Nコース第5回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Ｎコース第5回　ご飯でサラダを作るタイ料理って素敵♥

インスタで時々見かけるこの料理。
あなたも作れるようになりますせんか？

＊カオ・ヤム（ご飯のサラダ）
＊ガイ・コーレー（鶏肉の甘辛タレ）
＊マーホー（パインと豚ひき肉の前菜）

＊カオ・ヤム（ご飯のサラダ）

日本でもこの頃見かけるようになったこの料理。
インスタ映えしますよね！

アンチャーン（バタフライピー）で炊いた水色のご飯が印象的です。
具材は、なんと17種類も盛り付けました！
こんなにきれいに盛り付けて、甘塩っぱいタレと共に混ぜていただくヘルシーなライスサラダです。
野菜とハーブをたっぷりと食べられる体に優しい一品です。

カオ・ヤムを初めていただいたのは、20年も前に初めてペンシー先生のご実家にお邪魔した時でした。
田舎の食堂の光景を今でも覚えています。

南部では、タレにブードゥーという魚の発酵調味料を使うのですが、
日本でも手に入りやすいあるもので代用したら、これがまた美味しいのです♥

＊ガイ・コーレー（鶏肉のスパイシーソース焼き）

カオ・ヤムは南部の料理なので、もう一品南部のお料理をご紹介します。
丁寧にペーストを作って、ココナツミルクとタレを作ります。
鶏肉を焼きながらタレをからめる香ばしい料理。
煮込むレシピもありますが、南部の街角で焼いていた料理が講師yukkoのイメージです。

＊マーホー（パインと豚ひき肉の前菜）

パイナップルに甘塩っぱく炒めたひき肉をのせる、タイ料理は果物使いが上手です。
それがとってもお洒落な前菜になるのですから、タイ料理って凄いです！