2021年10月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

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「プレゼント!」と送信すると、レシピをプレゼントいたします(^^♪

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。

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スケジュール

2021年10月のレッスンスケジュールです。

食欲の秋!
肌寒くなってきたので、あまり辛くなくても美味しいタイ料理をご紹介していきます。

10月には、コロナも少し収まっていることを願いながら、スケジュールを更新します。

気になるメニューに是非ご参加ください!

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
夜 18:30~21:00 

※夜のレッスンは、当分の間初めてご参加の方のご予約はお受けできません。
 感染予防や終了時間も考慮しています。ご了承いただきたくよろしくお願いいたします。 

参加費 6000円/6500円/7000円

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

アクリル板

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

10月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

目次

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

               クリック

お試しに最適! 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種

レッスン料 2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
*居酒屋風生春巻き
*カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です!

居酒屋風生春巻き

*居酒屋風生春巻き

カフェ風生春巻き

*カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか? レッスンはどのように進めていくのか?ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました!」とお書きください。

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ポピュラーなタイ料理 Aコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪

10月8日(金) / 10(日)※10日は昼の部のみ

レッスン料 6000円

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
*ヤム・ルアムミット(ミックスピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

ガパオガイ(鶏肉のガパオ炒め)
*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子 ガパオ・ムーもOK!ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め!
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います!美味しいです❤」とビックリされていました。
「今まで私がお店で食べていたガパオライスは何だったのでしょう?」と言う生徒さんも!
これが本当に美味しいガパオ炒めです。
是非体験してください!

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク(良く焼き)も出来ますよ!
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

ヤムルアムミット
*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
簡単にできるので、皆さんご自宅でよく作ってくださっています。
ポリ袋で簡単に作れて美味しい!嬉しい一皿です。

グルワイトード
*グルアイ・トード(揚げバナナ)
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ~とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)/

 

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おもてなしタイ料理 Bコース第2回 さつま揚げがご自宅でも作れるなんて素敵です❤

10月7日(木)/ 9日(土) ※9日は昼の部のみ

レッスン料 6000円

*トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
*ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)唐辛子
*アイスクリン・ガティ(ココナツアイス)

トードマンプラー
*トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
レッドカレーペーストのピリ辛とバイマックルーの香りがたまりません♡
講師yukkoは、実は日本のさつま揚げは作ったことがありません^_^;
タイ料理食材屋さんで材料が一度に揃うので、こちらの方が簡単楽ちんに作れちゃいます。
タイのレストランに入ると、日本の居酒屋の枝豆のように「取りあえずビールとトードマンプラー!!」
そんな、身近な料理です。

ヤムカノムチン
*ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)唐辛子
ヤム・カノムチン(そうめんのサラダ)は、軽食になるお洒落な一皿です。
カフェ風に盛り付けるので、これが素麺?と言う感じです。
ご自宅でのリピ率が高い一品で、我が家の定番でもあります。

タイには、カノムチンという米粉で出来た麺があり、様々な料理に使われます。
日本では、素麺で代用します。
なので、タイ料理を習うと、一年中素麺を食べるようになりますよ!

ココナツアイス
*アイスクリン・ガティ(ココナツアイス)
そして、ココナツアイスが登場しますよ~~
とって~も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
diidiiでタイ料理を習うなら、外せないスイーツです❤

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本格タイ料理 Cコース第2回 人気のカオソーイを作ります!

10月2日(土) / 3日(日)/ 5日(火) ※2日と3日は昼の部のみ

レッスン料6000円

*カオソーイ(カレーラーメン)
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)

カオソーイ
*カオソーイ(カレーラーメン)
北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。

久々の登場です。
カオソーイ好きの皆さん、お待たせいたしました~

ナムプリックオーン
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では、カオソーイと同じようによく食べられている料理です。
見た目はちょっと、ミートソースみたい?
でも、ピリッと辛い北タイ料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷり、どなたにも喜ばれる料理です。

タプティムりんご
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪
ビーツで色づけしたピンクのりんごが可愛いデザートです。

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本格タイ料理 Cコース第4回 お待たせしました~ プーニム・パッポンカリーです!

10月14日(木)/ 15日(金)/ 17日(日)/ 30日(土)※14日と17日と30日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

C-4

*プーニム・パット・ポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)
*ヤム・ムー・マクア(豚肉と茄子のスパイシーサラダ)唐辛子
*カオニャオ・ダム(黒米のぜんざい)

 

プーニムパッポンカリー
*プーニム・パット・ポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)
お待ちかね、蟹のカレー炒めの登場です!
しかもプーニム(ソフトシェルクラブ)で作ります!
さくさくに揚げた蟹を丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
diidiiでも、特に人気の一品です。
diidiiのパッポンカリーは本当に美味しい❤と評判です!
1年に一度のチャンスです。
是非この機会にマスターしてください。

 

ヤムマクアヤウ
*ヤム・ムー・マクア(豚肉と茄子のスパイシーサラダ)
生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて!と皆さんびっくりされます。
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。

黒米のデザート
*カオニャオ・ダム(黒米のぜんざい)
見た目は地味なのに、とっても美味しい(笑)と、毎回好評なデザートです。

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本格タイ料理 Dコース第6回 女性に人気のレモングラスをご紹介します♥

10月21日(木) / 23日(土)   ※昼の部のみ
※23日は、山手線の一部が運休になります。 路線を確認の上、お申し込みください。 

レッスン料6000円

*ヤム・タクライ(レモングラスのサラダ)
*カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜のそうめんがけ)
*いちごのシャーベット

ヤムタクライ
*ヤム・タクライ(レモングラスのサラダ)
最近女性に人気のサラダです。
レモングラスもバイマックルーも薄く細く切って生でいただきます。
ハーブの爽やかさを味わうお洒落なサラダです。
レタスに包んで、パクパク召し上がれ~

 

 

カノムチンナムヤー
*カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜のそうめんがけ)
カノムチンは米粉で作った麺で、日本の素麺に形状がよく似ています。
たっぷりの野菜とハーブをのせて、焼いた魚をほぐして丁寧に作ったソースをかけていただきます。

その昔、元気のない王様の為にお付きの方が考え出したと言う料理です。
王様がすっかり元気になられたので、広く国民も食べるようになったそうです。
お仕事や家事で疲れた体を癒してください。

 

いちごのシャーベット
*いちごのシャーベット
前もって固めておいたものを召し上がっていただきます。
なんだかピリッとする? えっ? なんだろう?
そんな大人の味をご紹介します。
冷凍のいちごを使いますので、一年中作れます♪

 

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本格タイ料理 Eコース第2回 トードマンクンは海老コロッケ?

10月22日(金)/24日(日) ※24日は昼の部のみ  
※24日は、山手線の一部が運休になります。 路線を確認の上、お申し込みください。 

レッスン料6500円

*トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
*ムー・パット・プリック・キン(豚肉といんげんのピリ辛炒め)唐辛子
*ヤム・カイダオ(目玉焼きのサラダ)唐辛子

 

 

トードマンクン
*トード・マン・クン(海老のすり身揚げ)
海老のすり身のコロッケとでも言いましょうか?
なんとも贅沢な一品です。
お子様にも、年配の方にも喜ばれます。
タイ料理にパン粉を使う、数少ない料理のひとつです。

 

ムーパットプリックキン

*ムー・パット・プリック・キン(豚肉といんげんのピリ辛炒め)唐辛子
ピリ辛の炒め物には、ターメリックライスを添えて。
相性抜群です!
「ドード・マン・クン狙いでしたが、この料理に出会えで良かったです♥」と、大変喜んでいただきました!
ご自宅でもよく作られる料理の一つです。
レッドカレーペーストを使った炒め物を是非マスターしてください。

 

ヤムカイダオ
*ヤム・カイダオ(目玉焼きのサラダ)唐辛子
庶民の料理の代表格!
カリカリに揚げ焼きした目玉焼きと野菜をピリ辛のドレッシングで合えただけのサラダ。
なのに、こんなに美味しい~~~
冷蔵庫に卵があれば、思い立ったら直ぐに作れますよ!

 

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本格タイ料理 Kコース第4回 タッコーは、器から作る可愛らしいお菓子❤

10月29日(金)/31日(日) ※31日は昼の部のみ

レッスン料6000円

*ゲーン・ソム・ネーム(ネームのサワースープ)唐辛子
*パット・ヘット・ナムプロックパオ(きのこのナムプリックパオ炒め)唐辛子
*タッコー(タピオカと里芋のココナツミルクデザート)

 

 


*ゲーン・ソム・ネーム(ネームのサワースープ)唐辛子
ペーストから手作りのゲーンソムは、シンプルな美味しさが講師yukkoも大好きなスープです。
そこに、ネームとカリフラワーが入るのですから、美味しいに決まっています。
タイには美味しいスープが沢山あります。
トムヤムクン一辺倒ではなく、このスープも是非知っていただきたいです。

 

Iパットヘットナムプリック
*パット・ヘット・ナムプロックパオ(きのこのナムプリックパオ炒め)唐辛子
きのこを3~4種類入れた炒め物ですが、そこに豚肉も海老も入れるのがタイのご馳走レシピ★
ナムプリックパオとホーラパーの組み合わせは、粋な感じと言ったらよいかしら?
なくてはならないコンビです!

タッコー

*タッコー(タピオカと里芋のココナツミルクデザート)
タピオカと里芋を甘く煮込んだものが下に隠れています。
そこに塩味のココナツミルクをのせるのが、タイ独特の組み合わせです。
見た目もお味もとってもキュート

タッコー

器は、バイトゥーイと言う葉っぱから作ります。
着席してゆっくり作っていただきます。
ちょっと工作の時間の様で、楽しい作業です♪

 

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本格タイ料理 Qコース第5回 生麺シリーズの最後を飾る牛肉ラーメン!

10月26日(火)/28日(木) 

レッスン料6500円

*クイッティアオ・ヌア・トゥン(牛肉ラーメン)
*ヤム・ヘッドケムトーン・トード(揚げエノキのスパイシーサラダ)唐辛子
*カノム・カイノックグラター(うずら卵のようなさつまいも揚げ)

 

*クイッティアオ・ヌア・トゥン(牛肉ラーメン)
牛すじ肉をコトコト煮込んだスープでいただくラーメンです。
八角やシナモンを入れたスパイシーな味が癖になります。
もちろん麺は、生のセンヤイで!
手作りの唐辛子入りのお酢も欠かせないアイテム!

*ヤム・ヘッドケムトーン・トード(揚げエノキのスパイシーサラダ)唐辛子
 からりと揚げたエノキに、海老の入ったサラダドレッシングを添えます。
 エノキのサクサク感がたまりません~~~

*カノム・カイノックグラター(うずら卵のようなさつまいも揚げ)
 さつまいもが美味しい季節になったので、蒸かして潰して丸めて・・
 可愛らしい一口大のドーナッツ(?)を作ります。

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No meat タイ料理 Eコース第6回 スキーナームは、タイスキ一人鍋ですか?

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

※初めてNo meat タイ料理のレッスンを受講される方は、こちらをご覧の上お申し込みください。

→No meat タイ料理

10月16日(土) ※昼の部のみ

レッスン料 6000円

*スキー・ナーム(タイスキ春雨麺)
*パット・ファクトーン(かぼちゃの炒め物)
*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)

スキーナーム
*スキー・ナーム(タイスキ春雨麺)
タイスキの美味しさを一つの丼に閉じ込めた一品。
肌寒い日にぴったり!
酸っぱ辛いスープは、最後の一滴まで飲み干したくなります。
春雨好きの方!お見逃しなく!

パット・ファクトーン

*パット・ファクトーン(かぼちゃの炒め物)
 シンプルなご飯のお供です。
 かぼちゃと卵がベストマッチ!

バナナの揚げ春巻き

*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)
 春巻きの具材がバナナなんてビックリ(゚д゚)!
 しかも餡も入るなんて(゚д゚)!
 美味しすぎて食べすぎ注意のスイーツです。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 

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