2017年8月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

8月のレッスンスケジュールです。

 

ベジタリアン・タイ料理 基礎第6回

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理

8月10日(木)/12日(土)

  • センレックナーム(タイ風ラーメン)
  • ポッピア・トード(揚げ春巻き)
  • ギャオ・トード(揚げワンタン)。

 

グルテンフリーではありません。ご了承ください。

野菜出汁で作るラーメンスープは、じんわり沁みるスープです。
チャーシューに見えるように車麩をやいたり、具材も一工夫します。
揚げわんたんは、堅い豆腐を使ったdiidiiオリジナル♪

ベジタイ6

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基本のタイ料理 Aコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪

8月6日(土) / 8日(火)

  • センレックナーム(タイ風ラーメン)
  • ポッピア・トード(揚げ春巻き)
  • ポッピア・クン(海老春巻き)

米粉100%の麺を使い、じっくり煮込んだ鶏がらスープとタイの醤油を組み合わせてた、極上のラーメンスープと合わせます。
ラーメンのチャーシューは、裏技(?)を使って、やわらか~~い♪
揚げ春巻きは中華なのでは?
いえいえ、しっかりタイのお味付けですよ!
そして、おもてなし料理に最適の海老春巻きも作ります。

 

ポッピアトード

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おもてなしタイ料理 Bコース第6回

 

8月17日(木) / 19日(土)

  • パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)
  • ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
  • ヤム・アップン(りんごのサラダ)

パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)は一見地味な料理ですが、あえておもてなし料理のコースに組み込んだのは、今までタイ料理を一度も召し上がったことのない方にお出ししても、皆さんに美味しい!と喜んでいただける料理だからです。
ヤム・アップンは、見た目も華やかで、さっぱり美味しいピリ辛サラダです!

パットプラーボーラン

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本格タイ料理 Cコース第5回

8月29日(火)/ 31日(木)

  • ラープ・ムー(豚ひき肉のサラダ)
  • ナムプリック・ガピ(ガピのディップ)
  • トム・ヤム・ホイラーイ(あさりのスパイシースープ)
  • カオニャオ(もち米)

7月に続きイサーン料理をご紹介します。

お米とハーブを炒って粉にしたカオ・クア・ポンの作り方から始めます。
豚ひき肉との相性はばっちりで、香りと香ばしさで美味しさが何倍もアップします。
何十種類もあるナムプリック(ディップ)料理の中で、まずはナムプリック・ガピをご紹介します。
もち米に良く合います!

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本格タイ料理 Fコース第5回

8月3日(木)

  • トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
  • コームー・ナームトック(豚トロのサラダ)
  • プラー・ヌン・マナオ(蒸し魚のレモン風味)

皆さんお待ちかねのトード・マン・クンの登場です!
コームー・ナームトックは、豚トロの塊肉をジュージュー焼いてから切り分ける本格派☆
プラー・ヌン・マナオは、プラーニン(テラピア)を1尾蒸してマナオで爽やかに。
この3品は、本当にお得なメニューです!

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本格タイ料理 Hコース第5回

8月15日(火)

  • ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)
  • ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)
  • ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)

ゲーン・マッサマンを牛肉で作る本格派!
ゆっくりじっくり煮込んだマッサンカレーの美味しさにうっとりしてください。
ヤム・ヘルシーは、ベジタリアン・タイ料理のコースでもご紹介しているヘルシーサラダです。
ウン・ガティは。ココナツミルクとバイトゥーイの可愛い2色ゼリーです❤

 

ゲーンマッサマン

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本格タイ料理 Lコース第3回

8月22日(火)

  • ムー・オップ・サッパロット(豚肉とパイナップルの炒め煮)
  • ヤム・トゥアプー(四角豆のサラダ)
  • ゲーン・チュー・マラ・ヤッサイ(ゴーヤの肉詰めスープ)

豚肉とパイナップルの炒め煮は。ご飯に良く合う料理です。
四角豆は日本でも手に入りやすくなりましたね。
ゴーヤのスープは、暑い夏にぴったり!
夏バテした体を休めてください。

 

No meat タイ料理 第5回

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

 

8月24日(木)/ 26日(土)  ※24日の夜の部はありません

  • カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜の素麺がけ)
  • ヤム・タックライ(レモングラスのサラダ)
  • いちごのシャーベット。

タイのカノムチン(素麺)の料理をご紹介します!
魚とココナツミルクのカレーはちょっぴり辛くて、食欲を増進させます。
日本の素麺料理に飽きた方は、タイ料理の美味しい素麺の食べ方を習ってみませんか?
レモングラスのサラダは、盛り付けをお洒落に♪
冷凍いちごを使ったシャーベットは一年中作れます。
そして、謎の隠し味の種明かしは?召し上がってからにしますね…

 

カノムチンナムヤー

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