【終了】2018年10月のスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
10月のレッスンスケジュールです。
10月初旬に、チェンマイのベジタリアン・タイ料理の第一人者パーター（ターおばさん）が来日されます。
池袋でも、1日レッスンしていただくことになりました。
2月のツアーでご自宅で料理教室を開いていただいて、その時参加された生徒さんは、皆さんパーター（ターおばさん）のファンになられたようです❤
10月にどんな料理を教えていただけるか、とても楽しみです♪
10月のdiidiiは、中旬から通常レッスンを開きます。
基本のタイ料理 Aコース第1回 家庭で出来る本格的なグリーンカレーをご紹介します。
おもてなしタイ料理 Ｂコース第2回 自宅でもトードマンプラー（タイ風さつま揚げ）と自家製ココナツアイスが作れるようになります！
10月は食欲の秋ですね。
ご都合をつけて是非ご参加ください！
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
コース名は便宜上つけているもので、6回全部参加する必要はありません。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円
※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。（表示のないレッスンは、参加費5000円です。）
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
10月も盛り沢山のメニューです！
是非最後までご覧ください<m(__)m>
目次
基本のタイ料理 Ａコース第1回 グリーンカレーを作ろう♪
10月18日（木）/ 20日（土）/30日（火） ※30日は昼の部のみ
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
＊ヤム・タオフー・トード（厚揚げのサラダ）
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
基本のタイ料理Aコースが新たに始まります！
基本というより、ポピュラーなタイ料理といった方が正しいかもしれません。
皆さんがご存知のタイ料理を中心にご紹介していきます。
1回だけの参加もOKです。
＊ゲーン・キョウワーン（グリーンカレー）
第1回目から、こんなに飛び切り美味しいグリーンカレーが作れます♪
レトルトや缶のグリーンカレーで満足しないで、
レストランに負けない美味しいグリーンカレーを、ご自宅で作れるようになっていただきたいです。
＊ヤム・タオフー・トード（厚揚げのサラダ）
身近な食材で作る厚揚げのサラダも毎回大好評❤
＊サークー・ナームガティ（タピオカのココナツミルク）
ランチの定番デザートですが、美味しく作るにはいくつかのポイントがあります。
タピオカが上手に茹でられなかった方に、目から鱗の裏技をご紹介します。
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おもてなしタイ料理 Ｂコース第2回 簡単で美味しい3品ですよ～
10月13日（土）
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
講師yukkoは、実は日本のさつま揚げは作ったことがありません^_^;
タイ料理食材屋さんで材料が一度に揃うので、こちらの方が簡単楽ちんに作れちゃいます。
タイのレストランに入ると、日本の枝豆のように「取りあえずビールとトードマンプラー！！」
そんな、身近な料理です。
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）は、軽食になるお洒落な一皿です。
カフェ風に盛り付けるので、これが素麺？と言う感じです。
夏の素麺が残っていませんか？
一気に消費できる嬉しいメニューです！
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
そして、ココナツアイスが登場しますよ～～
とって～も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
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本格タイ料理 Cコース第3回 寒くなったらこの料理が恋しくなります❤
10月11日（木）
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パット・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）は、蟹の旨みが春雨にたっぷりしみ込んだ味わい深い料理です。
教室ではタイで買ってきた専用の鍋を使いますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかがですか？
＊ムー・パット・キン（豚肉のしょうが炒め）
豚肉の生姜焼きとは違いますよ～
豚肉だけではなく、野菜もたっぷり！
しっかりタイの味付けで、ごはんと相性ばっちりの料理です。
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
簡単なのにこんなに美味しいなんて～～と毎回生徒さんに喜ばれています。
もう一品スープが欲しいな～と思ったら、すぐに出来るのがとても嬉しい❤
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本格タイ料理 Ｃコース第4回 お待たせしました～ プーニム・パッポンカリーです！
10月16日（火）/ 27日（土） ※27日は夜の部のみ
参加費 5500円
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
お待ちかね、蟹のカレー炒めの登場です！
しかもプーニム（ソフトシェルクラブ）で作ります！
さくさくに揚げた蟹を丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて！と皆さんびっくりされます。
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
見た目は地味なのに、とっても美味しい（笑）と、毎回好評なデザートです
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本格タイ料理 Ｍコース第3回 今回もカノムチン料理2種類を作ります！
10月23日（火）
＊カノムチン・ナムギョウ（北タイの豚肉を煮込んだカノムチン）
＊カノムチン・サオ・ナーム（ココナツミルクソースでいただくカノムチン）
＊マン・ディップ（じゃがいものお焼き）
＊カノムチン・ナムギョウ（北タイの豚肉を煮込んだカノムチン）
北タイ地方のカノムチンは、豚肉を煮込んだカレーをかけていただきます。
ドクギョウをいう、コットンフラワーを入れるのがポイントです。
講師yukkoが大好きで、チェンマイへ行ったら必ずいただく料理です❤
＊カノムチン・サオ・ナーム（ココナツミルクソースでいただくカノムチン）
パイナップルをトッピングして、ココナツミルクソースをかけていただく、可愛らしい一品です。
＊マン・ディップ（じゃがいものお焼き）
家庭で作る、かんたんなおやつです。
じゃがいもとレーズン、コーンの組み合わせで、可愛く仕上げます。
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ベジタリアン・タイ料理 基礎コース第5回 パッタイソースから作ります！
野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
10月30日（火） ※夜の部のみ
＊パッタイ・センレック（焼きビーフン）
＊ヤム・タクアン（たくあんのサラダ）
＊カノム・ブアローイ（白玉のデザート）
＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）
＊パッタイ・センレック（焼きビーフン）
便利なパッタイソースを手作りしていきます。
多めに作って、2回分のソースをお持ち帰りしていただきますので、ご自宅ですぐに美味しいパッタイが作れます。
卵が召し上がれる方には、卵のネットを作って包むお洒落な盛り付けをご紹介します。
diidiiのパッタイの味付けは甘すぎないので、「大人のパッタイ」と生徒さんに名づけていただきました(^o^)／
＊ヤム・タクアン（たくあんのサラダ）
パッタイに使って余ったたくあんで作る簡単サラダ。
「爽やかな味で、たくあんとは思えない～」と生徒さんの感想です。
＊カノム・ブアローイ（白玉のデザート）
タイの白玉団子は、直径がわず1ｃｍの可愛いお団子です。
ピンク、黄色、水色、緑色は何の色でしょうか？
全部自然のもので色づけます。お楽しみに！
＊ナーム・マッカム（タマリンドジュース）
タマリンドの甘酸っぱいジュース。
何故か癖になるお味です。
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ベジタリアン・タイ料理 Ｃコース第2回 豆腐ときのこをたっぷり調理！
野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Ｃコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。
10月25日（木）
＊チューチー・タオフー・トード（揚げ豆腐のレッドカレーソース）
＊ラープ・ヘッド（きのこのラープ）
＊ヘッド・オプ・ルアムミット（椎茸と彩り野菜蒸し）
＊チューチー・タオフー・トード（揚げ豆腐のレッドカレーソース）
素揚げした豆腐に、濃厚なレッドカレーソースが良く絡みます。
細く切ったバイマックルーの香りをお楽しみください。
＊ラープ・ヘッド（きのこのラープ）
4～5種類のきのこをご用意します。
カオクアポン（炒った米の粉）の香ばしさが抜群に美味しい❤
＊ヘッド・オプ・ルアムミット（椎茸と彩り野菜蒸し）
フライパン一つで作る簡単料理です。
熱々にして召し上がれ～
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No meat タイ料理 Ｃコース第4回 ホーモック・タレーの登場です！
肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい！
という方達のためのクラスです。
（卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください）
Ｃコースからは、生徒さんのご要望にお応えして、もともと肉で作る料理を魚やシーフードで作る料理もあります
10月27日（土） ※昼の部のみ
＊ホーモック・タレー（シーフードのココナツミルク蒸し）
＊タオフー・トード・ソースマッカム（厚揚げのタマリンドソース）
＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨炒め）
＊ホーモック・タレー（シーフードのココナツミルク蒸し）
バナナの葉で、カップまで作る本格派！
生地は、おいしくな～れ❤おいしくな～れ❤と心を込めてよ～く混ぜていくと、ふんわり仕上がります。
＊タオフー・トード・ソースマッカム（厚揚げのタマリンドソース）
もちろん、厚揚げは創業91年の樋口豆腐店さんの厚揚げです。
タマリンドソースは、いろいろな揚げ物に使えますよ！
＊パット・ウンセン・サイカイ（春雨炒め）
甘酸っぱいお味付けはご飯によく合います。
タイ料理なのに、「子供のお弁当に良いかも♪」とよく言われます（笑）
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最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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