まだ間に合う6月のレッスン!

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

 

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【お知らせ】
緊急事態宣言の延長に伴い、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、6月20日までの夜のレッスンを休止させていただきます

スケジュール

これからでも申し込める2021年6月のレッスンです!

キャンセルがあったりで、これからでも申し込みができるレッスンをお知らせいたします。

 

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
参加費 6000円/6500円

 

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

本格タイ料理 Cコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ!

毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
6月も再度開催いたします。

6月25日(金)昼 残席1
6月
29日(火)昼 残席1

レッスン料 6000円

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
*大根のクリアスープ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)

カオマンガイ

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
いまや、簡単にできるキットがいろいろ登場するほど、日本で大人気のカオマンガイ❤
そろそろ本格的な作り方を習いませんか?

鶏がらスープから作るのか・・・と億劫になるかもしれませんが、
前もって、鶏がらスープの作り方の紹介動画の限定公開のURLをお送りいたします。
何度も再生しながら、鶏がらスープを初めてちゃんと作れた時の達成感!!!
自分の料理の腕が上がったように思いました~~~(^^)/と喜ばれました!

そして、カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
どちらのソースも美味しくて、一つに決められなかったので、2つご紹介します。
生徒さんの好みも分かれるようです。
2つのレシピを習えるのはお得ですよね!

 

たこのカルパッチョ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。
昼のレッスンを受けた方の多くが、「帰りにたこを買って帰って、夕飯に作ります!」とおっしゃいます。
今夜の晩酌にいかがですか?

 

*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)
タイの伝統的なスイーツです。
タイでは、子供からお年寄りまで大好きなお菓子です❤
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪

お申し込みはこちらをクリック

 

 

本格タイ料理 Cコース第6回  ガイヤーン、ソムタム、トムセープは、イサーン料理の王道3品です!

人気のレッスンにキャンセルがありました!
しかも土曜日と日曜日の昼のレッスンです!

6月26日(土)昼 残席1
6月27日(日)昼 残席1

レッスン料 6500円

*ガイ・ヤーン (鶏のハーブ焼き)
*ソムタム・マラコー(青いパパイアのサラダ)唐辛子
*トム・セープ(タイ東北地方の豚肉スープ)唐辛子
*カオニャオ(もち米 )

暑くなるとますます食べたくなる、イサーン地方(東北地方)の代表的な料理です。
ガイヤーン、ソムタム、トムセープは、イサーン料理の王道3品です。
カオニャオが加われば完璧です!

夏中、いえこれからずっ~と活躍すること間違いなしのレシピです❤

ガイヤーン

*ガイ・ヤーン (鶏のハーブ焼き)
タイ人が大好きなガイヤーンは、様々なレシピがあります。
講師yukkoもいろいろと習いました。
その中でもdiidiiでご紹介するガイヤーンは、ハーブたっぷりで香りが良い!と評判です。
以前、娘がタイ人に作ってあげたら、もっと作って!と言われて、材料を買いに行かされたという逸話つきのレシピです。

そして、オーブンやグリルを使わずにフライパンで、皮はパリッ、身はジューシーに焼ける裏技もご紹介します(^o^)/
洗い物が少なく方法なので助かります(笑)
キャンプやバーベキューで作って、ご家族ご友人にとても喜ばれたと、嬉しいご報告もありました!
炭火で焼いたら最高ですね~~

 

ソムタムタイ

*ソムタム・マラコー(青いパパイアのサラダ)唐辛子
ソムタムクロックを使って、お一人ずつ作っていただくので、辛さはお好み通りに!
より美味しく作るためにレモンではなく、マナオをご用意いたします。

青いパパイヤを生でいただくソムタムは、とても爽やかな一品。
パパイヤ酵素を取り入れられる、スーパービューティーフードです!

実は講師yukkoは、タイ料理の中で一番好きな料理はソムタムなのです。
本当は、毎日でも食べたい!
なので、タイに行ったら毎日食べます(^_-)-☆

最近は、夏の終わりころから、日本で作られた青いパパイアも見かけるようになりましたね!
もっと身近なサラダになれば良いな~と思います。

 

トムセープ

*トムセープ(タイ東北地方の豚肉スープ)唐辛子
豚軟骨を使った本格派!
辛うまのスープを汗かきかきいただくのも、タイ料理のだいご味です!
豚軟骨から染み出る甘味とうま味のあるスープとハーブの香り、そしてプリックポン(粉唐辛子)の辛さ!
全てが合わさって、なんとも言えない美味しさを生み出します。
ご自宅では、スペアリブで作ると美味しいですよ!

トムヤムクンがタイのスープの代表とされていますが、このスープの美味しさを知ったら、その考えが変わるかもしれませんよ!

 

*カオニャオ(もち米 )
そして、カオニャオ(もち米)と一緒に召し上がれ~~
えっ?今までスプーンで食べていたって?
それは残念ですね…
手で丸めて上手に食べる方法も併せてご紹介します。

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 


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