2021年6月のおすすめレッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

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【お知らせ】
緊急事態宣言の延長に伴い、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、6月20日までの夜のレッスンを休止させていただきます

これからでも申し込める2021年6月のレッスンです!

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
夜 18:30~21:00
参加費 6000円/6500円

 

 

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

本格タイ料理 Cコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ!

毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
6月も再度開催いたします。

6月25日(金)昼 残席1
6月
29日(火)昼 残席2

レッスン料 6000円

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
*大根のクリアスープ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)

カオマンガイ

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
毎回満席になる人気メニューです。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し!ですね。

 

たこのカルパッチョ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。

 

*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪

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本格タイ料理 Iコース第5回 ゲーン・カリーは食べやすいイエローカレーです❤

6月25日(金)夜 残席2
レッスン料 6500円

*ゲーン・カリー(イエローカレー )
*パット・ノーマイファラン(アスパラガス炒め)
*カノム・クイチャーイ・トード(にらの揚げまんじゅう)

 

ゲーン・カリー

*ゲーン・カリー(イエローカレー )
いわゆるイエローカレー は、グリーンカレーやレッドカレーに比べると召し上がる機会はあまりないかもしれません。
3つのカレーの中では一番マイルドなカレーです。
どなたにも食べやすいので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ!
お口をさっぱりさせるアチャート(野菜の甘酢和え)を添えて。

アスパラガス炒め
*パット・ノーマイファラン(アスパラガス炒め)
タイでは、アスパラガスを西洋の竹の子と言います。
黒胡椒が効いた良い味付けです。
おつまみにもご飯のお供にもどうぞ!

カノム・クチャー・トード

*カノム・クイチャーイ・トード(にらの揚げまんじゅう)
おまんじゅうと呼んでよいのでしょうか?
にらをたっぷり混ぜ込んで、こんがり揚げ焼きにしていきます。
シーユーダムワーン(甘い黒醤油)を使ったタレでいただきます。

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本格タイ料理 Pコース第6回 追加レッスン! カオ・モック・ガイです♪

4月に開催して大好評だったので、レッスンを追加いたします!

6月5日(土)昼 残席1

レッスン料 6500円

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)
*スップ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)
*そら豆のナムプリック

カオモックガイ

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)

いろいろなスパイスと共に炊き込んだ、南部の料理です。
こんがり焼いた鶏肉はジューシーで、ジャガイモはほくほくです。
旨味を吸ったカレー味のご飯に、ホムヂャオ(フライドオニオン)をたっぷりのせます。
爽やかなミントのソースを添えて。

ご家庭の炊飯器でも、ご飯がパラリと炊けるように試作を重ねました。
生徒さんに「タイで食べたのより美味しいです❤」とお褒めの言葉をいただいたので、
是非皆さんにも味わっていただきたいとレッスンを増やしました~

 

スープドクマイチン

*スープ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)

中華食材の金針菜とスペアリブをことこと煮込んだスープです。
体に良いと言われる金針菜ですが、タイ料理のも使われることはあまり知られていません。
南部ではおめでたい時にいただくそうですよ!

1時間以上ことこと煮込んだスープは、とても滋味深い味わいです。

そら豆のナムプリック

*そら豆のナムプリック

昨年の自粛期間中に思いついて作った料理です。
タイにはたくさんのナムプリック(ディップ)があります。
プリッキーヌーキョウ(緑の唐辛子)とそら豆の緑が相まって、とても爽やかなディップになりました!
diidiiオリジナルのナムプリックもレパートリーに加えてください。

 

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No meat タイ料理 Eコース第4回 タイの魚のトマト煮の缶詰を使うサラダは、おふくろの味?

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

※初めてNo meat タイ料理のレッスンを受講される方は、こちらをご覧の上お申し込みください。

→No meat タイ料理

6月19日(土)昼 残席2

レッスン料 6500円


*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)
*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子
*トム・カーガイ・プラー(魚のココナツミルクスープ)

パットプラープリアオワーン

*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)

彩りが美しいプラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)の甘酸っぱいお味付けは絶妙です!
お一人ずつ炒めていただくので、テクニックが身につきます。
色鮮やかな炒め物は、食卓が華やかになりますね!

 

ヤムツナ

*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子

ヤム・ツナ(ツナのサラダ)は、ツナ缶でできるご馳走サラダです。
レモングラスとバイマックルーを薄く、細く切るのがポイントです!
これから暑くなると、こんな一品を作れるのは嬉しいですね!

 

*トム・カー・プラー(魚のココナツミルクスープ)
No meat Dコース3回でご紹介したトム・カー・クンとは、違った作り方をします。
真っ白で上品なトム・カー・プラーです!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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