2020年9月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

 

2020年9月のレッスンスケジュールです。

1か月後はどんな暮らしになっているのだろうか?
不安な気持ちになりますが、
いつでも美味しい料理を食べて、ホッとできるのは嬉しい事です

 

diidiiは、一人1台の広い調理台を使っ実習していただきます。
定員4名のゆったりとした教室です。

エアコンつけながら、窓も開けて、扇風機も回して換気に努めています。
アルコール消毒液と薄手の手袋も確保しています。

出来る限り教室でのレッスンを続けていきたいと考えていますが、
並行してオンラインレッスンも開催しています。

状況によりましては、一時的に全てのレッスンをオンラインレッスンへ切り替えることも検討します。

 

9月は秋の入り口。
旬のブドウを使ったレッスンや、タイ料理お得意の混ぜご飯のメニューも登場します!

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円(料理の食材により異なります)

 

初めてお申込みただく方には、レッスン料をお振込み、クレジット、Pay palでお支払いいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。(銀行振り込みは3営業日前)

◆ご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

初めてご参加の方はこちらをお読みください

 

尚、再度行動が規制された場合は、全てオンラインレッスンに移行することも考えております。
その際はお申込みいただいた方に個別にご連絡いたします。
ご承知おきください。

8月も皆さんにタイ料理を楽しんでいただけるように、オンラインレッスンも並行して開催していきたいと考えています。

オンラインレッスンはこちらをクリック

 

9月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

 

基本のタイ料理 Aコース第3回 海老チャーハン作ろう♪

9月3日(木)/  5日(土)/  8日(火)

レッスン料 6000円

*カオパット・クン(海老チャーハン)
*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子

A-3

 

2005年にタイ料理サークルとしてスタートしてから、何十回も開催しているdiidiiで一番人気のレッスンです♪
是非是非ご参加ください!

*カオパット・クン(海老チャーハン)
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
是非レパートリーの一つにしてくださいね。

*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
豆腐のスープは、創業91周年樋口豆腐店さんの「とうふ想」で作ります!
肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
タイのクリアスープ(すまし汁)は美味しい!と実感していただきたいです。

*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子
鰹のサラダのナムヤム(ドレッシング)が、ピリ辛でうまうまですよ!
美味しい鰹のたたきを静岡県焼津市からお取り寄せいたします。

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おもてなしタイ料理 Bコース第4回 カオ・クルック・ガピって、どんな料理でしょう?

9月10日(木)/11日(金)/12日(土)

レッスン料 6000円

*カオ・クルック・ガピ(ガピと野菜の混ぜごはん)
*トム・チュー・サライ(海苔のスープ)
*ウン・マムアン・ガティ(マンゴーとココナツのプリン)

 

カオ・クルック・ガピ

*カオ・クルック・ガピ(ガピと野菜の混ぜごはん)
見るのも、食べるのも初めてという方がほとんどの料理ですが、一度召し上がると「すっかりはまりました~」とおっしゃいます。
あるブロガーさんが、「タイ料理の中で、カオクルックガピが一番好き♥」と書いていたそうで、
それで、興味を持って受講しました~という生徒さんも!

こんなにきれいに盛り付けたのに、全部まぜこぜにして召し上がれ!
お口の中で、いろいろな味や食感が出会って楽しいハーモニーが!

一つ一つの具材を丁寧に作る手間のかかる料理なのですが、
「家で上手に作れました~」と写真まで添付したご報告をいただくと、講師冥利に尽きます。
本当に嬉しいです。

 

ゲーンチューサライ

*トム・チュー・サライ(海苔のスープ)
タイにも海苔があるんです。
海苔と卵豆腐で作る簡単スープをご紹介します。
お子さんにも大人気のスープです。

 

マンゴープリン

*ウン・マムアン・ガティ(マンゴーとココナツのプリン)

試行錯誤を繰り返して完成したdiidiiオリジナルのレシピです。
diidiiのマンゴープリンは、簡単に作れて本当に美味しいと、毎回皆さんに喜んでいただきます。
お持ち帰り分もありますよ♪

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本格タイ料理 Cコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ!

毎回キャンセル待ちでご迷惑をおかけしております。
9月も再度開催いたします。

9月18日(金) / 19日(土)

レッスン料 6000円

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
*大根のクリアスープ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)

カオマンガイ

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
毎回満席になる人気メニューです。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し!ですね。

 

たこのカルパッチョ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。

 

*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪

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本格タイ料理 Hコース第2回 そろそろ秋を感じるメニューです

9月21日(祝) / 22日(祝)※22日は昼の部のみ

レッスン料 6000円

*ゲーン・ガイ・サームロット(鶏肉とぶどうのレッドカレー)
*ヤム・パッブン・グローブ(揚げ空芯菜のサラダ)唐辛子
*バナナのデザートみかんソース

ゲーンガイサームロット

*ゲーン・ガイ・サームロット(鶏肉とぶどうのレッドカレー)

レッドカレーの美味しさも知っていただきたくて、この料理を作ります。
鶏肉とぶどうとミニトマトとうずらの卵???
辛くて甘酸っぱくて…とにかくチャレンジしてみてください!
旬の巨峰を使って作るので、ぶどう好きにはたまらない美味しさです☆

 

ヤムパッブントード

*ヤム・パッブン・グローブ(揚げ空芯菜のサラダ)唐辛子

炒めるだけが空芯菜じゃない!
揚げてもとっても美味しいのです♪

タイでも人気のメニューです。

酸っぱ辛いナムヤム(ドレッシング)でいただくと…
う~~ん、癖になる美味しさです。
生徒さんが、揚げた空芯菜は危険な料理!ですって…

 

バナナのデザートみかんソース

*バナナのデザートみかんソース
チェンマイのBrown Rice というカフェで始めていただいた時の衝撃は今でも覚えています。
今はお店がなくなってしまったので、あの感動をdiidiiがお伝えしていきます。
もちろん、ココナツアイスも自家製です。

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本格タイ料理 Nコース第2回 ちょっとお洒落な3品をご紹介します

9月25日(金)/ 26日(土)

レッスン料 6000円

*ゲーン・チュー・サームカサト(海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ)
*カオ・タン・ナータン(お米のおこげのディップ添え)
*ヤム・ヌア・アグン(牛肉とぶどうのスパイシーサラダ)

王宮料理も取り入れて、お洒落な3品をご紹介します!

 

ゲーンチューサームカサト

*ゲーン・チュー・サームカサト(海老、豚肉、鶏肉のクリアスープ)

海老、豚、鶏をチャイポー(タイのたくあん)で結んでスープに入れる、手の込んだ料理です。
手間をかけただけあって、じんわり旨味が広がる高級感のあるスープです。

 

カオタンナータン

*カオ・タン・ナータン(お米のおこげのディップ添え)
お米のおこげをさくさくに揚げて、甘酸っぱいディップをかけていただきます。
やめられない止まらない美味しさです。

 

ぶどうのヤム

*ヤム・ヌア・アグン(牛肉とぶどうのスパイシーサラダ)
果物を酸っぱ辛いドレッシングでいただくヤム(スパイシーサラダ)は、ちょっと意外なのですが、不思議と合うんです~
牛肉のステーキと合わせるご馳走サラダです~

 

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本格タイ料理 Oコース第6回 カオニャオに合う庶民のタイ料理3品♪

9月24日(木) / 29日(火)

レッスン料 6000円

*ラープ・プラー・トード(揚げ魚のスパイシーサラダ)
*ナムプリック・パラー(魚の発酵調味料のディップ)
*ガイ・トード・タクライ(レモングラスの鶏から揚げ)

Oコースも第6回! カオニャオにもビールにも合う3品をご紹介します。

 

ラープ・プラー・トード

*ラープ・プラー・トード(揚げ魚のスパイシーサラダ)

イサーン料理のラープ!
カオクアポン(お米を炒った粉)とプリックポン(粉唐辛子)で和えるスパイシーサラダです。
習ったレシピは、焼いた魚を少量の水で煮てから味付けするのですが、
いつかタイで食べた揚げた魚のラープが忘れられなくて、レシピに起こしてみました。
辛めに味付けしてみてくださいね!

 

ナムプリックパラー

*ナムプリック・パラー(魚の発酵調味料のディップ)
パラー(プララー)は、魚を米ぬかと塩で発酵させた調味料です。
独特の香り(匂い?臭い?)に好き嫌いが分かれるところ。
でも、日本には塩辛やクサヤやなれずしの食文化があるから、なんとなく好き❤となる方も多いようです。
プラートゥーというの魚の代わりに、味を焼いて辛めのディップに仕立てます。
野菜やカオニャオ7(もち米)といただくと、パラーの香りが癖になりそうです♪

 

*ガイ・トード・タクライ(レモングラスの鶏から揚げ)
ハーブをクロックでつぶして鶏肉に下味をつけるので、それだけでも良い香りですが、
さらに、レモングラスの素揚げをのせていただきます。
diidiiでは、いくつかの鶏のから揚げを紹介しています。
タイ人も日本人も鶏のから揚げは大好きですね!

 

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第2回  トムヤムペーストも椎茸ソースも自家製オリジナルです☆

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ベジタリアン、ヴィーガンの食事をされている方におすすめします。

日頃の食の世界が広がります!

※初めてベジタリアンタイ料理のレッスンを受講される方は、こちらをご覧の上お申し込みください。

⇒ベジタリアン・タイ料理

 

9月15日(火)

レッスン料5500円

*トム・ヤム・ヘット(きのこのスパイシースープ)唐辛子
*ヤム・ウンセン(春雨のサラダ)唐辛子
*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)

 

トムヤムヘッド

*トム・ヤム・ヘット(きのこのスパイシースープ)唐辛子
トムヤムペーストを手作りしていきます。
このトムヤムペーストは、簡単に作れて優れものです。
チェンマイで学んだからこそできる、diidiiオリジナルです。
たっぷりのきのこの旨みをじっくり味わってください!

 

ヤムウンセンジェー

*ヤム・ウンセン(春雨のサラダ)唐辛子
お肉に見えるものは? さて、何でしょう?
辛さはご自分のお好みで作れます。
肉やシーフードを使わないこちらのヤムの方が好きかな♥と思える美味しさです。

パット・パッブン

*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)
オイスターソースの代わりになる、自家製の椎茸ソースの作り方をご紹介します。
椎茸ソースは、チェンマイではコンビニでも売っているのに、日本に輸入されていません。
だから手作りしなくちゃ!とオリジナルレシピを考案しました。
この椎茸ソースは、diidiiの自信作です。
オイスターソースの代わりですから、中華料理などにも幅広く使えます。
少量ですが、お持ち帰りもあります。
このソースが作れることで、ベジタリアン料理の幅がぐんと広がりますよ~~

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第5回 ノーマイドーンは竹の子のお漬け物です☆

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。

新たにベジタリアンタイ料理Bコースがスタートします。
講師yukkoが、チェンマイに毎年通って習得した料理の中から、本格ベジタリアン・タイ料理をご紹介していきます。

季節に合わせて、Bコースは順番を変更して開講いたします

 

9月17日(木) 

レッスン料 5500円

*ゲーン・ルアン・ノーマイドーン(竹の子のイエロースープ)唐辛子
*ヤム・ノーマイドーン(竹の子の漬物のスパイシーサラダ)唐辛子
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

ゲーンノーマイドーン

*ゲーン・ルアン・ノーマイドーン(竹の子のイエロースープ)唐辛子
カレーのスパイシーな味に、竹の子のお漬物の酸味がよく合います♪
タイの玄米ミックス米がどんどん進みますよ~

 

パット・ノーマイドーン

*ヤム・ノーマイドーン(竹の子の漬物のスパイシーサラダ)唐辛子
ちぎって揚げた高野豆腐が良い仕事をしています。
ベジタリアンタイ料理、いろいろ幅が広がります!

 

カノム・ファクトーン

*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)
なんとも愛らしいスイーツです♥
バナナの葉を筒状に巻いていくところから作ります。
作って楽しい、食べて美味しいお菓子です。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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