♪
初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。
お試しに最適！ 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種
レッスン料 2000円
diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き
いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。
☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント
タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？ レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。
◆お試し特典◆
ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。
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基本のタイ料理 Ａコース第3回 海老チャーハン作ろう♪
9月4日（土）/ 24日（金）
レッスン料 6500円
＊カオパット・クン（海老チャーハン）
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
2005年にタイ料理サークルとしてスタートしてから、何十回も開催しているdiidiiで一番人気のレッスンです♪
タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのメニューです。
是非是非ご参加ください！
＊カオパット・クン（海老チャーハン）
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
「チャーハンをこんなにパラリと炒められて感激です！」
「家族から褒められました～」
初参加の方の感想です！
皆さんも是非レパートリーの一つにしてくださいね。
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
豆腐のスープは、是非とも習って欲しい料理です。
タイのクリアスープ（すまし汁）は美味しい！と実感していただきたいです。
豆腐のスープですが、肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
「万人受け」すること間違いなし！
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
鰹のサラダのナムヤム（ドレッシング）が、ピリ辛でうまうまですよ！
生の鰹、鰹のたたき、鮪、サーモン、白身魚、何でも合うので、いろいろ試してみてください。
タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？
コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。
もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。
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本格タイ料理 Ｃコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！
毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
9月も再度開催いたします。
2021年はこれが最後ですので、カオマンガイファンの皆さん、チャンスですよ～
9月16日（木） / 18日（土） ※18日は昼の部のみ
レッスン料 6000円
＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
＊大根のクリアスープ
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
毎回満席になる人気メニューです。
diidiiのカオマンガイは、本当に美味しい♥とお褒めの言葉をいただいております。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し！ですね。
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪
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本格タイ料理 Hコース第2回 そろそろ秋を感じるメニューです
9月25日（土） / 26日（日）※26日は昼の部のみ
レッスン料 6500円
＊ゲーン・ガイ・サームロット（鶏肉とぶどうのレッドカレー）
＊ヤム・パッブン・グローブ（揚げ空芯菜のサラダ）
＊バナナのデザートみかんソース
＊ゲーン・ガイ・サームロット（鶏肉とぶどうのレッドカレー）
レッドカレーの美味しさも知っていただきたくて、この料理を作ります。
鶏肉とぶどうとミニトマトとうずらの卵？？？
辛くて甘酸っぱくて…とにかくチャレンジしてみてください！
旬の巨峰を使って作るので、ぶどう好きにはたまらない美味しさです☆
＊ヤム・パッブン・グローブ（揚げ空芯菜のサラダ）
炒めるだけが空芯菜じゃない！
揚げてもとっても美味しいのです♪
タイでも人気のメニューです。
酸っぱ辛いナムヤム（ドレッシング）でいただくと…
う～～ん、癖になる美味しさです。
生徒さんが、揚げた空芯菜は危険な料理！ですって…
＊バナナのデザートみかんソース
チェンマイのBrown Rice というカフェで始めていただいた時の衝撃は今でも覚えています。
今はお店がなくなってしまったので、あの感動をdiidiiがお伝えしていきます。
もちろん、ココナツアイスも自家製です。
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本格タイ料理 Iコース第6回 池袋の教室初登場です！ お楽しみに♪
9月9日（木） / 12日（日）※12日は昼の部のみ
レッスン料 6500円
＊クンチェー・ナムプラー（海老の前菜）
＊パット・マクア・タオチオ（茄子のタオチオ炒め）
＊プラー・ヌン・ブアイ（魚の梅干し蒸し）
＊クンチェー・ナムプラー（海老の前菜）
タイでも生で海老を食べるのは意外でしょうか？
お刺身用の海老をご用意して、辛いナムヤム（ドレッシング）でいただきます。
何故か付け合わせの野菜は、ゴーヤと決まっています。
ほろ苦さと辛さがマッチした、洒落た前菜です❤
＊パット・マクア・タオチオ（茄子のタオチオ炒め）
茄子と味噌の相性が良いのは、和食でも同じです。
タイの味噌タオチオと茄子と豚肉を炒めれば、美味しくないはずがありません。
間違いなくご飯ドロボーです(笑)
＊プラー・ヌン・ブアイ（魚の梅干し蒸し）
タイ料理に時々使われる梅干しが、何とも言えない美味しさを生み出すことを、既にdiidiiの生徒さんはご存じですね！
もう一品、嬉しい仲間が増えましたよ～
しかも、椎茸の旨味もプラスした美味しさです♪
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本格タイ料理 Lコース第3回 四角豆にゴーヤ！ 夏バテした体を休めてください～
9月5日（日）/7日（火） ※5日は昼の部のみ
レッスン料 6500円
＊ムー・オップ・サッパロット（豚肉とパイナップルの炒め煮）
＊ヤム・トゥアプー（四角豆のサラダ）
＊ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ（ゴーヤの肉詰めスープ）
＊ムー・オップ・サッパロット（豚肉とパイナップルの炒め煮）
豚肉とパイナップルの組み合わせは、美味しいに決まってますよね！
お肉が柔らかくなってうまうま❤
パイナップルの酸味が良いですね～
ここにもご飯ドロボーがいますよ～～～
＊ヤム・トゥアプー（四角豆のサラダ）
四角豆は、沖縄ではうりずんと言うそうです。
タイでは、トゥアプー（トゥアプルー）と言って、このサラダは人気です。
ナムプリックパオとココナツミルクの入った、濃厚なナムヤム（ドレッシング）で和えていただきます。
＊ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ（ゴーヤの肉詰めスープ）
沖縄ではニガウリをゴーヤと言うのですが、ゴーヤが一般的になって今ではニガウリという言葉を知らない人もいるかもしれませんね。
タイと沖縄の食べ物は、近いものが沢山あります。
ゴーヤにひき肉と春雨を詰め込んで、コトコト煮込んだクリアースープです。
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本格タイ料理 Ｎコース第2回 ちょっとお洒落な3品をご紹介します
9月10日（金）/ 11日（土）
レッスン料 7000円
＊ゲーン・チュー・サームカサト（海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ）
＊カオ・タン・ナータン（お米のおこげのディップ添え）
＊ヤム・ヌア・アグン（牛肉とぶどうのスパイシーサラダ）
王宮料理も取り入れて、お洒落な3品をご紹介します！
＊ゲーン・チュー・サームカサト（海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ）
海老、豚、鶏をチャイポー（タイのたくあん）で結んでスープに入れる、手の込んだ料理です。
手間をかけただけあって、じんわり旨味が広がる高級感のあるスープです。
＊カオ・タン・ナータン（お米のおこげのディップ添え）
お米のおこげをさくさくに揚げて、甘酸っぱいディップをかけていただきます。
やめられない止まらない美味しさです。
おこげを余分に揚げると全部食べちゃいますから、ほどほどに！
＊ヤム・ヌア・アグン（牛肉とぶどうのスパイシーサラダ）
果物を酸っぱ辛いドレッシングでいただくヤム（スパイシーサラダ）は、ちょっと意外なのですが、不思議と合うんです～
牛肉のステーキと合わせるご馳走サラダです～
もう何回も作りました！という生徒さんも☆
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本格タイ料理 Ｑコース第2回 イェンタフォーは、生麺に赤いスープ！ 日本で作れるなんて嬉しい♥
イェンタフォーがあまりにも美味しかったので再登場です！
9月17日（金） / 19日（日）/ 20日（祝） ※3日とも昼の部のみ
レッスン料 7000円
＊イェンタフォー（生麺の紅腐乳スープ）
＊ヤム・ネーム（発酵ソーセージのスパイシーサラダ）
＊カノムトーキョー（東京という名のウインナードッグ）
＊イェンタフォー（生麺の紅腐乳スープ）
紅腐乳を使った赤いスープが衝撃的です！
タイでは着色料を使って、ショッキングピンクのスープが多いのですが、
diidiiは、ソースから手作りなので、自然な赤さです。
この味を説明するのは難しい、とても複雑なお味です。
具材には、肉は使わずシーフードとすり身団子、白きくらげ、空芯菜、そして揚げワンタン！
とても手間をかけた独特の麺料理です。
もちろん、麺はセンヤイの生麺を使います。
講師yukkoが大好きな麺料理です(^^♪
是非味わいにいらしてください！
＊ヤム・ネーム（発酵ソーセージのスパイシーサラダ）
火を使わずに簡単に作れる辛めのヤム（サラダ）です。
ネーム（発酵ソーセージ）のほのかな酸味と辛めのドレッシングがよくからみます。
ピーナッツ、生姜、サラネー（ミント）など、いろいろな味と食感を楽しめます。
手早く作れて、ちょっと豪華に見える一皿です。
＊カノムトーキョー（東京という名のウインナードッグ）
何故トーキョーという名がついたのか？きっとほとんどのタイ人は知らないことでしょう。
でも、このお菓子（スナック）の美味しさはみんなが知っています( *´艸｀)
生地の焼き方が面白いので、きっと楽しみながら作っていただけると思います。
ウインナーの塩味と生地の甘みのバランスがとても良いのです☆
おまけに、餡とバナナの組み合わせも作ります。
diidiiオリジナルなので、カノムトーキョーイケブクロと名付けました( *´艸｀)
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本格タイ料理 Ｑコース第4回 魚シーフードを活かした料理3品を作ります♪
肉を使った料理が人気のdiidiiですが、魚やシーフードでも美味しいタイ料理が作れますよ～
9月23日（祝） / 28日（火）
レッスン料 6500円
＊チューチー・プラーサーモン（サーモンのレッドカレーソース）
＊ゲーン・ソム・チャオム・クン（海老とチャオムのサワーカレー）
＊ヤム・プラームックヤック・アグン（揚げたタコとぶどうのスパイシーサラダ）
＊チューチー・プラーサーモン（サーモンのレッドカレーソース）
チューチーの発音は難しく、シューシーとも言い、「えっ？お寿司？」と言った友人が・・・(;’∀’)
チューチーは炒める音だと聞きました。
レッドカレーソースをかけた料理です。
お魚一尾や海老を使った料理が一般的ですが、今回は手に入りやすい鮭（サーモン）で作ります。
バイマックルーの香りがたまらない美味しさ❤
＊ゲーン・ソム・チャオム・クン（海老とチャオムのサワーカレー）
7月に南部のガーン・ソムをご紹介しましたが、今度は中部でよく食べられているサワーカレーです。
ペーストから手作りで、カレーに魚のすり身を入れて煮込みます。
そこへチャオム入りの卵焼きと海老を入れる。
ちょっと手の込んだカレーですが、更新yukkoが大好きな一品です。
＊ヤム・プラームックヤック・アグン（揚げたタコとぶどうのスパイシーサラダ）
ぶどう祭り第三弾です！
揚げたタコとぶどうの甘さがマッチして、お洒落なサラダになりました！
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最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
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