2018年9月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

9月のレッスンスケジュールです。

7月は、今までに一番多くの方に参加していただきました!
ありがとうございました<m(__)m>

酷暑と言う表現が普通になってしまった今年の夏。
暑い夏は、やっぱりタイ料理!
にんにくと唐辛子でパワーをチャージして、レモン(マナオ)でビタミンも補給できます。
この暑さをなんとか乗り切りましょう~~

9月もいろいろなメニューをご紹介します。
基本のタイ料理 Aコース第6回 お米100%の麺で作るセンレックナーム(タイラーメン)♪
おもてなしタイ料理 Bコース第1回 生春巻きを上手に巻けるようになります❤ 自己流からワンランクup⇑を目指して!

9月になったら涼しくなるといいですね。
ご都合をつけて是非ご参加ください!

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
コース名は便宜上つけているもので、6回全部参加する必要はありません。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。(表示のないレッスンは、参加費5000円です。)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

8月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

基本のタイ料理 Aコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪

9月1日(土)/ 11日(火)

*センレック・ナーム(タイ風ラーメン)
*ポッピア・クン(海老春巻き)
*ポッピア・トード(揚げ春巻き)

基本のタイ料理Aコース第6回

*センレックナーム

タイの庶民の味!
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ!

春巻き2種は、すぐに今夜でも作りたくなる、手軽で美味しい料理です❤

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おもてなしタイ料理 Bコース第1回 生春巻きが上手に巻けるようになります!

9月15日(土)

*ポッピア・ソッド(生春巻き)
*カイ・ルークィ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)
*カオ・トム(おかゆ)

生春巻き

おもてなしタイ料理Bコースの中で、とても人気のあるレッスンです!

春巻きが大好きだけど、上手く巻けないので、買ってしまっています・・・
という方に是非参加していただきたいレッスンです。

「今まで自己流でやって上手くできなかったのですが、こんなにきれいに巻けました~❤」と喜ばれています。

タイのジャスミンライスで作る海老入りおかゆはとても上品な味です。
おかずにもおつまみにもなるカイ・ルークィ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)は、
ご家庭でもリピ率が高い一品です。

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本格タイ料理 Cコース第1回 2種類のタレで味わう本格カオマンガイ!

9月22日(土)※夜の部のみ

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)
*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)
*サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン)

カオマンガイ

*カオ・マン・ガイ(鶏の炊き込みご飯)

毎回満席になる人気メニューです。
カオマンガイの鶏の茹で方、ご飯の炊き方、ソースの作り方。
ポイントを押さえてご紹介します。

 

たこのカルパッチョ

*ヤム・プラームックヤック(たこのカルパッチョ)

すぐに復習される方が多い料理です。
簡単で美味しいは嬉しいですね❤

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本格タイ料理 Dコース第2回 あさりのバジル炒めはご飯がすすみます♪

9月4日(火)

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)唐辛子
*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)

パットホイライナムプリックパオ

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)
旬のあさりと相性の良いホーラパー(スイートバジル)と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう~?」といつも誰かがつぶやきます…

*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
お子様からお年寄りまで喜ばれる料理です。

 

カノムモーゲン
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)
diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ~~❤

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本格タイ料理 Dコース第4回 ピーガイ・トードとビヤチャーンで乾杯!

9月8日(土) ※昼の部のみ

*ピーガイ・トード(手羽先揚げ) 
*ガイ・パット・メットマムアン(鶏のカシューナッツ炒め)
*ヤム・ママー(インスタントラーメンのサラダ)

ピーガイトード

*ピーガイ・トード(手羽先揚げ)
簡単で美味しいタイ料理の代表選手!
もう何本でもいけますよ~~
夏には、ピーガイトードとビールが似合う♪
よ~し!ビヤチャーン(チャーンビール)をお一人1本お付けいたします!

*ガイ・パット・メットマムアン(鶏のカシューナッツ炒め)
定番の炒め物ですが、タマリンドが効いて、中華とは違う味付けです。

 

ヤムママー

*ヤム・ママー(インスタントラーメンのサラダ)
インスタントラーメンでスパイシーサラダを作ってしまうタイ料理って本当にすごい!

タイ人も大好きな庶民の料理3品をご紹介します。

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本格タイ料理 Fコース第6回  酔っ払い炒め♪ですよ~パッキーマオ!

9月20日(木) 

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子
*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)
*マン・トム・キン(さつまいもの生姜煮)

パッキーマオ

*パッ・キーマオ(太麺のピリ辛炒め)唐辛子

生の幅広麺、生の粒胡椒、たっぷりのガパオ、こだわりの一品です。
辛~~~く作るのがパッ・キーマオですよ!

 

サクーサイムー

*サークー・サイ・ムー(タピオカの豚肉包み)

何度も試作を重ね、どなたが作っても、タピオカのぷちぷち感が上手に出せるレシピを作りました!
これは、是非チャレンジしていただきたい料理です。

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本格タイ料理 Mコース第1回 チェンマイの屋台で食べた忘れられない味!

9月6日(木) 

8月はすぐに満席になった気になるメニュー!
リクエストにお応えして、9月も開催します!

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子
*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
*カオニャオ(もち米蒸し)

カイケム

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子

講師yukkoが最近お気に入りのソムタムです!
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか?

*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪

*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。

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本格タイ料理 Mコース第2回 カノムチン料理2種類を作ります!

9月18日(火) 

*カノムチン・ナムヤー・タイ(南タイのカノムチン)
*カノムチン・ナムヤー・パー(イサーンのカノムチン)
*カノム・トム・カオニャオ(黒砂糖入り白玉団子)

カノムチンナムヤータイ

カノムチンは米粉を使った麺ですが、日本の素麺にとてもよく似ています。
タイ各地に特色のある料理がありますが、今回は南と東北の料理をご紹介します。

美味しくて食べだすと止まらなくなるカノムチン料理。
とてもヘルシーな料理なのでお腹いっぱい召し上がってください!

デザートは、チェンマイでいただいた黒砂糖を使って可愛らしい白玉団子を作ります。

 

ベジタリアン・タイ料理 基礎第4回   厚揚げで作るガパオ炒め!

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理をベジタリアンで作ります。

お肉を使わなくても、味は本格タイ料理!
タイの玄米で召し上がっていただきます。
きっと満足していただけると思います。

9月25日(火)

*ガパオ・タオフートード・ラード・カオ(厚揚げのバジル炒めのせご飯)
*ヤム・ロンミット(野菜のピクルス)
*グルアイ・トード(揚げバナナ)

厚揚げのガパオ炒め

*ガパオ・タオフートード・ラード・カオ(厚揚げのバジル炒めのせご飯)

厚揚げにひと手間かけて炒めていきます。
味は本格的なタイの味付けです。
卵がOKな方は、外はかりかり、中はとろ~りの目玉焼きの焼き方も覚えてください!

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ベジタリアン・タイ料理 Cコース第1回 大好評の黒オリーブのチャーハン❤

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Cコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

9月27日(木)

*カオ・パット・ナムリアップ(黒オリーブのチャーハン)
*エリンギ・サテ(エリンギのサテ)
*ゲーン・ファクトーン(かぼちゃのスープ)

ベジタリアンタイ料理C-1

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No meat タイ料理 Cコース第3回 カシューナッツ炒めを魚で作ります!

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

Cコースからは、生徒さんのご要望にお応えして、もともと肉で作る料理を魚やシーフードで作る料理もあります

9月22日(土) ※昼の部のみ

*プラー・パット・メットマムアン(魚のカシューナッツ炒め)
*プラームック・ヤーン(イカ焼き)
*ヤム・ヘッド・ルアムミット(ミックスきのこのサラダ)唐辛子

カシューナッツ炒め

*プラー・パット・メットマムアン(魚のカシューナッツ炒め)
カシューナッツ炒めの味付けはいろいろありますが、やはり甘酸っぱいタマリンド味が美味しいです❤

*プラームック・ヤーン(イカ焼き)
ナムチム・シーフードは是非覚えていただきたいソースです。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 

 


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