2024年10月のレッスンスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

　　インスタグラムを是非ご覧ください。　

＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。
是非ご覧ください。

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初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

　　　　　⇒こちらから　　

diidiiのレッスンは、なるべくご自身で作っていただきますので、タイ料理の知識と技術を着実に身に着けて、ご自宅でタイ料理を作るようになります。
タイ料理を習うと、毎日が少しずつ楽しくなっていきます。
講師はそのお手伝いをさせていただきます。

タイ料理を習うのが初めての方にお勧めのレッスンに、若葉マークを付けています。

diidiiのレッスンは種類が多くて、どらから始めてよいかわかりませんという方がいらっしゃいます。
お好きなレッスンから味めていただいても構わないのですが、
その中でも簡単で、初めての方にもお勧めのレッスンに若葉マークをつけますので、目安にしてください。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　7000円、7500円、8000円

◆料理教室主催者様、講師の方の受講はお断りいたします。
◆料理店のメニューへの無断転用もお断りいたします。プライベートレッスンをお申し込みください。

ご理解いただきたく、よろしくお願いいたします。

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
　2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

◆お酒は、教室でチャーンビールをご用意しています（有料）。タイ料理をよりおいしく召し上がってください！

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
できる限りの感染予防に努めております。

安心してご参加ください。

本格タイ料理　Cコース第3回　じんわり旨味を吸った春雨を堪能してください♪　

10月 3日（木）/ 5日（土）　※5日は昼の部のみ

レッスン料　7500円

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）

＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
渡り蟹と春雨と豚ばら肉をタイの醤油味の味付けで蒸していく料理です。
教室では、タイから買ってきた専用の鍋で蒸しますが、ご家庭では小さめの土鍋で作るのはいかかでしょうか？
春雨が旨味をぜん～～ぶ吸い込んで、深みのある味になります。

春雨を戻しておけば、僅か10分で出来上がる超簡単レシピですが、見た目は豪華でウマウマです。
海老でも同様に作れますよ！

「仕事から帰っても、簡単に作れるタイ料理！」と生徒さん。

甘酸っぱ辛い料理ではない、こんな味のタイ料理もあるんだな～としみじみ味わってください。

＊ムー・パッ・キン（豚肉のしょうが炒め）
豚肉のしょうが炒めって日本の定食のあれですか？と侮るなかれ！
タイではとてもポピュラーな炒め物で、もちろんタイの味付けで、炒め方も違います。
この料理の味にはまり、ご家庭でリピする方が続出です！

＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
何かスープが欲しいな～という時に、簡単な材料であっという間に作れて、しかも美味しいスープです。
特に、お子さんには大好評です！
我が家の娘たちから、子供のころに良くリクエストされたスープです。

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本格タイ料理　Ｃコース第4回　お待たせしました～　プーニム・パッポンカリーです！

10月4日（金）/ 17日（木）/　20日（日）/ ※4日は夜の部のみ、20日は昼の部のみ

レッスン料　8000円

＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）

＊プーニム・パット・ポンカリー（ソフトシェルクラブのカレー炒め）
お待ちかね、蟹のカレー炒めの登場です！
しかもプーニム（ソフトシェルクラブ）で作ります！
さくさくに揚げた蟹を丸ごといただけます(^o^)
タイ料理レストランでも高級な料理とされるこの一皿を、ご家庭で作れるようになります。
diidiiでも、特に人気の一品です。
diidiiのパッポンカリーは本当に美味しい❤と評判です！
是非この機会にマスターしてください。
（蟹が召し上がれない方は、海老をご用意いたします。ご予約時にお申し付けください。）

※プーニム（ソフトシェルクラブ）は、ご希望により共同購入いたします。

＊ヤム・ムー・マクア（豚肉と茄子のスパイシーサラダ）
生で食べる茄子が、こんなに美味しいなんて！と皆さんびっくりされます。
「蟹狙いで習ったのですが、茄子にはまりました～」と生徒さん！
ハーブのフレッシュな味が忘れられなくて、ご家庭でも良く作っていただいています。

＊カオニャオ・ダム（黒米のぜんざい）
見た目は地味なのに、とっても美味しい（笑）と、毎回好評なデザートです。

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本格タイ料理　Dコース第2回　あさりのバジル炒めは、ご飯がすすみます♪　

9月に開催するレッスンで、キャンセル待ちが多くてご迷惑をおかけしました。
是非習ってほしいメニューなので、もう一日開催いたします！

10月19日（土）

レッスン料　7000円

＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
＊カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）
＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）

＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
旬のあさりと相性の良いホーラパー（スイートバジル）と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう～？」といつも誰かがつぶやきます…

＊カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）
タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
お子様からお年寄りまで喜ばれる料理です。

＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）
タイの伝統的なお菓子
本来は黄豆で作りますが、diidiiオリジナルで、おからを生地に使います。
お菓子なのに、ホムジャオ（揚げホムデーン）をのせるのがポイントです！
簡単で、しっとりして美味しいですよ～～❤

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本格タイ料理　Eコース第1回　庶民の味!?　トムカーガイを味わってください！　

9月に開催するレッスンで、キャンセル待ちが多くてご迷惑をおかけしました。
是非習ってほしいメニューなので、もう一日開催いたします！

10月12日（土）

レッスン料　7500円

＊トム・カー・ガイ（鶏肉とココナツミルクのスープ ）
＊パット・パック・ルアンミット（彩り野菜炒め）
＊ヤム・プラームック（イカのスパイシーサラダ）

＊トム・カー・ガイ（鶏肉とココナツミルクのスープ ）
まだまだ日本では知られていない料理ですが…
タイでは、トムヤムクンより良く食べられているスープです。
ココナツミルクの優しさに、ハーブの香りと鶏肉の旨みがマッチ！
きっと好きになっていただけるスープです。

トムカーガイを習うと、「トムヤムクンより好きかも❤」という生徒さんが続出です(^^♪

＊パット・パック・ルアンミット（彩り野菜炒め）
カリフラワー、アスパラ、にんじん、パプリカなど、彩り野菜をしゃきっと炒めていきます。
オイスターソースの効いた炒め物は、ご飯のおかずにぴったりです！
こんなシンプルで美味しい料理を是非習っていただきたいです。

＊ヤム・プラームック（イカのスパイシーサラダ）
イカの旨みを引き出すために、いつものヤム（サラダ）とは少し違った味付けをしていきます。
その繊細な違いが、タイ料理の魅力の一つです。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも良い、ご馳走サラダです！

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本格タイ料理　Eコース第3回　　こんなカオパットも美味しいですよ～　　ヤム・ヌアは、お洒落に！

10月10日（木） /　22日（火）　

レッスン料　7500円

＊カオ・パット・ナムプリックパオ（ナムプリックパオのチャーハン）
＊ヤム・ヌア（牛ステーキのスパイシーサラダ）
＊マプラオ・ジー（ココナツお焼き)

＊カオ・パット・ナムプリックパオ（ナムプリックパオのチャーハン）
濃厚な味付けのチャーハンです。
海老、干し海老、ナムプリックパオのトリプル海老の旨味を楽しみます。
冷蔵庫でで眠っている（？）ナムプリックパオも生かせます！

＊ヤム・ヌア（牛ステーキのスパイシーサラダ）
まずは、簡単な牛肉のたたきを作ります。
それをサラダに使う贅沢な一品です❤
タイ料理で牛肉を使う料理は少ないので、牛肉好きな方は是非この料理を習ってくださいね！

＊マプラオ・ジー（ココナツお焼き)
かぼちゃ餡とココナツ餡を作って、可愛らしいお焼きを作ります。
周りにまぶしたココナツの実が香ばしい、素朴なお菓子です。

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本格タイ料理　Hコース第6回　ガイホーバイトゥーイは、葉っぱごと揚げる鶏のから揚げ（？）

10月4日（金）/　26日（土）/ 29日（火）※4日は昼の部のみ

レッスン料　8000円

＊ゲーン・ソム・ブアイ（梅干しと魚のサワーカレー）
＊ガイ・ホー・バイトゥーイ（鶏肉のヤシの葉包み揚げ）
＊サーモンのカルパッチョ

＊ゲーン・ソム・ブアイ（梅干しと魚のサワーカレー）
ゲーンソムのナムプリック（カレーペースト）はシンプルで簡単だから、もちろん手作りで！
梅干しの酸味が絶妙で、ご飯がどんどん進みます。
ココナツミルクを使わないカレーも、是非マスターしていただきたいです。

＊ガイ・ホー・バイトゥーイ（鶏肉のヤシの葉包み揚げ）
バイトゥーイ（パンダンリーフ）は、良い香りのするサゴヤシの葉です。
下味をつけた鶏肉を一つ一つ包んで、葉っぱごと揚げていきます。
包みをほどきながらいただく楽しみ♪
気が付けば、テーブルは葉っぱの山に（笑）
お子様も大好き♥　
そして、ビールのお供にも！

＊サーモンのカルパッチョ
作り方はとても簡単です♪
盛り付けを楽しんでいただく料理です。
同じ食材を用意しても、それぞれ個性的なプレートになりますね！
これは、クリスマスやお正月に使えそう(^^♪

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本格タイ料理　Iコース第2回　お待ちかね！レッドカレーペーストから作ります♪

※このレッスンは、当料理教室でTコース第2回のレッドカレーのレッスンを受講したことがある方に限らさせていただきます。
※ご参加はクロックをお持ちの方で、日頃からクロックを使い慣れている方に限らせていただきます。

10月14日（祝）/18日（金）　※昼の部のみ

レッスン料　7500円

＊ナムプリック・ゲーンペット（レッドカレーのペースト）
＊ゲーンペット・ヌア（牛肉のレッドカレー）
＊ヤム・プラーガポン（魚の缶詰めのサラダ）

＊ナムプリック・ゲーンペット（レッドカレーのペースト）
＊ゲーンペット・ヌア（牛肉のレッドカレー）
レッドカレーペーストから手作りします。
日本の皆さんはグリーンカレーがお好きな方が多いようですが、
タイ人はゲーンペット（レッドカレー）をよく食べます。
その美味しさを是非ご紹介したいです。
手作りのペーストで、しかも牛肉で作るので、きっと震えるほど美味しく仕上がりますよ～～

＊ヤム・プラーガポン（魚の缶詰めのサラダ）
プラーカポンは魚のトマト煮の缶詰です。
タイなのに何故トマト煮？と思いますよね…
でも、とてもポピュラーな食材なのです。
缶のふたを開けて、野菜を切って、ナムヤム（ドレッシング）を作って合えるだけの簡単サラダ。
簡単で美味しいが一番ですね！

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本格タイ料理　Ｍコース第4回　クリアースープのトムヤム麺も美味しいですよ！

10月8日（火）/　13日（日）　※13日は昼の部のみ

レッスン料　8000円

＊トムヤム・スコータイ（クリアースープのトムヤム麺）
＊ギャオ・グローブ・ラートナー（揚げワンタンのあんかけ）
＊ラープ・プラー（魚のハーブ和え）

＊トムヤム・スコータイ（クリアースープのトムヤム麺）
日本で人気のトムヤムラーメンとは違った、クリアースープのさっぱりとしたお味。
レモンの酸味がとってもさわやか！

スコータイは、遺跡が有名な北タイの地方都市ですが、このトムヤム麺が有名です。
日本で定番のトムヤムラーメンと、是非食べ比べていただきたいです。

＊ギャオ・グローブ・ラートナー（揚げワンタンのあんかけ）
タイ人はぱりぱりに揚げたワンタンが大好きです！
ワンタンの皮を細く切って揚げると麺のようですね。
そこに野菜たっぷりのあんかけをかけて召し上がれ。
このあんかけの味付けが美味しくて。
おかずにもおつまみにもなりますね！

＊ラープ・プラー（魚のハーブ和え）
これは、我が家の定番料理です。
短時間で、ちゃちゃっとお洒落なおつまみが作れます。

タイでは、生のマグロは食べないのですが、北タイのこのナムプリックで和えると、
普段刺身が食べられないタイ人も、美味しく食べられちゃう❤と聞いたことがありました。
こんな料理もレパートリーにあると重宝しますよ！

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本格タイ料理　Rコース第3回　マニアックイサーン料理～～～～～！！！！！

10月27日（日）　※昼の部のみ

レッスン料　8000円

＊タップ・ワーン（レバーのイサーン風サラダ）
＊ソムタム・プー・パラー（沢蟹入り青いパパイヤのサラダ）
＊ゲーン・ガイ・ファックチャオ（鶏肉と冬瓜のイサーン風スープ）

＊タップ・ワーン（レバーのイサーン風サラダ）
レバーで作る、イサーンの辛いサラダです。
本来は豚のレバーで作るのですが、苦手な方が多いようなので、牛のレバーをご用意します。
ハーブをたっぷり入れて、カオクアポンの香ばしさ、プリックポンの辛みが加われば、
不思議なほどに、レバーが美味しく食べられますよ！

＊ソムタム・プー・パラー（沢蟹入り青いパパイヤのサラダ）
イサーンのソムタムは、皆さんが日本で召し上がっているソムタム・タイとは少し違います。
プーケム（沢蟹の塩漬け）とパラー（魚の発酵調味料）を入れて、独特の味わいです。
レッツチャレンジ！

＊ゲーン・ガイ・ファックキャオ（鶏肉と冬瓜のイサーン風スープ）
優しい鶏肉と冬瓜のスープは、パラーがアクセントに！
イサーンのスープが好きになった方は、きっとこのスープも大好きになると思います。

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本格タイ料理　Tコース第3回　美味しいベジタリアンタイ料理をご紹介します

ベジタリアンとか？そうでないか？は関係なく、美味しいタイ料理として是非ご紹介したいので、Tコースに組み込むことにいたしました。
日頃、肉や魚を召し上がっている方も、是非ご参加ください。

10月24日（木）

レッスン料　7500円

＊豆腐のなまず風炒め揚げガパオのせ 
＊ナムプリック・オーン（トマトのディップ）
＊ゲーン・リアン・ヘッド（きのこと野菜たっぷりトゥアナオのスープ）

＊豆腐のなまず風炒め揚げガパオのせ
お豆腐を一工夫して揚げてから炒めると、あら不思議！　筒切りにした魚を炒めた料理に見えますよ！
かりかりに揚げたガパオをのせたら、見た目もお味も本格タイ料理です！
この美味しさを是非知っていただきたくて、Tコースにしました。

＊ナムプリック・オーン（トマトのディップ）
本来はひき肉とトマトを煮込んだディップですが、ベジタリアンタイ料理で作る時は？
講師yukkoが閃いて☆彡、あるもので作るdiidiiオリジナルレシピです。
前回のレッスンで、「すっかりはまりました～　家で何度も作ってます❤」という生徒さんが！

＊ゲーン・リアン・きのこ（きのこと野菜たっぷりトゥアナオのスープ）
トゥアナオは、北タイ地方で使う大豆を発酵させて乾燥した食材です。
きのこと香味野菜をたっぷり入れて、良い香りのスープに仕立てます。

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ベジタリアン・タイ料理　Ｃコース第4回　豆腐と厚揚げと豆乳で作るタイ料理♪

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Ｃコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

レッスン料　7500円

10月6日（日）　※昼の部のみ

＊ゲーン・クア・パッブン（空芯菜のカレー）
＊トーフ・トード・ガパオ・グローブ（揚げ豆腐のカリカリガパオのせ）
＊ヤム・パクチー（パクチーとカッテージチーズのサラダ）

＊ゲーン・クア・パッブン（空芯菜のカレー）
レッドカレーベースの空芯菜の炒め煮です。
空芯菜はカレーも美味しいですよ！

＊トーフ・トード・ガパオ・グローブ（揚げ豆腐のカリカリガパオのせ）
揚げた豆腐と野菜ときのこの炒め物に、カリカリにあげたガパオをのせます。
ガパオを上手に揚げる裏ワザをご紹介します。

＊ヤム・パクチー（パクチーとカッテージチーズのサラダ）
カッテージチーズに見えますか？
豆乳で作ります(^_-)-☆

diidiiオリジナルのパクチーサラダです❤
タイ料理は、ピーナッツの使い方が本当に上手ですね～

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動画視聴のデモンストレーション形式レッスン　オリジナル生春巻き2種　

レッスン料　2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
＊居酒屋風生春巻き
＊カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です！

＊居酒屋風生春巻き

＊カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか？　レッスンはどのように進めていくのか？ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました！」とお書きください。

お申し込みはこちらをクリック

最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

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