タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

【お知らせ】
非常事態宣言の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、5月中の全てのレッスンを休止させていただきます

 

2020年5月のレッスンスケジュールです。

5月には、新型コロナウィルスの肺炎が終息に向かっていることを願って、スケジュールを更新します。

常に新情報をチェックして、東京都の要請に迅速に対応していきたいと考えています。
4名で満席の教室ですが、お一人ずつの調理スペースは広くとってあります。
レッスン前の消毒、生徒さんにうがい、手洗い、マスク、手袋の着用をお願いし、換気をしながらレッスンをすすめてまいります。

調理だけして、試食せずにそのままお持ち帰りいただいても構いません。

講師も生徒さんもお互いに気を付けながら、美味しいタイ料理を作り、少しでも心が和んでいただければと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

5月も皆さんにタイ料理を楽しんでいただけるように、いろいろなレッスンを開きます。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　5000円 / 5500円/ 6000円/ 6500円

 

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

G.W.スペシャルレッスン　ルークチュップを作ろう～♪

昨年好評だったので、今年もゴールデンウィークに開催します！

5月3日（祝）/4日（祝）/　5日（祝）　※夜の部はありません
※終了時間が15：30頃になります　

レッスン料　6500円

　　

ゴールデンウィーク真っ只中の日に、この可愛らしいルークチュップを作ります。
（写真は昨年の生徒さんの作品です）

これって食べられるの？　自分で作れるの？　何からできているの？
初めて見る方は、？？？はてなだらけでしょうか？
これは、タイのスィーツで、黄豆から作ります。

小さな野菜や果物の形を作って色づける、とっても楽しい作業です。
そして、お味も程よい甘さで美味しい❤

 

皆さんがルークチュップを作っている間に、講師yukkoがランチをご用意いたします。
＊ヤム・カノムチン・マクアテート（トマトと素麺のサラダ風）
＊キャオ・クン・トード（海老の揚げワンタン）
＊ヤム・パクチー（パクチーのサラダ）
（ベジタリアン・タイ料理で対応できます。ご予約時にお申し付けください。）

楽しい休日のひと時をお過ごしください。

もちろん、ルークチュップのお持ち帰りもありますよ～

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基本のタイ料理　Ａコース第3回　海老チャーハン作ろう♪

5月14日（木）昼・夜　/  16日（土）昼・夜

レッスン料　6000円

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）

diidiiで一番人気のレッスンです♪
これは、是非押さえていただきたい3品です。

 

＊カオパット・クン（海老チャーハン）
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン♥」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
是非レパートリーの一つにしてくださいね。

 

＊ゲーン・チュート・タオフー（豆腐のスープ）
豆腐のスープは、創業93周年樋口豆腐店さんの「とうふ想」で作ります！
肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
タイのクリアスープ（すまし汁）は美味しい！と実感していただきたいです。

 

＊ヤム・プラーオー（鰹のサラダ）
鰹のサラダのナムヤム（ドレッシング）が、ピリ辛でうまうまですよ！
美味しい鰹のたたきを静岡県焼津市からお取り寄せいたします。

 

タイ食材は、今はウェブ通販などで簡単に手に入るようになりました。
お勧めのタイ食材店もご紹介します。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか？

コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。

もちろん、Aコースを第1回～第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Ａコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。

 

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基本のタイ料理　Ａコース第4回　病みつきになる味！鶏肉のガパオ炒め♪

5月12日（火）昼・夜 

レッスン料　5500円

＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯）
＊ヤム・ルアムミット（ミックスピクルス）
＊グルアイ・トード（揚げバナナ）

 

＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯）　ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め！
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います！美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク（良く焼き）も出来ますよ！
ご自分の物はご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

 

＊ヤム・ロンミット（野菜のピクルス）
簡単にできるので、ご自宅でよく作ってくださっています。
余りがちなスイートチリソース（ナムチムガイ）消費メニューです（笑）

 

＊グルアイ・トード（揚げバナナ）
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ～とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)／

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おもてなしタイ料理　Ｂコース第4回　カオ・クルック・ガピにはまる生徒さんが続出⁉

5月15日（金）昼・夜　/　17日（日）昼　

レッスン料　6000円

＊カオ・クルック・ガピ（ガピと野菜の混ぜごはん）
＊トム・チュー・サライ（海苔のスープ）
＊ウン・マムアン・ガティ（マンゴーとココナツのプリン）

 

＊カオ・クルック・ガピ（ガピと野菜の混ぜごはん）
見るのも、食べるのも初めてという方がほとんどの料理ですが、一度召し上がると「すっかりはまりました～♥」とおっしゃいます。
こんなにきれいに盛り付けたのに、全部まぜこぜにして召し上がれ！
お口の中で、いろいろな味や食感が出会って楽しいハーモニーが！

「家で上手に作れました～」と写真まで添付したご報告をいただくと、講師冥利に尽きます。
本当に嬉しいです。

 

＊トム・チュー・サライ（海苔のスープ）
タイにも海苔があるんです。
海苔と卵豆腐で作る簡単スープをご紹介します。
優しいお味で、お子さんにも大人気のスープです。

 

＊ウン・マムアン・ガティ（マンゴーとココナツのプリン）

試行錯誤を繰り返して完成したdiidiiオリジナルのレシピです。
diidiiのマンゴープリンは、簡単に作れて本当に美味しいと、毎回皆さんに喜んでいただきます。
お持ち帰り分もありますよ♪

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本格タイ料理　Ｃコース第1回　2種類のタレで味わう本格カオマンガイ！

3月、4月にキャンセル待ちでご迷惑をおかけしました。
5月も続けて開催いたします。

5月19日（火）昼 ・夜　/ 22日（金）昼・夜 

レッスン料　6000円

＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
＊大根のクリアスープ
＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）

 

＊カオ・マン・ガイ（鶏の炊き込みご飯）
毎回満席になる人気メニューです。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。
ソースはピリ辛とちょっと甘めの2種類を作ります。
ご自宅ではお好みの方を作っても良し、もちろん2種類作ったらなお良し！ですね。

 

＊ヤム・プラームックヤック（たこのカルパッチョ)
すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤
ちょっと洒落た一品です。

 

＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン）
タイの伝統的なスイーツです。
ココナツシュガーの素朴な甘みとかぼちゃの自然の甘みのハーモニーをお楽しみください♪

 

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本格タイ料理　Dコース第4回　　B級グルメは、楽しくて美味しいからビールで乾杯しましょう♪

5月30日（土）夜　 /　31日（日）昼

レッスン料　6000円

＊ピーク・ガイ・トード（手羽先揚げ）
＊ガイ・パット・メットマムアン（鶏のカシューナッツ炒め）
＊ヤム・ママー（インスタントラーメンのサラダ）
＊チャーンビールまたはグァバジュース

＊ピーガイ・トード（手羽先揚げ）
簡単で美味しいタイ料理の代表選手！
もう何本でもいけますよ～～
これからのシーズンは、ピーガイトードとビールが似合う♪
よ～し！ビヤチャーン（チャーンビール）をお一人1本お付けいたします！

 

＊ガイ・パット・メットマムアン（鶏のカシューナッツ炒め）
定番の炒め物ですが、タマリンドが効いて、中華とは違う味付けです。
爽やかな酸味が、ご飯に合いますよ♥

 

＊ヤム・ママー（インスタントラーメンのサラダ）
インスタントラーメンでスパイシーサラダを作ってしまうタイ料理って本当にすごい！
これは、おかずなのか？主食なのか？迷いながら食べるのもまた楽しい(^^)/

タイ人も大好きな庶民の料理3品をご紹介します。

 

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本格タイ料理　Ｆコース第4回　心を込めて作るホーモックはふんわり美味しい♥

5月24日（日）昼　/　29日（金）昼・夜

レッスン料　6000円

＊ホーモック・プラー（魚のココナツミルク蒸し）
＊タオフートード・ソースマッカム（揚げ豆腐のタマリンドソース）
＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨と卵の炒め物）

＊ホーモック・プラー（魚のココナツミルク蒸し）
バナナの葉で容器を作るホーモック・プラーは、パーティー料理にも最適です！
レッドカレーペースト、卵、ココナツミルクを心を込めて何度も何度もかき混ぜてから蒸すと、ふんわりと仕上がります。
美味しくな～れ！美味しくな～れ！

＊タオフートード・ソースマッカム（揚げ豆腐のタマリンドソース）
タマリンドソースは秀逸です☆　揚げた豆腐だけでなく、野菜を揚げたものにもよく合います。
これから夏野菜が美味しくなる季節。
いろいろな野菜で試してみてください！

 

＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨と卵の炒め物）
春雨と卵を炒めたら美味しいに決まっています！
その上、この甘酸っぱい味付けときたら…
ジャスミンライスが進みます～

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本格タイ料理　Ｋコース第6回　季節限定　カオニャオ・マムアン（マンゴースティッキーライス）❤

5月7日（木） 昼・夜　/ 9日（土）昼・夜　/ 28日（日）昼

レッスン料　6000円

＊ミヤン・カノムチン（野菜と素麺の包みサラダ）
＊ピーガイ・ヌン・タクライ（手羽先のレモングラス蒸しスープ）
＊カオニャオマムアン（マンゴーともち米のデザート）

 

diidiiのテーブルは丸テーブルなので、テーブルからこぼれ落ちそうです（笑）

 

＊ミヤン・カノムチン（野菜と素麺の包みサラダ）
メインメニューは、ヘルシーな一品。
レタスに素麺と具材をのせて、ソースをかけていただきます。
お二人でレタス一つはぺろりといただけます。
これぞ無限サラダかも？

 

＊ガイ・ヌン・トゥアイ（手羽先の蒸しスープ）
器に具材を全部入れて蒸す、いつもとは違った作り方をするスープです。
スープが美味しすぎて～と惚れ込んでくださる生徒さんも！

 

＊カオニャオ・マムアン（マンゴーともち米のデザート）
盛り付けは、生徒さんにお任せしています。
ナムドクマイ種のマンゴーをお1人一つずつご用意します。
半分お持ち帰りもＯＫです。
カオニャオ（もち米）は、ドクアンチャーン（バタフライピー）とビーツで色付けします。
憧れのカオニャオ・マムアンを自宅で作れるようになれる！と皆さん大喜びです♪

季節限定、今だけご紹介できるレッスンです！
是非ご参加下さい！

 

本格タイ料理　Oコース第4回　ムーゴーブは、豚肉のカリカリ揚げ♥　

5月26日（火）昼・夜 

レッスン料6000円

＊パッ・カナー・ムーゴーブ（青菜とカリカリ揚げ豚の炒め物）
＊トム・ヤム・カイ（卵のトムヤムスープ）
＊トゥアキャオ・トム・サイラムヤイ（緑豆とロンガンのスィーツ）

＊ムーゴーブ
豚の三枚肉をカリカリに揚げていきます。
これをベースにいろいろな料理が作れます。

盛大に油はねをするので、ずっと敬遠していた料理ですが、今は便利なものができましたね！

油はね防止ネットで検索！
身近でお安く手に入るようになりました。
これで、怖いものなし（笑）

＊パッ・カナー・ムーゴーブ（青菜とカリカリ揚げ豚の炒め物）
講師yukkoの大好きな一皿。
カナーのシャキシャキ感とカリカリの豚肉のコラボを楽しむ逸品！
タイでランチタイムにこのメニューがあったら、ラートカオ（ご飯のせ）でいただきます♥

＊トム・ヤム・カイ（卵のトムヤムスープ）
卵のトムヤムスープなんて、有るような無いような…
あっという間に美味しくできる、嬉しいスープです。

＊トゥアキャオ・トム・サイラムヤイ（緑豆とロンガンのスィーツ）
緑豆とチェンマイで買ってきたラムヤイヘーン（ドライ竜眼）を煮るだけの簡単なスィーツです。
ラムヤイのお土産付きです♪

 

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ベジタリアン・タイ料理　基礎第3回　タイのチャーハンは、ベジでも美味しい❤

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理！
きっと満足していただけます。

※初めてベジタリアンタイ料理のレッスンを受講される方は、こちらをご覧の上お申し込みください。⇒ベジタリアン・タイ料理

 

5月28日（木）　昼・夜

レッスン料　5000円

＊カオ・パット・パック（野菜チャーハン）
＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
＊ヤム・タオフートード（厚揚げのスパイシーサラダ）

 

＊カオ・パット・パック（野菜チャーハン）
あれっ？卵を使っているのかな？と思っていただけたら大成功！
さて正体は？　気になりますか？
タイから持ち帰った、玄米・黒米・赤米のミックス米で作るチャーハンは、いつもと一味違います。

 

＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
三人の親友と呼ばれるスリースパイスを入れることで、ぐっとタイの味になります。
※グルテンフリーには対応できませんので、ご了承ください。

 

＊ヤム・タオフートード（厚揚げのスパイシーサラダ）
厚揚げときゅうりとピーナッツだけなのに、妙に美味しいサラダです❤
近所の美味しいお豆腐屋さん「樋口豆腐店」さんの厚揚げで作ります。

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ベジタリアン・タイ料理　Ｃコース第2回　豆腐ときのこをたっぷり調理！

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Ｃコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

5月21日（木）昼・夜

レッスン料　5500円

＊チューチー・タオフー・トード（揚げ豆腐のレッドカレーソース）
＊ラープ・ヘッド（きのこのラープ）
＊ヘッド・オプ・ルアムミット（椎茸と彩り野菜蒸し）

 

＊チューチー・タオフー・トード（揚げ豆腐のレッドカレーソース）
素揚げした豆腐に、濃厚なレッドカレーソースが良く絡みます。
細く切ったバイマックルーの香りをお楽しみください。

＊ラープ・ヘッド（きのこのラープ）
4～5種類のきのこをご用意します。
カオクアポン（炒った米の粉）の香ばしさが抜群に美味しい❤

 

＊ヘッド・オプ・ルアムミット（椎茸と彩り野菜蒸し）
フライパン一つで作る簡単料理です。
熱々にして召し上がれ～

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No meat タイ料理　Eコース第4回　ホタテも海老もお洒落に仕上げて！　魚の缶詰という名のイワシのトマト煮を使ったヤムも！

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい！
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます！

（卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください）

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

5月 30日（土）昼

レッスン料　6000円

＊パット・ノーマイファラン（アスパラとほたての炒め物）
＊クン・トード・ガティアム（海老のにんにく揚げ）
＊ヤム・プラーガポン（魚の缶詰のスパイシーサラダ）

 

＊パット・ノーマイファラン（アスパラとほたての炒め物）
アスパラのシャキシャキ感を残して炒めていきます。
ほたてと黒胡椒の相性はバツグンです。

＊クン・トード・ガティアム（海老のにんにく揚げ）
にんにく揚げの香ばしさと調味料の絶妙な配合の生み出す美味しさ！
このソースは、ぜひレパートリーに加えていただきたいです。

 

＊ヤム・プラーガポン（魚の缶詰のスパイシーサラダ）
プラーは魚、ガポンは缶詰、だから魚の缶詰です。
って？何の缶詰？って思いますよね。
これが必ず魚のトマト煮なのです。
スーパーで魚の缶詰のいろんなブランドがずら～～りと並んだ売り場でも、全部トマト煮という不思議な光景。
いつ頃から作られるようになり、定番になったのでしょうか？
その缶詰を使った、庶民のお味のヤム（サラダ）を作ります。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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