今月のタイ料理教室スケジュール

2021-08-03 / 最終更新日時 : 2021-09-01 diidii 今月のタイ料理教室スケジュール

【終了】まだ間に合う！　2021年8月の教室レッスン♪

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

1 【お知らせ】緊急事態宣言、20時以降の外出自粛要請に従いまして、皆さまの安全を考慮して、8月31日までの夜のレッスンを休止させていただきます。

【お知らせ】
緊急事態宣言、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、8月31日までの夜のレッスンを休止させていただきます。

夏のスペシャルレッスン　1　　ロー（raw）のトムヤムで、ひんやりと♪

夏にぴったりの料理をご紹介します♪
昨年のレッスンで、とても喜ばれた冷たいトムヤムスープです。
他の料理も、すべてベジタリアンタイ料理。
食欲のない時でも、すんなり体に入ります。
生徒さんの感想は、「お腹いっぱい食べても罪悪感がありません～」(^^♪
普段ベジタリアンではない方も、夏のスペシャルレッスンで、ベジタリアンタイ料理を体験してみませんか？

そして、普段からベジタリアンの食生活をされている方、タイ料理が初めてでもきっと気に入っていただけます。
1回だけのご参加でOKですので、是非お申し込みください！

8月9日(祝）　残席1　キャンセルがありました！

レッスン料　6500円

＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）
＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
＊エリンギ焼きのレモングラスソース
＊トムヤムドリンク
＊タイ米のミックス玄米

＊トムヤム・ロー（ローのトムヤムスープ）
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

diidiiでしか味わえない、rawでveganのトムヤムスープです♥

＊タム・ファクトーン（かぼちゃのディップ）
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に！
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど！　タイ風にすれば、ナムプリックですよね！
野菜につけて召し上がれ！
かぼちゃが苦手という生徒さんが「これは美味しい♥」と喜んでくださいました～

＊エリンギ焼きのレモングラスソース
エリンギを上手に使うと、肉によく似た食感になります。
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。
程よい辛さがたまらない刺激です！
生のハーブをたっぷり召し上がれ～
お酒にも合うし、ご飯がすすむ一品です。

＊トムヤムドリンク
もう閉店してしまったチェンマイのBrown Riceで人気だったドリンクです。
お伝えできるのはdiidiiだけになってしまいました。
こんなフレッシュジュースがあったのか～～と体験してみてくださいね！

お申し込みはこちらをクリック

本格タイ料理　Kコース第5回　　4年振りに登場するのは、魚とシーフード三昧のメニューです♫

この頃のレッスンは、どうも肉に偏っているような・・・
皆さんのご希望に応えて美味しい肉料理をご紹介してきましたが、
タイ料理には、こんなに美味しい魚やシーフードの料理も沢山ありますよ！
栄養バランスもとれた3品をご紹介します。
あなたのレパートリーに加えてください！

8月19日（木）　残席1　キャンセルがありました！

レッスン料　6500円

＊プラー・トード・カミン（魚のターメリック揚げ）
＊ポーテーク（魚介のトムヤムスープ）
＊ヤム・プラトゥー・ヘーン（鯵の干物のサラダ）

＊プラー・トード・カミン（魚のターメリック揚げ）

カミンは、タイ語でうこん（ターメリック）のこと。
生のウコンは、とても良い香りと鮮やかな黄色を出してくれます。
こんがりと魚を揚げ焼きにした油が美味しさを吸い込んでいるので、
その油でジャスミンライスを炒めます♪
緑のプリッキーヌ（生唐辛子）で作るナムヤムを添えて❤
夏にぴったりの一皿です！

＊ポーテーク（魚介のトムヤムスープ）

シーフードがたっぷ～～り入った、トムヤムナムサイ（クリアスープ）♪
その昔、講師yukkoが初めて食べた時の衝撃を、その場面と共に思い出します。
名前も知らなかったこのスープの、魚介の旨味とハーブの香りとレモンの酸味と唐辛子の辛さと・・・
あれっ？　いつも食べているトムヤムクンと違って、あっさりしたスープ(゜o゜)！！！
でも、こっちの方が断然好き♥♥♥
名前をメモしておいて、メニューに合ったら必ず頼むようになりました。

皆さんにも是非この美味しさを味わっていただきたいです！

ヤムプラトゥーヘン

＊ヤム・プラトゥー・ヘーン（鯵の干物のサラダ）

アジの干物を揚げちゃう斬新な（？）サラダです！
香ばしく揚がったアジに、野菜と生のハーブをたっぷりのせます。
カオクアポン（お米を炒った粉）が、良いアクセントになります。
おつまみに良し、ご飯のおかずにもぴったりのサラダです。

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本格タイ料理　Ｎコース第4回　ピータンのガパオ炒めは、かりかりに揚げたガパオをのせて！

生徒さんに伺うと、「ピータンはちょっと苦手です・・・という方が多いようです。
それでも私がお勧めするので参加したくださった方は、「この作り方なら美味しく食べられます！」と喜ばれます。
このレッスンでピータンを初めて召し上がる方も多いようです。
最初が肝心（笑）、美味しくてよかったですね(^_-)-☆
「帰りにピータンを買って帰ります～」という生徒さんも。
もし、ピータンなので参加しようかどうか迷っているようでしたら、
迷わず参加してみてください！！！

8月26日（木）残席2

レッスン料6000円

＊カイヨーマー・パット・ガパオ（ピータンのガパオ炒め）
＊プラームック・ヌン・マナオ（イカのマナオ蒸し）
＊カノム・カオポート（とうもろこしの蒸し菓子）

＊カイヨーマー・パット・ガパオ（ピータンのガパオ炒め）
タイではとてもポピュラーな料理ですが、今までご紹介しなくてすみません。
ピータンを一度油で揚げてから炒めるのが、タイ料理の作り方。
意外ですか？
揚げることによって、ピーマン独特の匂いが消えてしまいます。
そして、少しトロっとした揚げ加減がたまらなく美味しいのです❤

ガパオを色よくからりと揚げる裏ワザもご紹介します。

＊プラームック・ヌン・マナオ（イカのマナオ蒸し）
講師yukkoが海辺のレストランでよく注文する料理です。
マナオ蒸しですから、もちろんマナオをご用意しますよ！
ちょっと辛めにすると、爽やかなマナオの酸味が美味しい♥
ぷりぷりに蒸したイカを美味しく仕上げます。

＊カノム・カオポート（とうもろこしの蒸し菓子）
潰したとうもろこしと米粉を合わせて蒸したお菓子です。
とうもろこしの皮を使って可愛らいお菓子にしたてます。
程よい甘さととうもろこしの食感が、今までにない美味しさです♥

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本格タイ料理　Oコース第5回　いかのガパオ炒めもレパートリーに加えてください！

夏限定メニューです！
ガパオが好きな方は、お肉だけでなく、レパートリーを増やしてくださいね！
日程が合う方は、是非是非ご参加ください。

8月27日（金）　残席2

レッスン料6500円

＊プラームック・パット・ガパオ（いかのガパオ炒め）
＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
＊ヤム・タオフー（豆腐のサラダ）

＊プラームック・パット・ガパオ（いかのガパオ炒め）

No meatのクラスでご紹介して大好評だったので、Oコースでご紹介します。
豚肉や鶏肉とは一味違ういかのガパオ炒め！
パンチのきいた辛さが食欲をそそります！
ご飯に合う！　ビールに合う！
「どうして今までイカで作ることを思いつかなかったのかな・・・」と生徒さん。
これからは、どんどん作ってくださいね！

＊トード・マン・カオポート（とうもろこし揚げ）
旬のとうもろこしの天ぷら？
バイマックルーの香りがたまりません。
レッドカレーペーストベースのレシピが多いのですが、diidiiのレシピはあっさりして食べやすいですよ！
とうもろこしの季節に是非作ってみてください！