【終了】2020年8月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。


スケジュール

 

2020年8月のレッスンスケジュールです。

今年の夏は、遊びに行けない夏ですね・・・

そんな時は、ご自宅でタイ料理を作って気分転換、リフレッシュしてください!

8月は、ガパオ&とうもろこし特集~~~!

3種類のガパオ炒めと、とうもろこしを使った料理あれこれをご紹介します。

夏のスペシャルレッスンもあります。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円(料理の食材により異なります)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合によりしばらくの間、ご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

初めてご参加の方はこちらをお読みください

 

尚、再度行動が規制された場合は、全てオンラインレッスンに移行することも考えております。
その際はお申込みいただいた方に個別にご連絡いたします。
ご承知おきください。

8月も皆さんにタイ料理を楽しんでいただけるように、オンラインレッスンも並行して開催していきたいと考えています。

オンラインレッスンはこちらをクリック

 

8月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

 

夏のスペシャルレッスン! ロー(raw)のトムヤムで、ひんやりと♪

夏にぴったりの料理をご紹介します♪
昨年のレッスンで、とても喜ばれた冷たいトムヤムスープです。
他の料理も、すべてベジタリアンタイ料理。
食欲のない時でも、すんなり体に入ります。
生徒さんの感想は、「お腹いっぱい食べても罪悪感がありません~」(^^♪
普段ベジタリアンではない方も、夏のスペシャルレッスンで、ベジタリアンタイ料理を体験してみませんか?

8月20日(木)/ 21日(金) /22日(土) 

レッスン料 6000円

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
*エリンギ焼きのレモングラスソース

*トムヤムドリンク
*タイ米のミックス玄米

 

トムヤムロー

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

diidiiでしか味わえない、rawでveganのトムヤムスープです♥

 

タムファクトーン

*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に!
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど! タイ風にすれば、ナムプリックですよね!
野菜につけて召し上がれ!

 

カシューナッツ炒め

 

*エリンギ焼きのレモングラスソース

エリンギを上手に使うと、肉によく似た食感になります。
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。
程よい辛さがたまらない刺激です!
お酒にも合うし、ご飯がすすむ一品です。

 

トムヤムドリンク

*トムヤムドリンク
もう閉店してしまったチェンマイのBrown Riceで人気だったドリンクです。
お伝えできるのはdiidiiだけになってしまいました。
こんなフレッシュジュースがあったのか~~と体験してみてくださいね!

 

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基本のタイ料理 Aコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪

8月1日(土) / 4日(火)/ 18(火)

レッスン料 5500円

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
*ヤム・ルアムミット(ミックスピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

 

ガパオガイ(鶏肉のガパオ炒め)

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子 ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め!
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います!美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク(良く焼き)も出来ますよ!
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

 

ヤムルアムミット

*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
簡単にできるので、皆さんご自宅でよく作ってくださっています。
夏にさっぱり!の嬉しい一皿です。

グルワイトード

*グルアイ・トード(揚げバナナ)
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ~とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)/

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本格タイ料理 Hコース第5回  マッサマンカレーの登場ですよ~!

8月13日(木)/ 14日(金)  /15日(土) ※15日(土)は昼の部のみ

レッスン料 5500円

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)

 

ゲーンマッサマン

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
数年前にブームが来ましたが、名前だけは根強く印象に残っていて、
「一度は食べてみたい! 作ってみたい!」という方が多くいらっしゃるようです。
1年に一度の開催です。
興味がある方は、是非ご参加下さい。

diidiiでは、市販のペーストを使って作りますが、こだわって牛肉を使います。

 

ヤムヘルシー

*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介します。
濃厚なカレーには、さっぱりとしたサラダを。

 

ウンガティ

*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤
タイで買ってきたゼリー型を使って可愛らしく作ります♥
沢山作りますので、お土産にお持ち帰りもOK!

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本格タイ料理 Mコース第1回  自家製カイケム(塩卵)で作る、とうもろこしのソムタム!

毎年大好評なのでので、とうもろこしの美味しい季節に再々登場です♪ 

M-1

8月6日(木)/ 8日(土)/10日(祝) ※10日(祝)は昼の部のみ

レッスン料6000円

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子
*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
*カオニャオ(もち米蒸し)

ソムタムカオポート

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子

講師yukkoがお気に入りのソムタムです!
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
試食用は前もって作っておきます。
実習で仕込んだ卵は、お持ち帰りください。

こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか?

 

ムーピン

*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪
タレが美味しい~のです。
BQQにもいかがでしょうか?

 

ゲーンヘッドルアム

*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。
きのこは一度に4~5種類使うと体にいいんだよ!と、ターおばさんの教えです。
この滋味深いお味が、毎回大人気です。

カオニャオ(もち米)と一緒に召し上がれ!
ビールに合う3品です☆ お好きな方は、遠慮なくお持ちくださいね!

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本格タイ料理 Nコース第4回 ピータンのガパオ炒めは、かりかりに揚げたガパオをのせて!

8月28日(金) / 29日(土) 

レッスン料6000円

*カイヨーマー・パット・ガパオ(ピータンのガパオ炒め)
*プラームック・ヌン・マナオ(イカのマナオ蒸し)
*カノム・カオポート(とうもろこしの蒸し菓子)

 

カイヨーマーガパオグローブ

*カイヨーマー・パット・ガパオ(ピータンのガパオ炒め)
タイではとてもポピュラーな料理ですが、今までご紹介しなくてすみません。
ピータンを一度油で揚げてから炒めるのが、タイ料理の作り方。
意外ですか?

今までピータンはちょっと苦手だった方も、「この作り方なら美味しく食べられます!」と喜ばれます。
このレッスンでピータンを初めて召し上がる方も多いようです。
最初が肝心(笑)、美味しくてよかったですね(^_-)-☆

ガパオを色よくからりと揚げる裏ワザもご紹介します。

 

プラムックヌンマナオ

*プラームック・ヌン・マナオ(イカのマナオ蒸し)
講師yukkoが海辺のレストランでよく注文する料理です。
マナオ蒸しですから、もちろんマナオをご用意しますよ!
ちょっと辛めにすると、爽やかなマナオの酸味が美味しい♥
ぷりぷりに蒸したイカを美味しく仕上げます。

 

カノムカオポート

*カノム・カオポート(とうもろこしの蒸し菓子)
潰したとうもろこしと米粉を合わせて蒸したお菓子です。
とうもろこしの皮を使って可愛らいお菓子にしたてます。
程よい甘さととうもろこしの食感が、今までにない美味しさです♥

 

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本格タイ料理 Oコース第5回 いかのガパオ炒めもレパートリーに加えてください!

8月25日(火) / 27日(木) 

レッスン料6000円

*プラームック・パット・ガパオ(いかのガパオ炒め)
*トード・マン・カオポート(とうもろこし揚げ)
*ヤム・タオフー(豆腐のサラダ)

いかのガパオ炒め

*プラームック・パット・ガパオ(いかのガパオ炒め)

No meatのクラスでご紹介して大好評だったので、Oコースでご紹介します。
豚肉や鶏肉とは一味違ういかのガパオ炒め!
パンチのきいた辛さが食欲をそそります!
ご飯に合う! ビールに合う!

*トード・マン・カオポート(とうもろこし揚げ)
旬のとうもろこしの天ぷら?
バイマックルーの香りがたまりません。
まだまだとうもろこしは美味しいので、是非作ってみてください!

*ヤム・タオフー(豆腐のサラダ)
樋口豆腐店さんの「とうふ想」に濃いめのナムヤム(ドレッシング)をかけて!
これも夏に美味しい一品です★

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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