2020年2月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

2020年2月のレッスンスケジュールです。

2月はチェンマイツアーがあり、ほとんどレッスンがありません。
毎月レッスンに参加することを楽しみにされている皆様にご迷惑をおかけいたします。

2月も前半は鍋料理をやります。
寒い季節は、やっぱり鍋料理ですよね!
「トムヤム2色鍋」をご紹介します。

後半は、チェンマイから帰国し、買って帰るカオソーイ専用の麺を使って、
チェンマイの名物料理カオソーイをご紹介します。

 

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

 

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

 

 

本格タイ料理 Cコース第2回 人気のカオソーイを作ります!

2月28日(金)昼・夜 / 29日(土)夜 

レッスン料5500円

*カオソーイ(カレーラーメン)
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)

カオソーイ

*カオソーイ(カレーラーメン)
北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。

2月25日帰国予定ですので、チェンマイから買って帰るカオソーイ用の麺で作ります♪

 

ナムプリックオーン

*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では、カオソーイと同じようによく食べられている料理です。
見た目はちょっと、ミートソースみたい?
でも、ピリッと辛い北タイ料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷりどなたにも喜ばれる料理です。

*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪
ビーツで色づけしたピンクのりんごが可愛いデザートです。

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Oコース第1回 トムヤム2色鍋 diidiiオリジナル♪

ちょっと思いついてしまったトムヤム2色鍋。

トムヤムナムコン(赤くて濃いトムヤムスープ)にはモツを入れて、
トムヤムナムサイ(クリアーなトムヤムスープ)にはシーフードを入れて、しかもガパオも入れてトムヤムポーテーク風に!

もちろんチャーンビール(またはグァバジュース)をお付けします!

 

2月 1日(土)昼 / 2日(日)昼

レッスン料 6000円

*トムヤムナムコンもつ鍋
*トムヤムポテーク海鮮鍋

トムヤム2色鍋

 

トムヤム2色鍋

*トムヤムナムコンもつ鍋
トムヤムクンは、もちろんいつもは海老を入れますが、濃い味付けなのでもつ鍋にしてもとっても合います。
本来タイでは鍋には入れない、キャベツとにらも入れて、博多風に(?)
豚白モツは、焼き肉店に卸しているお肉屋さんの新鮮なものをご用意しております。
臭みがなくて、柔らかいと好評です。


*トムヤムポーテーク海鮮鍋
ポテークは美味しいに決まっていますからね! 
それを鍋でいただけるなんて、とても贅沢ですよね~
海鮮は直ぐに火が通るので、最初はキノコだけ入れて、あとはお好みでしゃぶしゃぶしていただきます。
新鮮なガパオもたっぷり入れて、香りをお楽しみください♪

家に2色鍋がありません(^-^;という方がほとんだと思います。
どちらか1種類作っても、十分満足していただけると思います。
だから、レシピも2枚に分けました。

 

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No meat タイ料理 Eコース第3回

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

 

2月 29日(土)昼

レッスン料 6000円

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
*プラー・ホー・バイトゥーイ(魚のバイトゥーイ包み揚げ)
*パット・パック・ルアムミット(彩り野菜炒め)

プラヤーン

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
これは、来日されたタイの鉄人シェフのイベントで習った料理です。
日本では、青いマンゴーが手に入りにくいことをご存知で、りんごで代用したレシピを教えてくださいました。
焼き魚にりんごの酸味がよく合って、さっぱりして美味しい一品です。


*プラー・ホー・バイトゥーイ(魚のバイトゥーイ包み揚げ)
鶏肉で作るガイ・ホー・バイトゥーイは、レギュラーのクラスで11月にご紹介して大好評でした!
魚に置き換えても美味しいに決まってます!

 

パットパックルアムミット

*パット・パック・ルアムミット(彩り野菜炒め)
魚だけでなく、野菜もたっぷり召し上がっていただきます。
野菜のしゃきしゃき感を残す炒め方を是非覚えていただきたいです。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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