【終了】2019年11月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

2019年11月のレッスンスケジュールです。

もう10月だと言うのに、半袖で過ごしています。
衣替えにはまだちょっと早い感じです。
地球温暖化を肌で感じています。

11月は、クリスマス、年末年始に向けて、習って作れるようになると役立つメニューをご紹介していきます。

11月はフルにレッスンを組み立てました。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円/6500円(料理の食材により異なります)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合により、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

11月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

ポピュラーなタイ料理 Aコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪

11月2日(土)昼・夜 /  3日(日)昼 / 7日(木)昼・夜

レッスン料 5500円

*センレック・ナーム(タイ風ラーメン)
*ポッピア・クン(海老春巻き)
*ポッピア・トード(揚げ春巻き)

基本のタイ料理Aコース第6回

*センレックナーム

日本では、トムヤムクンラーメンばかりが人気で、
さっぱりとして食べやすい、この麺をご存知ない方が多いのはとても残念です。

これぞタイの庶民の味!
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。

講師yukkoもタイでは、2日に1度は食べるほど身近なメニューです。

調理はちょっと忙しいのですが、
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ!

*ポッピア・クン(海老春巻き)
海老を1尾ずつ春巻きの皮で包んで揚げていきます。
盛り付けをお洒落にすれば、パーティーで大人気に!

*ポッピア・トード(揚げ春巻き)
揚げ春巻きって中華料理でしょ?
いえいえ、お味はしっかりタイの味❤
形も丸く葉巻のように巻いていきます。
揚げる前まで作って冷凍できますので、お弁当にも活躍しますよ!

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おもてなしタイ料理 Bコース第5回 パイナップルチャーハンをパイナップルボートで!

11月8日(金)昼・夜 / 9日(土)昼・夜 / 10日(日)昼 / 12日(火)昼・夜

参加費 6000円

*カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
*ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)

*ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)

おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです!
クリスマス、年末年始のテーブルを華やかに彩る料理をご紹介します。

パイナップルチャーハン

*カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
パイナップルボートは、お一人ずつ作っていただきます。
クリスマスカラーで、豪華な一品です。
パイナップルの酸味とカレー味のチャーハンがベストマッチ☆

ピーガイトード

*ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)
手羽先の骨の抜き方からお教えいたします。
そこへ、豚ひき肉と野菜を詰めて揚げるボリューミーな料理です。
食べ盛りの男子なら一人10本は軽い軽い(笑)
クリスマスに新メニューはいかがですか?

*ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)
あっという間に出来て、カラフルな色合いが目を引くサラダです。
クリスマスパーティーの前菜にどうぞ!

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本格タイ料理 Cコース第4回 11月も開催します! 大人気のプーニム・パッポンカリー!

11月22日(金)昼・夜  /  23日(祝)昼 

レッスン料 6000円

10月のレッスンで、キャンセル待ちの方にご迷惑をおかけしました。
3回だけですが、11月もレッスンを開催します。

*プーニム・パット・ポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)
*ヤム・ムー・マクア(豚肉と茄子のスパイシーサラダ)唐辛子
*カオニャオ・ダム(黒米のぜんざい)

C-4

*プーニム・パット・ポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)
プーニム(ソフトシェルクラブ)さくさくに揚げた蟹を炒めます。
殻を気にせず、丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
diidiiでも、特に人気の一品です。

ヤムマクアヤウ

*ヤム・ムー・マクア(豚肉と茄子のスパイシーサラダ)

生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて!と皆さんびっくりされます。
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。

黒米のデザート

*カオニャオ・ダム(黒米のぜんざい)
見た目は地味なのに、とっても美味しい(笑)と、毎回好評なデザートです。

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本格タイ料理 Gコース第3回 ソフトシェルクラブの黒胡椒炒めの登場です!

11月14日(木)昼・夜  / 15日(金)昼・夜 / 16日(土)昼・夜 / 17日(日)昼

参加費 6000円

*プーニム・パット・プリックタイダム(蟹の黒胡椒炒め)
*ム-・マナオ(焼き豚のレモンソース)唐辛子
*ゲーン・リアン(野菜のカピ入りスープ)

パットプーニムプリックタイダム

*プーニム・パット・プリックタイダム(蟹の黒胡椒炒め)
10月に続き、ソフトシェルクラブを使ったタイ料理をご紹介します!
からりと揚げたプーニム(ソフトシェルクラブ)に、黒胡椒とにんにくを効かせた味付けがお洒落です。
色とりどりの野菜も美しく、食欲をそそります。
プーニム・パッ・ポンカリーをマスターしたら、次はこの料理に是非チャレンジしてください。

タイ人に聞くと、パッ・ポンカリーよりパット・プリックタイダムが好き❤と言う方が多いようです。
お勧めです(^o^)/

ムーマナオ

*ム-・マナオ(焼き豚のレモンソース)唐辛子
こんがり焼いた豚肉に青菜を添えて、旨辛のレモンソースをからめます。
同じムー・マナオと言う名前の料理でも、キャベツの千切りに豚のしゃぶしゃぶをのせる料理の方が一般的ですが、
diidiiでは、ちょっと高級感のあるこのレシピをご紹介しています。

*ゲーン・リアン(野菜のカピ入りスープ)
海老、干し海老、ガピ(オキアミの発酵調味料)のトリプル海老の旨味を楽しむスープです。
タイでは、体に良いとされ、母乳が良く出るとも言われています。
いただくと体がポカポカしてきます。
秋から冬にも美味しく味わえるスープです。

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本格タイ料理 Hコース第6回 ガイホーバイトゥーイは、葉っぱごと揚げる鶏のから揚げ(?)

11月19日(火)夜  / 28日(木)昼・夜

参加費 5500円

*ガイ・ホー・バイトゥーイ(鶏肉のヤシの葉包み揚げ)
*サーモンのカルパッチョ
*ゲーン・ソム・ブアイ(梅干しと魚のサワーカレー)唐辛子

ガイホーバイトゥーイ

*ガイ・ホー・バイトゥーイ(鶏肉のヤシの葉包み揚げ)

バイトゥーイ(パンダンリーフ)は、良い香りのするサゴヤシの葉です。
下味をつけた鶏肉を一つ一つ包んで、葉っぱごと揚げていきます。
包みをほどきながらいただく楽しみ♪
気が付けば、テーブルは葉っぱの山に(笑)
今年のクリスマスのチキンは、タイ料理で志向を変えて!

サーモンのカルパッチョ

*サーモンのカルパッチョ
作り方はとても簡単です♪
盛り付けを楽しんでいただく料理です。
白ワインのお持ち込みもOKですよ(笑)

*ゲーン・ソム・ブアイ(梅干しと魚のサワーカレー)唐辛子
ゲーンソムのナムプリック(カレーペースト)はシンプルで簡単だから、もちろん手作りで!
梅干しの酸味が絶妙で、ご飯がどんどん進みます。
ココナツミルクを使わないカレーも、是非マスターしていただきたいです。

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本格タイ料理 Nコース第6回 椎茸を使った3品をご紹介するスペシャルレッスン!

11月24日(日)昼 / 26日(火)昼・夜

参加費 5500円

*ガイ・ラートナー・カオ(鶏肉と椎茸のあんかけごはん)
*ナムプリック・ヘッドホーム(椎茸のディップ)唐辛子
*ヘッドホーム・ヤッサイ(豆腐と野菜の椎茸蒸し)

椎茸あんかけご飯

*ガイ・ラートナー・カオ(鶏肉と椎茸のあんかけごはん)
中華系のタイ料理です。
鶏肉の旨みと椎茸の香りをあんかけに閉じ込めて…
熱熱うまうま!
これからの季節に活躍すること間違いなしの料理です。

ナムプリックヘッドホーム

*ナムプリック・ヘッドホーム(椎茸のディップ)唐辛子
ナムプリック(ディップ)は、タイのソウルフードだそうです。
沢山の種類があって、diidiiでも10種類くらいご紹介しています。

今回ご紹介するのは、ちょっぴり辛い中に椎茸の味がしみ込んでいい感じ♪
野菜がたっぷりいただけますよ~

*ヘッドホーム・ヤッサイ(豆腐と野菜の椎茸蒸し)
豆腐、野菜を細かく切って味付けしたものを、椎茸に詰めて蒸していきます。
これはベジタリアンタイ料理の一品。

3品ともヘルシーで、体に優しいメニューです。
寒さに向かって、こんなタイ料理もレパートリーに加えてください。

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第2回  トムヤムペーストも椎茸ソースも自家製オリジナルです☆

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

11月19日(火)昼

参加費 5000円

*トム・ヤム・ヘット(きのこのスパイシースープ)唐辛子
*ヤム・ウンセン(春雨のサラダ)唐辛子
*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)

トムヤムヘッド

*トム・ヤム・ヘット(きのこのスパイシースープ)唐辛子
日本で手に入るナムプリックパオやトムヤムペーストには、干し海老が使われているので、
ベジタリアンタイ料理には使えません。
だから、トムヤムペーストを手作りしていきます。
タイのハーブをたっぷり入れて、数種類のきのこと一緒に。
旨みをじっくり味わってください!

ヤムウンセンジェー

*ヤム・ウンセン(春雨のサラダ)唐辛子
お肉に見えるものは? さて、何でしょう?
人気のヤム・ウンセンをベジで作って、大満足!
辛さはご自分のお好みで作れます。

パット・パッブン

*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜の炒め物)
オイスターソースの代わりになる、自家製の椎茸ソースの作り方をご紹介します。
椎茸ソースは、チェンマイではコンビニでも売っているのに、日本に輸入されていません。
だから手作りしなくちゃ!とオリジナルレシピを考案しました。

※季節柄、空芯菜が手に入らない場合は、他の葉物で代用させていただきます。

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第4回 秋だからきのこを美味しくいただきます❤

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

11月21日(木)夜

参加費 5000円

*ヘッド・トード・ソースマッカム(揚げきのこのタマリンドソース)
*トム・カー・タオフー(豆腐のココナツミルクスープ)
*パッチャー・ヘッド(きのこの辛口炒め)

ヘッドトードソースマッカム

*ヘッド・トード・ソースマッカム(揚げきのこのタマリンドソース)
ホムデーンとカシューナッツを上手に揚げるのは、タイ料理の基本的なテクニックなので、是非習得してください。
甘酸っぱいタマリンドソースが、香ばしい揚げ物によく合います。

*トム・カー・タオフー(豆腐のココナツミルクスープ)
やさしいやさしいお味のココナツミルクスープ。
たっぷりのハーブの香りとともに、体にじんわり沁み込みます。

*パッチャー・ヘッド(きのこの辛口炒め)
パッチャー・ヘッド(きのこの辛口炒め)は、きのこと野菜をちょっと辛めに炒めた、パンチの効いた料理です。

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No meat タイ料理 Eコース第2回 ソフトシェルクラブの黒胡椒炒めを作ります♪

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

11月30日(土)昼

レッスン料 6000円

*プーニム・パット・プリックタイダム(ソフトシェルクラブの黒胡椒炒め)
*パー・クン(海老のスパイシーサラダ)
*カノム・グルアイホーム(バナナの蒸し菓子)

パットプーニムプリックタイダム

*プーニム・パット・プリックタイダム(蟹の黒胡椒炒め)
No meatのクラスも、ソフトシェルクラブを使ったタイ料理をご紹介します!

*パー・クン(海老のスパイシーサラダ)
さっと湯がいた海老をナムプリック味のナムヤムで合えるスパイシーサラダです❤

*カノム・グルアイホーム(バナナの蒸し菓子)
バナナと米粉とココナツミルクを混ぜて蒸し上げる素朴なおやつです。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/


個人のブログです
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Thai cooking class diidii