2020年12月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

12月のレッスンスケジュールです。

誰もが経験したことのない大変な年でしたが、12月までレッスン公開まで無事にやって来れたのも、参加してくださった生徒さんのお陰です。

12月のレッスンは、この一年の感謝の気持ちを込めて、毎年恒例のパーティー料理特集を開催いたします。
一昨年、昨年と大好評だった、パーティー料理1、2、3、4に加えて、パーティー料理5もご紹介します。

それから、ミヤンカムとペッサプラーという、お洒落な料理も作ります。
これもおもてなし向いた華やかでいて、ヘルシーな料理です。

パーティーと言っても定員4名の小さな宴です。
昨年までは大皿に盛り付けていましたが、今年は個々に分けて盛り付けますので、安心してお召し上がりください。

ほっとする楽しいひと時になればと思います。

是非ご参加下さい!

 

パーティー料理1

 

3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チャーンービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

この1年参加してくださった皆様に感謝の気持ちを込めて、
華やかで楽しいパーティーで乾杯したいと思います。

ご都合をつけて是非ご参加ください!

 

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 6000円、6500円

 

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

12月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

本格タイ料理 Mコース第6回 牛肉にガパオ 魚に野菜たっぷり♪ ヘルシーで美味しくてパーティーメニューにも!

12月8日(火)/10日(木)

レッスン料 6000円

*ヌア・トード・ガパオ・グローブ(牛肉揚げカリカリガパオのせ)
*ペッサ・プラー・クンメー(イサーンのお母さんの魚のレタス包み)
*青菜と卵焼きの簡単スープ
*カオニャオ

 

K-2

 

肉も魚も野菜もたっぷりのヘルシーで見栄えのする料理です。

 

ヌアトードガパオグローブ

*ヌア・トード・ガパオ・グローブ(牛肉揚げカリカリガパオのせ)
牛肉に下味をつけて揚げたものに、かりかりに揚げたガパオをのせた、ビールにぴったりの料理!
おつまみにもおかずにもパーティーにも!

 

ペッサプラークンメー


*ペッサ・プラー・クンメー(イサーンのお母さんの魚のレタス包み)
15年前にイサーン出身の友人のご実家で、お母さんに習った料理です。

一般的にペッサ・プラーというと、魚をスープで蒸した料理なのですが、
これは、茹でた魚とカノムチンをレタスで包む料理です。

甘酸っぱいソースが美味しくて、魚と野菜をモリモリ食べられます!

 

青菜と卵焼きのスープ

*青花と卵焼きの簡単スープ
青菜と卵焼きの簡単なスープを作ります。
揚げたワンタンの皮がアクセントに!
じんわり美味しいスープです。

 

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本格タイ料理 Kコース第2回 お洒落なミヤンカムは、パーティー料理にも最適です♥

12月22日(火)/24日(木)/25日(金)

レッスン料 6000円

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
*ガイ・トード・スースパクチー(鶏のから揚げパクチーソース)
*ヤム・ファクトーン(かぼちゃのサラダ)

 

K-2

パーティー料理ともいえる華やかな料理をご紹介します!

ミヤンカム

*ミヤンカム(タマリンドソースのオードブル)
タイのオードブル「ミヤンカム」は、是非レパートリーに加えていただきたい一品です。
バイチャップルーという葉っぱに、お好きな具材をのせて、
甘いソースをのせて、パックと一口でいただくお洒落な前菜です。

 

ガイトードソースパクチー

*ガイ・トード・スースパクチー(鶏のから揚げパクチーソース)

はい!またまた鶏のから揚げですよ~~~~
今回は、パクチーソースです!!!
これが合うんです!!!

 

ヤムファクトーン

*ヤム・ファクトーン(かぼちゃのサラダ)

焼いたかぼちゃでリースを作りました(?)
にんにくチップとバイマックルーがアクセントになって、新しい感覚のサラダです♥

 

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スペシャルレッスン パーティー料理 1

12月に5年連続で開催したこのメニューは、毎回大好評をいただいております。
最近タイでも流行りのフュージョン料理。
タイ料理の基本を押さえながら作る、創作タイ料理です。

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

 

12月3日(木) / 5日(土)/ 6日(日)※6日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

クリスマス料理

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
*タイのピンチョス
*レモングラスのピザ
*タイ風海鮮サラダ
*トム・カー・ボタージュスープ
*小豆とココナツミルクのゼリー

 

ガイナーヌン

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)

これはタイ伝統の料理なのですが、見た目もお味もパーティーにぴったり❤
それに、バケットととても相性が良いのです!

 

ピンチョス

*タイのピンチョス

パックっと一口で召し上がってくださいね。
すべての美味しさがお口の中で一つになって、うまうまです❤

ピザ

*レモングラスのピザ

なんといってもソースが決め手です!
「直ぐに作ってみました~」
「もう何度も作っています~」
と、嬉しいご報告をいただいています。

 

タイ風ポタージュースープ

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!
じわ~っとやさしいスープです。

 

海鮮サラダ

*タイ風海鮮サラダ
お刺身を使った海鮮サラダも、タイ風にすればパーティー料理に!

 

クリスマス ゼリー

*小豆とココナツミルクのゼリー

マンゴーに見えるものは???
とっても簡単に作れるお洒落なゼリーです❤

デザートまでの6品をお楽しみください。
みんなで作れば、6品もあっという間に出来上がります!

 

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スペシャルレッスン パーティー料理 2

いつもタイ料理の基本をしっかりと学んでくださっている生徒さんに、年に一度のフュージョン創作料理のご紹介です。
もちろん、初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1を受講されていない方も、お申込みいただけます。

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

12月11日(金)/ 12日(土)

レッスン料 6500円

パーティー2

 

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
*イサーン風ハーブミートローフ

*アボカドとまぐろのヤム
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

 

グリーンカレーのペンネ

*鶏肉のグリーンカレーペンネ

タイでも流行りの料理です。
生徒さんにも大好評❤
パーティーに関係なく、ご自宅で良く作ってくださっているようです。
スパゲッティーも美味しいのですが、ペンネの方が冷めても美味しいのでパーティーに向いています。
覚めても美味しいということは… お弁当にも良いですね!

 

クンヌンガティアム

*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)

クリスマスカラーの一品。
材料と調味料を混ぜて蒸すだけの簡単な一品です。
1年中使えるお手軽料理♪

 

タイ風ミートローフ

*イサーン風ハーブミートローフ

メインの肉料理は何にしようかな~~?と考えていたら、こんな料理を思いつきました。
味の説明は難しいので、とにかく召し上がってみてください。

 

まぐろとアボカドのサラダ

*アボカドとまぐろのヤム

アボカドとまぐろは、とても相性が良いのです❤
くり抜いた器を並べれば、お洒落感アップ⇑

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ

このレッスンの料理の中で、最大のヒット作!
もちろん、diidiiオリジナルです。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
講師yukkoは、一応豆腐マイスターでもありますので、豆腐を使ったデザートをご紹介します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

 

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スペシャルレッスン パーティー料理3

盛り付けは、ちょっぴりフィンガーフードを意識してみました。
初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1、2を受講されていない方も、お申込みいただけます。

12月18日(金) / 19日(土) 

レッスン料 6500円

 

パーティー料理3

 

*焼き肉と素麺のサラダ
*アンチョビ・ロン
*ラープムー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース

 

牛肉と素麺のサラダ

*焼き肉と素麺のサラダ

焼いた茄子、牛肉、そうめんと重ねていって、ナムヤム(辛いドレッシング)を合わせます。
和牛をご用意いたします。
素麺がパーティー料理になるなんて、素敵でしょ♪

 

アンチョビロン

*アンチョビ・ロン

ガピ・ロンをアンチョビに置き換えてみました。
グッと洋風のお味になります。
こんな盛り付けはいかがでしょうか?

 

ラープミートパイ

*ラープ・ミートパイ

一昨年ご紹介して、一番話題になったのがこの一品です☆
パイ生地を使わずに手軽に作れます。
中身はラープムー(豚ひき肉のスパイシーサラダ)なんです。
やみつきになる美味しさです。
どうやって作るのか? 興味のある方はぜにご参加下さい。

 

魚のカラフル蒸し

*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し

魚の白と、野菜は赤、黄色、緑、紫で全部で5色!
にんにくの香りが良い感じです❤

 

トムカークン

*トム・カー・クン

ココナツミルクをエスプーマ風に泡立ててみました!
何故泡がピンクかは、お楽しみに…
パーティーにちょっと嬉しい、温かなスープをどうぞ。

 

マンゴームース

*マンゴーと豆腐のムース

diidiiのマンゴープリンも毎回大好評なのですが、
こちらはもっと簡単に作れて、きっと皆さんに喜ばれることと思います。

 

料理5品とデザート1品で楽しいパーティーの雰囲気にしていきますね。

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スペシャルレッスン パーティー料理 4

タイではポピュラーな料理あり、フュージョン料理あり!
いろいろな味をお楽しみください。

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

 

12月17日(木)  / 20日(日)※20日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

 

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
*グリーンカレーのポテトサラダ
*れんこんのサワークリーム炒め
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

 

スアロンハイ

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
タイでは珍しい、牛肉のステーキがメイン料理です。
クリスマスにチキンでなくて、ビーフもありですよね!

 

ヤム・サーモン

*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
サーモンとグレープフルーツをナムヤム(辛いドレッシング)で合えていきます。
爽やかな一皿です。

 

パットテンクワー

*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
黒胡椒炒めの味は、なかなか良いものですね。
11月にはソフトシェルクラブ炒めをご紹介しますが、
今回は、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカの3色の野菜。
さらに、豚肉と海老も加えて、彩りよく、栄養も満点!

 

ポテトサラダ

*グリーンカレーのポテトサラダ
クリスマス料理2のペンネに続いて、こんどはポテトサラダですよ~
グリーンカレーって、いろいろアレンジで来て楽しいですね!

 

レンコンのサワークリーム炒め

*れんこんのサワークリーム炒め
これは、我が家の定番メニューです。
ちょっとお洒落なパーティー料理に仕上げていきますね!

 

カノムファクトーン

 

*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

素朴で優しい味の蒸し菓子です。
クリスマス仕様に盛り付けていきますね!

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スペシャル パーティー料理 5

まさかのパーティー料理シリーズ第5弾!!!
昨年、第5回はありませんよ!と断言したのですが(;’∀’)
1~4まで受けてくださった方が、受講するレッスンが無くて寂しいですとおっしゃるので、
更にさらに絞り出して、なんとかまとめたメニューです。
クリスマスの後の日程ですが、良かったらご参加ください。

レッスン料 6500円

12月26日(土)/27日(日) ※27日は昼の部のみ

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
*サラダチキングリーンカレー味
*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
*ヤム・ストロベリー(いちごのスパイシーサラダ)

 

プーチャー

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
蟹の身に下味をつけて、蒸してから揚げる、豪快な(?)料理です。
本来は、蟹の身に肉を加えて作る料理なのですが、No meatのクラスの為に蟹の身+白身魚で作ったら・・・
試作の段階で、講師yukkoがのけぞる程美味しかったので(笑)
diidiiはこれで行きましょう~~ オリジナルレシピです~~~ となった料理です。
ご期待ください!

パットホイメレンプー

*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
ムール貝の下には野菜もたっぷり敷き詰められていて、見た目も豪華、食べておいしい一品です。
ナムプリック味がお好きな生徒さんが多いので、きっと喜んでいただける一品です。

 

サラダチキングリーンカレー

*サラダチキングリーンカレー味
オンラインレッスンを手伝ってくれている娘が、自粛期間中に考えたメニューです。
サラダチキンというのが今どきです(笑)
お一人鶏むね肉1枚で作ったものはお持ち帰りいただきます。
翌日からが食べ頃です。
教室では、あらかじめ用意したものを召し上がっていただきます。
お土産付きでお得なレッスンです♥

 

*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
薄焼き卵をまとった海老のクリアースープ。
可愛いビジュアルのスープです♪


*ヤム・ストロベリー(イチゴのスパイシーサラダ)
タイでも美味しいイチゴが食べられるようになりました。
見た目も可愛らしいパーティーにふさわしいサラダです。

 

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ベジタリアン パーティー料理 スペシャル

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

 

レッスン料 6000円

12月15日(火)

ベジタリアンでもお洒落なパーティー料理を作りますよ~
クリスマス料理1~4の中で、ベジで作れるようるをセレクトしてご紹介していきます!

※昨年の写真です。今年は、大皿ではなく、個別に盛り付けます。

 

*厚揚げのグリーンカレーペンネ
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*トム・カー・ボタージュスープ
*ラープ・豆腐パイ
*きのことカラフル野菜のにんにく蒸し
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

 

グリーンカレーのペンネ

*厚揚げのグリーンカレーペンネ
メインは、この一品。
何故か癖になり、また食べたくなる美味しさ❤

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ

色とりどりの果物をご用意します。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!
じわ~っとやさしいスープです。

 

ラープミートパイ

*ラープ・豆腐パイ
このパイは、肉でも魚でも豆腐でも美味しい❤
もちろん、ベジは豆腐で作ります。

 

魚のカラフル蒸し

*きのことカラフル野菜のにんにく蒸し
きのことクリスマスカラーの野菜をたっぷり召し上がれ!

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
バナナにひと手間かけるとビックリするほど甘みが増します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

ベジタリアンタイ料理のコースをスタートしてから5年目にして、
やっとクリスマス料理をご紹介できるようになりました!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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