タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

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＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。

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2023年！
コロナも収束して、穏やかな年になりますように！

講師yukkoがタイへ行きますので、1月と2月のレッスンをまとめて公開します。
レッスン数が少なくなって、ご迷惑をおかけいたします。

寒い季節に、体が温まる鍋料理と春雨を使った料理を中心にご紹介していきます。

また、ご好評をいただいております、Ａコース全6回受講コースの第2期生も募集を始めます。

新しく、タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けることにしました。

diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。

どうぞよろしくお願いいたします。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　6500円、7000円、7500円

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
　支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
　2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

　　　　　⇒こちらから　　

2023年1月のレッスン

【オンラインレッスン】スペシャルレッスン　トムヤムもつ鍋★

大好評のトムヤムもつ鍋！
今年は、オンラインレッスンのみでご紹介いたします。

1月8日（日）　夕方 17：00～18：30　　視聴のみのデモンストレーション　（是非ご一緒に作ってみてください！）
当日参加できない方は、後日録画視聴（YouTube)のみでもOKです。（当日まで変更可）

レッスン料3000円　　振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。

＊トムヤムもつ鍋
＊トムヤムポーテーク鍋（レシピのおまけ付き、調理はいたしません）

＊トムヤムもつ鍋

トムヤムクンが有名ですが、濃い味付けなのでもつ鍋にしてもとっても合います。
意外ですか？　

鍋としていただくようにdiidiiオリジナルの味付けにしました。
下処理をしっかりしたもつを、さらに30分も煮ていくので、とっても柔らかくてウマウマです♪

キャベツもにらもどんどん無くなります～
お好きな方は、パクチーをたっぷり入れて！

〆はジャスミンライスを入れて、卵でとじれば・・・
最後の最後まで堪能していただけます(^_-)-☆

＊トムヤムポーテーク鍋
クリアなトムヤムスープに、魚介類をたっぷり入れた鍋です。
レシピだけのご紹介です。（調理はいたしません。）

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ポピュラーなタイ料理　Ａコース第6回　タイ風ラーメンを作ろう♪　

1月6日（金）/　8日（日） ※8日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）

＊センレックナーム
日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。

これぞタイの庶民の味！
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。

講師yukkoもタイでは、２日に１度は食べるほど身近なメニューです。

調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ！

＊ポッピア・クン（海老春巻き）
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に！

＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
揚げ春巻きって中華料理でしょ？
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ！

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本格タイ料理　Cコース第3回　じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪　

タイ料理は暑い夏にいただく料理！と思い込んでいませんか？
寒い時にも美味しさをじんわり味わえる料理もたくさんあります。
体がぽかぽか温まるタイ料理をご紹介します！

1月 7日（土）/ 12日（木）　

レッスン料　6500円

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）

渡り蟹と春雨と豚ばら肉をタイの醤油味の味付けで蒸していく料理です。
教室では、タイから買ってきた専用の鍋で蒸しますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかかでしょうか？
春雨が旨味をぜん～～ぶ吸い込んで、深みのある味になります。

春雨を戻しておけば、僅か10分で出来上がる超簡単レシピですが、見た目は豪華でウマウマです。
海老でも同様に作れますよ！

「仕事から帰っても、簡単に作れるタイ料理！」と生徒さん。

甘酸っぱ辛い料理ではない、こんな味のタイ料理もあるんだな～としみじみ味わってください。

＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）

豚肉のしょうが炒めって日本の定食のあれですか？と侮るなかれ！
タイではとてもポピュラーな炒め物で、もちろんタイの味付けで、炒め方も違います。
この料理の味にはまり、ご家庭でリピする方が続出です！

＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）

何かスープが欲しいな～という時に、簡単な材料であっという間に作れて、しかも美味しいスープです。
特に、お子さんには大好評です！
我が家の娘たちから、子供のころに良くリクエストされたスープです。

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スペシャルレッスン　Fコース第1回　タイスキ　タイスキはタイのしゃぶしゃぶです♪　

diidiiで大人気のタイスキを習うチャンスですよ～

1月 13日（金） /　14日（土）

レッスン料　7500円

まだまだ日本では馴染みのないタイの鍋料理。
定番のタイスキをご紹介します。

コロナを考慮して開催しなかったレッスンですが、
お一人ずつ小さな鍋を用意して、召し上がっていただくスタイルにしました。
安心してご参加ください。

一人鍋の方が、遠慮なく、マイペースで食べられると喜ばれています！

タイスキは、すき焼きではなくて、タイ風しゃぶしゃぶです！
タレが命のタイスキ！
ピリ辛のタレが食欲をそそり、箸が止まりません。

〆の卵おじやまで、ノンストップでお召し上がりください～～
もちろん、今年もお一人1缶のビアチャーンをお付けいたします。（またはグァバジュース）

タイスキの中で大好きな具材を2種類作ります。
この2品を入れるだけで、ぐんとタイへ近づきます！

お肉に卵をからめるのと美味しくなりますよ～

野菜もたっぷりと！

ご自宅では、このように一つの鍋を囲んで召し上がってくださいね！

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【オンラインレッスン】　Fコース第1回　タイスキ　タイスキはタイのしゃぶしゃぶです♪

1月 15日（日）夕方 17：00～18：30　視聴のみのデモンストレーション　（是非ご一緒に作ってみてください！）
当日参加できない方は、後日録画視聴（YouTube)のみでもOKです。（当日まで変更可）

レッスン料　3000円

＊タイスキのタレ
＊タイスキの具材2種　イカの肉詰めと肉の海苔巻き
＊その他の食材の準備
＊タイスキのいただき方

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Rコース第1回　　タイのKFC（ケンタッキー・フライド・チキン）を作っちゃおう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月15日（日）　　※昼の部のみ

レッスン料　7500円

＊ガイ・トード・KFC（タイ風KFCチキン）
＊サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ（サーモンの前菜）
＊ネームの簡単サラダ
＊カノム・パン・サンカヤー（カスタードクリームパン）

＊チャーンビールかSPY(ワインクーラー）またはグァバジュース

＊ガイ・トード・KFC（タイ風KFCチキン）
鶏のから揚げが大好きなタイ人は、KFCチキンだって簡単に作っちゃいます♪
ちょっとスパイシーな仕上がりがますます美味しくて、ついつい手が伸びてしまいます。

日本のから揚げ好きの皆さ～ん！
これが自宅で作れるようになったら嬉しいですよね❤
ビールに合うので、チャーンビールをご用意いたします！

＊サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ（サーモンの前菜）
クラトゥントンのカップを簡単に作って、そこにサーモンのヤムをのせる、お洒落な前菜です♪
お口の中に、いろいろな味と食感が広がります♪

＊ネームの簡単サラダ
切って盛り付けるだけの簡単サラダ♪
彩りがきれいでしょ❤

＊カノム・パン・サンカヤー（カスタードクリームパン）
タイでもカスタードクリームが人気だとご存じでしたか？
もちろん、タイだからココナツミルクで作ります。
バイトゥーイの緑のクリームが人気です♡
ふわふわのパンにつけて召し上がれ！

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本格タイ料理　Rコース第4回　冬は牡蠣！　オースワンは、牡蠣のもんじゃかな？

1月9日（祝） /　10日（火）　※9日は昼の部のみ

レッスン料　7500円

＊オースワン（牡蠣と卵のもんじゃ焼き風）
＊カノムパン・ナー・クン（海老のトースト揚げ）
＊ゲーン・チュー・パッカードーン（豚肉と漬物のクリアスープ）

 

＊オースワン（牡蠣と卵のもんじゃ焼き風）
牡蠣と卵をとろとろの生地で包んで焼き上げます。
もやしは、しゃきしゃきうまうまです。
当日はスキレットにのせて、熱々を召し上がっていただきます。

牡蠣が召し上がれない方、ちょっと苦手という方は、ベビーホタテをご用意いたします。
ご予約の時に、遠慮なくお申し出ください。

＊カノムパン・ナー・クン（海老のトースト揚げ）
海老のすり身を贅沢に使ったトースト揚げ！
海老がじゅわ～、トーストがさくさく！
美味しくて、次々に手が伸びてしまいます。
アチャール（野菜の甘酢漬け）を添えて。

＊ゲーン・チュー・パッカードーン（豚肉と漬物のクリアスープ）
材料を鍋に入れて煮込むだけの簡単なスープです。
漬物の酸味が良い感じです♡

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2023年2月の教室レッスン

ポピュラーなタイ料理　Ａコース第1回　グリーンカレーを作ろう♪　

2月16日（木）/18日（土）/ 19日（日）　※19日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
＊カオ・ホームマリ（ジャスミンライス）
＊カノムチン（そうめん）

＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
最近、日本ではグリーンカレーがとても身近になり、ご自宅でもレトルトや缶や調理キッドなどで手軽に作れるようになりました。
それで満足している方も多いのでは？
でも、グリーンカレーがお好きなら、もうひと手間かけて、
タイ料理レストランに負けないほど、美味しく作れるようになりませんか？
手に入りやすくなった市販のペーストを使っても、深い味わいがでるように、調理方法のポイントをご紹介します。
ジャスミンライスはもちろん、カノムチンの代わりに使う素麺とも相性ばっちりです！

＊ヤム・タオフートード（厚揚げのサラダ）
厚揚げで作るタイ料理？
と驚かれるかもしれませんが、
スイートチリソースで作る一品は、しっかりタイの味付けです。
手軽に作れて美味しい❤と、毎回生徒さんにも好評です！

＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
タイ料理店のランチタイムの定番デザートですね。
作ったことがある方は、タピオカが鍋やザルにくっついてしまい、お困りになった経験がある方が多いようです。
タピオカの茹で方が意外と難しいのですが、失敗しない裏技をご紹介します。
カレーの後に甘いデザートでホッとしてください。

タイ食材は、今はウェブ通販などで簡単に手に入るようになりました。
お勧めのタイ食材店もご紹介します。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？

コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。

もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。

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ポピュラーなタイ料理　Ａコース全6回受講コース　第2期を募集します！

タイ料理を習い始める方にわかりやすく、半年間でしっかりとタイ料理を身に着けていただくために、2022年8月に全6回を受講するコースの第1期をスタートしました。

大変ご好評をいただき、皆さん熱心に参加されています。
タイ料理を基礎からしっかりと学びたいというお気持ちが素晴らしいです。

毎月、曜日を決めて受講していただくことで、予約する手間が省けると喜ばれています。
また、都合が悪い時は振り替えができるので安心です。

レッスン料も大変お得な料金に設定いたしました。

タイ料理を習いたいけれど、いつ、どのように始めてよいか・・・ずっと迷っている方にお勧めです。
メニューは、皆さんが良くタイ料理レストランで召し上がっている料理が中心です。
半年通っているうちに、調理技術も、料理の知識もしっかり身に付きます。

調味料や食材を揃えるお手伝いをしますので、ご自宅でタイ料理レストランより美味しく作れるようになります。

レッスン日は、
第1木曜日　昼　11：00～
第1木曜日　夜　18：30～
第1日曜日　昼　11：00～
（第2週になる月もあります）
最初に、希望の曜日と時間をきめていただきます。
※途中からの曜日の変更が可能です。
※都合が悪い時は、振り替えができます。

Aコース第1回は、以下の日程でスタートします！

2月16日（木）昼　11：00～　満席キャンセル待ち受付中
2月16日（木）夜　18：30～　残席4
2月18日（土）昼　11：00～　残席4
2月19日（日）昼　11：00～　残席1

講師がタイへ行くため、第3週からのスタートになります。
また、第1期生の振り替えなどの為、平日昼のレッスンは満席となっています。
最初は、土曜日か日曜日にお申し込みください。

Aコース全6回は、半年ごとに繰り返し開催していますので、もし2月からスタートできなくても、どの回からでも参加できます。
例えば、3月の第2回から参加される方は、7月に第6回終了後、8月の第1回に参加して、全6回終了となります。

また、都合が悪くて参加できなかった回を第3期に補講することができます。
第3期は、8月から火曜日と土曜日に開催する予定です。

よ～～し！　この機会にタイ料理をしっかり習おう～～！　という方、詳しくはこちらをご覧ください。

⇒　Aコース全6回受講はの詳しくは、こちらをご覧ください

Gコース第1回　タイで人気の鍋料理　チムチュムは体が温まるハーブ鍋❤　

チムチュムを「孤独のグルメ」で取り上げられて、ちょっと注目されたでしょうか？
嬉しいことですね！

diidiiでは、大好評のチムチュム！

一度食べると病みつきになるハーブ鍋☆
今年もチャーンビール（缶）をお付けします！

今年はアクリル板で仕切って、一人ずつの鍋で召し上がっていただきます。
安心してご参加ください。

2月23日（祝）/24日（金） 

レッスン料　7500円

イサーン（タイ東北地方）のハーブ鍋です。
スープにもソースにもハーブをたっぷり入れていきます。
肉、野菜、きのこを沢山いれた体が温まる鍋です。
日本のタイ料理レストランでは、なかなかメニューにないので、召し上がるなら料理教室でどうぞ！
そして、次は自宅で食べられるようになりますよ～

お好きな方にはホルモンもご用意しますよ！
近所に焼き肉屋さんに卸しているお肉屋さんがあるので、新鮮で美味しいと喜んでいただいています。

ホーラパーの香りがふわっとして、たまらない美味しさです。
見たことも食べたこともないからこそ、diidiiで初体験してください！

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本格タイ料理　Jコース第2回　スキーナームは春雨好きにはたまりません～～　

春雨シリーズ第2弾！
寒い冬にはぴったりの春雨どんぶり？
2月17日（金）  /　26日（日）　※26日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）

＊スキー・ナーム（タイスキタンメン ）
1月のタイスキのレッスンで、すっかりはまってしまった方に！！！
どんぶりの中に、タイスキ1人前を全部閉じ込めました～～
だから、いつでも気軽に召し上がっていただけます！

タイスキの甘酸っぱ辛いスープを卵とじにして・・・
海老も豚肉も野菜もたっぷり入って、豪華な春雨料理です！
寒い日に体が温まります♪

＊ムー・トード・ガティアム・プリックタイ（豚肉のにんにく胡椒揚げ）
豚肉に下味をつけて揚げるだけなのに、こんなにも美味しいなんて・・・
ビールに合う、ハイボールもレモンサワーも合いますよ～(笑)

＊カノム・トム（ココナツ餡だんご）
ココナツの実とココナツシュガーで作った餡のお団子に、さらにココナツの実をまぶします。
ほっこり可愛らしいスイーツです♥

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本格タイ料理　Oコース第2回　人気のタイ風栗おこわ♪　梅干し入りのスープも！

 

2月21日（火）/25日（土）　

レッスン料7500円

＊タイ風栗おこわ
＊ムー・トム・ブアイドーン（豚肉と大根の梅干しスープ）
＊プラー・ルアック（白身魚の冷しゃぶ風）

 

＊タイ風栗おこわ
2006年2月に、まだタイ料理サークルだった頃にご紹介したメニューのリバイバルです。
中華系のタイ料理で、本当はグンチアン（กุนเชียง）という甘いソーセージを入れるのですが、
講師yukkoは、実は甘すぎて苦手なのです（汗）
なのでウインナーで作っちゃいます！
栗は季節外れ？　そうですよね～　でも、冷凍の栗が手に入りやすくなりましたし、
甘栗で作るのも美味しいのです♪
身近にある食材で、気軽に作れる栗おこわのご紹介です！

タイ米のもち米は、日本のより軽い仕上がりです。

＊ムー・トム・ブアイドーン（豚肉と大根の梅干しスープ）
豚肉と大根を梅干しと煮込んでいきます。
温かいスープが嬉しいですね！

トムヤムクンのイメージが強いタイのスープですが、
このスープのようにほっこりして、じんわり美味しいスープが沢山あります❤

生徒さんに、簡単に作れて美味しいと大人気！
「すぐに家で作りました～(^^)/」と嬉しいご報告をいただきます。

＊＊プラー・ルアック（白身魚の冷しゃぶ風）
淡白な白身魚を、いつものナムヤム（ドレッシング）とは一味違ったツケダレでいただきます。
講師yukkoは長ネギが大好きなので、白髪ねぎをたっぷりのせます。
白身魚が見えませ～～ん

手軽に作れる魚料理のレシピを増やしてください！

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【オンラインレッスン】本格タイ料理　Oコース第2回　人気のタイ風栗おこわ♪　梅干し入りのスープも！

 

2月19日（日）　夕方 17：00～18：30　視聴のみのデモンストレーション　（是非ご一緒に作ってみてください！）
当日参加できない方は、後日録画視聴（YouTube)のみでもOKです。（当日まで変更可）　

レッスン料3000円
振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。（お申し込み時、お問い合わせ欄に支払い方法をご記入ください。）

＊タイ風栗おこわ
＊ムー・トム・ブアイドーン（豚肉と大根の梅干しスープ）

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【オンラインレッスン】本格タイ料理　Iコース第4回　じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥

教室レッスンで大人気の赤いチャーシュー❤
レッスン時間内で調理が終わらないので、今まで開催しなかったのですが、どうしてもお伝えしたいので、録画のみの公開でお届けすることにいたしました！
調理の手順はとても簡単なので、是非ご自宅で作っていただきたいです！

2月26日（日）撮影

このレッスンは、調理時間が長いので、後日録画視聴（YouTube)のみのレッスンとさせていただきます。
肉に下味をつける、肉を焼く時間、ソースを煮込む時間などを短く編集した録画をお届けします。
ご自宅で調理しやすい映像でお届けいたします。
録画のURLは、27日か28日にメールにてお知らせいたします。

レッスン料3000円
振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。（お申し込み時、お問い合わせ欄に支払い方法をご記入ください。）

＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）

＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
タイの一皿飯の代表格です
diidiiのムーデーンは着色をしないので赤くないのですが、その分ソースは濃厚です♪
柔らかく焼いた豚肉とゆで卵もしっかり味が染みています。
シーユーダムがアクセントの甘いタレが、さらに味を複雑にしてくれます。
完食間違いなしの美味しさです！！！

＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）
薬膳にも使われる美肌効果があると言われる白きくらげを使ったヤム♪
クコの実もプラスしてスーパーフードなヤムです。
作り方はとっても簡単なので嬉しいですね！
前回、副菜のこのヤムが大人気で、ご自宅で何度も作ってます～のご報告をいただきました★

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お試しに最適！　動画視聴のデモンストレーション形式レッスン　オリジナル生春巻き2種

レッスン料　2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！

＊居酒屋風生春巻き

＊カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？　レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

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