2020年1月と2月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

2020年1月と2月のレッスンスケジュールです。

もう12月!
ずっと先だと思っていた2020年のレッスンのご案内をする時期が来たなんて!

2020年は特別な年になるのでしょうか?

2月はチェンマイツアーがあり、ほとんどレッスンがありませんので、1月と2月を一緒に公開いたします。

1月は鍋料理を中心にレッスンを開催します。
2月も前半は鍋料理をやります。

寒い季節は、やっぱり鍋料理ですよね!
定番の「タイスキ」、東北タイ地方のハーブ鍋「チムチュム」。

そして後半は新作の「トムヤム2色鍋」をご紹介します。

基本のタイ料理、そして冬にぴったりのお勧めメニューも開催しますので、是非ご参加下さい。

1月は7日(火)からスタートします!
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

 

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

ポピュラーなタイ料理 Aコース第5回 diidii人気の大人のパッタイを作ります♪

1月 14日(火)昼・夜 / 18日(土)昼・夜 / 19日(日)昼

レッスン料 5500円

*パッタイ(焼きビーフン)
*ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)

パッタイ2
*パッタイ(焼きビーフン)

diidiiは、パッタイソースからお教えします。
ちょっとコツのいる炒め方も、まずデモをご覧になっていただいて、次はお一人ずつ炒めていただきます。
だから、復習の時も必ず上手に再現できますよ!

パッタイソースは多めに作って、お一人2回分をこちらで用意したタッパーに入れてお持ち帰りいただきます。
「パッタイ食べた~い!パッタイ作ろう!」と思い立ったら、いつでもご自宅で飛び切り美味しいパッタイが作れるようになります。

diidiiの味付けは、甘すぎないので生徒さんから「大人のパッタイ」との称号をいただきました。
病み付きになる味です。

 

ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
サイドメニューは、簡単で美味しい!おつまみに最高!
と、ご家庭でも作る方が多いようです。

 

カノムブアローイ
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
天然の色素を使って作る可愛らしいデザートです。
白玉団子はもっちもち♪

*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
甘酸っぱいジュースに、塩を少し入れるのがタイ風です。
ご希望により、温かくしてお出しします。

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本格タイ料理 Cコース第2回 人気のカオソーイを作ります!

2月28日(金)昼・夜 / 29日(土)夜 

レッスン料5500円

*カオソーイ(カレーラーメン)
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)

カオソーイ

*カオソーイ(カレーラーメン)
北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。

2月25日帰国予定ですので、チェンマイから買って帰るカオソーイ用の麺で作ります♪

 

ナムプリックオーン

*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では、カオソーイと同じようによく食べられている料理です。
見た目はちょっと、ミートソースみたい?
でも、ピリッと辛い北タイ料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷりどなたにも喜ばれる料理です。

*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪
ビーツで色づけしたピンクのりんごが可愛いデザートです。

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本格タイ料理 Cコース第3回 じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪

タイ料理は暑い夏にいただく料理!と思い込んでいませんか?
寒い時にも美味しさをじんわり味わえる料理もたくさんあります。
体がぽかぽか温まるタイ料理をご紹介します!

1月 7日(火)昼・夜 / 9日(木)昼・夜 / 31日(金)昼・夜 

レッスン料 5500円

*プー・オプ・ウンセン(蟹と春雨のあっさり蒸し)
*ムー・パッ・キン(豚肉のしょうが炒め)
*ゲーンチュー・カイチオ(卵焼きのスープ)

プーオップウンセン

*プー・オプ・ウンセン(蟹と春雨のあっさり蒸し)

渡り蟹と春雨と豚ばら肉をタイの醤油味の味付けで蒸していく料理です。
教室では、タイから買ってきた専用の鍋で蒸しますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかかでしょうか?
春雨が旨味をぜん~~ぶ吸い込んで、深みのある味になります。
甘酸っぱ辛い料理ではない、こんな味のタイ料理もあるんだな~としみじみ味わってください。

 

ムーパッキン

*ムー・パッ・キン(豚肉のしょうが炒め)

豚肉のしょうが炒めって日本の定食のあれですか?と侮るなかれ!
タイではとてもポピュラーな炒め物で、もちろんタイの味付けで、炒め方も違います。
この料理の味にはまり、ご家庭でリピする方が続出です!

 

ゲンーチューカイジャオ

*ゲーンチュー・カイチオ(卵焼きのスープ)

何かスープが欲しいな~という時に、簡単な材料であっという間に作れて、しかも美味しいスープです。
特に、お子さんには大好評です!

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本格タイ料理 Eコース第5回 タイのおでんはどんな料理かな?

冬にぴったりのもう一つのコースは、タイのおでんですよ~
いつもの定番メニューから一歩踏み出して、いろいろなタイ料理を知っていただきたいです。

1月 21日(火)昼・夜 / 23日(木)昼・夜 

レッスン料 6000円

*カイパロー(タイ風おでん)
*クン・グブァン・トード(海老の瓦揚げ)
*ヤム・ヘッド・ロンミット(ミックスきのこのサラダ)唐辛子

 

ムーパロー

*カイパロー(タイ風おでん)
タイ風おでん? というか、タイ風豚の角煮?
どちらにしても、とっても美味しい料理です。
豚ばら肉、厚揚げ、茹で玉子、大根をことこと煮込んでいきます。
八角とシナモンが入った、中華系タイ料理。
もっと甘い味付けが多いのですが、diidiiのパローは甘さ控えめですので、沢山召し上がれ!

 

クンガバン

*クン・グブァン・トード(海老の瓦揚げ)
海老のすり身を春巻きの皮に伸ばして、挟んで揚げる、贅沢な揚げ物。
カシューナッツも入っているので、旨みと食感のハーモニーを楽しんでください。

 

*ヤム・ヘッド・ロンミット(ミックスきのこのサラダ)唐辛子
きのこ好きな方、集まれ~~!
きのこは、「4~5種類一緒に食べると、栄養価が高まるよ!」というのは、ターおばさんの教えです。
まさに、そんな料理です❤

 

スペシャルレッスン タイスキ  タイスキはタイのしゃぶしゃぶです♪

1月 10日(金)昼・夜 / 11日(土)昼・夜 / 12日(日)昼

レッスン料 6000円

まだまだ日本では馴染みのないタイの鍋料理。
定番のタイスキをご紹介します。
チャーンビールをお付けします!

タイスキ1

タイスキは、すき焼きではなくて、タイ風しゃぶしゃぶです!
タレが命のタイスキ!
ピリ辛のタレが食欲をそそり、箸が止まりません。

〆の卵おじやまで、ノンストップでお召し上がりください~~
もちろん、今年もお一人1本のビアチャーンをお付けいたします。

 

タイスキ2

タイスキの中で大好きな具材を2種類作ります。
この2品を入れるだけで、ぐんとタイへ近づきます!

 

タイスキ

お肉に卵をからめるのと美味しくなりますよ~

 

たいすき

是非是非diidiiのタイスキで温まってくださいね~

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スペシャルレッスン チムチュム 体が温まるハーブ鍋❤

「孤独のグルメ」で取り上げられて、ちょっと注目されたかな?
嬉しいことですね!

diidiiでは、毎年大好評のチムチュム!
時代の先取りをしていきましょう~
今年もチャーンビールをお付けします!

1月 24日(金)昼・夜 / 25日(土)夜 / 26日(日)昼

レッスン料 6000円

 

チムチュム1

イサーン(タイ東北地方)のハーブ鍋です。
スープにもソースにもハーブをたっぷり入れていきます。
肉、野菜、きのこを沢山いれた体が温まる鍋です。
日本のタイ料理レストランでは、なかなかメニューにないので、召し上がるなら料理教室でどうぞ!
そして、次は自宅で食べられるようになりますよ~

 

チムチュム2

お好きな方にはホルモンもご用意しますよ!
近所に焼き肉屋さんに卸しているお肉屋さんがあるので、新鮮で美味しいと喜んでいただいています。
タイの鍋専用の網杓子を使うので、お好きな方、苦手な方も一つのお鍋で楽しめます。

 

チムチュム

ホーラパーの香りがふわっとして、たまらない美味しさです。
見たことも食べたこともないからこそ、diidiiで初体験してください!

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スペシャルレッスン トムヤム2色鍋 diidiiオリジナル♪

ちょっと思いついてしまったトムヤム2色鍋。

トムヤムナムコン(赤くて濃いトムヤムスープ)にはモツを入れて、
トムヤムナムサイ(クリアーなトムヤムスープ)にはシーフードを入れて、しかもガパオも入れてトムヤムポーテーク風に!

それぞれは、自宅でいただいているので美味しさは実証済みです。
2色鍋も買いました!
でも忙しくて、2色同時に作っていないので、まだ写真がなくてごめんなさい。
試作し次第写真をupします。
それでも是非味わってみたい~~❤と言う方、是非ご参加下さい<m(__)m>

もちろんチャーンビールをお付けします!

1月 28日(火)昼・夜  / 2月 1日(土)昼・夜 / 2日(日)昼

レッスン料 6000円

*トムヤムナムコンもつ鍋
*トムヤムポテーク

もつ鍋

*トムヤムナムコンは、もちろんいつもは海老を入れますが、濃い味付けなのでもつ鍋にしてもとっても合います。
意外ですか? 是非お試しください。

 

ポーテーク
*トムヤムポーテークは美味しいに決まっていますからね! それを鍋でいただけるなんて、とても贅沢ですよね~

 

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ベジタリアン・タイ料理 タイスキ

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

ベジタリアンのレッスンもチャーンビールをお付けします!

 

1月16日(木)昼・夜

レッスン料 5500円

*タイスキ

 

タイスキベジ

タイスキベジ 

タイスキベジ

タイスキは、タレが命です!
ベジタリアンでも美味しく作れるタレをご紹介します。
そして、やさしい野菜スープをたっぷり用意すれば、
あとはお好きな材料をどんどん入れて、ヘルシーなタイスキを楽しんでください♪

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No meat タイ料理 Eコース第3回

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

 

2月 29日(土)昼

レッスン料 5500円

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
*プラー・ホー・バイトゥーイ(魚のバイトゥーイ包み揚げ)
*パット・パック・ルアムミット(彩り野菜炒め)

プラヤーン

*プラー・ヤーン・ヤム・アップン(焼き魚のりんごサラダのせ)
これは、来日されたタイの鉄人シェフのイベントで習った料理です。
日本では、青いマンゴーが手に入りにくいことをご存知で、りんごで代用したレシピを教えてくださいました。
焼き魚にりんごの酸味がよく合って、さっぱりして美味しい一品です。


*プラー・ホー・バイトゥーイ(魚のバイトゥーイ包み揚げ)
鶏肉で作るガイ・ホー・バイトゥーイは、レギュラーのクラスで11月にご紹介して大好評でした!
魚に置き換えても美味しいに決まってます!

 

パットパックルアムミット

*パット・パック・ルアムミット(彩り野菜炒め)
魚だけでなく、野菜もたっぷり召し上がっていただきます。
野菜のしゃきしゃき感を残す炒め方を是非覚えていただきたいです。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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Thai cooking class diidii