2019年3月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

2019年3月のレッスンスケジュールです。

寒い日が続いていますね。
3月には、春めいているでしょうか?

 

3月は、皆さんのご要望にお答えしようとしたら、
なんとA、B、C、D、E、Fコースを開催することになりました。
準備が大変で、効率も悪いのですが…
いろいろな時期に始められた生徒さん達、皆さんに満足していただきたいので、お目当ての料理をいろいろご紹介していきますね。

 

Mコースも終盤です。
No meatタイ料理のクラスは、気が付けばDコースのスタートです。
ベジタリアンタイ料理基礎とCコースも開催します。

なんと、10コース開催して、31品の料理をご紹介する予定です。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。(表示のないレッスンは、参加費5000円です。)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆都合によりしばらくの間、夜のレッスンでご予約が1名様の時は、開催をキャンセルさせていただくこともございます。あらかじめご了承ください。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

3月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

おから味噌作り&タイ料理コラボレッスン

簡単に手作りできて、まろやかで美味しいおから味噌を作ってみませんか?
おから味噌を仕込んでお持ち帰りいただき、おから味噌を使ったタイ料理を3品召し上がっていただく、とてもお得なワークショップです!

3月2日(土)/3月3日(日) ※3月3日の夜の部はありません 

参加費 6000円

おから味噌を2㎏仕込んでお持ち帰りいただきます。

*創業90周年の樋口豆腐店さんのおからと豆乳
*江戸時代から続く川口糀店さんの米糀
*チェンマイAmrita Gardenから取り寄せた古代塩

diidiiならではの材料でおから味噌を仕込みます。

おから味噌

仕込み作業の後は、おから味噌で作ったタイ料理をご試食いただきます(調理の実習はありません)

*白身魚のおから味噌蒸し
*菜の花炒め
*おから味噌とココナツミルクのディップ野菜添え

おから味噌を使ったタイ料理

お味噌2kgを仕込んで、タイ料理を召し上がっていただいて、満足していただけるワークショップです。

 

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基本のタイ料理 Aコース第4回 ガパオ炒めを作ろう♪

3月14日(木)/3月16日(土)/3月28日(木)

 

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子
*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

 

ガパオガイ(鶏肉のガパオ炒め)

*ガパオ・ガイ・ラード・カオ(鶏挽肉のバジル炒めのせご飯)唐辛子 ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め!
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います!美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク(良く焼き)も出来ますよ!
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
簡単にできるので、ご自宅でよく作ってくださっています。

*グルアイ・トード(揚げバナナ)
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ~とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)/

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おもてなしタイ料理 Bコース第1回 生春巻きが上手に巻けるようになります❤

3月22日(金)/3月23日(土)

*ポッピア・ソッド(生春巻き)
*カオ・トム・クン(海老入りおかゆ)
*タイ風切り干し大根の炒め物
*カイ・ルークィ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)

 

生春巻き

 

おもてなしタイ料理Bコースの中で、とても人気のあるレッスンです!
春巻きが大好きだけど、上手く巻けないので、買ってしまっています・・・
という方に是非参加していただきたいレッスンです。

「自分で巻いたなんて思えないほどきれいに出来ました~~!」と喜ばれています。

タイのジャスミンライスで作るカオ・トム・クン(海老入りおかゆ)はとても上品な味です。
お粥に合うおかずは、日本の切り干し大根をタイ風のお味付けにします。
手軽に作れて、お弁当にも使えると好評です。

 

カイルーククイ(揚げ卵のタマリンドソース)

カイ・ルークィ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)
前菜にもおつまみにもなるので、ご家庭でもリピ率が高い一品です。

 

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本格タイ料理 Cコース第2回 北タイのカレーヌードル

3月9日(土)

*カオソーイ(カレーヌードル)
*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)
*タプティム・りんご(りんごのココナツミルク)

カオソーイ

*カオソーイ(カレーヌードル)

北タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
チェンマイから買ってきた、カオソーイ専用の麺を使って、本格的に仕上げます。

 

ナムプリックオーン

*ナムプリック・オーン(挽き肉のディップ)

同じ北タイ料理のナムプリック・オーン。
現地では同じようによく食べられている料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷりどなたにも喜ばれる料理です。

カオソーイ好きの方は、是非この機会にご参加ください。

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本格タイ料理 Dコース第5回 センヤイラートナー♪

3月12日(火)

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
*あさりとキャベツ蒸し

 

ラートナー

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)

こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ~~りかけて、熱々を召し上がってください。

おつまみにぴったりのカノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)は、軽食にもなりますね!

diidiiオリジナルのあさりとキャベツ蒸しは、春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。

 

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください!

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本格タイ料理 Eコース第6回 パッシーユー!

3月7日(木)  / 15日(金) ※15日の昼の部はありません

*パッ・シーユー(太麺のしょう油炒め)
*ムー・サロン(肉団子の手毬風揚げ)
*カイ・トゥン(タイ風茶碗蒸し)

 

E-6

 

生徒さんのリクエストにお応えして開催します♪
パッシーユーは。米麺の幅広麺をタイの醤油を組み合わせた美味しいお味付けで炒めていきます。

たぶん、タイ人はパッタイよりパッ・シーユー(太麺のしょう油炒め)を好きな人が多いはず❤
一度食べればきっと好きになる味です。

ムー・サロン(肉団子の手毬風揚げ)は、肉団子に中華麺を巻きつけて揚げる、お洒落な前菜です。

カイ・トゥン(タイ風茶碗蒸し)は、日本の茶碗蒸しより簡単にできるので、我が家の食卓にあがる回数は圧倒的に多い料理です(笑)

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本格タイ料理 Fコース第2回 ヤム・ソムオーは、文旦で作ります!

3月21日(祝) 

レッスン料 5500円

*ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子
*ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
*トム・チャプチャイ(豚肉と野菜の田舎煮)

 

ヤムソムオー

*ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子

試食中に「分担が好きです❤」「私も~❤」という話題になり、
「そうそう!分担!ヤム・ソムオーを作らなくちゃ!」ということになりました。

ソムオーは、タイの柑橘類で、市場やスーパーで良く売られています。
大好きな果物の一つです。
そのソムオーは、日本の柑橘類の中では分担が一番近い気がします。
なので、ぎりぎり分担の季節のうちに、美味しいヤムをご紹介します。

ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)は、牡蠣が苦手な方はホタテで作ります。

トム・チャプチャイ(豚肉と野菜の田舎煮)は、ほっこりなごむ家庭料理です。

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本格タイ料理 Mコース第5回 

3月19日(火)

*ナムプリック・ロンルア
*カオ・パット・ナムプリックロンルア
*トム・ソム・プラー

 

カオパット・ナムプリック・ロンルア

*カオ・パット・ナムプリックロンルア

豚の甘煮を混ぜる手の込んだナムプリックを作ります。
次にナムプリックでカオパットを作ります。
野菜を添えて、手作りカイケム(塩卵)を美しく盛り付けます。

トム・ソム・プラーは、生姜が香るさっぱりとしたスープ。
カオパットに良く合います。

優しくて上品なタイ料理をどうぞ召し上がれ!

 

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第3回  

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

3月26日(火)

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)

野菜チャーハン

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)

あれっ?卵を使ているのかな?と思っていただけたら大成功!
さて正体は? 気になりますか?
タイから持ち帰った、玄米・黒米・赤米のミックス米で作るチャーハンは、いつもと一味違います。

 

ギャオ・ナーム・ジェー

*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)

三人の親友と呼ばれるスリースパイスを入れることで、ぐっとタイの味になります。
※グルテンフリーには対応できませんので、ご了承ください。

 

ヤムタオフートード

*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)

レギュラーの基礎Aコースでも、簡単で美味しいと好評をいただいているスパイシーサラダです。

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No meat タイ料理 Dコース第1回 

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
魚とシーフードと野菜で、美味しいタイ料理が沢山作れます!

(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

3月からDコースに入ります。
A~Cコースで18回、54品の料理をご紹介してきました。
ご要望により、No meatタイ料理のクラスは、まだまだ続きます。

Aコースから始めたい方が何人か集まりましたら、再スタートいたします。
お問い合わせください。

 

3月30日(土) ※昼の部のみ

レッスン料 5500円

*ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子
*ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
*パット・パック・ルアムミット(彩り野菜炒め)

 

ホイトード

*ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
プリプリの牡蠣をお楽しみください。

苦手な方は、ホタテをご用意いたします。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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