2022年4月の追加レッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 スケジュール

2022年4月の追加レッスンのお知らせです。
5年振り、久々のメニューを開催いたします!
ご都合がつきましたら、是非ご参加ください。

 

本格タイ料理 Fコース第5回 豚トロ一枚ずつ、魚を一尾ずつ! 贅沢なメニューです❤

4月21日(木)  昼 / 23日(土)夜 / 28日(木)夜

レッスン料 7500円

*コームー・ナームトック(豚トロのサラダ)唐辛子
*プラー・ヌン・マナオ(蒸し魚のレモン風味)
*ガイ・トム・みょうが(鶏肉とみょうがのスープ)

 

 

コームーナームトック

*コームー・ナームトック(豚トロのサラダ)唐辛子

豚トロを切らずに一枚ずつ焼くと、旨味がギュッと閉じ込めます。
味付けは、イサーン風で!
カオクアポン(炒ったお米の粉)とプリックポン(粉唐辛子)で、味を引き締めて!

 

プラーヌンマナオ

*プラー・ヌン・マナオ(蒸し魚のレモン風味)

お一人プラーニン1尾ずつで作っていただきます。
マナオの爽やかな酸味が、お魚の旨味を引き立てます。
このスープが全部の美味しさを吸い込んでいます!

 

ガイトムみょうが 

 

*ガイ・トム・みょうが(鶏肉とみょうがのスープ)
講師yukkoが、みょうがが大好きなものですから・・・
鶏肉と冬瓜の優しいお味のスープに、良いアクセントになります。
美味しいゲーン12ヶ月には入れませんでしたが、このスープも是非味わっていただきたいです!

 

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本格タイ料理 Pコース第6回 お待ちかねのカオ・モック・ガイです♪

P-6

 

4月22日(金) 夜

レッスン料 7000円

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)
*スップ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)
*そら豆のナムプリック

 

 

カオモックガイ

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)

いろいろなスパイスと共に炊き込んだ、南部の料理です。
かなり手間がかかる炊き込みご飯。
お米を蒸す作り方もありますが、ご自宅で復習していただきたいので、
試作を重ねて、炊飯器で炊くレシピを編み出しました。

爽やかなミントのソースを添えて。

 

スープドクマイチン

*スープ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)

中華食材の金針菜とスペアリブをことこと煮込んだスープです。
体に良いと言われる金針菜ですが、タイ料理にも使われることはあまり知られていません。
南部ではおめでたい時にいただくそうですよ!

そら豆のナムプリック2

*そら豆のナムプリック

タイにはたくさんのナムプリック(ディップ)があります。
これは、春を感じて作ったレシピです。
diidiiオリジナルのナムプリックもレパートリーに加えてください。

 

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