【終了】まだ間に合う6月の教室レッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。

diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　7000円、7500円、8000円

◆料理教室主催者様、講師の方の受講は固くお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用も固くお断りいたします。

ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
　2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。
安心してご参加ください。

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

　　　　　⇒こちらから　　

スペシャルレッスン　パーティーおもてなしタイ料理 2　　

いつもタイ料理の基本をしっかりと学んでくださっている生徒さんに、簡単に作れて、見た目も良く、おもてなしにぴったりのフュージョン創作料理をご紹介いたします。
初めての方に、是非ご参加いただきたいメニューです。

6月16日（金）昼　残席3
6月16日（金）夜　残席1
6月18日（日）昼　残席2

レッスン料　8000円

＊鶏肉のグリーンカレーペンネ
＊クン・ヌン・ガティアム（海老のにんにく蒸し）
＊イサーン風ハーブミートローフ
＊アボカドとまぐろのヤム
＊こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
＊豆腐とバナナのココナツミルクムース

＊鶏肉のグリーンカレーペンネ
タイでも流行りの料理です。
生徒さんにも大好評❤
パーティーに関係なく、ご自宅で良く作ってくださっているようです。
スパゲッティーも美味しいのですが、ペンネの方が冷めても美味しいのでパーティーに向いています。
覚めても美味しいということは…　お弁当にも良いですね！

＊クン・ヌン・ガティアム（海老のにんにく蒸し）
クリスマスカラーの一品。
材料と調味料を混ぜて蒸すだけの簡単な一品です。
1年中使えるお手軽料理♪

＊イサーン風ハーブミートローフ
メインの肉料理は何にしようかな～～？と考えていたら、こんな料理を思いつきました。
味の説明は難しいので、とにかく召し上がってみてください。

＊アボカドとまぐろのヤム
アボカドとまぐろは、とても相性が良いのです❤
くり抜いた器を並べれば、お洒落感アップ⇑

＊こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
このレッスンの料理の中で、最大のヒット作！
もちろん、diidiiオリジナルです。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム（ドレッシング）を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 
そのギャップを楽しんでください。

＊豆腐とバナナのココナツミルクムース
講師yukkoは、一応豆腐マイスターでもありますので、豆腐を使ったデザートをご紹介します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

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ポピュラーなタイ料理　Ａコース第5回　diidii人気の大人のパッタイを作ります♪　

大人気のパッタイのレッスンです！
本格的なパッタイを作れるようになりませんか？

6月13日（火）昼　残席4
6月17日（土）昼　残席4　
6月17日（土）夜　残席4　

レッスン料　7000円

＊パッタイ（焼きビーフン）
＊ヤム・たくあん（たくあんのスパイシーサラダ）
＊カノム・ブアローイ（白玉団子のデザート）
＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）

＊パッタイ（焼きビーフン）

diidiiは、パッタイソースからお教えします。
ちょっとコツのいる炒め方も、まずデモをご覧になっていただいて、次はお一人ずつ炒めていただきます。
だから、復習の時も必ず上手に再現できますよ！

パッタイソースは多めに作って、お一人2回分をこちらで用意したタッパーに入れてお持ち帰りいただきます。
「パッタイ食べた～い！パッタイ作ろう！」と思い立ったら、いつでもご自宅で飛び切り美味しいパッタイが作れるようになります。

diidiiの味付けは、甘すぎないので生徒さんから「大人のパッタイ」との称号をいただきました。
病み付きになる味です。
絶対の自信作です！
「もうお店のパッタイは食べられなくなりました～」となるかもしれませんよ！

＊ヤム・たくあん（たくあんのスパイシーサラダ）
サイドメニューは、簡単で美味しい！おつまみに最高！
と、ご家庭でも作る方が多いようです。

＊カノム・ブアローイ（白玉団子のデザート）
天然の色素を使って作る可愛らしいデザートです。
白玉団子はもっちもち♪
タイ人は、子供から年配の方まで大好きなスィーツです。
生徒さんにも気に入っていただいています❤

＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）
甘酸っぱいジュースに、塩を少し入れるのがタイ風です。

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おもてなしタイ料理　Ｂコース第2回　さつま揚げがご自宅でも作れます！　そして人気のココナツアイス❤　

6月8日（木）昼　残席3
6月8日（木）夜　残席2
6月10日（土）昼　残席4

レッスン料　7000円

＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）

＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
レッドカレーペーストのピリ辛とバイマックルーの香りがたまりません♡
講師yukkoは、実は日本のさつま揚げは作ったことがありません^_^;
タイ料理食材屋さんで材料が一度に揃うので、こちらの方が簡単楽ちんに作れちゃいます。
タイのレストランに入ると、日本の居酒屋の枝豆のように「取りあえずビールとトードマンプラー！！」
そんな、身近な料理です。

教室では、チャーンビール（有料）をご用意しています！

＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）は、軽食になるお洒落な一皿です。
カフェ風に盛り付けるので、これが素麺？と言う感じです。
ご自宅でのリピ率が高い一品で、我が家の定番でもあります。

タイには、カノムチンという米粉で出来た麺があり、様々な料理に使われます。
日本では、素麺で代用します。
なので、タイ料理を習うと、一年中素麺を食べるようになりますよ！

これからに季節に大活躍のレシピです♪

＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
そして、ココナツアイスが登場しますよ～～
とって～も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
diidiiでタイ料理を習うなら、外せないスイーツです❤

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本格タイ料理　Cコース第6回　　ガイヤーン、ソムタム、トムセープは、イサーン料理の王道3品です！　

暑くなるとますます食べたくなる、イサーン地方（東北地方）の代表的な料理です。
これはビールにぴったりの3品です！
タイには、さまざまな地方料理があるのですが、初めて習うならこのレッスンがお勧めです☆

6月23日（金）昼　残席2
6月23日（金）夜　残席4
6月24日（土）夜　残席4　

レッスン料　7500円

＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
＊トム・セープ（タイ東北地方の豚肉スープ）
＊カオニャオ（もち米 ）

＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
diidiiのガイヤーンは、ハーブたっぷりで香りが良い！
フライパンで、皮はパリッ、身はジューシーに焼ける裏技もご紹介します(^o^)／
キャンプやバーベキューに重宝しますよ～

講師yukkoは、いろいろなガイヤーンのレシピを習いましたが、
やっぱりこのレシピが一押しです!(^^)!

＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
ソムタムクロックを使って、お一人ずつポクポクしていただくので、辛さはお好み通りに！
より美味しく作るためにレモンではなく、マナオをご用意いたします。

青いパパイヤを生でいただくソムタムは、とても爽やかな一品。
パパイヤ酵素を取り入れられる、スーパービューティーフードです！

ソムタムクロックでポクポクする動作は、見ていると簡単そうですが、実際やってみるとなかなか難しいようです。
最初は二人一組なって、お互いサポートしながら、順番に作っていただきます。

もちろん、ソムタムクロックが無くてもご自宅で美味しく作れる技も併せてご紹介します！

夏の終わりから秋にかけて、国産の青いパパイアも店頭に並ぶようになりました。
習得するなら、今がチャンスです！

＊トムセープ（タイ東北地方の豚肉スープ）
豚軟骨を使った本格派！
辛うまのスープを汗かきかきいただくのも、タイ料理のだいご味です！
今までトムヤムクン一択だった生徒さんが、タイの美味しいスープを知って、その美味しさに魅了させるのが嬉しいですね。
「家族に美味しいと褒められました～」
「主人がハマりました～」
と嬉しい御報告が届いています(^^)/

ここにカオニャオをお付けすれば、イサーン料理王道の3品です。

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本格タイ料理　Ｅコース第4回　　焼き鳥にイカ焼きに♪　ビールが美味しい季節です！

タイ人は、串焼きが大好きです❤
焼き鳥の文化がある日本だから、タイの串焼きもレパートリーに加えてください！

6月6日（火）夜　残席4

レッスン料　7500円

＊ガイ・サテ（タイ風焼き鳥）
＊プラームック・ヤーン（イカ焼き）
＊ヤム・ガチャップ（オクラのサラダ ）

＊ガイ・サテ（タイ風焼き鳥）

東南アジアで食べられている焼鳥です。
肉に下味をつけて焼いて、更にソースをかけていただく、ちょっと手が込んだ料理です。
もちろん手をかけた分、うまうまです。

＊プラームック・ヤーン（イカ焼き）
イカを串に刺して焼いていきます。
教室に香ばしい匂いが漂います。
そこに添えるソースが絶品です♪

＊ヤム・ガチャップ（オクラのサラダ ）
オクラが美味しい季節になりますね。
豚肉も海老も入ったご馳走サラダです。
ココナツミルクとタマリンドの入ったナムヤム（ドレッシング）が、いつもと違う美味しさを引き出します。
このドレッシングのファンが増えています。
是非あなたも！

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本格タイ料理　Fコース第5回　プラーヌンマナオは、スープたっぷりの蒸し魚です！　一人鍋で作ります♪

6月27日（火）昼　残席4
6月27日（火）夜　残席3

レッスン料　7500円

＊プラー・ヌン・マナオ（蒸し魚のレモン風味）
＊コームー・ナームトック（豚トロのサラダ）
＊ガイ・トム・みょうが（鶏肉とみょうがのスープ）

＊プラー・ヌン・マナオ（蒸し魚のレモン風味）

本来は、このお魚の形の鍋を使って大きな魚をお出しするのですが、今だコロナ禍なので、

今回は、小さめのプラーニン（テラピア）をご用意して、一人鍋で温めることにします。
お一人ずつ気楽にお召し上がりください！

＊コームー・ナームトック（豚トロのサラダ）

豚トロは、塊肉を焼いてからカットします♪
脂がじんわり染み出てきて、旨味を引き出します。
カオクアポン（お米を炒った粉）の香ばしさと、バイマックルーとサラネーの爽やかさを楽しめる一皿です！

＊ガイ・トム・みょうが（鶏肉とみょうがのスープ）
鶏肉と冬瓜をことこと煮込んだ優しいお味のスープ♪
講師yukkoが大好きなスープです。
タイにはみょうがはないのですが、香りがアクセントになって、美味しさがアップします。
こんな簡単なスープのレパートリーを増やしていただきたいです。

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本格タイ料理　Iコース第6回　お洒落な海老の前菜❤　茄子のタオチオ炒めも嬉しい❤　そして、梅干しを使った美味しい魚料理を作ります！　

6月15日（木）昼　残席1
6月15日（木）夜　残席4

レッスン料　7500円

＊クンチェー・ナムプラー（海老の前菜）
＊パット・マクア・タオチオ（茄子のタオチオ炒め）
＊プラー・ヌン・ブアイ（魚の梅干し蒸し）

＊クンチェー・ナムプラー（海老の前菜）

タイでも生で海老を食べるのは意外でしょうか？
お刺身用の海老をご用意して、辛いナムヤム（ドレッシング）でいただきます。
何故か付け合わせの野菜は、ゴーヤと決まっています。
ほろ苦さと辛さがマッチした、洒落た前菜です❤

＊パット・マクア・タオチオ（茄子のタオチオ炒め）
茄子と味噌の相性が良いのは、和食でも同じです。
タイの味噌タオチオと茄子と豚肉を炒めれば、美味しくないはずがありません。
間違いなくご飯ドロボーです(笑)

＊プラー・ヌン・ブアイ（魚の梅干し蒸し）
タイ料理に時々使われる梅干しが、何とも言えない美味しさを生み出すことを、既にdiidiiの生徒さんはご存じですね！
もう一品、嬉しい仲間が増えましたよ～
しかも、椎茸の旨味もプラスした美味しさです♪

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本格タイ料理　Ｎコース第1回　ゲーン・ハンレーは、北タイの豚煮込みカレー！

6月20日（火）夜　残席1
6月22日（木）昼　残席1

久しぶりにゲーン・ハンレーを作ります♪

レッスン料　7500円

＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）
＊スップ・マクア（茄子のディップ）
＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）
＊カオ・ニャオ（もち米蒸し）

＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）

ミャンマーの影響を受けたとされているゲーン・ハンレー。
豚肉をことことと煮込んでいきます。
チェンマイのお店で食べると、パンチの効いた辛い味付けだったり、けっこう甘かったり…

講師yukkoが初めて食べたのは、20年以上前に日本に住むチェンマイ出身の女性が作ったもの。
その味に近いレシピでご紹介します。

＊スップ・マクア（茄子のディップ）
焼き茄子の皮をむいて、唐辛子と潰していく、シンプルなディップ。
野菜やゆで卵を添えて、お洒落な一品に。
もち米にも良く合います☆

＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）
昔むかしに習ったスイーツです。
簡単に作れて、お子さんにも喜ばれます。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

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