Nコース第1回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Ｎコース第1回　ゲーン・ハンレーは、北タイの豚煮込みカレー！

＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）
＊スップ・マクア（茄子のディップ）
＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）

＊ゲーン・ハンレー（北タイの豚煮込みカレー）

ミャンマーの影響を受けたとされているゲーン・ハンレー。
豚肉をことことと煮込んでいきます。
チェンマイのお店で食べると、パンチの効いた辛い味付けだったり、けっこう甘かったり…

講師yukkoが初めて食べたのは、20年以上前に日本に住むチェンマイ出身の女性が作ったもの。
その味に近いレシピでご紹介します。

＊スップ・マクア（茄子のディップ）

焼き茄子の皮をむいて、唐辛子と潰していく、シンプルなディップ。
野菜やゆで卵を添えて、お洒落な一品に。
もち米にも良く合います☆

＊マン・ティップ（じゃがいものおやき風スイーツ）

昔むかしに習ったスイーツです。
簡単に作れて、お子さんにも喜ばれます。