2021年5月のスケジュール&オンラインレッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

目次

【お知らせ】
緊急事態宣言の20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、5月31日までの夜のレッスンを休止させていただきます

2021年5月のレッスンスケジュールです。

コロナの感染がなかなかおさまりませんが、オンラインレッスンを取り入れながら、教室レッスンも続けていきたいと思います。

5月は、ゴールデンウィーク中にスペシャルレッスンを開催いたします!
マンゴーの季節なので、毎年大人気のカオニャオマムアン(マンゴースティッキーライス)もご紹介します~~

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
夜 18:30~21:00
参加費 5000円/6000円/6500円/7000円

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
 エアコンをつけながら窓を開けて換気をしています。
 アルコール消毒も欠かしません。
 試食の時は、アクリル板で仕切ります。
 できる限りの感染予防に努めております。

 アクリル板

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

5月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

G.W.スペシャルレッスン カオトムマットを作ろう~♪

ゴールデンウィークの新企画
お菓子を作っておやつタイム~~~

5月2日(日)/ 3日(祝) 
※開催時間は、13:00~です! お昼を済ませてからご参加ください。

レッスン料 5000円

カオトムマット

カオトムマッド

カオトムマット

カオ・トム・マットは、タイのちまきと言ったら良いでしょうか?
ココナツミルクと砂糖で甘く味付けしたもち米でバナナを包んで蒸すお菓子です。

バナナの葉で包んだ、なんともタイらしいお菓子です♪

ウンポーラマイ

カオトムマッドを作る間に、もう一品ウン・ポーラマイ(果物のゼリー)を作ります。

出来上がったら、コーヒーか紅茶と一緒に、おやつとしてお召し上がりください!

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G.W.スペシャルレッスン ルークチュップを作ろう~♪

一昨年好評だったので、今年もゴールデンウィークに開催します!
昨年は自粛期間中で開催できなかったので、2年お待ちの生徒さんもいらっしゃいます!

5月4日(祝)/ 5日(祝) 
※開催時間は、13:00~です! お昼を済ませてからご参加ください。

レッスン料 5000円

ルークチュップ
  

ルークチュップ

ゴールデンウィーク真っ只中の日に、この可愛らしいルークチュップを作ります。
(写真は一昨年の生徒さんの作品です)

これって食べられるの? 自分で作れるの? 何からできているの?
初めて見る方は、??? はてなだらけでしょうか?
これは、タイのスィーツで、黄豆から作ります。

小さな野菜や果物の形を作って色づける、とっても楽しい作業です。
そして、お味も程よい甘さで美味しい❤

楽しい休日のひと時をお過ごしください。

もちろん、ルークチュップのお持ち帰りもありますよ~

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ポピュラーなタイ料理 Aコース第5回 diidii人気の大人のパッタイを作ります♪

5月14日(金)  / 16日(日) 

レッスン料 6000円

*パッタイ(焼きビーフン)
*ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)

パッタイ2
*パッタイ(焼きビーフン)

diidiiは、パッタイソースからお教えします。
ちょっとコツのいる炒め方も、まずデモをご覧になっていただいて、次はお一人ずつ炒めていただきます。
だから、復習の時も必ず上手に再現できますよ!

パッタイソースは多めに作って、お一人2回分をこちらで用意したタッパーに入れてお持ち帰りいただきます。
「パッタイ食べた~い!パッタイ作ろう!」と思い立ったら、いつでもご自宅で飛び切り美味しいパッタイが作れるようになります。

diidiiの味付けは、甘すぎないので生徒さんから「大人のパッタイ」との称号をいただきました。
病み付きになる味です。
絶対の自信作です!

ヤムたくあん

ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
サイドメニューは、簡単で美味しい!おつまみに最高!
と、ご家庭でも作る方が多いようです。

カノムブアローイ
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
天然の色素を使って作る可愛らしいデザートです。
白玉団子はもっちもち♪

*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
甘酸っぱいジュースに、塩を少し入れるのがタイ風です。
ご希望により、温かくしてお出しします。

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【オンラインレッスン】ポピュラーなタイ料理 Aコース第5回 diidii人気の大人のパッタイを作ります♪

5月16日(日) 夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!) 

レッスン料 3000円  振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。

*パッタイ(焼きビーフン)
*ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース) 

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き
◆タマリンド汁の作り方の限定公開動画付き

おもてなしタイ料理 Bコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで!

おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです!

5月21日(金) /  22日(土)

参加費 6500円

*カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
*ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)

*ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)

パイナップルチャーハン

*カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
パイナップルボートは、お一人ずつ作っていただきます。
色鮮やかな豪華な一品です。
パイナップルの酸味とカレー味のチャーハンがベストマッチ☆

ピーガイヤッサイ

*ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)
手羽先の骨の抜き方からお教えいたします。
そこへ、豚ひき肉と野菜を詰めて揚げるボリューミーな料理です。
食べ盛りの男子なら一人10本は軽い軽い(笑) えっ?20本?(笑)

ヤム・カイトム

*ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)
あっという間に出来て、カラフルな色合いが目を引くサラダです。

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【オンラインレッスン】おもてなしタイ料理 Bコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで!

おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです!

5月23日(日)夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!) 

レッスン料 3000円  振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。

*カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
*ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き
◆タイ米炊き方の限定公開動画付き

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本格タイ料理 Dコース第3回 タイにもあった汁なし油麺! チャーシューも手作りで!

5月28日(金)/29日(土)/30日(日) 

参加費 6500円

*バミー・ヘン (汁無し油麺)
*ムーデーン(赤いチャーシュー)

*鶏肉団子のあっさりスープ
*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)

バミーヘン

*バミー・ヘン (汁無し油麺)
日本で有名なタイの麺料理は、トムヤムラーメンにカオソーイ(カレーラーメン)ですが、
タイでは、バミーヘンの方がはるかにメジャーです!
講師yukkoも大好きな麺料理☆
写真は麺が見えませんが、中華麺が隠れています(笑)
卓上の4つの調味料セットを使って、自分の好みの味に仕上げていただきます。
一度食べたら病み付きに!

ムーデーン

*ムーデーン(赤いチャーシュー)
今回から、チャーシューも皆さんに作っていただきます。
一人1本焼いていただいて、麺にのせるのは3~4枚なので、後はお持ち帰りいただけます♫

卵と肉団子のスープ

*鶏肉団子のあっさりスープ
卵もふんわり優しいスープです。

バナナの揚げ春巻き

*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)
バナナの春巻きを作っちゃうなんて、やっぱりタイですね!

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【オンラインレッスン】本格タイ料理 Dコース第3回 タイにもあった汁なし油麺! チャーシューも手作りで!

5月30日(日)夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!)  

レッスン料 3000円  振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。

*バミー・ヘン (汁無し油麺)
*ムーデーン(赤いチャーシュー)

*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き
◆にんにく油の作り方の限定公開動画付き

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本格タイ料理 Dコース第5回 生麺で作るセンヤイラートナー♪ あんかけたっぷ~り!

生麺シリーズ第2弾!
キャンセル待ちの方が多く、ご迷惑をおかけしております。
レッスンを増やしました。

5月15日(土) 

レッスン料 6500円

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
*あさりとキャベツ蒸し

ラートナー

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)

こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ~~りかけて、熱々を召し上がってください。
この美味しさに、病みつきになる生徒さんが続出です♪

カノムパンナームー

*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)

おつまみにぴったりですし、軽食にもなりますね!
いくつでも食べたくなる、ある意味危険な食べ物です(笑)

さっぱりとしたアチャートを添えて…

アサリのキャベツ蒸し

*あさりとキャベツ蒸し

diidiiオリジナルの料理です。
春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。
あさりがメインの料理のはずが、キャベツの取り合いになるかも?

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください!

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本格タイ料理 Fコース第6回  酔っ払い炒め♪ですよ~パッキーマオ!

生麺シリーズ第4弾!!!
すっかり生麺のとりこになった生徒さんも多いはず・・・
暑い夏に向けて、辛さが引き立つこの料理は是非習っていただきたいです!

5月18日(火)/   20日(木)/ 23日(日) 

参加費 6000円

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子
*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)
*マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)

パッキーマオ

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子

生の幅広麺、生の粒胡椒、たっぷりのガパオ、こだわりの一品です。
辛~~~く作るのがパッ・キーマオですよ!
そして、ガチャーイが良い仕事をしています♫

サークーサイムー

*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)

何度も試作を重ね、どなたが作っても、タピオカのぷちぷち感が上手に出せるレシピを作りました!
デザートのように見えて、中には豚のひき肉が入っています。
お洒落な前菜です♥
これは、是非チャレンジしていただきたい料理です。

マントムキン

*マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)

サツマイモを甘い生姜シロップでことこと煮込みます。
辛いパッキーマオの後に、優しい甘さでホッとしてください。

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本格タイ料理 Jコース第2回 スキーナームは春雨好きにはたまりません~~

5月11日(火)/ 13日(木)   

レッスン料 6000円

*スキー・ナーム(タイスキタンメン )
*ムー・トード・ガティアム・プリックタイ(豚肉のにんにく胡椒揚げ)
*カノム・トム(ココナツ餡だんご)

スキーナーム

*スキー・ナーム(タイスキタンメン )
タイスキの甘酸っぱ辛いスープを卵とじにして・・・
海老も豚肉も野菜もたっぷり入って、豪華な春雨料理です!

ムートードガティアム

*ムー・トード・ガティアム・プリックタイ(豚肉のにんにく胡椒揚げ)
豚肉に下味をつけて揚げるだけなのに、こんなにも美味しいなんて・・・
緊急事態宣言が解除されましたので、お酒の持ち込みは350ml缶1本までOKです。
ビールが合う、ハイボールもレモンサワーも合いますよ~(笑)

カノムトム

*カノム・トム(ココナツ餡だんご)
ココナツの実とココナツシュガーで作った餡のお団子に、さらにココナツの実をまぶします。
ほっこり可愛らしいスイーツです♥

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本格タイ料理 Kコース第6回 季節限定 カオニャオ・マムアン(マンゴースティッキーライス)❤

5月7日(金) / 8日(土)/ 9日(日) 

レッスン料 7000円

*ミヤン・カノムチン(野菜と素麺の包みサラダ)
*ピーガイ・ヌン・タクライ(手羽先のレモングラス蒸しスープ)

*カオニャオマムアン(マンゴーともち米のデザート)

 

K-6

diidiiのテーブルは丸テーブルなので、テーブルからこぼれ落ちそうです(笑)
今年は残念ですが、アクリル板で仕切ります。

 

ミヤンカノムチン

*ミヤン・カノムチン(野菜と素麺の包みサラダ)
メインメニューは、ヘルシーな一品。
レタスに素麺と具材をのせて、ソースをかけていただきます。
お二人でレタス一つはぺろりといただけます。
これぞ無限サラダかも?

 

ピークガイヌンタクライ

*ガイ・ヌン・トゥアイ(手羽先の蒸しスープ)
器に具材を全部入れて蒸す、いつもとは違った作り方をするスープです。
スープが美味しすぎて~と惚れ込んでくださる生徒さんも!

 

カオニャオマムアン

*カオニャオ・マムアン(マンゴーともち米のデザート)
盛り付けは、生徒さんにお任せしています。
ナムドクマイ種のマンゴーをお1人一つずつご用意します。
半分お持ち帰りもOKです。
カオニャオ(もち米)は、ドクアンチャーン(バタフライピー)とビーツで色付けします。
憧れのカオニャオ・マムアンを自宅で作れるようになれる!と皆さん大喜びです♪

季節限定、今だけご紹介できるレッスンです!
是非ご参加下さい!

 

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【オンラインレッスン】本格タイ料理 Kコース第6回 季節限定 カオニャオ・マムアン(マンゴースティッキーライス)❤

5月 9日(日)夕方 17:00~ 視聴のみのデモンストレーション (是非ご一緒に作ってみてください!)  

レッスン料 3000円  振り込み、またはクレジットカードで事前にお支払いください。

*ミヤン・カノムチン(野菜と素麺の包みサラダ)
*カオニャオマムアン(マンゴーともち米のデザート)

◆タイの調味料紹介の限定公開動画付き

 

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本格タイ料理 Qコース第1回 梅干しのチャーハンに、腸詰の卵スープ? マニアックです!

とうとうQコース突入です!

5月25日(火) / 27日(木)

レッスン料 6500円

*カオ・パット・ブアイ(梅干しチャーハン)
*ゲーン・チュー・ルークローク(卵ソーセージのスープ)

*パット・ズッキーニー・ガティ(ズッキーニーのココナツミルク炒め)

 

カオパットブアイ

*カオ・パット・ブアイ(梅干しチャーハン)
ご飯を梅干しと豚肉で炒めるなんて斬新です!
そこに色とりどりのトッピングを!
癖になる美味しさです♪

ルークローク

 

*ゲーン・チュー・ルークローク(卵ソーセージのスープ)
サイウアに続いて、腸詰第2弾です!
なんと溶いた卵液を腸に詰めてソーセージを作ります。
不思議な形の卵スープです☆

パットズッキーニーガティ

*パット・ズッキーニー・ガティ(ズッキーニーのココナツミルク炒め)
タイではへちまを炒めますが、手に入りやすいズッキーニで代用します。
ココナツミルク味の炒め物が新鮮です。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 


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