2024年11月のレッスンスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
インスタグラムを是非ご覧ください。
＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。
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各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 7000円、7500円、8000円
※諸事情により、11月のレッスンは、初めてご参加の方のお申し込みは、お受けできませんのでご了承ください。
目次
コース第4回 お待たせしました～ プーニム・パッポンカリーです！
10月のキャンセル待ちが多くてご迷惑をおかけし申し訳ありません。
もう一回レッスンを増やしました！
11月3日（日）昼 ※昼の部のみ
レッスン料 8000円
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
お待ちかね、蟹のカレー炒めの登場です！
しかもプーニム（ソフトシェルクラブ）で作ります！
さくさくに揚げた蟹を丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
diidiiでも、特に人気の一品です。
diidiiのパッポンカリーは本当に美味しい❤と評判です！
是非この機会にマスターしてください。
（蟹が召し上がれない方は、海老をご用意いたします。ご予約時にお申し付けください。）
※プーニム（ソフトシェルクラブ）は、ご希望により共同購入いたします。
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて！と皆さんびっくりされます。
「蟹狙いで習ったのですが、茄子にはまりました～」と生徒さん！
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
見た目は地味なのに、とっても美味しい（笑）と、毎回好評なデザートです。
本格タイ料理 Gコース第3回 ソフトシェルクラブの黒胡椒炒めの登場です！
120回あるdiidiiのレッスンの中で、とりわけ豪華な3品のラインアップです！
ソフトシェルクラブ、ポークステーキ、トリプル海老☆
2年振りのレッスンです。
このレッスンは受けなければもったいないですよ！
特に、Cコース第4回で、プーニムパッポンカリーを受講された方は、併せてこのレッスンも受けることをお勧めします！
11月1日（金）/ 2日（土）/ 4日（祝） ※2日と4日は昼の部のみ
レッスン料 8000円
＊プーニム・パット・プリックタイダム（蟹の黒胡椒炒め）
＊ム－・マナオ（ポークステーキのレモンソース）
＊ゲーン・リアン（野菜のカピ入りスープ）
＊プーニム・パット・プリックタイダム（蟹の黒胡椒炒め）
10月に続き、ソフトシェルクラブを使ったタイ料理をご紹介します！
からりと揚げたプーニム（ソフトシェルクラブ）に、黒胡椒とにんにくを効かせた味付けがお洒落です。
色とりどりの野菜も美しく、食欲をそそります。
プーニム・パッ・ポンカリーをマスターしたら、次はこの料理に是非チャレンジしてください。
タイ人に聞くと、パッ・ポンカリーよりパット・プリックタイダムが好き❤と言う方が多いようです。
両方受けた生徒さんも8割は、心変わりをするようです(^^♪
＊ム－・マナオ（ポークソテーのレモンソース）
こんがり焼いた豚肉に青菜を添えて、旨辛のレモンソースをからめます。
同じムー・マナオと言う名前の料理でも、キャベツの千切りに豚のしゃぶしゃぶをのせる料理の方が一般的ですが、
diidiiでは、ちょっと高級感のあるポークソテーレシピをご紹介しています。
＊ゲーン・リアン（野菜のカピ入りスープ）
海老、干し海老、ガピ（オキアミの発酵調味料）のトリプル海老の旨味を楽しむスープです。
タイでは、体に良いとされ、母乳が良く出るとも言われています。
いただくと体がポカポカしてきます。
秋から冬にも美味しく味わえるスープです。
本格タイ料理 Ｌコース第2回 日本では珍しいタイ南部の料理も、レパートリーに加えてください！
タイ南部の料理をご紹介します。
バンコクより赤道に近い南部は、タイの中でも暑い地域です。
辛い料理が多く、カミン（うこん）を使った黄色の料理が良く作られます。
11月10日（日）※昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊ゲーン・ソム・プラー（南タイの魚のスパイシースープ）
＊クアクリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
＊ウン・タオフー（豆乳ゼリー）
＊ゲーン・ソム・プラー（南タイの魚のスパイシースープ）
カレーペーストから作ります。
ナムプリックゲーンソム（ゲーンソムのペースト）は、とてもシンプルです。
写真を見るとあっさりとして食べやすそう♪と思われるかもしれませんが、
見た目よりちょっと辛いカレーです。
辛いけど美味しい、辛いけど美味しいと食べているうちに、あっという間にジャスミンライス完食です( *´艸｀)
＊クアクリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
ドライカレーの様に見えますか？
ペーストから手作りのディップのような料理です。
付け合わせの野菜と一緒に召し上がってください。
細く切ったバイマックルーの香りが、ふわっと鼻に抜けるのがいいですね～❤
この二品は辛さを調節できますので、辛い物が少し苦手な方も、安心してご参加ください。
＊ウン・タオフー（豆乳ゼリー）
辛い料理の後は、甘い豆乳ゼリーをどうぞ！
実はタイでは、たぶん日本より豆乳が飲まれています。
でも、それがかなり甘いのです。
ゼリーにして、フルーツも添えて！
本格タイ料理 Ｌコース第6回 柿の器に入ったヤムで、秋を感じてください❤
11月7日（木）/9日（土）
レッスン料 7500円
＊ラープ・ムー・トード（豚肉の揚げラープ）
＊ヤム・ルークプラブ（柿のサラダ）
＊ゲーン・オム・ガイ（イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ）
柿を使った秋らしいヤムとイサーン料理をご紹介します。
もちろん、カオニャオ（もち米）とともに。
＊ラープ・ムー・トード（豚肉の揚げラープ）
ラープ・ムーは、日本でも随分知られてきましたが、揚げラープはまだまだでしょうか？
タイでは最近見かけるようになったな～と思っていたら、今やスタンダードの料理となりました。
可愛らしくて美味しくて、パクパク食べられるので、ビールが進んじゃいます( *´艸｀)
＊ヤム・ルークプラブ（柿のサラダ）
タイでも柿は生るのですが、やはり日本の方が美味しいようです。
実をくり抜いて、器を作って、楽しいですね～♪
季節のカブと柿の相性が良いのです。
カシューナッツに干し海老を入れて、しっかりとタイのヤムになりました！
＊ゲーン・オム・ガイ（イサーン地方の鶏肉と野菜のスープ）
イサーン地方のゲーン・オムを作ります。
北タイ地方にもゲーン・オムがあるのですが、同じ名前でも全く違う料理です。
イサーンのゲーン・オムは、野菜がたっぷり入ってウマウマです。
この味を知ると、はまってしまう方が！
こんなお洒落なタイ料理も習ってみてください！
本格タイ料理 Nコース第6回 椎茸を使った3品をご紹介するスペシャルレッスン！
11月26日（火）/ 28日（木）
レッスン料 7500円
＊ガイ・ラートナー・カオ（鶏肉と椎茸のあんかけごはん）
＊ナムプリック・ヘッドホーム（椎茸のディップ）
＊ヘッドホーム・ヤッサイ（豆腐と野菜の椎茸蒸し）
＊ガイ・ラートナー・カオ（鶏肉と椎茸のあんかけごはん）
中華系のタイ料理です。
鶏肉の旨みと椎茸の香りをあんかけに閉じ込めて…
熱熱うまうま！
これからの季節に活躍すること間違いなしの料理です。
＊ナムプリック・ヘッドホーム（椎茸のディップ）
ナムプリック（ディップ）は、タイのソウルフードだそうです。
沢山の種類があって、diidiiでも20種類以上ご紹介しています。
今回ご紹介するのは、ちょっぴり辛い中に椎茸の味がしみ込んでいい感じ♪
野菜がたっぷりいただけますよ～
＊ヘッドホーム・ヤッサイ＆タオフーヤッサイ（椎茸と豆腐の野菜蒸し）
豆腐、野菜を細かく切って味付けしたものを、椎茸と豆腐に詰めて蒸していきます。
これはベジタリアンタイ料理の一品。
3品ともヘルシーで、体に優しいメニューです。
寒さに向かって、こんなタイ料理もレパートリーに加えてください。
本格タイ料理 Ｑコース第1回 梅干しのチャーハンに、腸詰の卵スープ？ マニアックです！
11月22日（金） / 24日（日） ※24日は昼の部のみ
レッスン料 7500円
＊カオ・パット・ブアイ（梅干しチャーハン）
＊ゲーン・チュー・ルークローク（卵ソーセージのスープ）
＊パット・ズッキーニー・ガティ（ズッキーニーのココナツミルク炒め）
＊カオ・パット・ブアイ（梅干しチャーハン）
ご飯を梅干しと豚肉で炒めるなんて斬新です！
そこに色とりどりのトッピングを！
癖になる美味しさです♪
diidiiのレシピは、梅干し増しましです。
＊ゲーン・チュー・ルークローク（卵ソーセージのスープ）
なんと溶いた卵液を腸に詰めてソーセージを作ります。
不思議な形の卵スープです☆
生徒さんは、「マカロンみたい！」と喜ばれます。
プルプルの食感が面白い！
＊パット・ズッキーニー・ガティ（ズッキーニーのココナツミルク炒め）
タイではへちまを炒めますが、手に入りやすいズッキーニで代用します。
ココナツミルク味の炒め物が新鮮です。
簡単に作れて、お洒落な一品です♪
最後までお読みいただきありがとうございます。
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