2019年9月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

 

2019年9月のレッスンスケジュールです。

梅雨が明けてから、猛暑が続いています。
皆さん、体調は大丈夫ですか?
タマリンドジュースを習われた方は、是非作って熱中症対策を実践してくださいね!

9月は、講師の都合で、変則的なスケジュールとなってしまいました。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円/6500円(料理の食材により異なります)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合により、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

9月も盛り沢山のメニューです!是非最後までご覧ください<m(__)m

 

基本のタイ料理 Aコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪

9月12日(木)夜 / 13日(金)昼・夜 / 14日(土)昼・夜 / 15日(日)昼

レッスン料 5500円

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
*ヤム・ルアムミット(ミックスピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

 

ガパオガイ(鶏肉のガパオ炒め)

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子 ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め!
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います!美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク(良く焼き)も出来ますよ!
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
簡単にできるので、ご自宅でよく作ってくださっています。

*グルアイ・トード(揚げバナナ)
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ~とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)/

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おもてなしタイ料理 Bコース第6回 簡単で喜ばれるおもてなし3品♪

9月8日(日)昼 /  10日(火)昼 / 19日(木)夜

レッスン料 5500円

*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子

パット・プラー・ポーラン(魚と姫竹の子炒め)

*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子

タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。

*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
ワンタンスープって中華料理でしょ? いえいえちゃんとタイの美味しい味付けです♪
一口召し上がっていただくと、お味の違いに驚かれます。

 

ヤム・アップン

*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子
りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪

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本格タイ料理 Cコース第2回 根強い人気のカオソーイを作ります!

9月16日(祝)昼・夜

レッスン料5500円

*カオソーイ(カレーラーメン)
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)

カオソーイ

*カオソーイ(カレーラーメン)
北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。

 

ナムプリックオーン

*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では同じようによく食べられている料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷりどなたにも喜ばれる料理です。

*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪

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本格タイ料理 Dコース第6回 女性に人気のレモングラスをご紹介します♥

9月21日(土)昼 / 22日(日)昼・夜  / 23日(祝)昼 

レッスン料5500円

*ヤム・タクライ(レモングラスのサラダ)
*カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜のそうめんがけ)
*いちごのシャーベット

ヤムタクライ

*ヤム・タクライ(レモングラスのサラダ)

最近女性に人気のサラダです。
レモングラスもバイマックルーも薄く細く切って生でいただきます。
ハーブの爽やかさを味わうお洒落なサラダです。

 

カノムチンナムヤー

*カノムチン・ナムヤー(魚カレーと野菜のそうめんがけ)

カノムチンは米粉で作った麺で、日本の素麺に形状がよく似ています。
たっぷりの野菜とハーブをのせて、焼いた魚をほぐして丁寧に作ったソースをかけていただきます。

その昔、元気のない王様の為にお付きの方が考え出したと言う料理です。
王様がすっかり元気になられたので、広く国民も食べるようになったそうです。
夏の暑さに疲れた体を癒してください。

 

いちごのシャーベット

*いちごのシャーベット

前もって固めておいたものを召し上がっていただきます。
なんだかピリッとする? えっ? なんだろう?
そんな大人の味をご紹介します。

 

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本格タイ料理 Hコース第2回 そろそろ秋を感じるメニューです

9月27日(金)昼・夜 / 28日(土)夜 / 29日(日)昼 

レッスン料5500円

*ゲーン・ガイ・サームロット(鶏肉とぶどうのレッドカレー)
*ヤム・パッブン・グローブ(揚げ空芯菜のサラダ)唐辛子
*バナナのデザートみかんソース

ゲーンサムロット

 

*ゲーン・ガイ・サームロット(鶏肉とぶどうのレッドカレー)

レッドカレーの美味しさも知っていただきたくて、この料理を作ります。
鶏肉とぶどうとミニトマトとうずらの卵???
辛くて甘酸っぱくて…とにかくチャレンジしてみてください!

ヤム・パッブン・トード

*ヤム・パッブン・グローブ(揚げ空芯菜のサラダ)唐辛子

炒めるだけが空芯菜じゃない!
揚げてもとっても美味しいのです♪

タイでも人気のメニューです。

酸っぱ辛いナムヤム(ドレッシング)でいただくと…
う~~ん、癖になる美味しさです。

 

バナナのデザートみかんソース

*バナナのデザートみかんソース
チェンマイのBrown Rice というカフェで始めていただいた時の衝撃は今でも覚えています。
今はお店がなくなってしまったので、あの感動をdiidiiがお伝えしていきます。
もちろん、ココナツアイスも自家製です。

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本格タイ料理 Nコース第5回 ご飯でサラダを作るタイ料理って素敵♥

9月7日(土)昼・夜   /  26日(木) 昼・夜

レッスン料 5500円

*カオ・ヤム(ご飯のサラダ)
*ガイ・コーレー(鶏肉の甘辛タレ)
*マーホー(パインと豚ひき肉の前菜)

カオヤム

*カオ・ヤム(ご飯のサラダ)

またまた登場、まぜまぜご飯!(笑)
こんなにきれいに盛り付けて、タレと共に混ぜていただくヘルシーなライスサラダです。
野菜とハーブをたっぷりと食べられる体に優しい一品です。

カオ・ヤムを初めていただいたのは、15年以上も前に初めてペンシー先生のご実家にお邪魔した時でした。
田舎の食堂の光景を今でも覚えています。

*ガイ・コーレー(鶏肉のスパイシーソース焼き)
カオ・ヤムは南部の料理なので、もう一品南部のお料理をご紹介します。
丁寧にペーストを作って、ココナツミルクとタレを作ります。
鶏肉を焼きながらタレをからめる香ばしい料理。
煮込むレシピもありますが、南部の街角で焼いていた料理が講師のイメージです。

*マーホー(パインと豚ひき肉の前菜)
パイナップルに甘塩っぱく炒めたひき肉をのせるなんて、誰が思いついたのでしょうか?
それがとってもお洒落な前菜になるのですから、タイ料理って凄いです!

 

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第3回 タイのチャーハンは、ベジでも美味しい❤

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

9月24日(火) 昼の部のみ

レッスン料 5000円

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)

 

野菜チャーハン

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
あれっ?卵を使ているのかな?と思っていただけたら大成功!
さて正体は? 気になりますか?
タイから持ち帰った、玄米・黒米・赤米のミックス米で作るチャーハンは、いつもと一味違います。

 

ギャオ・ナーム・ジェー

*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
三人の親友と呼ばれるスリースパイスを入れることで、ぐっとタイの味になります。
※グルテンフリーには対応できませんので、ご了承ください。

 

ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)

*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)
厚揚げときゅうりとピーナッツだけなのに、妙に美味しいサラダです❤

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第3回 北タイ料理をベジタリアンで作ります!

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

9月10日(火)夜の部のみです 

レッスン料 5000円

*パッカーチョー(青菜のスープ)
*ナムプリック・オーン(トマトのディップ)
*タオフー・ヤッサイ(野菜を詰めた豆腐の蒸し物)
*カオニャオ・ダム(黒もち米)

パッカーチョー

*パッカーチョー(青菜のスープ)
青菜をくたくたになるまで煮込んだ、味わい深いスープです。
普段青菜も野菜もしゃきしゃきが好きですが、この料理はじっくり煮込んだ青菜が好きです❤

 

ナムプリックオーン

*ナムプリック・オーン(トマトのディップ)
本来はひき肉とトマトを煮込んだディップですが、ひき割り納豆で作るdiidiiオリジナルレシピ!
前回のレッスンで、「すっかりはまりました~ 家で何度も作ってます❤」という生徒さんが!

 

タオフー・ヤッサイ

タオフー・ヤッサイは、お豆腐をお洒落なおもてなし料理に仕上げます!

 

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第6回  ロー(raw)のトムヤムスープを作ります♪

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

9月12日(木)昼の部のみです

レッスン料 5000円

*ヤム・プラドックフー・ジェー(豆腐で作る揚げなまず風サラダ)唐辛子
*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)

ヤムプラドックフー

*ヤム・プラドックフー・ジェー(豆腐で作る揚げなまず風サラダ)
なまずで作るより簡単に美味しく作れます。
これぞเจベジタリアンタイ料理!

 

トムヤムロー

*トムヤム・ロー(ローのトムヤムスープ)
バンコクで勉強したローフードのタイ料理からヒントを得て作った一品です。
トムヤムペーストは丁寧に手作りしますが、後は火を使わずに生の材料を合わせるだけです。

ローフードはなかなか生活の中に取り入れられないけれど、冷たいスープは夏にぴったりです♥
暑さに疲れた体にすーっと入っていきます。

 

タムファクトーン

*タム・ファクトーン(かぼちゃのディップ)唐辛子
かぼちゃで作るディップですが、ナッツを上手に使って濃厚な味に!
チェンマイのベジタリアンカフェの先生は、「フムス」だと教えてくれました。
なるほど! タイ風にすれば、ナムプリックですよね!
野菜につけて召し上がれ!

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No meat タイ料理 Dコース第6回 魚の形の鍋で盛り上がりますよ~

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

ご予約は、お肉を召し上がれない方を優先とさせていただきます。
ご理解ください。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

 

9月28日(土) ※昼の部のみです

レッスン料 5500円

*プラー・ヌン・マナオ(魚のマナオ蒸し)
*ゲーン・リアン(野菜たっぷりガピのスープ)
*ヤム・ホタテ(ほたてのサラダ)

プラーヌンマナオ

*プラー・ヌン・マナオ(魚のマナオ蒸し)

魚を1尾蒸して、マナオの効いたスープでいただきます。
タイから買ってきた専用の魚の形をした鍋でお出しします。
毎回生徒さんは大興奮!

 

ゲーンリアン

*ゲーン・リアン(野菜たっぷりガピのスープ)

海老、干し海老、ガピのトリプル海老旨みを楽しむスープです。
野菜もたっぷり入って、血行をよくする体に良いスープとされています。

*ヤム・ホタテ(ほたてのサラダ)
市販のベビーホタテで作る簡単サラダ!
もう一品、さっと作りたい時に覚えておきたいレシピです。

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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