2021年4月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

友達追加  友達登録お願いします!

2021年4月のレッスンスケジュールです。

春になって暖かくなると、タイ料理がますます美味しくなりますね!
辛い料理も食べたくなる気候ですから、人気の鶏肉のガパオ炒めも登場します。
8つのコースで、いろいろなタイ料理をご紹介していきます。
新学期、新入社、新生活!
新しいことを始めたくなるなる4月に、タイ料理を習いませんか?

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 6000円/6500円

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
エアコンをつけながら窓を開けて換気をしています。
アルコール消毒も欠かしません。
加湿器を2台使っています。
試食の時は、アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

アクリル板

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

4月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

基本のタイ料理 Aコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪

4月8日(木) / 9日(金)/ 11(日)※11日は昼の部のみ

レッスン料 6000円

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
*ヤム・ルアムミット(ミックスピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

ガパオガイ(鶏肉のガパオ炒め)

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子 ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め!
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います!美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク(良く焼き)も出来ますよ!
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

ヤムルアムミット

*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
簡単にできるので、皆さんご自宅でよく作ってくださっています。
夏にさっぱり!の嬉しい一皿です。

グルワイトード

*グルアイ・トード(揚げバナナ)
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ~とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)/

お申し込みはこちらをクリック

おもてなしタイ料理 Bコース第4回 カオ・クルック・ガピって、どんな料理でしょう?

4月3日(土)/4日(日) ※4日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*カオ・クルック・ガピ(ガピと野菜の混ぜごはん)
*トム・チュー・サライ(海苔のスープ)
*ウン・マムアン・ガティ(マンゴーとココナツのプリン)

カオ・クルック・ガピ

*カオ・クルック・ガピ(ガピと野菜の混ぜごはん)
見るのも、食べるのも初めてという方がほとんどの料理ですが、一度召し上がると「すっかりはまりました~」とおっしゃいます。
あるブロガーさんが、「タイ料理の中で、カオクルックガピが一番好き♥」と書いていたそうで、
それで、興味を持って受講しました~という生徒さんも!

こんなにきれいに盛り付けたのに、全部まぜこぜにして召し上がれ!
お口の中で、いろいろな味や食感が出会って楽しいハーモニーが!

一つ一つの具材を丁寧に作る手間のかかる料理なのですが、
「家で上手に作れました~」と写真まで添付したご報告をいただくと、講師冥利に尽きます。
本当に嬉しいです。

季節柄手に入りましたら、青いマンゴーを使って作ります!

ゲーンチューサライ

*トム・チュー・サライ(海苔のスープ)
タイにも海苔があるんです。
海苔と卵豆腐で作る簡単スープをご紹介します。
お子さんにも大人気のスープです。

マンゴープリン

*ウン・マムアン・ガティ(マンゴーとココナツのプリン)

試行錯誤を繰り返して完成したdiidiiオリジナルのレシピです。
diidiiのマンゴープリンは、簡単に作れて本当に美味しいと、毎回皆さんに喜んでいただきます。
お持ち帰り分もありますよ♪

お申し込みはこちらをクリック

本格タイ料理 Dコース第2回 あさりのバジル炒めは、ご飯がすすみます♪

毎年春に開催するメニューですが、昨年は緊急事態宣言で開催できませんでした。
久しぶりにご紹介します。

4月15日(木)/ 17日(土)/ 18日(日) ※18日は昼のみ

レッスン料 6000円

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)唐辛子
*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)

 

パットホイライナムプリックパオ

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)
旬のあさりと相性の良いホーラパー(スイートバジル)と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう~?」といつも誰かがつぶやきます…

 

カイ・ヤッサイ

*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
お子様からお年寄りまで喜ばれる料理です。

 

カノムモーゲン
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)
diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ~~❤

お申し込みはこちらをクリック

 

本格タイ料理 Dコース第5回 生麺で作るセンヤイラートナー♪ あんかけたっぷ~り!

生麺シリーズ第2弾!
お待たせしました、2年ぶりの登場です~~

 

4月9日(金) ※夜の部のみ

レッスン料 6500円

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
*あさりとキャベツ蒸し

 

ラートナー

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)

こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ~~りかけて、熱々を召し上がってください。
この美味しさに、病みつきになる生徒さんが続出です♪

カノムパンナームー

*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)

おつまみにぴったりですし、軽食にもなりますね!
いくつでも食べたくなる、ある意味危険な食べ物です(笑)

さっぱりとしたアチャートを添えて…

アサリのキャベツ蒸し

*あさりとキャベツ蒸し

diidiiオリジナルの料理です。
春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。
あさりがメインの料理のはずが、キャベツの取り合いになるかも?

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください!

お申し込みはこちらをクリック

 

本格タイ料理 Gコース第4回 2つ目のトム・カー・ガイは、真っ白で上品なお味♪

4月25日(日) / 27日(火)/ 29日(祝) ※25日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*トム・カーガイⅡ(鶏肉のココナツミルクスープ)
*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)
*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子

トムカーガイ2

*トム・カーガイⅡ(鶏肉のココナツミルクスープ)

diidii
では、250品以上の料理をご紹介していますが、
トム・カー・ガイだけは、Eコース第1回とGコース第4回で2つのレシピをご紹介しています。

Gコース第4回のトム・カー・ガイは、真っ白で洗練した味付けです。
Eコース第1回と味比べをしてください。

 

パットプラープリアオワーン

*プラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)

彩りが美しいプラー・パット・プリアオワーン(魚の甘酢炒め)の甘酸っぱいお味付けは絶妙です!
ご飯によく合います☆

 

ヤムツナ

*ヤム・ツナ(ツナのサラダ)唐辛子

ヤム・ツナ(ツナのサラダ)は、ツナ缶でできるご馳走サラダです。
バイマックルーの細切りの技を身に付けて、美味しく作ってください!

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

本格タイ料理 Hコース第1回 フレッシュグリーンの料理に、モヒートを添えて!

4月6日(火) / 10日(土)

レッスン料 6500円

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
*ネーム・クルック(ネームの混ぜご飯)唐辛子
*なすのナムプリック・ガピ和え
*サラネーのモヒート

プラーヤーンヤムアップン          

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)

以前来日した、タイの料理の鉄人に習った料理です。
焼いた魚に、爽やかなヤムをのせていただきます。

季節柄手に入りましたら、青いマンゴーを使って作ります!

 

ネームクルック

*ネーム・クルック(ネームの混ぜご飯)唐辛子

ネームは市販のものを使いますが、レッドカレーペーストを入れた辛いライスコロッケを作り、
野菜を切って、ナムヤム(ドレッシング)を作る、いろいろな工程を経て出来上がった時の喜び!
さまざまな味が、次々にお口に広がって~~
これぞタイ料理の醍醐味です。
たっぷりのハーブを添えて!



なすのナムプリックガピ

*なすのナムプリック・ガピ和え

ささっと手軽に作れて、お酒のあてにいかがですか?
ご飯のお供にも最適です。

 

モヒート

*サラネーのモヒート

diidiiチェンマイツアーの公式飲料です(笑)
お部屋での二次会で、みんなでワイワイ作る思い出のドリンク♪
サラネー(ミント)が爽やかなモヒートを是非自宅でどうぞ!
お酒を召し上がれない方は、ミントソーダを作ります。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

本格タイ料理 Iコース第4回 じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥

1月のレッスンが建物の塗装の為に臨時休校となってしまい、ご迷惑ををかけしました。
1月にご予約をいただいていた方を優先させていただきますので、残席わずかです。

4月17日(土) ※夜の部のみ

レッスン料 6000円

*カオ・ムーデーン(赤いチャーシューのせご飯)
*ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ(白きくらげのサラダ)唐辛子
*カノム・グルアイ・ホーム(バナナの蒸し菓子)

カオムーデーン

 

*カオ・ムーデーン(赤いチャーシューのせご飯)
タイの一皿飯の代表格です!
diidiiのムーデーンは着色をしないので赤くないのですが、その分ソースは濃厚です♪
柔らかく焼いた豚肉とゆで卵もしっかり味が染みています。
シーユーダムがアクセントの甘いタレが、さらに味を複雑にしてくれます。
完食間違いなしの美味しさです!!!

 

ヤム白きくらげ

*ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ(白きくらげのサラダ)唐辛子
薬膳にも使われる美肌効果があると言われる白きくらげを使ったヤム♪
クコの実もプラスしてスーパーフードなヤムです。
作り方はとっても簡単なので嬉しいですね!
前回、副菜のこのヤムが大人気で、ご自宅で何度も作ってます~のご報告をいただきました★

 

カノムグルアイ

*カノム・グルアイ・ホーム(バナナの蒸し菓子)
バナナとココナツミルクとココナツの実で作るもっちもちの蒸し菓子です。
タイのお菓子って、なんだか懐かしい味がします(^^♪
少しですが、お土産付きです。

お申し込みはこちらをクリック

 

本格タイ料理 Lコース第4回 ちょっと手の込んだ北タイ料理3品です☆

4月16日(金)

レッスン料 6500円

*タム・カヌン(ジャックフルーツのスパイシーサラダ)唐辛子
*ゲーン・オム(豚肉の煮込みスープ)唐辛子
*エップ・プラー(魚の包み蒸し)
*カオニャオ(もち米)

タムカヌン

*タム・カヌン(ジャックフルーツのスパイシーサラダ)唐辛子
未熟なジャックフルーツで作る北タイ地方のサラダです。
果物とは思えない、ホクホクとした食感を感じてみてください。
複雑な味が癖になる一品。

 

ゲーンオム

*ゲーン・オム(豚肉の煮込みスープ)唐辛子
ゲーン・オムは、北タイと東北タイでは同じ名前でも違う料理です。
今回は北タイのゲーン・オム。
丁寧に作ったナムプリック(ペースト)で、豚肉をことこと煮込んでいく味わい深い料理です。

 

エップ・プラー

*エップ・プラー(魚の包み蒸し)
魚をミンチにして、ナムプリックを作って、たまごと合わせて、バナナに包んで蒸し焼きにします。
本当に北タイ料理は手間がかかります。
手をかけた分、美味しくなりますからね~~

北タイ料理ですから、もちろんカオニャオ(もち米)と一緒に召し上がれ~

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

 

本格タイ料理 Oコース第4回 クィッティアオ・クア・ガイ(鶏肉の太麺炒め)!センヤイ好きの方集まれ~

生麺シリーズ第3弾です!

4月23日(金)/ 24日(土)

レッスン料 6500円

*クィッティアオ・クア・ガイ(鶏肉の太麺炒め)
*ゲーン・チュー・パクチー(パクチー肉団子のスープ)
*カノム・ブアローイ・テンモー(小さなスイカの形のデザート)

クアガイ
*クィッティアオ・クア・ガイ(鶏肉の太麺炒め)

講師yukkoが初めてこの料理を食べたのは、バンコクの屋台でした。行列のできる超人気店でした!
日本のタイ料理レストランではまだあまりメニューにありません。
簡単に作れてランチにぴったりのメニューです。
辛くないので、どなたも好きになる味です(^^)/
前回のレッスンで大好評でした~~~

 

ゲーンチューパクチー

*ゲーン・チュー・パクチー(パクチー肉団子のスープ)
いつも教室で、パクチーはあくまでも飾りですよ~
と言い続けてきましたが(笑)、パクチーがメイン(?)のスープをご紹介します。
パクチーが苦手な方は、万能ねぎでもスプラウトでも美味しく作れます。

 

カノムブアローイテンモー

*カノム・ブアローイ・テンモー(小さなスイカの形のデザート)
タイの伝統的なスィーツの一つ、カノム・ブアローイ!
今回はもうひと手間かけて、可愛らしいスイカの形で作ります♥
どうやって作るか??? お楽しみに(^^♪

お申し込みはこちらをクリック

 

 

本格タイ料理 Pコース第4回 手作りムーヨーを使ったヤムを作ります!

4月13日(火) ※夜の部のみ

レッスン料 6500円

*ヤム・ムーヨー・トード(揚げたムーヨーのサラダ)唐辛子
*プラー・ヤーン・ソースマッカム(白身魚のタマリンドソースかけ)
*スキー・ヘン(春雨のスキーソース炒め)

 

 

ヤムムーヨー

*ヤム・ムーヨー・トード(揚げたムーヨーのサラダ)唐辛子

手作りムーヨーを習ったので、それを使ったサラダはいかがですか?
もちろん市販のムーヨーでも、無い時はボロニアソーセージだって、そこそこ美味しく作れます。

 

*プラー・ヤーン・ソースマッカム(白身魚のタマリンドソースかけ)

フライパンで焼いた白身魚に、タマリンドの効いたソースをかけていただきます。
ココナツミルクベースのソースには、豚挽き肉も入っているのがタイ料理なのです!
何気に贅沢な組み合わせ★
ご飯に合いますよ~

*スキー・ヘン・タレー(春雨のスキーソース炒め)
生徒さんのご要望にお応えして、遅ればせながらの登場です!
春雨好きにはたまらない一品。
シーフードも入って、野菜たっぷりの栄養満点の炒め物です。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

本格タイ料理 Pコース第5回 季節限定☆ ふきのとうを使ったディップに天ぷらも添えて!

ふきのとうが大好きな講師yukkoが閃いた☆彡 季節限定のディップをご紹介いたします!

4月3日(土)※夜の部のみ

レッスン料 6500円

*ふきのとうのロン(ふきのとうとココナツミルクのディップ)
*パット・ガピ・ガラムプリー(キャベツのガピ炒め)
*プラー・ヤーン・タクライ(魚のレモングラス焼き)

 

ふきのとうのロン

*ふきのとうのロン(ふきのとうとココナツミルクのディップ)
昨年春の自粛中に閃いた料理です!
ふきのとうのほろ苦さとココナツミルクの甘みが絶妙な組み合わせです♥
おまけに天ぷらも添えますね!
天ぷら、きゅうりだけではなく、ご飯にのせていただくのも美味しいですよ~

 

キャベツのガピ炒め

*パット・ガピ・ガラムプリー(キャベツのガピ炒め)
キャベツのナムプラー炒めの方がメジャーですね!
でも、ガピ炒めも美味しいですよ~
ご飯がすすむ君? いや、ご飯どろぼうかも?

*プラー・ヤーン・タクライ(魚のレモングラス焼き)
春なので、鰆で作る予定です。
レモングラス香るさやかな一品です☆

お申し込みはこちらをクリック

 

本格タイ料理 Pコース第6回 お待ちかねのカオ・モック・ガイです♪

4月20日(火)/ 22日(木) 

レッスン料 6500円

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)
*スップ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)
*そら豆のナムプリック

カオモックガイ

*カオ・モック・ガイ(鶏肉のスパイス炊き込みご飯)

いろいろなスパイスと共に炊き込んだ、南部の料理です。
爽やかなミントのソースを添えて。

 

スープドクマイチン

*スープ・ドクマイ・チン(金針菜とスペアリブのスープ)

中華食材の金針菜とスペアリブをことこと煮込んだスープです。
体に良いと言われる金針菜ですが、タイ料理のも使われることはあまり知られていません。
南部ではおめでたい時にいただくそうですよ!

そら豆のナムプリック

*そら豆のナムプリック

昨年の自粛期間中に思いついて作った料理です。
タイにはたくさんのナムプリック(ディップ)があります。
diidiiオリジナルのナムプリックもレパートリーに加えてください。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

インスタ  インスタグラムを是非ご覧ください。 

@phiiyukko
#タイ料理教室diidii


個人のブログです
個人ブログ

 


これまでのアメブロの記事はこちらから
Thai cooking class diidii