【終了】2020年11月のスケジュール＆オンラインレッスン

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

2020年11月のレッスンスケジュールです。

早いもので、もう11月のスケジュールをお知らせすることになりました。
クリスマスと年末年始に向けて、見た目も華やかでおもてなしにぴったりの料理をご紹介していきます。

 

diidiiは、一人1台の広い調理台を使っ実習していただきます。
定員4名のゆったりとした教室です。

窓も開けて、換気に努めています。
アルコール消毒液も確保しています。
試食をしないでお持ち帰りもOKです。

出来る限り教室でのレッスンを続けていきたいと考えていますが、
並行してオンラインレッスンも開催しています。

状況によりましては、一時的に全てのレッスンをオンラインレッスンへ切り替えることも検討します。

 

11月は、ソフトシェルクラブの黒胡椒炒め、カオヤム、そしてサイウア！
皆さんお待ちかねのレッスンが登場します。
是非ご参加ください。

 

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　5500円/ 6000円/6500円（料理の食材により異なります）

 

◆初めてお申込みただく方には、レッスン料をお振込み、クレジットでお支払いいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。(銀行振り込みは3営業日前）

◆ご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

初めてご参加の方はこちらをお読みください

 

尚、再度行動が規制された場合は、全てオンラインレッスンに移行することも考えております。
その際はお申込みいただいた方に個別にご連絡いたします。
ご承知おきください。

11月も皆さんにタイ料理を楽しんでいただけるように、オンラインレッスンも並行して開催していきたいと考えています。

オンラインレッスンはこちらをクリック

 

11月も盛り沢山のメニューです！是非最後までご覧ください<m(__)m

 

お試しに最適！　動画視聴のデモンストレーション形式レッスン　オリジナル生春巻き2種

レッスン料　2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！

 

 

＊居酒屋風生春巻き

 

＊カフェ風生春巻き

 

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？　レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

 

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

ポピュラーなタイ料理　Ａコース第6回　タイ風ラーメンを作ろう♪

11月3日（祝）　

レッスン料　6000円

＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）
＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）

 

＊センレックナーム
日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。

これぞタイの庶民の味！
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。

講師yukkoもタイでは、２日に１度は食べるほど身近なメニューです。

調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ！

 

＊ポッピア・クン（海老春巻き）
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に！
クリスマスやお正月に作る方も多いようです。

＊ポッピア・トード（揚げ春巻き）
揚げ春巻きって中華料理でしょ？
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ！

 

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【オンラインレッスン】ポピュラーなタイ料理　Ａコース第6回　タイ風ラーメンを作ろう♪

11月1日（日）昼　11：00～　

レッスン料　3000円

＊センレック・ナーム（タイ風ラーメン）
＊ポッピア・クン（海老春巻き）

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おもてなしタイ料理　Ｂコース第6回　簡単で喜ばれるおもてなし3品♪

11月5日（木）/  7日（土）昼　

レッスン料　6000円

＊パット・プラー・ボーラン（魚と姫竹の子炒め）
＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
＊ヤム・アップン（りんごのサラダ）

 

＊パット・プラー・ボーラン（魚と姫竹の子炒め）
タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。
知名度はない料理ですが、一度習うと気に入って、何度も復習される方が多い料理です。

 

＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
ワンタンスープって中華料理でしょ？　いえいえちゃんとタイの美味しい味付けです♪
一口召し上がっていただくと、お味の違いに驚かれます。

 

 

＊ヤム・アップン（りんごのサラダ）
りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪
華やかでおもてなしに最適な一品。
クリスマスやお正月にも！

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【オンラインレッスン】おもてなしタイ料理　Ｂコース第6回　簡単で喜ばれるおもてなし3品♪

11月8日（日）昼　11：00～

レッスン料　3000円

＊パット・プラー・ボーラン（魚と姫竹の子炒め）
＊ヤム・アップン（りんごのサラダ）

 

本格タイ料理　Gコース第3回　ソフトシェルクラブの黒胡椒炒めの登場です！

11月12日（木） / 13日（金）/ 14日（土）

レッスン料　6500円

＊プーニム・パット・プリックタイダム（蟹の黒胡椒炒め）
＊ム－・マナオ（ポークステーキのレモンソース）
＊ゲーン・リアン（野菜のカピ入りスープ）

 

＊プーニム・パット・プリックタイダム（蟹の黒胡椒炒め）
10月に続き、ソフトシェルクラブを使ったタイ料理をご紹介します！
からりと揚げたプーニム（ソフトシェルクラブ）に、黒胡椒とにんにくを効かせた味付けがお洒落です。
色とりどりの野菜も美しく、食欲をそそります。
プーニム・パッ・ポンカリーをマスターしたら、次はこの料理に是非チャレンジしてください。

タイ人に聞くと、パッ・ポンカリーよりパット・プリックタイダムが好き❤と言う方が多いようです。
お勧めです(^o^)／

 

＊ム－・マナオ（焼き豚のレモンソース）
こんがり焼いた豚肉に青菜を添えて、旨辛のレモンソースをからめます。
同じムー・マナオと言う名前の料理でも、キャベツの千切りに豚のしゃぶしゃぶをのせる料理の方が一般的ですが、
diidiiでは、ちょっと高級感のあるこのレシピをご紹介しています。

 

＊ゲーン・リアン（野菜のカピ入りスープ）
海老、干し海老、ガピ（オキアミの発酵調味料）のトリプル海老の旨味を楽しむスープです。
タイでは、体に良いとされ、母乳が良く出るとも言われています。
いただくと体がポカポカしてきます。
秋から冬にも美味しく味わえるスープです。

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【オンラインレッスン】本格タイ料理　Gコース第3回　海老の黒胡椒炒めは、ソースが美味しい絶品料理！

11月15日（日）夕方　16：30～

レッスン料　3000円

＊クン・パット・プリックタイダム（蟹の黒胡椒炒め）
＊ム－・マナオ（ポークステーキのレモンソース）

 

本格タイ料理　Hコース第4回　ペッテーアロイ！　辛くて美味しい3品★

＊11月17日（火）/19日（木）/20日（金）   

レッスン料　6500円

＊パット・チャー・プラー（魚の辛口炒め）
＊パー・クン（海老のサラダ）
＊トム・セープ・セレベス（セレベスのイサーン風スープ）

 

＊パット・チャー・プラー（魚の辛口炒め）
唐辛子とにんにくを潰した簡単なナムプリックをベースに、揚げた魚といんげんを炒めていきます。
そこへ、ガチャイを投入！！
さらに、ホーラパー、バイマックルー～～～
タイ米泥棒間違いなしです！

 

 

＊パー・クン（海老のサラダ）
海老が主役の贅沢なサラダです。
タイのハーブが爽やかに香ります♪
そして、ナムヤム（ドレッシング）は、ナムプリックパオが入った濃厚な味。
このナムプリックパオ入りのドレッシングのファンが、diidiiで着々と増えています。

 

＊ゲーン・カムック（セレベスのイサーン風スープ）
寒くなってきたので、こんな温かいスープはいかがでしょうか？
肉の旨味とお芋のほくほく感が相まって、ほっこりします。
セレベスが入荷しない時は、里芋で代用させていただきます。

 

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本格タイ料理　Jコース第6回　長らくお待たせしました！サイウアを作ります！

11月21日（土）/　22日（日）  /　23日（祝） ※3日間とも昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊サイウア（北タイのソーセージ）
＊タム・テンスア（きゅうりとそうめんのソムタム）
＊ナムプリック・ヌム（青い唐辛子のディップ）
＊カオニャオ（もち米を蒸したもの）
＊チャーンビールorグァバジュース

「サイウアをやってください～！」のご要望にお応えして、久しぶりにサイウアを作ります！
焼きたて熱々を冷えたチャーンビールと共に♪

 

＊サイウア（北タイのソーセージ）
北タイの名物料理、ハーブがたっぷり入った手作りソーセージ★

お一人30ｃｍ位ずつ作っていただきます。
ナムプリック（ペースト）から作り、肉とハーブを混ぜて、腸に詰めて、蒸して、焼いて！
手間がかかりますが、こんなに美味しいので、是非ご自宅でも作ってくださいね！

 

＊タム・テンスア（きゅうりとそうめんのソムタム）
ソムタムなのに、きゅうりとそうめん？？？？？
青いパパイアだけではありませんよ～
レパートリーを増やしてくださいね！

 

 

＊ナムプリック・ヌム（青い唐辛子のディップ）

これも北タイの名物料理です。
ヌムは若い男性のこと。
日本で言うと青二才でしょうか？(笑)
本場は辛ぁ～～～～いディップなのですが、diidiiはお一人ずつ作るので、お好みの辛さでどうぞ！

 

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本格タイ料理　Ｎコース第5回　ご飯でサラダを作るタイ料理って素敵♥

11月27日（金）  /  28日（土） /　29日（日）　※29日は昼の部のみ

レッスン料　6000円

＊カオ・ヤム（ご飯のサラダ）
＊ガイ・コーレー（鶏肉の甘辛タレ）
＊マーホー（パインと豚ひき肉の前菜）

 

 

＊カオ・ヤム（ご飯のサラダ）
またまた登場、まぜまぜご飯！（笑）
こんなにきれいに盛り付けて、タレと共に混ぜていただくヘルシーなライスサラダです。
野菜とハーブをたっぷりと食べられる体に優しい一品です。

カオ・ヤムを初めていただいたのは、15年以上も前に初めてペンシー先生のご実家にお邪魔した時でした。
田舎の食堂の光景を今でも覚えています。

南部では、ブードゥーという魚の発酵調味料を使うのですが、
日本でも手に入りやすいあるもので代用したら、これがまた美味しいのです♥

＊ガイ・コーレー（鶏肉のスパイシーソース焼き）
カオ・ヤムは南部の料理なので、もう一品南部のお料理をご紹介します。
丁寧にペーストを作って、ココナツミルクとタレを作ります。
鶏肉を焼きながらタレをからめる香ばしい料理。
煮込むレシピもありますが、南部の街角で焼いていた料理が講師のイメージです。

 

＊マーホー（パインと豚ひき肉の前菜）
パイナップルに甘塩っぱく炒めたひき肉をのせる、タイ料理は果物使いが上手です。
それがとってもお洒落な前菜になるのですから、タイ料理って凄いです！

 

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本格タイ料理　Pコース第2回　もう一つのパッチャーはトムヤム味ですよ～

Pコースなのですが、今月一番簡単なメニューかもしれません・・・
簡単で美味しいが一番ですよね！

11月24日（火）/ 26日（木）　

レッスン料　6000円

＊パッチャー・トムヤム・タレー（シーフードのトムヤム炒め）
＊ヤム・ム・サッパロット（豚肉とパイナップルのサラダ）
＊トム・パック・ガティ（野菜のココナツミルク煮）

 

 

＊パッチャー・トムヤム・タレー（シーフードのトムヤム炒め）
たっぷりのシーフードに鶏肉まで入れてしまうのがタイ料理！
トムヤム味で酸っぱ辛くて、こちらもご飯が進みます～
もちろん、おつまみにも最適です！

 

＊ヤム・ム・サッパロット（豚肉とパイナップルのサラダ）
これは、ヘビロテ間違いなしのサラダです！
簡単で美味しくて、見た目がなんだか愛らしくって♥
クリスマスのテーブルでもきっと映えますよ～

＊トム・パック・ガティ（野菜のココナツミルク煮）これぞsimple is best!の料理です。
優しいおふくろの味。
レッスンでは、盛り付けにちょっとひと手間かけようと思います。
お楽しみに！

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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