2018年8月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

8月のレッスンスケジュールです。

観測史上一番早い梅雨明けだそうですね。
毎日暑い暑いと言いながら、辛い辛いタイ料理を食べて、元気に乗り切りたいですね!

8月もいろいろなメニューをご紹介します。
基本のタイ料理 Aコース第5回 diidiiは大人のパッタイ♪
本格タイ料理 Hコース第5回 世界美食ランキング第1位のマッサマンカレーを作ります❤

お子さんが夏休みに入り、お母さん方は大変かと思いますが、
ご都合をつけて是非ご参加ください!

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
コース名は便宜上つけているもので、6回全部参加する必要はありません。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。(表示のないレッスンは、参加費5000円です。)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

8月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

基本のタイ料理 Aコース第5回 diidiiは大人のパッタイ♪

8月4日(土)/ 7日(火)

*パッタイ(焼きビーフン)
*ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)

パッタイ2
*パッタイ(米細麺炒め)
「パッタイが大好きなので、家で作ってみましたが。いまいち上手に出来ません…」
最近、よく耳にします。

diidiiは、パッタイソースからお教えします。
ちょっとコツのいる炒め方も、まずデモをご覧になっていただいて、次はお一人ずつ炒めていただきます。
だから、復習の時も必ず上手に再現できますよ!

パッタイソースは多めに作って、お一人2回分をこちらで用意したタッパーに入れてお持ち帰りいただきます。
「パッタイ食べた~い!パッタイ作ろう!」と思い立ったら、いつでもご自宅で飛び切り美味しいパッタイが作れるようになります。

ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
サイドメニューは、簡単で美味しい!おつまみに最高!
と、ご家庭でも作る方が多いようです。

カノムブアローイ
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
天然の色素を使って作る可愛らしいデザートです。
白玉団子はもっちもち♪

*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
甘酸っぱいジュースに、塩を少し入れるのがタイ風です。
熱中症予防にもなるジュースです。

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本格タイ料理 Dコース第2回

8月14日(火)

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)唐辛子
*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)

パットホイライナムプリックパオ

*パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)
旬のあさりと相性の良いホーラパー(スイートバジル)と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう~?」といつも誰かがつぶやきます…

*カイ・ヤッサイ(挽き肉入り卵焼き)
タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
お子様からお年寄りまで喜ばれる料理です。

 

カノムモーゲン
*カノム・モーゲン(タイ風焼きプリン)
diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ~~❤

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本格タイ料理 Dコース第3回

8月30日(木)

*バミー・ヘン  または センレック・ヘーン (汁無し油麺)
*鶏肉団子のあっさりスープ
*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)

バミーヘン

*バミー・ヘン  または センレック・ヘーン (汁無し油麺)
今回は、生徒さんのご要望により、バミー(中華麺)とセンレック(米麺)を選べるようにしました!
どちらも美味しくて、迷ってしまいますよね~
チャーシューも自家製でうまうまですよ!
卓上の4つの調味料セットを使って、自分の好みの味に仕上げていただきます。
一度食べたら病み付きに!

*鶏肉団子のあっさりスープ
卵もふんわり優しいスープです。

*ポッピア・サイ・グルアイ(バナナの揚げ春巻き)
バナナの春巻きを作っちゃうなんて、やっぱりタイですね!

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本格タイ料理 Dコース第4回 ピーガイ・トードとビヤチャーンで乾杯!

8月9日(木) 

*ピーガイ・トード(手羽先揚げ) 
*ガイ・パット・メットマムアン(鶏のカシューナッツ炒め)
*ヤム・ママー(インスタントラーメンのサラダ)

ピーガイトード

*ピーガイ・トード(手羽先揚げ)
簡単で美味しいタイ料理の代表選手!
もう何本でもいけますよ~~
夏には、ピーガイトードとビールが似合う♪
よ~し!ビヤチャーン(チャーンビール)をお一人1本お付けいたします!

*ガイ・パット・メットマムアン(鶏のカシューナッツ炒め)
定番の炒め物ですが、タマリンドが効いて、中華とは違う味付けです。

 

ヤムママー

*ヤム・ママー(インスタントラーメンのサラダ)
インスタントラーメンでスパイシーサラダを作ってしまうタイ料理って本当にすごい!

タイ人も大好きな庶民の料理3品をご紹介します。

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本格タイ料理 Hコース第5回  マッサマンカレーの登場ですよ~!

8月18日(土) / 23日(木) 

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)

 

ゲーンマッサマン

*ゲーン・マッサマン(イスラム風スパイシーカレー)唐辛子
数年前にブームが来ましたが、名前だけは根強く印象に残っていて、
「一度は食べてみたい! 作ってみたい!」という方が多くいらっしゃるようです。
と言うことで、久々の登場です!
diidiiでは、市販のペーストを使って作りますが、こだわって牛肉を使います。

ヤムヘルシー

*ヤム・ヘルシー(厚揚げとミックス豆のサラダ)唐辛子
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介します。
濃厚なカレーには、さっぱりとしたサラダを。

 

カノムソンチャーン

*ウン・ガティ(ココナツミルクの2色ゼリー)
バイトゥーイの香りと色を楽しむ2層のゼリーです❤

 

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本格タイ料理 Mコース第1回  自家製カイケム(塩卵)を作ります!

Aコースから、なんと13番目のコースがスタートします!

8月21日(火) 

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子
*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
*カオニャオ(もち米蒸し)

カイケム

*ソムタム・カオポート・カイケム(とうもろこしと塩卵のソムタム)唐辛子

講師yukkoが最近お気に入りのソムタムです!
日本で手に入る塩卵が塩辛すぎるので、自分で作ることにしました。
ほんのり塩加減が美味しい。
こんなとうもろこしの食べ方はいかがですか?

*ムー・ピン(豚肉の串焼き)唐辛子
下味を付けた豚肉を串に刺して、こんがりと焼いていきます♪

*ゲーン・ヘット・ルアム(ミックスきのこのスープ)
簡単なナムプリックを作って、きのこたっぷりのイサーンのスープを作ります。

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第3回

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理!
きっと満足していただけます。
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

8月28日(火)

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)

 

野菜チャーハン

*カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
あれっ?卵を使ているのかな?と思っていただけたら大成功!
さて正体は? 気になりますか?
タイから持ち帰った、玄米・黒米・赤米のミックス米で作るチャーハンは、いつもと一味違います。

 

ギャオ・ナーム・ジェー

*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
三人の親友と呼ばれるスリースパイスを入れることで、ぐっとタイの味になります。
※グルテンフリーには対応できませんので、ご了承ください。

*ヤム・タオフートード(厚揚げのスパイシーサラダ)
厚揚げときゅうりとピーナッツだけなのに、妙に美味しいサラダです❤

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No meat タイ料理 Cコース第2回

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

Cコースからは、生徒さんのご要望にお応えして、もともと肉で作る料理を魚やシーフードで作る料理もあります

8月25日(土) ※夜の部はありません

*センヤイ・パッキーマオ(米太麺の辛口炒め)唐辛子唐辛子
*クン・ガァバン・トード(海老の瓦風揚げ)
*ナーム・パン・ハッサ(ヨーグルトドリンク)

 

パッキーマオ

*センヤイ・パッキーマオ(米太麺の辛口炒め)唐辛子唐辛子
センヤイラートナーで、生麺の魅力にすっかりとりこになった皆さん!
パッキーマオも、もちろん生麺をご用意しますよ~
生の黒胡椒だって入ります。
ガパオをたっぷり入れて、酔っぱらうほど辛くしてみてください。

*クン・ガァバン・トード(海老の瓦風揚げ)
2枚の春巻きの皮の中に、海老のすり身を挟んで揚げる贅沢な料理です。
ぱりぱりが美味しくて❤
ああ~、どうしてタイ料理ってビールが欲しくなるのでしょうか(笑)

*ナーム・パン・ハッサ(ヨーグルトドリンク)
最後は、最近タイでも流行りのヨーグルトドリンクをご紹介します。

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 

 


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